Ravent Yaprakları Yemek İçin Güvenli mi?

İçerik

• Oksalik asit bakımından yüksektir
• Ravent yaprağı zehirlenmesi nadirdir
• Alt çizgi

Ravent, soğuk iklime sahip olan ve Kuzeydoğu Asya gibi dünyanın dağlık ve ılıman bölgelerinde bulunan bir bitkidir.

Türler Rheum x hibridum Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygın olarak yenilebilir bir sebze olarak yetiştirilmektedir.

Ravent botanik olarak bir sebze olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'nde meyve olarak sınıflandırılır ().

Koyu kırmızıdan soluk yeşile değişen uzun lifli saplara sahiptir. Bunlar genellikle ekşi tatları nedeniyle doğranır ve şekerle pişirilir.

Bu arada, büyük koyu yeşil yaprakları biraz ıspanağa benziyor ve genellikle zehirli veya yenmez olmasından korktuğu için yenmez.

Bu makale, ravent yapraklarının güvenliği hakkında ihtiyacınız olan tüm bilgileri sağlar.

Oksalik asit bakımından yüksektir

Ravent yaprakları, yüksek oksalik asit konsantrasyonları nedeniyle yenmez olarak kabul edilir. Aslında hem saplar hem de yapraklar oksalik asit içerir, ancak yapraklar çok daha yüksek içeriğe sahiptir.

Oksalik asit, yapraklı yeşillikler, meyveler, sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar ve kakao () dahil olmak üzere birçok bitkide bulunan doğal bir maddedir.

Ravent, 3.5 ons (100 gram) başına yaklaşık 570-1.900 mg oksalat içerir. Yapraklar, yaprağın ()% 0,5-1,0'ını oluşturan en çok oksalatı içerir.

Vücutta çok fazla oksalat fazla oksalat idrarla atıldığında hiperoksalüri olarak bilinen bir duruma yol açabilir. Bu ayrıca organlarda kalsiyum oksalat kristallerinin birikmesine de yol açabilir ().

Böbreklerde bu, böbrek taşı oluşumuna ve sonunda böbrek yetmezliğine yol açabilir.

Hafif ravent yaprağı zehirlenmesinin belirtileri arasında birkaç saat içinde düzelen kusma ve ishal bulunur. Daha ciddi oksalat toksisitesi boğaz ağrısına, yutma güçlüğüne, mide bulantısına, kusmaya (bazen kan dahil), ishale ve karın ağrısına () neden olur.

Çok ciddi semptomlar arasında böbrek yetmezliği, uyuşma, kas seğirmeleri ve kramplar bulunur.

Ravent yaprakları, yüksek miktarlarda tüketildiğinde organlarda birikmeye ve böbrek taşlarına ve böbrek yetmezliğine neden olabilen oksalik asit içerir.

Ravent yaprağı zehirlenmesi nadirdir

Ravent yaprakları yemenin neden olduğu ölümcül veya ölümcül olmayan zehirlenmeye dair çok az rapor vardır.

Oksalat için bildirilen ortalama öldürücü doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 170 mg (kg başına 375 mg) olarak tahmin edilmektedir; bu, 154 kiloluk (70 kg) bir kişi için yaklaşık 26.3 gramdır ().

Bu, bir kişinin yapraktaki oksalat konsantrasyonuna bağlı olarak, potansiyel olarak öldürücü bir oksalat dozu için 5,7-11,7 pound (2,6-5,3 kg) ravent yaprağı yemesi gerektiği anlamına gelir.

Bununla birlikte, daha düşük alım seviyelerinde (,,) ölümcül miktarlar da bildirilmiştir.

Birinci Dünya Savaşı sırasında, insanlara o sırada bulunmayan sebzelerin yerine ravent yaprağı yemeleri tavsiye edildi ve bu da çeşitli zehirlenme ve ölüm raporlarına yol açtı ().

1960'larda zehirlenme vakaları da vardı, ancak ravent yaprağı yemek çok nadir olduğu için, son zamanlarda ravent yapraklarından ölüm vakası bildirilmedi ().

Bununla birlikte, oksalik asit de içeren yüksek miktarda ravent sapları yemekten böbrek hasarı gelişen kişiler de vardır ().

Ek olarak, bazı insanlar oksalatlardan böbrek taşı ve böbrek hasarı geliştirmeye daha duyarlıdır.

Bu, belirli genetik rahatsızlıkları olan kişilerin yanı sıra mevcut böbrek hasarı, yüksek C vitamini alımı veya B6 vitamini eksikliği olan kişileri (,,,) içerir.

Hem ölümcül hem de ölümcül olmayan ravent yaprağı zehirlenmesine, oksalik asit değil, antrakinon glikozitler olarak bilinen başka bir madde neden olabileceği öne sürülmüştür. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır ().

Ravent yaprağı yemekten kaynaklanan zehirlenme raporları çok nadirdir. Bir kişinin semptomları tetiklemek için önemli miktarda ravent yaprağı yemesi gerekir, ancak bazı insanlar oksalatlardan böbrek problemleri geliştirmeye daha duyarlı olabilir.

Alt çizgi

Ravent yaprakları yüksek miktarda oksalik asit içerir ve bu da yüksek miktarlarda yenildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilir.

Toksisite semptomları, hafif gastrointestinal semptomların yanı sıra böbrek taşları ve böbrek yetmezliği gibi daha ciddi sorunları içerir.

Zehirlenme raporları nadir olsa da, özellikle böbrek taşı riskinizi artıran herhangi bir rahatsızlığınız varsa, ravent yaprağı yemekten kaçınmak en iyisidir.