Üzüm Sizin İçin İyi mi?

İçerik

• genel bakış
• Üzümler iyi bir polifenol kaynağıdır
• Üzüm sağlıklı bir kalbi destekler
• Üzüm göz sağlığını destekler
• Üzüm hafızayı artırabilir
• Üzüm metabolik sendromu önlemeye yardımcı olabilir
• Üzüm K vitamini sağlar
• Üzüm size lif verir
• Kuru üzüm ne olacak?
• Üzümleri diyetinize nasıl dahil edebilirsiniz?
• Sonraki adımlar

genel bakış

Üzüm ısırdığınızda, sulu, tatlı, iyilik patlamasından daha fazlasını alırsınız. Ayrıca iyi kalmanıza yardımcı olabilecek bir miktar besin ve antioksidan alırsınız. Üzüm kalorisi düşüktür ve neredeyse yağsızdır.

Üzüm binlerce yıldır var. Üzüm asmaları üzerinde olgunlaştıkça:

• yarı saydam yeşil
• siyah
• mor
• kırmızı

Bazı üzüm türlerinde yenilebilir tohumlar vardır. Diğer tipler çekirdeksizdir. Çekirdeksiz üzümleri yemek daha kolay olabilir, ancak tohumları olan üzümler daha tatlı olma eğilimindedir. Tohumun kendisi hafif acı tadabilir.

Yerel markette bulduğunuz üzümler sofralık üzüm olarak bilinir. Şaraplık üzüm şarap yapımında kullanılır. Sofralık üzümlerden daha küçüktürler, ancak daha kalın kabuklara ve daha büyük tohumlara sahiptirler.

İşte üzüm yemenin besinsel faydalarına bir göz atın.

Üzümler iyi bir polifenol kaynağıdır

Tüm üzüm çeşitleri polifenol içerir. Polifenoller üzümlere ve diğer bazı bitkilere canlı renklerini veren bileşiklerdir. Ayrıca hastalık ve çevresel hasara karşı koruma sağlarlar.

Polifenoller vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan bilinen antioksidanlardır. Üzüm kabukları ve posası en çok polifenol içerir. Ayrıca en yüksek antioksidan yeteneklere sahiptirler.

Polifenol içeriği sayesinde üzümler sizin için iyidir. Polifenoller savaşmaya yardımcı olabilir:

• şeker hastalığı
• kanser
• Alzheimer hastalığı
• akciğer hastalığı
• osteoporoz
• kalp hastalığı

Üzüm sağlıklı bir kalbi destekler

Daha sağlıklı bir kalp için üzüm yiyin. Üzümlerdeki polifenoller kardiyovasküler hastalığı önlemeye yardımcı olabilir.

Serbest radikalleri temizlemeye ek olarak, üzümlerin anti-enflamatuar etkileri, antiplatelet etkileri olduğu ve endotel fonksiyonunu desteklediği düşünülmektedir. Endotel disfonksiyonu, arterlerde plak oluşumu veya ateroskleroz için risk faktörleri ile bağlantılıdır.

Üzüm göz sağlığını destekler

Çekilin, havuçlar. Üzümler yakında göz sağlığı için en iyi yiyecek olarak yerini alabilir. Miami Üniversitesi'ndeki Bascom Palmer Eye Enstitüsü'nün araştırmasına göre, düzenli olarak üzüm yemek retina bozulmasını korumaya yardımcı olabilir.

Bu maküler dejenerasyon gibi retina hastalıklarına yol açar. Çalışmada, günde üç porsiyon üzüm eşdeğeri ile beslenen farelerde retina fonksiyonu korunmuştur. Ek olarak, fareler retinalar kalınlaştı ve fotoreseptif tepkiler düzeldi.

Üzüm hafızayı artırabilir

Araştırmalar, Concord üzüm suyu gibi antioksidanlar açısından zengin meyvelerin yaşlanmaya yol açan oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Çalışmalarda, bu azalma sözel bellek performansını ve motor fonksiyonunu arttırmıştır.

2009 yılında yapılan bir araştırma, 12 hafta boyunca alınan Concord üzüm suyunun, hafızası azalan, ancak demansı olmayan yetişkinlerde sözel öğrenmeyi artırdığını buldu.

Üzüm metabolik sendromu önlemeye yardımcı olabilir

Ulusal Kalp, Kan ve Akciğer Enstitüsü'ne göre, metabolik sendrom, kalp hastalığı, diyabet ve inme riskinizi artıran bir grup risk faktörü için kullanılan terimdir. Bu risk faktörleri şunları içerir:

• büyük bir bel
• yüksek trigliseritler
• düşük HDL (“iyi”) kolesterol
• yüksek tansiyon
• yüksek kan şekeri

Üzüm gibi polifenol bakımından zengin gıdalar metabolik sendroma karşı korunmaya yardımcı olabilir. Üzüm polifenolleri, özellikle üzüm çekirdeği polifenolleri, gelişmeye yardımcı olabilir:

• kolesterol profili
• tansiyon
• kan şekeri seviyeleri

Üzüm K vitamini sağlar

Üzüm iyi bir K vitamini kaynağıdır.K vitamini kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olur. K vitamini eksikliği sizi kanama riskine sokar. Daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen osteoporoz riskinizi de artırabilir.

Üzüm size lif verir

Üzüm az miktarda çözünür lif içerir. Bu kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürebilir. Bağırsak düzensizliğiniz varsa, daha fazla lif yemek yardımcı olabilir.

Kuru üzüm ne olacak?

Kuru üzüm susuz üzümdür. Polifenollerle doludur. Kuru üzüm düşük miktarda su içerir, bu nedenle taze üzümlerden daha yüksek antioksidan seviyelerine sahiptirler.

2014 yılında yapılan bir araştırma, kuru üzümlerin çiğnenmesinin günde üç kez kan basıncını düşürdüğünü keşfetti. Kuru üzüm daha fazla şeker ve kalori içerir, ancak üzümden daha az doludur, bu yüzden onları ılımlı bir şekilde yemek en iyisidir.

Üzümleri diyetinize nasıl dahil edebilirsiniz?

Üzüm taşınabilir ve yemek için eğlenceli. Bir demet yıkamak ve sağlıklı bir atıştırmanın tadını çıkarmak kolaydır. Üzümden keyif almanın diğer yolları:

• taze üzümden meyve suyu yap
• ilave şeker içermeyen% 100 üzüm suyu için
• yeşil salata veya meyve salatası üzüm ekleyin
• En sevdiğiniz tavuk salatası tarifine doğranmış üzümleri ekleyin
• serinletici bir yaz yemeği için donmuş üzümleri ye

Sonraki adımlar

Üzüm sizin için iyidir. Antioksidanlar ve besinlerle dolu. Ayrıca lif içerirler ve düşük kalorili bir besindir. Üzüm gibi meyveler açısından zengin bir diyet yemek riskinizi azaltabilir:

• kalp krizi
• inme
• şeker hastalığı
• kanser
• şişmanlık

Üzüm lezzetli ve yemek kolaydır, ancak porsiyon boyutunuzun farkında olun. Bir oturuşta çok fazla yerseniz, kaloriler ve karbonhidratlar hızla toplanır. Bu, sağlık yararlarını ortadan kaldırabilir ve kilo alma riskinizi artırabilir.

Üzüm doğal şeker içerir, ancak düşük glisemik indeksli (GI) yiyecekler olarak kabul edilir. Bu, tek bir porsiyonun kan şekerinizi önemli ölçüde artırması muhtemel olmadığı anlamına gelir. Ancak kuru üzüm başka bir hikaye.

Kuru üzümlerdeki şeker dehidrasyon işlemi sırasında konsantre olur. Bu, GI seviyelerini orta seviyeye yükseltir. Amerikan Diyabet Derneği, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak taze meyve yemeyi teşvik eder. Kuru üzüm gibi susuz meyveler aşırıya kaçmadan yenilmelidir.

Geleneksel üzümlerin pestisit kalıntısına sahip olduğu bilinmektedir. Maruziyetinizi azaltmak için iyice yıkayın ve mümkünse organik markaları seçin.