Sizi Hastalandıran Şaşırtıcı Yiyecekler

İçerik

• Elmalar
• jambon ve pastırma
• Kurutulmuş meyve
• Kırmızı şarap
• Lahana turşusu ve Kimchee
• Şunun için inceleyin:

En iyi arkadaşın glütensiz kaldı, bir diğeri mandıradan kaçındı ve iş arkadaşın yıllar önce soya yemini etti. Hızla yükselen teşhis oranları sayesinde, gıda alerjileri, intoleransları ve hassasiyetleri konusunda aşırı farkındalık artık ateş seviyesinde.

Bu, gıda alerjisinin neden olduğu baş ağrıları, sindirim sorunları veya yorgunluktan rahatsız olan herkes için iyi bir şey. Ancak çözüm basit görünse de - yapmanız gereken tek şey suçluyu kesmek, ister glüten, ister soya veya süt ürünü olsun - o kadar basit değil.

Sindirim bozuklukları için tıbbi beslenme tedavisi konusunda uzmanlaşmış New Yorklu diyetisyen Tamara Freuman, "Daha fazla işlenmiş gıda yediğimiz için, bilmeden her türlü malzemeyi tüketiyoruz ve bu da sizi rahatsız eden şeyi saptamayı zorlaştırıyor" diyor. Bu nedenle, glüten, soya ve süt ürünlerini ortadan kaldırmak mide sorunlarınızı hafifletmediyse, bağırsaklarınızdaki bu komik hissin arkasındaki gerçek suçlu olabilecek aşağıdaki yiyeceklerden birini çıkarmayı düşünün.

Elmalar

düşünce stoğu

Mevsimsel alerjiniz varsa veya polen gibi çevresel alerjenlerden tahriş olduysanız, elma, şeftali, armut, rezene, maydanoz, kereviz ve havuç gibi meyve ve sebzeler de sorun yaratabilir. Freuman, "Polenler, bazı bitkisel gıdalara çok benzer proteinlere sahiptir" diyor. "Vücudunuz onları meyve şeklinde yediğinde kafası karışır ve çevresel alerjenle karşılaştığını düşünür." Oral alerji sendromu olarak adlandırılan bu sorun, polen alerjisi hastalarının yaklaşık yüzde 70'ini etkiler. Bu durumdan muzdaripseniz, bu yiyecekleri tamamen reddetmek zorunda değilsiniz. Bunun yerine, alerjiye neden olan proteinleri ısıya duyarlı olduğu için pişmiş olarak yiyin.

jambon ve pastırma

düşünce stoğu

Sizi tuhaf hissettiren şey sandviçinizdeki ekmek değil, et olabilir. [Bu gerçeği tweetleyin!] Medikal direktör Clifford Bassett, jambon ve domuz pastırması gibi fümelerin, vücutları onları gerektiği gibi işleyemeyen insanlarda alerji benzeri semptomların saldırısını tetikleyebilen doğal olarak oluşan bileşikler olan histaminlerde yüksek olduğunu söylüyor. New York Alerji ve Astım Bakımı Bölümü. Bu, baş ağrısı, burun tıkanıklığı, mide rahatsızlığı ve cilt sorunları anlamına gelebilir. Yakın tarihli bir araştırmaya göre, histaminler döküntü, kaşıntı, egzama, akne ve hatta rosaceaya neden olabilir. Hassas olup olmadığınızı görmek için, eski veya füme çeşitler yerine taze etlere geçtikten sonra nasıl hissettiğinizi görün.

Kurutulmuş meyve

düşünce stoğu

Doğal renk bozulmalarını önlemek ve renk tonlarını canlı tutmak için bazı kurutulmuş meyveler, doğal esmerleşmeyi durduran bir koruyucu olan kükürt dioksit ile işlenir. Ancak kükürtlü melas ve çoğu şarapta da görülen bileşik (arka etikette "sülfit içerir" ifadesini arayın) rahatsızlığa neden olabilir. Freuman, "Kükürt dioksit yemek, bazı insanların baş ağrısı ve mide bulantısı hissetmesine neden olabilir" diyor. "Ve astımınız varsa, ciddi bir atağı tetikleyebilir." Florida Üniversitesi araştırmacıları tarafından 2011 yılında yayınlanan bir makaleye göre, tüm çocukluğunuzu kuru meyve yiyerek geçirmiş olsanız bile, sülfit intoleranslarının daha sonraki yaşamda, kırklı veya ellili yaşlarınıza kadar gelişmesi nadir değildir.

Kırmızı şarap

Getty Resimleri

Bir bardak merlot veya cabernet içtikten sonra hızlı bir nabız, kızarmış yüz veya kaşıntılı cilt, üzümün kabuğunda bulunan lipid transfer proteinine (LTP) duyarlı olduğunuzun işaretleri olabilir. 4.000 yetişkin üzerinde yapılan bir Alman araştırmasında, yaklaşık yüzde 10'u bir bardak vino içtikten sonra nefes darlığı, kaşıntı, şişme ve mide krampları gibi alerji benzeri semptomlar yaşadığını bildirdi. Yine de tirbuşonunuzu tutun: Üzüm kabuğu olmadan yapılan beyaz şarap LTP içermez.

Lahana turşusu ve Kimchee

Getty Resimleri

Lahana turşusu ve kimchi gibi yaşlandırılmış veya fermente edilmiş gıdalar, tiramin enziminde yüksektir. Dergide yayınlanan 2013 tarihli bir araştırmaya göre Sefalaljitiramin, onu doğru şekilde metabolize edemeyen insanlar için migren suçlusu olabilir. R.D.'nin yazarı Keri Gans, "Bir gıda ne kadar uzun süre yaşlanırsa, proteinleri o kadar fazla parçalanır. Ve ne kadar çok protein parçalanırsa, o kadar fazla tiramin oluşur" diyor. Küçük Değişim Diyeti. Kafanızın daha iyi tepki verip vermediğini görmek için taze lahana lahanasını yaşlı bir 'kraut'la değiştirin.

Şunun için inceleyin: