"Diyet" Sizi Yağlandırabilir mi? Yapay Tatlandırıcılar Hakkındaki Gerçekler

İçerik

• Farklı Çeşitler ve Tatlılıkları
• İştah Üzerine Etkileri
• Tatlılık ve Şeker İstekleri
• Vücut Ağırlığına Etkisi
• Metabolik Sağlık Üzerine Etkileri
• Alt çizgi

Eklenen şeker sağlıksız olduğu için, şekerin tatlı tadını çoğaltmak için çeşitli yapay tatlandırıcılar icat edilmiştir.

Neredeyse kalorisiz oldukları için, genellikle kilo kaybı dostu olarak pazarlanırlar.

Bununla birlikte, bu tatlandırıcıların ve genel olarak diyet gıdalarının artan tüketimine rağmen, obezite salgını sadece kötüleşmiştir.

Yapay tatlandırıcılar ile ilgili kanıtlar oldukça karışıktır ve kullanımları tartışmalıdır.

Bu makale, iştah, vücut ağırlığı ve obezite ile ilişkili hastalık riskiniz üzerindeki etkileri de dahil olmak üzere yapay tatlandırıcıları gözden geçirmektedir.

Farklı Çeşitler ve Tatlılıkları

Farklı kimyasal yapılara sahip birçok yapay tatlandırıcı mevcuttur.

Hepsi dilinizde tatlı tat reseptörlerini uyarmada inanılmaz derecede etkilidir.

Aslında, çoğu şeker, gram için gram yüzlerce kat daha tatlıdır.

Sukraloz gibi bazılarının kalorileri vardır, ancak tatlı bir lezzet sağlamak için gereken toplam miktar o kadar azdır ki, aldığınız kaloriler ihmal edilebilir düzeydedir (1).

İşte en yaygın yapay tatlandırıcılar, şekere göre tatlılıkları ve altında satıldıkları markalar:

Yapay tatlandırıcı	Şekerden daha tatlı	Mağazalarda bulunan marka adı
Asesülfam-K	200x	Sunett, Tatlı Bir
aspartam	180x	NutraSweet, Eşit
neotame	7,000x	N / A
Sakarin	300x	Tatlı Düşük, Tatlı İkiz, Şeker İkiz
sukraloz	600x	Splenda

Bazı düşük kalorili tatlandırıcılar doğal içeriklerden işlenir ve "yapay" sayılmaz.

Bu makalede ele alınmamışlardır, ancak doğal, sıfır kalorili tatlandırıcı stevinin yanı sıra ksilitol, eritritol, sorbitol ve mannitol gibi şeker alkollerini içerir.

ÖZET Birçok farklı yapay tatlandırıcı türü vardır. En yaygın olanları aspartam, sükraloz, sakarin, neotam ve asesülfam potasyumdur (asesülfam-K).

İştah Üzerine Etkileri

Enerji ihtiyaçlarınızı karşılamak için sadece yemek yemiyorsunuz, aynı zamanda yiyeceklerin de ödüllendirici olmasını istiyorsunuz.

Şekerle tatlandırılmış gıdalar, beyin kimyasallarının ve hormonlarının salınmasını tetikler - gıda ödül yolu (2, 3, 4, 5).

Yemek ödülü, yemekten sonra tatmin olmak için çok önemlidir ve uyuşturucu bağımlılığı da dahil olmak üzere bağımlılık davranışı ile aynı beyin devrelerini içerir (2, 6, 7).

Yapay tatlandırıcılar tatlı bir tat verse de, birçok araştırmacı kalori eksikliğinin gıda ödül yolunun tamamen aktivasyonunu önlediğine inanıyor.

Bazı çalışmalarda yapay tatlandırıcıların iştah artışı ve şekerli gıda istekleri ile bağlantılı olmasının nedeni bu olabilir (8).

Beş erkekte manyetik rezonans görüntüleme (MRG) taramaları, beyninizin iştah düzenleyicisi olan hipotalamusta şeker tüketiminin azaldığını göstermiştir (9).

Katılımcılar aspartam tükettiklerinde bu yanıt görülmedi - beyninizin yapay tatlandırıcıları doldurma etkisi olarak kaydetmeyebileceğini düşündürmektedir (9).

Bu, kalorisi olmayan tatlılığın, daha fazla yemek yemek istemenize ve genel kalori alımınıza katkıda bulunmasına neden olabileceğini ima eder.

Bununla birlikte, diğer çalışmalarda, yapay tatlandırıcılar diğer gıdalardan iştah veya kalori alımını etkilememiştir (10, 11).

Örneğin, 200 kişide yapılan 6 aylık bir çalışmada, şekerli içeceklerin yapay olarak tatlandırılmış içecekler veya su ile değiştirilmesinin gıda alımı üzerinde hiçbir etkisi olmamıştır (12).

ÖZET Bazı araştırmacılar, yapay tatlandırıcıların insanların biyolojik şeker arzusunu şekerle aynı şekilde tatmin etmediğine ve gıda alımının artmasına neden olabileceğine inanmaktadır. Yine de kanıtlar karışık.

Tatlılık ve Şeker İstekleri

Yapay tatlandırıcılara karşı bir başka argüman, aşırı ve doğal olmayan tatlılıklarının şeker arzusunu ve şeker bağımlılığını teşvik etmesidir.

Bu fikir, lezzet tercihlerinizin tekrarlı maruz kalma ile eğitilebileceği düşünüldüğünde mantıklıdır (13).

Örneğin, tuz veya yağın birkaç hafta azaltılmasının, bu besin maddelerinin daha düşük seviyelerinin tercih edilmesine yol açtığı gösterilmiştir (14, 15).

Tatlılık farklı değil.

Bu, yapay tatlandırıcılar açısından özel olarak kanıtlanmamış olsa da, hipotez mantıklı görünmektedir. Ne kadar tatlı yiyecek yerseniz, o kadar çok isteyebilirsiniz.

ÖZET Yapay tatlandırıcıların güçlü tatlılığı, tatlı lezzete bağımlı olmanıza neden olabilir. Bu, genel olarak tatlı yiyeceklere olan arzunuzu artırabilir.

Vücut Ağırlığına Etkisi

Yapay tatlandırıcılar üzerinde yapılan çeşitli gözlemsel çalışmalar, yapay olarak tatlandırılmış içeceklerin kilo kaybından ziyade kilo alımıyla bağlantılı olduğunu bulmuştur (16).

Bununla birlikte, dokuz gözlemsel çalışmanın yakın zamanda gözden geçirilmesi, yapay tatlandırıcıların biraz daha yüksek BMI ile ilişkili olduğunu, ancak artan vücut ağırlığı veya yağ kütlesi ile ilişkili olmadığını belirtmiştir (17).

Gözlemsel çalışmaların sebep ve sonuç kanıtlayamayacağını, ancak araştırmacıların yalnızca daha fazla araştırmayı gerektiren kalıplar bulmasına izin verdiğini hatırlamak önemlidir.

Bununla birlikte, yapay tatlandırıcıların vücut ağırlığı üzerindeki etkileri, daha güçlü kanıtlar sağlayan sayısız kontrollü çalışmada da araştırılmıştır.

Birçok klinik çalışma, yapay tatlandırıcıların kilo kontrolü için uygun olduğu sonucuna varmıştır (18, 19, 20, 21).

4-11 yaş arası 641 çocukta yapılan 18 aylık büyük bir çalışmada, 8,5 ons (250 ml) yapay tatlandırılmış içecek içenler, şekerli içecek tüketen çocuklardan önemli ölçüde daha az kilo ve yağ kazanmıştır (18).

15 klinik çalışmanın bir başka incelemesi, şekerli içeceklerin yapay olarak tatlandırılmış versiyonlarla değiştirilmesinin, ortalama olarak yaklaşık 1.8 kilo (0.8 kg) mütevazı kilo kaybıyla sonuçlanabileceğini buldu (17).

Diğer iki inceleme benzer bulgulara yol açmıştır (22, 23).

Bu nedenle, kontrollü çalışmalardan elde edilen kanıtlar, yapay tatlandırıcıların kilo almaya neden olmadığını ve hatta kilo kaybı için hafif etkili olabileceğini düşündürmektedir.

ÖZET Bazı gözlemsel çalışmalar yapay tatlandırıcıları kilo alımına bağlar, ancak kanıtlar karıştırılır. Kontrollü çalışmalar, yapay olarak tatlandırılmış içeceklerin kilo almaya neden olmadığını ve hatta kilo kaybına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Metabolik Sağlık Üzerine Etkileri

Sağlık, vücut ağırlığınızdan daha fazladır.

Bazı gözlemsel çalışmalar, yapay tatlandırıcıları, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve metabolik sendrom gibi metabolik durumlar riskinde artışla ilişkilendirir.

Gözlemsel çalışmalar neden ve sonuç kanıtlayamasa da, sonuçlar bazen oldukça şaşırtıcıdır.

Örneğin, bir çalışma, diyet meşrubatlarının yüksek alımının% 121 daha fazla tip 2 diyabet riski ile bağlantılı olduğunu bulmuştur (24).

Başka bir çalışma, bu içeceklerin% 34 daha fazla metabolik sendrom riski ile ilişkili olduğunu belirtti (25).

Bu, yapay tatlandırıcıların hem fareler hem de insanlar üzerindeki etkileri üzerine yapılan bir çalışma ile desteklenmektedir. Tatlandırıcıları glikoz intoleransı ve bağırsak bakterilerinde bozulma ile ilişkilendirmiştir (26).

Bağırsaklarınızdaki bakterilerin (bağırsak florasınız veya mikrobiyomunuz) sağlık için inanılmaz derecede önemli olduğu bilinmektedir (27, 28, 29).

Yapay tatlandırıcıların bağırsak bakterilerinizi bozarak sorunlara neden olup olmadığı üzerinde daha fazla çalışılması gerekiyor, ancak endişe verici bir neden olabileceği anlaşılıyor.

ÖZET Yapay tatlandırıcılar, metabolik problem riskinin artmasına bağlanmıştır. Ancak, güçlü sonuçlara varılmadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Alt çizgi

Yapay tatlandırıcıların tüketilmesi, en azından kısa vadede değil, kilo almaya neden gibi görünmemektedir.

Aslında, şekeri yapay tatlandırıcılar ile değiştirmek, vücut ağırlığını azaltmada yardımcı olabilir - ancak en iyi ihtimalle.

Yapay tatlandırıcılar kullanıyorsanız ve elde ettiğiniz sonuçlardan sağlıklı, mutlu ve memnunsanız, hiçbir şeyi değiştirmenize gerek yoktur.

Bununla birlikte, istek, zayıf kan şekeri kontrolü veya diğer sağlık sorunları yaşıyorsanız, yapay tatlandırıcılardan kaçınmak düşünülmesi gereken birçok şeyden biri olabilir.