Pancar ve Diyabet: Onları Yemeli misiniz?

İçerik

• Pancarda bu kadar harika olan nedir?
• Düşük kan şekeri ve insülin
• Düşük kronik hastalık riski
• Düşük diyabet komplikasyon riski
• Azalan insülin direnci
• Düşük kan basıncı
• Diyabetiniz varsa pancar yemek için herhangi bir risk var mı?
• Pancarları diyetinize dahil etmenin yolları
• Alt çizgi

Pancarlara genellikle süper yiyecek denir. Bu mücevher rengi kök sebzesi, kabızlıktan ateşe kadar bir dizi durumu tedavi etmek için yüzyıllardır kullanılmaktadır.

Pancar, genel olarak sağlığınız için iyi olan folatlar, potasyum ve diğer besinlerle doludur, ancak araştırmalar pancarların diyabetli insanlar için özellikle yararlı olabileceğini göstermektedir.

Pancarda bu kadar harika olan nedir?

Pancar, bir dizi sağlık yararıyla bağlantılı güçlü antioksidanlar ve besinler açısından zengindir.

İşte pancarların diyabetli insanlar için olumlu etkileri de dahil olmak üzere, pancarın kanıtlanmış sağlık yararlarına bir bakış.

Düşük kan şekeri ve insülin

Pancar, insanlarda glikoz ve insülin üzerinde düzenleyici bir etkiye sahip olduğu gösterilen fitokimyasallar bakımından zengindir.

2014 yılında yapılan bir çalışmada, pancar suyunun yedikten sonra kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkileri araştırılmıştır.Wotton-Beard PC, et al. (2014). Yüksek neobetanin içeriğine sahip bir pancar suyunun sağlıklı gönüllülerde erken faz insülin cevabı üzerine etkileri. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Çalışma, 225 mililitre veya 1/2 fincandan biraz daha az pancar suyu içmenin, yemek sonrası glikoz seviyelerinin önemli ölçüde bastırılmasına neden olduğunu gösterdi.

Düşük kronik hastalık riski

Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ne göre, pancar gibi antioksidan bakımından zengin gıdaların hastalığı önlemede yararlı olduğu gösterilmiştir. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

Antioksidanlar, hücrelere zarar verebilecek serbest radikallerle savaşarak hastalığı önlemeye yardımcı olur. Serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasara, kalp hastalığı ve kanser de dahil olmak üzere bir dizi ciddi hastalıkla bağlantılı oksidatif stres denir.

Pancarlar, kırmızımsı renklerinden sorumlu olan betalains adı verilen bir grup antioksidan da dahil olmak üzere 3,5 ons başına 1,7 milimol antioksidan içerir. Carlsen MH, et al. (2010). Dünya çapında kullanılan 3.100'den fazla gıda, içecek, baharat, bitki ve takviyenin toplam antioksidan içeriği. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

Ayrıca, ciddi tıbbi durumlarla da bağlantılı olan iltihabı baskılayan başka bileşikler de içerirler.

Düşük diyabet komplikasyon riski

Diyabet, küçük kan damarlarınıza (mikrovasküler) ve daha büyük kan damarlarınıza (makrovasküler) zarar verir. Bu, gözleri, kalbi, böbrekleri ve vücudun diğer kısımlarını etkileyebilecek komplikasyonlara yol açar.

Araştırmalar, pancarda bulunanlar gibi antioksidanların diyabet komplikasyonları riskini azalttığını göstermektedir, örneğin: Bajaj S, et al. (2012). Antioksidanlar ve diyabet. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• retinopati
• böbrek hastalığı
• nöropati ve diyabetik ayak hastalığı
• kalp-damar hastalığı

Azalan insülin direnci

Pancarda yüksek konsantrasyonlarda bulunan metabolitlerden birinin insülin direncini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.

Aynı metabolit insan kan seviyelerinde bulunur, ancak insülin direnci, prediyabet ve kardiyovasküler risk faktörleri olan kişilerde sağlıklı insanlardan daha düşüktür.

2017 yılında yapılan küçük bir araştırmaya göre, karbonhidratlı pancar suyu tüketen obez katılımcılar, obez olmayan katılımcılara göre daha düşük insülin direnci gösterdi, bu obez bireylerin pancar ve diğer nitrat bakımından zengin yiyecekleri tüketmekten faydalanabileceğini düşündürdü. (2017). Eşzamanlı pancar suyu ve karbonhidrat alımı: Obez ve obez olmayan yetişkinlerde glikoz toleransı üzerindeki etkisi. DOI: 10.1155 / 2017/6436783

Daha önceki bir çalışma, bir yemek sırasında pancar suyu tüketen sağlıklı katılımcıların, yemekten sonra daha düşük insülin ve glikoz tepkilerine sahip olduğunu bulmuştur.Wotton-Beard PC, et al. (2014). Yüksek neobetanin içeriğine sahip bir pancar suyunun sağlıklı gönüllülerde erken faz insülin cevabı üzerine etkileri. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Bununla birlikte, günlük olarak pancar suyu içen tip 2 diyabetli 27 kişiyle yapılan 2013 çalışması, insülin direncinde herhangi bir iyileşme bulamadı. (2013). Tip 2 diyabette diyet nitratın kan basıncı, endotel fonksiyonu ve insülin duyarlılığı üzerine etkisi. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

Bu çalışmalar az sayıda katılımcıyı içeriyordu ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. İnsülin direncinin azalmasının pancar yemenin yararlarından biri olması ve diyabetli kişilere potansiyel olarak fayda sağlaması mümkündür

Düşük kan basıncı

Yüksek tansiyon, diyabetli kişilerde yaygın bir komplikasyondur. Araştırmalar pancar yemenin veya pancar suyu içmenin kan basıncını düşürebileceğini düşündürmektedir.

2013 yılında yapılan bir araştırma, hipertansiyonu olan kişilerin her gün bir bardak pancar suyu içerek kan basıncında önemli bir düşüş yaşadıklarını bulmuştur. (2013). İnorganik nitrat ve pancar suyu takviyesi yetişkinlerde kan basıncını düşürür: Sistematik bir gözden geçirme ve meta-analiz. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Bazı insanlar kan damarlarının esnekliğinde de iyileşme yaşadılar.

Araştırmacılar, pancar suyundaki nitratların, kan damarlarını genişleterek ve kan akışını iyileştirerek etkilerinden ve çalışmasından sorumlu olduğuna inanıyorlar. Bir bardak pancar suyu 100 kalori ve yaklaşık 23 gram karbonhidrat içerir.

Çalışmalar ayrıca pancar suyunun sistolik kan basıncı seviyelerini önemli ölçüde azalttığını bulmuştur.Siervo M, et al. (2013). İnorganik nitrat ve pancar suyu takviyesi yetişkinlerde kan basıncını düşürür: Sistematik bir gözden geçirme ve meta-analiz. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sistolik kan basıncı, kalbiniz attığında kan damarlarınızdaki basıncı ölçer.

Daha yakın zamanlarda, randomize kontrollü bir çalışma, pancar suyundaki nitratların, tip 2 diyabetli bazı insanlarda merkezi kan basıncını düşürdüğünü bulmuştur. (2017). Pancar suyundan elde edilen diyet nitrat, tip 2 diyabette merkezi kan basıncını seçici bir şekilde azaltır: Randomize, kontrollü VaSera denemesi. DOI: 10.1017 / S0029665117003706

Diyabetiniz varsa pancar yemek için herhangi bir risk var mı?

Diyabetiniz varsa pancar yemenin bilinen bir riski yoktur. Pancar yemek Amerikan Diyabet Derneği tarafından teşvik edilir. (2017). http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

Pancar alerjiniz olmadıkça, tek risk beetüri'dir. Bu idrar veya dışkı pembe veya kırmızı görünmesine neden olur. Az sayıda insan pancar tükettikten sonra beetüri yaşar.

Endişe verici olsa da, beetüri genellikle zararlı değildir. Sebzeye rengini veren pancardaki bileşiklerden biri neden olur ve genellikle kendi kendine temizlenir.

Pancarları diyetinize dahil etmenin yolları

Pancarlar inanılmaz derecede çok yönlüdür ve çeşitli yemek ve içeceklere renk, lezzet ve krema eklemek için kullanılabilir. Pancarları salatalarda, güveçlerde, güveçlerde ve smoothie'lerde kullanabilirsiniz.

Besinlerle dolu ve ıspanak veya lahana ile aynı şekilde yenen yeşillikleri kullanmayı unutmayın. Bir 2 inç pancar yaklaşık 8 gram karbonhidrat içerir.

İşte diyetinize pancar eklemenin bazı yolları:

• Dilimleri kesin veya çiğ pancar şeritlerini tıraş edin ve ekstra renk ve krema için salatalara ekleyin.
• Lezzetli ve sağlıklı bir garnitür için diğer sebzelerle buğulayın.
• Fırında pancar kızartın. Daha sonra garnitür için dilimleyin veya salatalara veya omletlere ekleyin.
• Meyve suyu pancar ve elma ve havuç gibi diğer sebze ve meyvelerle birleştirerek deneyin.

Diyetinize pancar eklemenin daha fazla yolu için bu lezzetli tariflerden birini deneyin.

Yeşillikler bozulmamış taze pancar alın. Sert, pürüzsüz ve parlak kırmızı-mor renkte pancar arayın.

Yeşillikler bozulmamışken, pancarları üç veya dört gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Yeşiller olmadan pancar buzdolabında iki ila dört hafta sürebilir.

Alt çizgi

Pancar, herkes için sağlık yararları kanıtlanmış antioksidanlar ve besinler açısından zengindir.

Pancar tüketmek diyabetli insanlar için özellikle faydalı görünmektedir. Pancar, sinir hasarı ve göz hasarı dahil olmak üzere yaygın diyabet komplikasyonları riskini azaltır.

Ayrıca çok yönlü, lezzetli ve her türlü tarife dahil edilmesi kolaydır.