Zeytinyağı: nedir, temel faydaları ve nasıl kullanılır

İçerik

• Ana faydalar
• Nasıl kullanılır

Zeytinden elde edilen zeytinyağı, tekli doymamış yağlar, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için Akdeniz diyetinin ana bileşenlerinden biridir ve gün içerisinde az miktarda tüketildiğinde sağlık açısından birçok faydayı garanti eder. Bu yağ normalde salataları baharatlamak ve yemekleri bitirmek için kullanılır.

Elde edilme şekline göre zeytinyağı farklı asitlik derecelerine sahip olabilmektedir, en sağlıklısı% 0,8'e varan asitliği natürel sızma zeytinyağı olarak bilinen zeytinyağıdır. Bu tür yağlar başka hiçbir ek işlemden geçmeden sadece zeytinlerin soğuk presinden elde edilir ve bu nedenle daha fazla miktarda iyi yağ ve besleyici özellik içerir, sağlık açısından daha fazla faydası vardır. Zeytinyağı türleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Ana faydalar

Günlük zeytinyağı tüketimi, E vitamini, oleik asit, fenolik bileşikler ve tekli doymamış yağlar açısından zengin olmasının yanı sıra, antiinflamatuar ve antioksidanları garanti eden oleokantal olarak bilinen bir maddeye sahip olması nedeniyle çeşitli sağlık yararları sağlayabilir. zeytin yağı.

Bu nedenle, zeytinyağının temel sağlık yararlarından bazıları şunlardır:

• Kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur kötü kolesterol olarak da bilinen dolaşımdaki LDL miktarını azaltarak;
• Kalp hastalığının gelişmesini engeller, çünkü kolesterol seviyelerini kontrol etmeye ve dolayısıyla yağlı plakların varlığından dolayı arterlerin tıkanmasını önlemeye yardımcı olduğu için;
• Kalbi serbest radikal hasarından korurantioksidan özelliklere sahip olduğu için;
• Vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olurbileşimindeki E vitamini ve anti-enflamatuar maddelerin varlığı nedeniyle;
• Erken yaşlanmayı önler, hücrelerin yaşlanmasına bağlı olabilecek serbest radikallerle savaştığı için;
• Kanser ve kronik iltihaplı hastalık riskini azaltırantiinflamatuar maddeler açısından zengin olduğu için.

Natürel sızma zeytinyağı, elde edilirken özellikleri ve besinleri korunduğu için sağlık açısından en fazla faydası olan zeytinyağı türüdür. Bununla birlikte, sızma zeytinyağı da iki soğuk presleme işleminden geçmesine rağmen aynı miktarda vitamin ve mineral içerir ve bu nedenle aynı zamanda birkaç sağlık yararı ve daha az asitliğe sahiptir. Zeytinyağının diğer sağlık yararlarını keşfedin.

Zeytinyağının sağladığı faydalardan yararlanmak için kişinin sağlıklı ve dengeli beslenmesi ve salata sosu ya da tabağı bitirici olarak zeytinyağı kullanımını tercih etmesi esastır, çünkü, Yağın türüne bağlı olarak, ısıtıldığında özelliklerini kaybedebilir ve dolayısıyla sağlık açısından pek fazla yararı olmayabilir.

Nasıl kullanılır

Zeytinyağı tercihen her gün tüketilmesi gereken bir yağ çeşididir ve günlük miktarının bir çorba kaşığına denk gelen yaklaşık 15 mL olması tavsiye edilir.

Bu yağ, tercihen salata sosu olarak çiğ olarak, yemekleri bitirmek için veya ekmeğin hazırlanmasında tereyağı veya margarin yerine tüketilmelidir. Ayrıca zeytinyağı, özelliklerini arttırmak ve yiyeceklere lezzet katmak için kekik veya sarımsak gibi bazı aromatik bitkilerle de karıştırılabilir.

Aşırı ısınma özelliklerini değiştirebileceği ve antioksidan miktarını ve tekli doymamış yağların kalitesini düşürebileceği için bu yağ yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Bu nedenle yemek pişirmek için hindistancevizi yağı gibi daha fazla doymuş yağ içeren daha sağlıklı yağlar tercih edilmelidir.

Aşağıdaki videoda en iyi kızartma yağının hangisi olduğunu öğrenin: