Yaygın Anlamda Olması Gereken 20 Beslenme Gerçeği (Ama Değil)

İçerik

• 1. Yapay Trans Yağlar İnsan Tüketimi İçin Uygun Değildir
• 2. Her 2-3 Saatte Bir Yemek Yemenize Gerek Yok
• 3. Bir Tane Tuzla Haber Başlıklarını Alın
• 4. Kolonunuzda Et Çürümez
• 5. Yumurta, Yiyebileceğiniz En Sağlıklı Gıdalardan Biridir
• 6. Modern Diyetteki En Besi Ürünü Şekerli İçeceklerdir
• 7. Az Yağlı Sağlıklı Anlamına Gelmez
• 8. Meyve Suyu Şekerli Alkolsüz İçeceklerden Çok Farklı Değildir
• 9. Bağırsak Bakterilerinizi Beslemek Kritiktir
• 10. Kolesterol Düşman Değildir
• 11. Kilo Kaybı Takviyeleri Nadiren Çalışır
• 12. Sağlık Kilonuzdan Fazlasıdır
• 13. Kalori Sayılır - Ancak Bunları Saymanız Gerekmiyor
• 14. Tip 2 Diyabetli Kişiler Yüksek Karbonhidrat Diyetini Uygulamamalıdır
• 15. Ne Yağ Ne Karbonhidratlar Sizi Şişmanlatmaz
• 16. Abur cubur Bağımlılık Yapabilir
• 17. Ambalajla İlgili Sağlık İddialarına Asla Güvenmeyin
• 18. Bazı Bitkisel Yağlardan Kaçınılmalıdır
• 19. "Organik" veya "Glutensiz" Sağlıklı Anlamına Gelmez
• 20. Yeni Sağlık Sorunlarını Eski Gıdalar Üzerinden Suçlamayın
• Alt çizgi

İnsanlar beslenmeyi tartışırken sağduyu, hafife alınmamalıdır.

Sözde uzmanlar tarafından bile birçok efsane ve yanlış kanı yayılıyor.

İşte sağduyulu olması gereken ama olmayan 20 beslenme olgusu.

1. Yapay Trans Yağlar İnsan Tüketimi İçin Uygun Değildir

Trans yağlar sağlıksızdır.

Üretimleri, bir metal katalizör varlığında yüksek basınç, ısı ve hidrojen gazı içerir.

Bu işlem sıvı bitkisel yağları oda sıcaklığında katı hale getirir.

Elbette, trans yağlar iştah açıcı olmaktan daha fazlasıdır. Araştırmalar, sağlıksız olduklarını ve kalp hastalığı riskinde ciddi bir artışla bağlantılı olduklarını gösteriyor (1,).

Neyse ki, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) trans yağları 18 Haziran 2018 itibariyle yasakladı, ancak bu tarihten önce üretilen ürünler hala 2020'ye ve bazı durumlarda 2021'e kadar dağıtılabiliyor ().

Ayrıca, porsiyon başına 0,5 gramdan az trans yağ içeren yiyecekler, 0 gram () olarak etiketlenebilir.

2. Her 2-3 Saatte Bir Yemek Yemenize Gerek Yok

Bazı insanlar, daha küçük, daha sık yemek yemenin kilo vermelerine yardımcı olabileceğine inanır.

Bununla birlikte, bazı araştırmalar, öğün büyüklüğünün ve sıklığının yağ yakımı veya vücut ağırlığı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermektedir (,).

Her 2-3 saatte bir yemek yemek sakıncalıdır ve insanların çoğu için tamamen gereksizdir. Sadece acıktığınızda yiyin ve sağlıklı ve besleyici yiyecekler seçtiğinizden emin olun.

3. Bir Tane Tuzla Haber Başlıklarını Alın

Ana akım medya, beslenme konusunda dolaşan birçok mit ve kafa karışıklığının arkasındaki nedenlerden biridir.

Görünüşe göre yeni bir çalışma her hafta manşetlere çıkıyor - genellikle birkaç ay önce ortaya çıkan araştırmalarla çelişiyor.

Bu hikayeler genellikle çok dikkat çeker, ancak başlıkların arkasına baktığınızda ve ilgili çalışmaları okuduğunuzda, bunların çoğu zaman bağlamın dışına çıktıklarını görebilirsiniz.

Çoğu durumda, diğer yüksek kaliteli çalışmalar medyanın çılgınlığıyla doğrudan çelişir - ancak bunlardan nadiren bahsedilir.

4. Kolonunuzda Et Çürümez

Etin kalın bağırsağınızda çürümesi tamamen yanlıştır.

Vücudunuz ette bulunan tüm önemli besinleri sindirmek ve emmek için iyi bir donanıma sahiptir.

Protein, mide asitleri tarafından midenizde parçalanır. Daha sonra, güçlü sindirim enzimleri, ince bağırsağınızdaki geri kalanı parçalar.

Yağların, proteinlerin ve besinlerin çoğu daha sonra vücudunuz tarafından emilir. Sağlıklı insanlarda az miktarda protein ve yağ sindirimden kaçabilirken, kalın bağırsakta çürümeye neden olacak pek bir şey kalmaz.

5. Yumurta, Yiyebileceğiniz En Sağlıklı Gıdalardan Biridir

Yumurta sarısı kolesterol açısından yüksek olduğu için haksız bir şekilde şeytanlaştırıldı.

Ancak araştırmalar yumurtalardaki kolesterolün insanların çoğunda kan kolesterolünü yükseltmediğini göstermektedir ().

Yüz binlerce insanı içeren yeni araştırmalar, yumurtanın sağlıklı bireylerde kalp hastalığı üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını göstermektedir ().

Gerçek şu ki, yumurta yiyebileceğiniz en sağlıklı ve en besleyici gıdalardan biridir.

6. Modern Diyetteki En Besi Ürünü Şekerli İçeceklerdir

Fazla şeker, sağlığa zararlı olabilir ve onu sıvı halde almak daha da kötüdür.

Sıvı şekerle ilgili sorun, beyninizin diğer yiyeceklerden daha az yiyerek kaloriyi telafi etmemesidir ().

Başka bir deyişle, beyniniz bu kalorileri kaydetmez ve genel olarak daha fazla kalori almanızı sağlar ().

Tüm abur cuburlar arasında, şekerle tatlandırılmış içecekler muhtemelen en fazla şişmanlatıcıdır.

7. Az Yağlı Sağlıklı Anlamına Gelmez

Ana akım beslenme kılavuzları tarafından desteklenen az yağlı diyet bir başarısızlık gibi görünüyor.

Çok sayıda uzun vadeli çalışma, ne kilo kaybı ne de hastalıkların önlenmesi için işe yaramadığını göstermektedir (11, 13).

Dahası, trend çok sayıda yeni, işlenmiş, az yağlı gıdaya yol açtı. Yine de, yiyecekler yağ olmadan daha kötü tatma eğiliminde olduğundan, üreticiler bunun yerine şeker ve diğer katkı maddelerini ekledi.

Meyveler ve sebzeler gibi doğal olarak az yağlı yiyecekler harikadır, ancak "az yağlı" etiketli işlenmiş yiyecekler genellikle sağlıksız içeriklerle yüklüdür.

8. Meyve Suyu Şekerli Alkolsüz İçeceklerden Çok Farklı Değildir

Pek çok insan meyve sularının meyveden geldiği için sağlıklı olduğuna inanır.

Taze meyve suyu, meyvede bulunan antioksidanların bir kısmını sağlasa da, Coca-Cola () gibi şekerli alkolsüz içecekler kadar şeker içerir.

Meyve suyu çiğneme direnci göstermediğinden ve ihmal edilebilir miktarda lif içerdiğinden, çok fazla şeker tüketmek çok kolaydır.

Tek bir fincan (240 ml) portakal suyu, 2 tam portakal (15, 16) kadar şeker içerir.

Sağlık nedenleriyle şekerden uzak durmaya çalışıyorsanız, meyve suyundan da kaçınmalısınız. Meyve suyu alkolsüz içeceklere göre daha sağlıklı olsa da, antioksidan içeriği büyük miktarlardaki şekeri karşılamaz.

9. Bağırsak Bakterilerinizi Beslemek Kritiktir

İnsanların gerçekte sadece% 10'u insandır - bağırsak florası olarak bilinen bağırsağınızdaki bakterilerin sayısı insan hücrelerinizden 10'a 1 fazladır.

