Aspartam Zehirlenmesi Gerçek mi?

İçerik

• Popüler endişe
• Aspartam nedir?
• İddialar neler?
• Potansiyel tehlikeler nelerdir?
• Bağışıklık sistemi ve oksidatif stres
• Fenilketonüri
• Duygudurum değişiklikleri
• Kanser
• Multipl skleroz ve lupus
• Baş ağrısı
• Nöbetler
• Fibromiyalji
• Aspartamdan kaçınmalı mısınız?

Popüler endişe

Aspartam, şu ülkelerde bulunan popüler bir şeker ikamesidir:

• diyet sodaları
• atıştırmalıklar
• yoğurtlar
• diğer yiyecekler

Şekere düşük kalorili bir alternatif sunar.

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) onayladı, ancak bazı insanlar bunun sağlık sorunlarına neden olabileceğinden korkuyor.

Bu makalede, aspartamın nelerden oluştuğunu ve araştırmanın güvenliği hakkında ne söylediğini öğrenin.

Aspartam nedir?

Aspartam, iki bileşeni birleştiren sentetik bir maddedir:

1. Aspartik asit. Bu, insan vücudunda ve gıdada doğal olarak oluşan zorunlu olmayan bir amino asittir. Amino asitler vücuttaki proteinin yapı taşlarıdır. Vücut, hormon oluşturmak ve sinir sisteminin normal işlevini desteklemek için aspartik asit kullanır. Diyet kaynakları arasında et, balık, yumurta, soya fasulyesi ve yer fıstığı bulunur.

2. Fenilalanin. Bu, çoğu protein kaynağında doğal olarak bulunan esansiyel bir amino asittir, ancak vücut bunu doğal olarak üretmez. İnsanlar onu yiyeceklerden almak zorundadır. Vücut bunu proteinler, beyin kimyasalları ve hormonlar yapmak için kullanır. Kaynaklar yağsız et, süt ürünleri, fındık ve tohumları içerir.

Bu iki bileşeni birleştirmek, normal şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı bir ürün oluşturur. Az miktarda yemeklerin tadını çok tatlı hale getirebilir. Ayrıca çok az kalori verir.

İddialar neler?

Bazı web siteleri aspartamın (Eşit ve NutraSweet olarak da satılır) aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorununa neden olduğunu iddia ediyor:

• HANIM
• lupus
• nöbetler
• fibromiyalji
• depresyon
• hafıza kaybı
• görüş problemleri
• bilinç bulanıklığı, konfüzyon

FDA, 1981'de aspartamın besleyici bir tatlandırıcı olarak ve 1983'te gazlı içeceklerde kullanım için onayladı. FDA'ya göre çalışmalar kullanımını destekliyor.

Onay sırasında, bazı bilim adamları ona onay verdi. Bir hayvan çalışması, bileşenlerinin beyin gelişimi ve sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini gösterdi. Bununla birlikte, bu muhtemelen sadece çok yüksek bir aspartam alımı ile olur.

Bir güvenlik kurulu, bir insanın bu sağlık sorunlarını tetiklemek için gereken aspartam miktarını tüketmesinin olası olmadığına karar verdi. Çalışmanın kusurlu olduğunu ve tatlandırıcının güvenli olduğunu eklediler.

Amerikan Kanser Derneği, FDA'nın bileşen için “kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI)” ayarladığını da ekliyor. Bu, her gün kilogram başına 50 miligramdır (mg) (yaklaşık 2.2 pound) veya hayvan çalışmalarında sağlık sorunlarına neden olduğu tespit edilen en küçük miktarın yaklaşık 100 katıdır.

Potansiyel tehlikeler nelerdir?

1980'lerden beri ne bulduk? En iyi bilgi için bilimsel çalışmalara yöneliyoruz. İşte şimdiye kadar keşfettiğimiz bazı şeyler:

Bağışıklık sistemi ve oksidatif stres

2017 incelemesinin yazarları, aspartamın bağışıklık sistemini etkileyebileceği ve sonuç olarak oksidatif strese ve iltihaplanmaya yol açabileceği sonucuna vardı.

Bulguları, aspartamın beyin, kalp, karaciğer ve böbrekler dahil olmak üzere çeşitli vücut organlarının hücrelerini etkileyebileceğini düşündürmektedir. Bakterilere dirençli olması, bağırsak mikrobiyotasında dengesizliğe de yol açabilir.

Aspartamın glikoz toleransını ve insülin seviyelerini etkileyebileceğini ve diyabetli insanlar için bu tatlandırıcının yararları ve dezavantajları hakkında daha fazla araştırma yapılmasını önerdiler.

Fenilketonüri

FDA, nadir görülen kalıtsal bir hastalık olan fenilketonüri hastalarının, aspartamdaki bileşenlerden biri olan bir fenilalanini metabolize etmekte zorlandıkları konusunda uyarır. Kişi bu maddeyi tüketirse, vücut onu düzgün bir şekilde sindirmez ve birikebilir.

Yüksek seviyeler beyin hasarına neden olabilir.

FDA bu duruma sahip insanları aspartam ve diğer kaynaklardan fenilalanin alımlarını izlemeye çağırmaktadır.

Duygudurum değişiklikleri

Aspartam depresyon gibi duygudurum bozuklukları riskini artırabilir mi? Daha eski bir çalışmada, bilim adamları aspartamın depresyon öyküsü olan kişilerde semptomları artırdığını, ancak böyle bir geçmişi olmayanlarda semptomları artırdığını gördüler.

