Böbrek Hastalığı Olan Kişiler İçin En İyi 20 Yiyecek

İçerik

• Diyet ve böbrek hastalığı
• 1. Karnabahar
• 2. Yaban mersini
• 3. Levrek
• 4. Kırmızı üzüm
• 5. Yumurta akı
• 6. Sarımsak
• 7. Karabuğday
• 8. Zeytinyağı
• 9. Bulgur
• 10. Lahana
• 11. Derisiz tavuk
• 12. Dolmalık biber
• 13. Soğan
• 14. Roka
• 15. Macadamia fıstığı
• 16. Turp
• 17. Şalgam
• 18. Ananas
• Ananas Nasıl Kesilir
• 19. Kızılcık
• 20. Shiitake mantarları
• Alt çizgi

Böbrek hastalığı, dünya nüfusunun yaklaşık% 10'unu etkileyen yaygın bir sorundur (1).

Böbrekler, birçok önemli işlevi yerine getiren küçük ama güçlü fasulye şeklindeki organlardır.

Atık ürünleri filtrelemekten, kan basıncını düzenleyen hormonları salmaktan, vücuttaki sıvıları dengelemekten, idrar üretmekten ve diğer birçok temel görevden sorumludurlar (2).

Bu hayati organların zarar görmesinin çeşitli yolları vardır.

Diyabet ve yüksek tansiyon, böbrek hastalığı için en yaygın risk faktörleridir. Ancak obezite, sigara, genetik, cinsiyet ve yaş da riski artırabilir ().

Kontrolsüz kan şekeri ve yüksek tansiyon, böbreklerdeki kan damarlarına zarar vererek, en iyi şekilde çalışma yeteneklerini azaltır ().

Böbrekler düzgün çalışmadığında, yiyeceklerden çıkan atık ürünler de dahil olmak üzere kanda atık birikir ().

Bu nedenle böbrek hastalığı olan kişilerin özel bir diyet izlemesi gerekir.

Diyet ve böbrek hastalığı

Diyet kısıtlamaları böbrek hasarının düzeyine bağlı olarak değişir.

Örneğin, böbrek hastalığının erken evrelerinde olan kişiler, son dönem böbrek hastalığı (ESRD) olarak da bilinen böbrek yetmezliği olanlardan farklı kısıtlamalara sahiptir (,).

Böbrek hastalığınız varsa, sağlık uzmanınız ihtiyaçlarınız için en iyi diyeti belirleyecektir.

İleri böbrek hastalığı olan çoğu insan için, kandaki atık miktarını azaltmaya yardımcı olan böbrek dostu bir diyet uygulamak önemlidir.

Bu diyet genellikle böbrek diyeti olarak adlandırılır.

Daha fazla hasarı önlerken böbrek fonksiyonunu artırmaya yardımcı olur ().

Diyet kısıtlamaları değişiklik gösterse de, genellikle böbrek hastalığı olan tüm kişilerin aşağıdaki besin maddelerini kısıtlamaları önerilir:

• Sodyum. Sodyum, birçok gıdada bulunur ve sofra tuzunun önemli bir bileşenidir. Hasarlı böbrekler fazla sodyumu filtreleyemez ve bu da kan seviyelerinin yükselmesine neden olur. Genellikle sodyumun günde 2.000 mg'ın (,) altında sınırlandırılması önerilir.
• Potasyum. Potasyum vücutta birçok kritik rol oynar, ancak böbrek hastalığı olanların tehlikeli derecede yüksek kan seviyelerini önlemek için potasyumu sınırlamaları gerekir. Genellikle potasyumun günde 2.000 mg'ın altında sınırlandırılması önerilir (, 12).
• Fosfor. Hasarlı böbrekler, birçok gıdada bulunan fazla fosforu gideremez. Yüksek seviyeler vücuda zarar verebilir, bu nedenle diyetteki fosfor çoğu hastada günde 800-1.000 mg'dan daha az ile sınırlıdır (13,).

Protein, böbrek hastalığı olan kişilerin, zarar görmüş böbrekler protein metabolizmasındaki atık ürünleri temizleyemediği için sınırlaması gerekebilecek başka bir besindir.

Bununla birlikte, kanı filtreleyen ve temizleyen bir tedavi olan diyalize giren son dönem böbrek hastalığı olanlar daha fazla protein ihtiyacına sahiptir (,).

Böbrek hastalığı olan her kişi farklıdır, bu nedenle sağlık uzmanınızla kişisel beslenme ihtiyaçlarınız hakkında konuşmak önemlidir.

Neyse ki, birçok lezzetli ve sağlıklı seçenek fosfor, potasyum ve sodyum bakımından düşüktür.

İşte böbrek hastalığı olan insanlar için en iyi yiyeceklerden 20'si.

1. Karnabahar

Karnabahar besleyici bir sebzedir ve C vitamini, K vitamini ve B vitamini folat gibi pek çok besin için iyi bir kaynaktır.

Aynı zamanda indoller gibi iltihap önleyici bileşiklerle doludur ve mükemmel bir lif kaynağıdır ().

Ayrıca düşük potasyumlu garnitür olarak patates yerine karnabahar püresi kullanılabilir.

Bir fincan (124 gram) pişmiş karnabahar şunları içerir ():

• sodyum: 19 mg
• potasyum: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Yaban mersini

Yaban mersini besinlerle doludur ve yiyebileceğiniz en iyi antioksidan kaynaklarından biridir ().

Özellikle bu tatlı meyveler, kalp hastalığına, belirli kanserlere, bilişsel gerilemeye ve diyabete karşı koruyabilen antosiyaninler adı verilen antioksidanlar içerir (20).

Ayrıca sodyum, fosfor ve potasyum oranı düşük olduğu için böbrek dostu diyete harika bir katkı sağlarlar.

Bir fincan (148 gram) taze yaban mersini şunları içerir ():

• sodyum: 1.5 mg
• potasyum: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Levrek

Levrek, omega-3 adı verilen inanılmaz derecede sağlıklı yağlar içeren yüksek kaliteli bir proteindir.

Omega-3'ler iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve bilişsel gerileme, depresyon ve anksiyete riskini azaltmaya yardımcı olabilir (,,).

Tüm balıklarda fosfor yüksekken, levrek diğer deniz ürünlerinden daha az miktarda içerir.

Bununla birlikte, fosfor seviyenizi kontrol altında tutmak için küçük porsiyonlar tüketmeniz önemlidir.

85 gram pişmiş levrek şunları içerir ():

• sodyum: 74 mg
• potasyum: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Kırmızı üzüm

Kırmızı üzümler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda küçük bir pakette tonlarca besin sağlar.

C vitamini bakımından zengindirler ve iltihabı azalttığı gösterilen flavonoidler adı verilen antioksidanlar içerirler ().

Ek olarak, kırmızı üzümler, kalp sağlığına fayda sağladığı ve diyabete ve bilişsel gerilemeye karşı koruduğu gösterilen bir tür flavonoid olan resveratrol bakımından yüksektir (,).

Bu tatlı meyveler böbrek dostudur ve yarım fincan (75 gram) şunları içerir:

• sodyum: 1.5 mg
• potasyum: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Yumurta akı

Yumurta sarısı çok besleyici olmasına rağmen, yüksek miktarda fosfor içerdiğinden, yumurta beyazını böbrek diyeti uygulayan kişiler için daha iyi bir seçim haline getirir.

Yumurta akı, yüksek kaliteli, böbrek dostu bir protein kaynağı sağlar.

Ayrıca, daha yüksek protein ihtiyacı olan ancak fosforu sınırlaması gereken diyaliz tedavisi gören kişiler için mükemmel bir seçimdir.

İki büyük yumurta akı (66 gram) şunları içerir ():

• sodyum: 110 mg
• potasyum: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Sarımsak

Böbrek problemleri olan kişilerin, ilave tuz dahil diyetlerindeki sodyum miktarını sınırlamaları tavsiye edilir.

Sarımsak, tuza lezzetli bir alternatif oluştururken, besinsel faydalar sağlarken yemeklere lezzet katar.

İyi bir manganez, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır ve iltihap önleyici özelliklere sahip kükürt bileşikleri içerir.

Üç diş (9 gram) sarımsak () içerir:

• sodyum: 1.5 mg
• potasyum: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Karabuğday

Pek çok tam tahıl, fosfor bakımından yüksek olma eğilimindedir, ancak karabuğday sağlıklı bir istisnadır.

Karabuğday oldukça besleyicidir ve iyi miktarda B vitamini, magnezyum, demir ve lif sağlar.

Aynı zamanda glütensiz bir tahıldır ve karabuğdayı çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için iyi bir seçim haline getirir.

Yarım fincan (84 gram) pişmiş karabuğday () şunları içerir:

• sodyum: 3,5 mg
• potasyum: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Zeytinyağı

Zeytinyağı sağlıklı bir yağ kaynağıdır ve fosfor içermez ve böbrek hastalığı olan kişiler için mükemmel bir seçenektir.

Sıklıkla ileri böbrek hastalığı olan kişiler kilo vermede güçlük çeker, zeytinyağı gibi sağlıklı, yüksek kalorili yiyecekleri önemli hale getirir.

Zeytinyağındaki yağın çoğu, oleik asit adı verilen ve anti-inflamatuar özelliklere sahip tekli doymamış bir yağdır ().

Dahası, tekli doymamış yağlar yüksek sıcaklıklarda stabildir, bu da zeytinyağını yemek pişirmek için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Bir çorba kaşığı (13,5 gram) zeytinyağı () şunları içerir:

• sodyum: 0.3 mg
• potasyum: 0.1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur, fosfor ve potasyum açısından yüksek diğer tam tahıllara harika, böbrek dostu bir alternatif oluşturan tam tahıllı bir buğday ürünüdür.

Bu besleyici tahıl, iyi bir B vitamini, magnezyum, demir ve manganez kaynağıdır.

Aynı zamanda mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve sindirim sağlığı için önemli olan diyet lifi ile doludur.

Yarım fincan (91 gram) bulgur porsiyonu () şunları içerir:

• sodyum: 4.5 mg
• potasyum: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Lahana

Lahana, turpgillerden sebze ailesine aittir ve vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri ile yüklüdür.

Harika bir K vitamini, C vitamini ve birçok B vitamini kaynağıdır.

Ayrıca, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederek ve dışkıya hacim ekleyerek sindirim sisteminizi sağlıklı tutan bir tür lif olan çözünmez lif sağlar ().

Ayrıca, potasyum, fosfor ve sodyum açısından düşüktür ve bir fincan (70 gram) kıyılmış lahana () şunları içerir:

• sodyum: 13 mg
• potasyum: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Derisiz tavuk

Böbrek sorunları olan bazı kişiler için sınırlı bir protein alımı gerekli olsa da, vücuda yeterli miktarda yüksek kaliteli protein sağlamak sağlık için hayati önem taşır.

Derisiz tavuk göğsü, derili tavuklara göre daha az fosfor, potasyum ve sodyum içerir.

Tavuk alışverişi yaparken, bol miktarda sodyum ve fosfor içerdiğinden, taze tavuğu seçin ve önceden pişirilmiş tavuklardan kaçının.

84 gram derisiz tavuk göğsü şunları içerir ():

• sodyum: 63 mg
• potasyum: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Dolmalık biber

Dolmalık biber, etkileyici miktarda besin içerir, ancak diğer birçok sebzenin aksine potasyum açısından düşüktür.

Bu parlak renkli biberler, güçlü antioksidan C vitamini ile yüklüdür.

Aslında, bir küçük kırmızı dolmalık biber (74 gram) önerilen C vitamini alımının% 105'ini içerir.

Ayrıca, böbrek hastalığı olan kişilerde sıklıkla tehlikeye atılan, bağışıklık fonksiyonu için önemli bir besin olan A vitamini ile yüklenirler (40).

Bir küçük kırmızı biber (74 gram) şunları içerir ():

• sodyum: 3 mg
• potasyum: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Soğan

Soğanlar, renal diyet yemeklerine sodyum içermeyen lezzet sağlamak için mükemmeldir.

Tuz alımını azaltmak zor olabilir ve lezzetli tuz alternatifleri bulmayı bir zorunluluk haline getirir.

Soğanı sarımsak ve zeytinyağı ile sotelemek böbrek sağlığınızdan ödün vermeden yemeklere lezzet katar.

Dahası, soğan C vitamini, manganez ve B vitaminleri bakımından zengindir ve yararlı bağırsak bakterilerini besleyerek sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan prebiyotik lifler içerir ().

Bir küçük soğan (70 gram) şunları içerir ():

• sodyum: 3 mg
• potasyum: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Roka

Ispanak ve lahana gibi birçok sağlıklı yeşillik potasyum açısından yüksektir ve böbrek diyetine uyması zordur.

Bununla birlikte, roka, potasyum bakımından düşük, besleyici yoğun bir yeşildir ve böbrek dostu salatalar ve yan yemekler için iyi bir seçimdir.

Roka, kemik sağlığı için önemli olan K vitamini ve manganez ve kalsiyum mineralleri için iyi bir kaynaktır.

Bu besleyici yeşil ayrıca, böbrek hastalığı olanlar için önemli bir fayda olan kan basıncını düşürdüğü gösterilen nitratları da içerir ().

Bir fincan (20 gram) çiğ roka şunları içerir ():

• sodyum: 6 mg
• potasyum: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Macadamia fıstığı

Çoğu kuru yemiş fosfor bakımından yüksektir ve böbrek diyeti uygulayanlar için tavsiye edilmez.

Bununla birlikte, macadamia fındığı, böbrek sorunları olan kişiler için lezzetli bir seçenektir. Fosfor bakımından, yer fıstığı ve badem gibi popüler kuruyemişlere göre çok daha düşüktür.

Ayrıca sağlıklı yağlar, B vitaminleri, magnezyum, bakır, demir ve manganez ile doludurlar.

28 gram macadamia fındığı şunları içerir ():

• sodyum: 1,4 mg
• potasyum: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Turp

Turplar, böbrek diyetine sağlıklı bir katkı sağlayan gevrek sebzelerdir.

Bunun nedeni, potasyum ve fosfor bakımından çok düşük olmaları, ancak diğer birçok önemli besin maddesinde yüksek olmasıdır.

Turplar, kalp hastalığı ve katarakt riskini azalttığı gösterilen bir antioksidan olan harika bir C vitamini kaynağıdır (,).

Ek olarak, biberli tadı, düşük sodyumlu yemeklere lezzetli bir katkı sağlar.

Yarım bardak (58 gram) dilimlenmiş turp () şunları içerir:

• sodyum: 23 mg
• potasyum: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Şalgam

Şalgam böbrek dostudur ve patates ve kış kabağı gibi potasyum bakımından daha yüksek olan sebzelerin yerini mükemmel bir şekilde alır.

Bu kök sebzeler lif ve C vitamini ile yüklüdür. Ayrıca iyi bir B6 vitamini ve manganez kaynağıdır.

Böbrek diyeti için iyi çalışan sağlıklı bir garnitür için kavrulmuş veya haşlanmış ve ezilebilirler.

Yarım bardak (78 gram) pişmiş şalgam şunları içerir ():

• sodyum: 12.5 mg
• potasyum: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Portakal, muz ve kivi gibi birçok tropikal meyvede potasyum çok yüksektir.

Neyse ki ananas, böbrek sorunları olanlar için tatlı, düşük potasyumlu bir alternatiftir.

Ayrıca ananas, iltihabı azaltmaya yardımcı olan bir enzim olan lif, manganez, C vitamini ve bromelain açısından zengindir ().

Bir fincan (165 gram) ananas parçası () şunları içerir:

• sodyum: 2 mg
• potasyum: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Ananas Nasıl Kesilir

19. Kızılcık

Kızılcık, hem idrar yoluna hem de böbreklere fayda sağlar.

Bu küçük, ekşi meyveler, bakterilerin idrar yolu ve mesanenin kaplamasına yapışmasını önleyen ve böylece enfeksiyonu önleyen A tipi proantosiyanidinler adı verilen bitki besinleri içerir (53,).

Bu, idrar yolu enfeksiyonu riski arttığı için böbrek hastalığı olanlar için yararlıdır (55).

Kızılcıklar kurutulmuş, pişirilmiş, taze veya meyve suyu olarak yenebilir. Potasyum, fosfor ve sodyum bakımından çok düşüktürler.

Bir fincan (100 gram) taze kızılcık () şunları içerir:

• sodyum: 2 mg
• potasyum: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Shiitake mantarları

Shiitake mantarları, böbrek diyetinde proteini sınırlaması gerekenler için bitki bazlı bir et ikamesi olarak kullanılabilen lezzetli bir bileşendir.

Mükemmel bir B vitamini, bakır, manganez ve selenyum kaynağıdırlar.

Ek olarak, iyi miktarda bitki bazlı protein ve diyet lifi sağlarlar.

Shiitake mantarları potasyum bakımından portobello ve beyaz düğmeli mantarlardan daha düşüktür, bu da onları böbrek diyetini takip edenler için akıllıca bir seçim yapar (,).

Bir fincan (145 gram) pişmiş shiitake mantarı () şunları içerir:

• sodyum: 6 mg
• potasyum: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Alt çizgi

Yukarıdaki böbrek dostu yiyecekler, böbrek diyeti uygulayan kişiler için mükemmel seçeneklerdir.

Kişisel ihtiyaçlarınız için en iyi diyeti uyguladığınızdan emin olmak için yiyecek seçimlerinizi her zaman sağlık uzmanınızla görüşmeyi unutmayın.

Diyet kısıtlamaları, böbrek hasarının türü ve düzeyinin yanı sıra ilaçlar veya diyaliz tedavisi gibi tıbbi müdahalelere bağlı olarak değişir.

Böbrek diyetini uygulamak bazen kısıtlayıcı olabilirken, sağlıklı, dengeli, böbrek dostu bir yemek planına uyan çok sayıda lezzetli yiyecek vardır.