Diyet Doktoruna Sorun: Hindistan Cevizi Şekeri ve Sofra Şekeri

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Q: Hindistan cevizi şekeri sofra şekerinden daha mı iyi? Tabii, hindistan cevizi Su sağlık avantajları var, peki ya tatlı şeyler?

A: Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizinden çıkan en son gıda trendidir (hindistancevizi yağı ve hindistancevizi yağı ile ilgili geçmiş parçalara bakın). Ancak hindistancevizi meyvesinden elde edilen diğer popüler yiyeceklerin aksine, hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubunun nasıl yapıldığına benzer bir süreçte pişirilen özsudan yapılır. Elde edilen şeker, kahverengi şekere benzer kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir.

Besinsel olarak, hindistancevizi şekeri, yüzde 100 sakarozdan (glikoz ve fruktoz molekülleri birbirine yapışmış) oluşan sofra şekerinden biraz farklıdır. Hindistan cevizi şekeri, az miktarda glikoz ve fruktoz ile sadece yüzde 75 sakarozdur. Bu farklılıklar minimal olsa da, bu nedenle temelde ikisi aynıdır.

Yine de bir miktar hindistancevizi şekeri? Akçaağaç şurubu, bal veya normal sofra şekeri gibi bu minerallerin hiçbirine sahip olmayan diğer tatlandırıcılardan çinko, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından daha zengindir. Sorun şu ki, sağlığınız konusunda akıllıysanız, tüketmeyeceksiniz. herhangi Bu minerallerin önemli miktarlarını almak için gerekli miktarlarda şeker türü. Fındık, tohum ve yağsız etler, çinko ve magnezyum gibi mineraller için daha iyi bahislerdir. Ve domates ve lahana gibi sebzeler, hindistancevizi şekeri değil potasyum ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olur!

Ayrıca, hindistancevizi şekeri ile ilgili bir karışıklık noktası, glisemik indeks derecesidir - belirli bir gıdadaki şekerlerin kan şekerinizi ne kadar hızlı yükselttiğinin göreceli bir ölçüsüdür. Düşük glisemik indeksli gıdalar genellikle sizin için daha iyi olarak görülür (bu fikir oldukça tartışmalı olsa da). Ve Filipinler'deki Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü tarafından hindistancevizi şekerinin glisemik indeks analizi, hindistancevizi şekerinin 35 glisemik indeksine sahip olduğunu ve bu da onu "daha düşük" bir glisemik indeksli gıda haline getirdiğini ve dolayısıyla sofra şekerinden daha yavaş etki ettiğini buldu. Ancak, Sydney Üniversitesi Glisemik İndeksi Araştırma Servisi (konuda dünya lideri) tarafından yapılan daha yakın tarihli bir analiz, bunu 54 olarak derecelendirdi. Sofra şekerinin glisemik indeksi: 58 ila 65. Gerçekten bilmeniz gereken nedir? Bu farklılıklar nominaldir.

Sonuçta şeker şekerdir. Kahvenizde hindistancevizi şekeri tadını tercih ediyorsanız, sorun değil. Ne istersen onu kullan - sadece idareli kullan.

Şunun için inceleyin: