Agar-agar nedir, ne için ve nasıl yapılır

İçerik

• Agar-agar ne için
• Agar-agar nasıl kullanılır

Agar-agar, dondurma, muhallebi, turta, yoğurt, kahverengi krema ve jöle gibi tatlılara daha fazla kıvam vermek için kullanılabilen kırmızı alglerden doğal bir jelleştirici ajandır, ancak aynı zamanda basitçe sebze jölesi yapmak için de kullanılabilir, daha az sanayileşmiş ve dolayısıyla daha sağlıklı.

Agar-agar, toz halinde veya kurutulmuş deniz yosunu şeritleri şeklinde satılır ve tamamen çözünmesi için sıcak suda kullanılmalı, daha sonra istenen şekle katılacağı yerde soğutulmalıdır. Agar-agar bulmanın bir başka yolu da, kilo vermek için kullanılabilen kapsüllerdir, çünkü mide içindeki hacmini üç katına çıkarır, açlığı azaltır ve müshil etkisi ile çalışan ve bağırsağı serbest bırakan harika bir lif kaynağıdır.

Agar-agar ne için

Agar-agar şu amaçlarla kullanılır:

• Örneğin meyve suyu kullanarak ev yapımı jelatin üretin;
• Tariflere toz agar-agar ekleyerek soğuk tatlıların kıvamını artırın;
• Açlığı kontrol altına alarak, tokluğu artırarak ve diğer yiyeceklerin tüketimini azaltarak kilo vermeye yardımcı olun;
• Şeker artışlarını geciktirerek kan şekerini kontrol edin;
• Yağ ve kolesterol emilimini azaltın;
• Bağırsakları temizleyin, doğal bir müshil görevi görerek dışkı pastasının hacmini ve hidrasyonunu artırarak bağırsak duvarlarını yeniler.

Agar-agar, kalorisiz, sarımsı beyaz renkli ve tadı olmayan doğal bir kıvam arttırıcı ve jelleştirici maddedir. Bileşiminde esas olarak liflere sahiptir.
ve fosfor, demir, potasyum, klor, iyot, selüloz ve az miktarda protein gibi mineral tuzlar.

Agar-agar nasıl kullanılır

Agar-agar tamamen bitkisel kökenlidir ve aromasız jelatinden 20 kat daha fazla jelleşme gücüne sahiptir, bu nedenle tariflerde daha az miktarda kullanılmalıdır. Aşağıdaki şekilde kullanılabilir:

Reçetelerde jelleştirici olarak: Yulaf lapasının hazırlanmasına veya tatlıların kremasına 1 tatlı kaşığı agar-agar çorbası eklenebilir. Agar soğukta çözünmez, bu nedenle krem ​​yanarken, 90 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta, kaşıkla karıştırılarak, tamamen eriyene kadar karıştırılarak kullanılmalıdır.

Bitkisel jelatin yapmak için: 1 bardak taze sıkılmış portakal suyuna veya bütün üzüm suyuna 2 yemek kaşığı agar-agar ekleyin. Tamamen eriyebilmesi için ateşe getirin, gerekirse tadı tatlandırabilsin. Kalıplara yerleştirin ve katılaşana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında saklayın.

Kapsüllerde, müshil veya zayıflama olarak: Öğle yemeğinden 30 dakika önce 1 agar-agar kapsülü (0,5 ila 1 g) ve 2 bardak su ile birlikte akşam yemeğinden önce bir tane daha alın.

Dikkat: Yüksek dozlarda ishale neden olabilir, bağırsak tıkanıklığı durumunda kullanılması tavsiye edilmez.