Kinoa Hakkında Bilmediğiniz 5 Şey

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Uluslararası Kinoa Yılı sona ermiş olabilir, ancak kinoanın tüm zamanların en sağlıklı gıdalarından biri olarak saltanatı şüphesiz devam edecek.

Çoğunluğa yeni katıldıysanız (bu KEEN-wah, kwin-OH-ah değil), muhtemelen bu eski tahıl hakkında henüz bilmediğiniz birkaç şey var. Popüler süper yiyecekler hakkında beş eğlenceli gerçek için okumaya devam edin.

1. Kinoa aslında bir tahıl değildir. Diğer pek çok tahıl gibi kinoa pişirip yeriz, ancak botanik olarak konuşursak, ıspanak, pancar ve pazı ile akrabadır. Yediğimiz kısım aslında pirinç gibi pişirilen tohumdur, bu yüzden kinoa glütensizdir. Yaprakları bile yiyebilirsiniz! (Bitkinin ne kadar çılgın göründüğüne bakın!)

2. Kinoa tam bir proteindir. Kinoayı bir süperstar olarak adlandıran 1955 tarihli bir makale, 21. yüzyıl yayınlarının onu besleyici güçleri için lanse etmesinden çok önce. yazarları And Dağları'nın Yenilebilir Tohum Ürünleri Kinoa ve Cañihua'nın Bitkilerin Besin Değerleri, Besin İçeriği ve Protein Kalitesi yazdı:

"Hiçbir gıda, yaşamı sürdüren tüm temel besin maddelerini sağlayamazken, kinoa bitki veya hayvanlar alemindeki herhangi bir gıda kadar yakındır. Bunun nedeni, kinoanın tam protein denen şeydir, yani dokuz temel amino asidin tümünü içerir. vücut tarafından yapılamaz ve bu nedenle yiyeceklerden gelmesi gerekir."

3. 100'den fazla kinoa türü vardır. Tam Tahıl Konseyi'ne göre, yaklaşık 120 bilinen kinoa çeşidi vardır. En ticarileştirilmiş türleri beyaz, kırmızı ve siyah kinoadır. Beyaz kinoa, mağazalarda en çok bulunanıdır. Kırmızı kinoa, pişirildikten sonra şeklini daha iyi tutma eğiliminde olduğu için salata gibi yemeklerde daha sık kullanılır. Siyah kinoa "daha dünyevi ve daha tatlı" bir tada sahiptir. Ayrıca kinoa gevreği ve un da bulabilirsiniz.

4. Muhtemelen kinoanızı durulamalısınız. Bu kurutulmuş tohumlar, önce yıkamazsanız tadı oldukça acı olan bir bileşikle kaplanır. Bununla birlikte, günümüzün paketlenmiş kinoalarının çoğu durulanmıştır (a.k.a. işlenmiş), Cheryl Forberg, R.D., En büyük kaybeden beslenme uzmanı ve yazarı Aptallar İçin Quinoa ile Yemek Pişirme, web sitesinde yazıyor. Yine de, sadece güvende olmak için, tadını çıkarmadan önce sizinkini durulamanın muhtemelen iyi bir fikir olduğunu söylüyor.

5. Bu dize ile anlaşma nedir? Pişirme işlemi, tohumdan gelen kıvırcık bir "kuyruk" gibi görünen şeyi serbest bırakır. Bu aslında, Forberg'in sitesine göre, kinoanız hazır olduğunda hafifçe ayrılan tohumun tohumu.

Huffington Post Sağlıklı Yaşam hakkında daha fazlası:

Güç Oluşturmak için 8 TRX Egzersizi

Denemeniz Gereken 6 Sağlıklı ve Lezzetli Yumurtalı Kahvaltı

2014'te Kilo Vermek Hakkında Bilinmesi Gereken 10 Şey

Şunun için inceleyin: