Diyet Doktoruna Sorun: Çoklu Doymamış Yağın Önemi

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Q: Diğer yağ türlerinden daha fazla çoklu doymamış yağ yemeli miyim? Eğer öyleyse, ne kadar fazladır?

A: Son zamanlarda, doymuş yağlar beslenmede çok popüler bir konu haline geldi, özellikle yeni araştırmalar, orta derecede doymuş yağ alımının bir zamanlar düşündüğümüz kadar kalp sağlığınıza zararlı olmayabileceğini gösterdiğinden. Sonuç olarak, insanlar diyetlerinde çoklu doymamış yağların rolünü küçümserken, doymuş yağın yararlarını övüyorlar ki bu bir hatadır.

LDL kolesterolünüzü düşürmek istiyorsanız, doymamış yağları (çoklu doymamış ve tekli doymamış) artırırken diyetinizdeki doymuş yağları azaltmak bunu yapmanın en kolay yoludur. Doymamış yağların faydaları tam olarak anlaşılmadan önce insanlara daha az doymuş yağ tüketmeleri ve diyetlerindeki bu yağı karbonhidratlarla değiştirmeleri söylendi. (Çok fazla sağlıklı yağ tüketip yemediğinizi öğrenin.)

Bununla birlikte, insanlar doymuş yağ alımını azaltmadılar - bunun yerine, Amerikalıların sağlığına hiç yardımcı olmayan daha düşük kaliteli, rafine karbonhidratlar (yani beyaz ekmek) yediler. Bunun yerine, her tür yağdan yeterince aldığınızdan emin olmak için bu ipuçlarını izleyin.

Dengede Tutun

Müşterilere genellikle yağlarının üçte birini doymuş yağ kaynaklarından (tereyağı, kırmızı et, tam yağlı süt), üçte birini çoklu doymamış (ceviz, yağlı balık, kanola yağı) ve üçte birini tekli doymamış yağdan almalarını tavsiye ederim. zeytinyağı, avokado, macadamia fıstığı). Belirli bir grubu büyük ölçüde azaltmaya veya artırmaya başladığınızda başınız belaya girer. Uzmanların insanlara istedikleri tüm doymuş yağları yemelerini tavsiye ettiğini duyduğumda siniyorum - bu sadece kötü bir tavsiye! Diyetinizdeki her şey denge ile ilgilidir, bir şeyden daha çok yediğinizde, başka bir şeyden daha az yemeniz gerekecek - ve insanlar her zaman "daha fazla yeme" kısmını hatırlıyor ve "daha az yemek" kısmını unutuyor gibi görünüyor.

Daha yeni doymuş yağ araştırması, doymuş yağ yerine rafine karbonhidrat yemenin kötü bir fikir olduğunu gösteriyor - ilk etapta doymuş yağ alımınızı yalnız bırakmanızdan daha kötü. Daha iyi bir fikir: Biraz (ancak aşırı olmayan) doymuş yağ yiyin, ancak aynı zamanda tekli doymamış yağ, çoklu doymamış yağ yiyin ve diyetinize eklenen şeker ve rafine tahılları mümkün olduğunca en aza indirin. (Yemek yapmak için bu 8 yeni sağlıklı yağı deneyin!)

Gerekirse, Doymamışlara Yalın

Eğer bir tür yağdan daha fazla yeme eğilimindeyseniz, daha fazla doymamış yağ (çoklu doymamış ve tekli doymamış) yemenizi tavsiye ederim. Fazla doymuş yağın doymamış yağ ile değiştirilmesi, organlarınızın çevresinde bulunan metabolik olarak zararlı mide yağının azalmasına yol açar. Diğer araştırmalar, fazla yerseniz, daha fazla çoklu doymamış yağ (doymuş yağa karşı) tüketmenin daha az vücut yağına yol açtığını gösteriyor. Doymuş yağın tadı lezzetli olmasına ve çeşitli hücresel ve yapısal işlevler için gerekli olmasına rağmen, fazladan doymuş yağ yemenin sağlığa faydaları genellikle abartılır. (Bir dahaki sefere mutfağa gittiğinizde, tereyağından daha iyi olan yağlı malzemeler için bu en iyi ikameleri deneyin.)

Çıldırmak

Çoklu doymamış yağları, hem çoklu doymamış hem de tekli doymamış yağlar içeren kuruyemiş ve tohum gibi kaynaklardan elde edebilirsiniz. Diğer çoklu doymamış yağ kaynakları arasında keten tohumu, keten tohumu yağı, kanola yağı ve kızarmış veya normal susam tohumu yağı bulunur.

Şunun için inceleyin: