Kahvaltılık Tahıllar: Sağlıklı mı, Sağlıksız mı?

İçerik

• Kahvaltılık gevrek nedir?
• Şeker ve rafine karbonhidrat yüklü
• Yanıltıcı sağlık iddiaları
• Genellikle çocuklara pazarlanır
• Daha sağlıklı türleri seçme
• Şekeri sınırlayın
• Yüksek lif hedefleyin
• Porsiyonlara dikkat edin
• İçindekiler listesini okuyun
• Biraz protein ekleyin
• İşlenmemiş kahvaltıları seçin
• Alt çizgi
• Yemek Hazırlığı: Günlük Kahvaltı

Soğuk tahıllar kolay ve kullanışlı bir besindir.

Birçoğu etkileyici sağlık iddialarına sahiptir veya en son beslenme trendini desteklemeye çalışır. Ancak bu tahılların iddia ettikleri kadar sağlıklı olup olmadıklarını merak edebilirsiniz.

Bu makale, kahvaltılık gevreklere ve bunların sağlık üzerindeki etkilerine ayrıntılı bir bakış sunmaktadır.

Kahvaltılık gevrek nedir?

Kahvaltılık gevrek, işlenmiş tahıllardan yapılır ve genellikle vitamin ve minerallerle takviye edilir. Genellikle süt, yoğurt, meyve veya sert kabuklu yemişlerle yenir ().

Kahvaltılık gevrekler genellikle şu şekilde yapılır:

1. İşleme. Tahıllar genellikle ince un haline getirilir ve pişirilir.
2. Karıştırma. Un daha sonra şeker, kakao ve su gibi malzemelerle karıştırılır.
3. Ekstrüzyon. Pek çok kahvaltı gevreği, tahılları şekillendirmek için bir makine kullanan yüksek sıcaklıkta bir işlem olan ekstrüzyon yoluyla üretilir.
4. Kurutma. Daha sonra tahıl kurutulur.
5. Şekillendirmek. Son olarak tahıl, toplar, yıldızlar, halkalar veya dikdörtgenler gibi formlara dönüştürülür.

Kahvaltılık gevrekler ayrıca şişirilebilir, pul pul dökülebilir veya parçalanabilir - veya kurutulmadan önce çikolata veya buzla kaplanabilir.

Kahvaltılık tahıl, genellikle ekstrüzyon adı verilen bir işlemle rafine tahıllardan yapılır. Yüksek oranda işlenir ve birçok bileşen eklenir.

Şeker ve rafine karbonhidrat yüklü

Eklenen şeker, modern diyetteki en kötü bileşen olabilir.

Birkaç kronik hastalığa katkıda bulunur ve çoğu insan çok fazla yiyor (,,).

Özellikle, bu şekerin çoğu işlenmiş gıdalardan gelir - ve kahvaltılık tahıllar, ilave şeker oranı yüksek olan en popüler işlenmiş gıdalardan biridir.

Aslında çoğu tahıl, şekeri ikinci veya üçüncü bileşen olarak listeler.

Güne yüksek şekerli kahvaltılık gevreklerle başlamak kan şekerinizi ve insülin seviyenizi yükseltir.

Birkaç saat sonra, kan şekeriniz düşebilir ve vücudunuz başka bir yüksek karbonhidratlı yemek veya atıştırmalık can atar - potansiyel olarak aşırı yeme kısır döngüsü yaratır ().

Aşırı şeker tüketimi ayrıca tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir (,,).

Çoğu kahvaltılık gevrek şeker ve rafine tahıllarla doludur. Yüksek şeker tüketimi zararlıdır ve çeşitli hastalık riskinizi artırabilir.

Yanıltıcı sağlık iddiaları

Kahvaltılık tahıllar sağlıklı olarak pazarlanmaktadır.

Kahvaltılık gevrekler, "az yağlı" ve "tam tahıllı" gibi sağlıkla ilgili iddialar içeren kutularla sağlıklı olarak pazarlanmaktadır. Yine de, listelenen ilk bileşenleri genellikle rafine tahıllar ve şekerdir.

Küçük miktarlarda tam tahıllar bu ürünleri sağlıklı yapmaz.

Ancak araştırmalar, bu sağlık iddialarının insanları yanıltarak bu ürünlerin daha sağlıklı olduğuna inandırmanın etkili bir yolu olduğunu göstermektedir (,).

Kahvaltılık gevrekler genellikle kutuya basılmış yanıltıcı sağlık iddialarına sahiptir - yine de şeker ve rafine tahıllarla doldurulur.

Genellikle çocuklara pazarlanır

Gıda üreticileri özellikle çocukları hedef alır.

Şirketler çocukların dikkatini çekmek için parlak renkler, çizgi film karakterleri ve aksiyon figürleri kullanır.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu, çocukların kahvaltılık gevrekleri eğlence ve eğlence ile ilişkilendirmesine neden olur.

Bu aynı zamanda tat tercihlerini de etkiler. Araştırmalar, bazı çocukların ambalajında ​​popüler çizgi film karakterleri bulunan yiyeceklerin tadını tercih ettiğini göstermektedir (, 12).

Gıda pazarlamasına maruz kalma, çocukluk çağı obezitesi ve diyetle ilgili diğer hastalıklar için bir risk faktörü olarak kabul edilir (13).

Bu aynı ürünlerin çoğu zaman yanıltıcı sağlık iddiaları da vardır.

Renkler ve çizgi filmler, ürünleri çocuklar için daha çekici hale getirirken, sağlıkla ilgili iddialar ebeveynlerin çocukları için bu tür ürünleri satın alma konusunda daha iyi hissetmelerine neden oluyor.

Tahıl üreticileri, özellikle çocuklara yönelik pazarlama konusunda uzmandır. Çocukların ilgisini çekmek için parlak renkler ve popüler çizgi filmler kullanıyorlar ki bu araştırmalar zevk tercihlerini etkilediğini gösteriyor.

Daha sağlıklı türleri seçme

Kahvaltıda mısır gevreği yemeyi seçerseniz, daha sağlıklı bir seçenek belirlemenize yardımcı olacak bazı ipuçları burada verilmiştir.

Şekeri sınırlayın

Servis başına 5 gramın altında şeker içeren bir kahvaltılık gevrek seçmeye çalışın. Ürünün ne kadar şeker içerdiğini öğrenmek için gıda etiketini okuyun.

Yüksek lif hedefleyin

Servis başına en az 3 gram lif içeren kahvaltılık gevrekler idealdir. Yeterince lif tüketmenin çok sayıda sağlık yararı olabilir ().

Porsiyonlara dikkat edin

Kahvaltılık tahıllar gevrek ve lezzetli olma eğilimindedir ve yüksek miktarda kalori tüketmek çok kolay olabilir. Yol göstermesi için ambalajın üzerindeki porsiyon boyutu bilgilerini kullanarak ne kadar yediğinizi ölçmeye çalışın.

İçindekiler listesini okuyun

İçindekiler listesini kontrol ettiğinizden emin olarak kutunun ön tarafındaki sağlık iddialarını dikkate almayın. Tahılın çoğunluğunu oluşturdukları için ilk iki veya üç bileşen en önemlisidir.

Bununla birlikte, gıda üreticileri, ürünlerindeki şeker miktarını gizlemek için hileler kullanabilirler.

Şeker birkaç kez farklı isimler altında listelenmişse - ilk birkaç yerde olmasa bile - ürün muhtemelen çok yüksektir.

Biraz protein ekleyin

Protein en doyurucu makro besindir. Dolgunluğu artırır ve iştahı azaltır.

Bunun nedeni, proteinin açlık hormonu ghrelin ve peptit YY (,,,) adı verilen dolgunluk hormonu gibi birkaç hormonun seviyelerini değiştirmesidir.

Yoğurt veya bir avuç fındık veya tohum, ekstra protein için iyi seçeneklerdir.

Kahvaltılık gevrek yerseniz, şekeri düşük ve lif oranı yüksek olduğundan emin olun. Porsiyon boyutlarına dikkat edin ve her zaman içindekiler listesini okuyun. Ayrıca kendi proteininizi ekleyerek tahılınızı zenginleştirebilirsiniz.

İşlenmemiş kahvaltıları seçin

Sabah acıkırsanız kahvaltı yapmalısınız. Bununla birlikte, tek bileşenli bütün yiyecekleri seçmek en iyisidir.

İşte birkaç harika seçenek:

• kuru üzümlü ve fındıklı yulaf ezmesi
• Fındıklı ve dilimlenmiş meyveli yoğurt
• sebzeli çırpılmış yumurta

Bütün yumurtalar protein, sağlıklı yağlar ve besinler açısından yüksek olduğu için mükemmel bir kahvaltı seçimidir. Dahası, sizi uzun süre tok tutarlar ve hatta kilo vermeyi hızlandırabilirler.

Genç kızlarda yapılan bir araştırma, yüksek proteinli yumurta ve yağsız sığır etinden oluşan kahvaltının tokluğu artırdığını buldu. Ayrıca iştahı ve gece geç saatte atıştırmayı da azaltır (

Diğer araştırmalar, tahıl bazlı bir kahvaltının yumurta ile değiştirilmesinin önümüzdeki 36 saat boyunca kendinizi daha tok hissetmenize ve% 65'e kadar daha fazla kilo vermenize yardımcı olabileceğini belirtiyor (,).

Çok besleyici ve doyurucu oldukları için kahvaltıda yumurta gibi bütün yiyecekleri seçmek en iyisidir. Yüksek proteinli kahvaltılar iştahı azaltmaya ve kilo kaybını artırmaya yardımcı olabilir.

Alt çizgi

Kahvaltılık tahıllar yüksek oranda işlenir, genellikle ilave şeker ve rafine karbonhidratlarla paketlenir. Paketleri düzenli olarak yanıltıcı sağlık iddialarına sahiptir.

Mısır gevreği yerseniz, içindekiler listesini okuyun ve sağlık iddialarına şüpheyle yaklaşın. En iyi tahıllar lif bakımından yüksek ve şeker bakımından düşüktür.

Bununla birlikte, birçok sağlıklı kahvaltı seçeneği mevcuttur. Yulaf lapası veya yumurta gibi bütün, tek bileşenli yiyecekler harika bir seçimdir.

Bütün yiyeceklerden sağlıklı bir kahvaltı hazırlamak sadece basit değil, güne bol miktarda beslenme ile başlar.

Yemek Hazırlığı: Günlük Kahvaltı