2014 sağlıklı yetişkinler üzerinde yapılan bir araştırmada benzer sonuçlar bulunmuştur. Katılımcılar yüksek aspartamlı bir diyet aldıklarında, daha fazla sinirlilik ve depresyon yaşadılar.

2017 yılında, bazı araştırmacılar aspartam ve nörodavranışsal sağlığın yönleri arasındaki bağlantı hakkındaki çalışmaları gözden geçirdi:

• baş ağrısı
• nöbet
• migren
• sinirli ruh halleri
• kaygı
• depresyon
• uykusuzluk hastalığı

Aspartamdaki fenilalaninin, vücudun serotonin ve dopamin gibi “iyi hissettiren” nörotransmiterler üretmesini ve salıvermesini önleyebileceğini önerdiler. Ayrıca aspartamın oksidatif strese ve kortizol salınmasına katkıda bulunabileceğini öne sürdüler.

Yazarlar aspartamın dikkatle kullanılmasını önerdiler, ancak bir bağlantıyı doğrulamak için daha fazla araştırma yapılmasını istediler.

Kanser

Bazı hayvan çalışmaları aspartam ve lösemi ve diğer kanserler arasında bir bağlantı bulmuştur.

Örneğin, 2007 yılında yapılan bir çalışmada, yaşamlarının her günü, fetal maruziyet de dahil olmak üzere, düşük dozda aspartam verilen sıçanların kanser gelişme olasılığı daha yüksek bulunmuştur.

2012 yılında yapılan bir araştırmada, günde birden fazla diyet sodası tüketen erkeklerin Hodgkin dışı lenfoma riski daha yüksek olduğu bulundu.

Bununla birlikte, yüksek miktarda normal soda tüketen erkeklerde Hodgkin dışı lenfoma riski de artmıştır. Her vakadaki artışın nedeni net değildi.

Aynı bilim adamları daha sonra çalışmada zayıf veriler kullandıkları için bir özür yayınladılar.

2019'da yapılan bir değerlendirme çalışması, düşük kalorili - veya sıfır kalorili - tatlandırıcılar ve içecekler arasında bir bağlantı ve insanlarda daha yüksek bir kanser riski olduğuna dair bir kanıt bulamadı.

Amerikan Kanser Derneği, aspartamın kansere neden olduğunu göstermek için yeterli kanıt olmadığını belirtiyor.

Multipl skleroz ve lupus

Ulusal MS Derneği'ne göre, aspartam ve MS arasında bir bağlantı olduğu fikri “kanıtlanmamış bir teoridir”.

Amerika Lupus Vakfı aspartam tüketmenin lupusa yol açabileceğine inanmıyor.

Baş ağrısı

1987 yılında yapılan bir araştırmada araştırmacılar, aspartam alan kişilerin plasebo alanlara göre daha fazla baş ağrısı bildirmediğini buldular.

Bununla birlikte, 1994 tarihli küçük bir çalışmanın yazarları, bazı insanların aspartamın baş ağrılarına duyarlı olabileceği sonucuna vardı. Diğer bilim adamları daha sonra tasarımı nedeniyle bu çalışmayı eleştirdiler.

Baş ağrılarından kurtulmanın doğal yolları hakkında bazı ipuçları alın.

Nöbetler

1995 yılında yapılan bir çalışmada araştırmacılar, aspartam tükettikten sonra nöbet yaşadıklarını söyleyen 18 kişiyi test ettiler. Yaklaşık 50 mg'lık yüksek bir dozda bile, aspartamın bir plasebodan nöbetlere neden olma olasılığının daha yüksek olmadığını bulmuşlardır.

1992 yılında epilepsisi olan ve olmayan hayvanlar üzerinde yapılan daha önceki bir araştırmada benzer sonuçlar elde edilmiştir.

Fibromiyalji

2010 yılında, bilim adamları iki hasta ve aspartamın olumsuz etkisi hakkında küçük bir vaka raporu yayınladılar. Her iki hasta da diyetlerinden aspartam çıkarılırken fibromiyalji ağrısından kurtulduğunu iddia etti.

Ancak, bu iddiaları destekleyen hiçbir deneysel kanıt yoktur. Daha sonraki bir çalışmada, bağlantıyı destekleyecek hiçbir kanıt bulunamadı. 72 çalışma katılımcısının diyetlerinden aspartamın çıkarılması fibromiyalji ağrılarını etkilemedi.

Aspartamdan kaçınmalı mısınız?

Fenilketonüri olan insanlar aspartam tüketirken dikkat etmelidir ve ruh hali bozukluğu olanlar üzerinde bir etkisi olabilir. Bazı bilim adamları, bağışıklık sisteminin çalışma şeklini de etkileyebileceğini önerdiler.

Bununla birlikte, şu anda nöbet, MS, lupus, kanser veya diğer hastalık riskini artırdığını gösteren hiçbir kanıt yoktur.

Aşağıdaki kuruluşların tümü aspartamı güvenli bir şeker yerine geçer:

• FDA
• Gıda Katkıları Ortak Uzman Komitesi
• Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü
• Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi
• Dünya Sağlık Örgütü

Bununla birlikte, artan kamuoyu endişesi nedeniyle, birçok yiyecek ve içecek üreticisi aspartamdan kaçınmayı seçmiştir. Şeker yerine duyarlı olabileceğinizi düşünüyorsanız, yiyecek ve içecek etiketlerini okuduğunuzdan ve aspartam içermeyen ürünler seçmeye çalışın.