Son yıllarda araştırmalar, bu bakterilerin türlerinin ve sayısının insan sağlığı üzerinde derin etkilere sahip olabileceğini - vücut ağırlığından beyin işlevine kadar her şeyi etkilediğini göstermiştir (, 18).

Tıpkı vücudunuzun hücreleri gibi, bakterilerin de yemesi gerekir ve çözünür lif, tercih ettikleri yakıt kaynağıdır (,).

Bağırsaklarınızdaki faydalı bakterileri beslemek için diyetinize bol miktarda lif eklemenin en önemli nedeni bu olabilir.

10. Kolesterol Düşman Değildir

İnsanların genellikle "kolesterol" dedikleri şey, gerçekte kolesterol değildir.

İnsanlar sözde "kötü" LDL ve "iyi" HDL kolesterol hakkında konuştuklarında, gerçekten kanınızda kolesterol taşıyan proteinlerden bahsediyorlar.

LDL, düşük yoğunluklu lipoproteini ifade ederken, HDL, yüksek yoğunluklu lipoproteini ifade eder.

Gerçek şu ki, kolesterol düşman değildir. Kalp hastalığı riskinin ana belirleyicisi, kolesterolün kendisi değil, kolesterolü taşıyan lipoproteinlerin türüdür.

Çoğu insan için diyet kolesterolünün lipoprotein seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır veya hiç etkisi yoktur ().

11. Kilo Kaybı Takviyeleri Nadiren Çalışır

Piyasada pek çok farklı kilo kaybı takviyesi vardır ve bunlar neredeyse hiç işe yaramaz.

Büyülü sonuçlara yol açtıkları, ancak çalışmalarda teste tabi tutulduklarında başarısız oldukları iddia ediliyor.

Glucomannan gibi işe yarayan birkaç kişi için bile etki gerçekten gözle görülür bir fark yaratamayacak kadar küçüktür.

Gerçek şu ki, kilo vermenin ve onu uzak tutmanın en iyi yolu, sağlıklı bir yaşam tarzı değişikliği benimsemektir.

12. Sağlık Kilonuzdan Fazlasıdır

Çoğu insan kilo almaya veya vermeye çok fazla odaklanır. Gerçek şu ki, sağlık bunun çok ötesine geçiyor.

Birçok obez insan metabolik olarak sağlıklıyken, normal kilolu birçok insan obezite ile ilişkili aynı metabolik problemlere sahiptir (,).

Sadece vücut ağırlığına odaklanmak ters etki yaratır. Kilo vermeden sağlığı iyileştirmek mümkündür - ve bunun tersi de geçerlidir.

Görünüşe göre yağ biriken bölge önemli. Karın boşluğunuzdaki yağ (göbek yağı) metabolik problemlerle ilişkilendirilirken, cildinizin altındaki yağ çoğunlukla kozmetik bir sorundur ().

Bu nedenle göbek yağının azaltılması sağlığın iyileştirilmesi için bir öncelik olmalıdır. Derinizin altındaki yağ veya ölçekteki sayı o kadar önemli değil.

13. Kalori Sayılır - Ancak Bunları Saymanız Gerekmiyor

Kalori önemlidir.

Obezite, vücut yağı şeklinde biriken fazla depolanmış enerji veya kalori meselesidir.

Ancak bu, vücudunuza giren her şeyi izlemeniz ve kalorileri izlemeniz veya saymanız gerektiği anlamına gelmez.

Kalori sayımı birçok insan için işe yarasa da, tek bir kalori saymanıza gerek kalmadan kilo vermek için birçok şey yapabilirsiniz.

Örneğin, daha fazla protein yemenin, otomatik kalori kısıtlamasına ve önemli ölçüde kilo kaybına yol açtığı gösterilmiştir - kasıtlı olarak kaloriyi kısıtlamadan (,).

14. Tip 2 Diyabetli Kişiler Yüksek Karbonhidrat Diyetini Uygulamamalıdır

On yıllardır insanlara, kalorinin% 50-60'ını oluşturan karbonhidratlarla düşük yağlı bir diyet yemeleri tavsiye ediliyor.

Şaşırtıcı bir şekilde, bu tavsiye, şeker ve rafine nişasta gibi kolay sindirilebilir karbonhidratların çoğunu tolere edemeyen tip 2 diyabet hastalarını da kapsayacak şekilde genişletildi.

Tip 2 diyabet hastaları insüline dirençlidir ve yedikleri karbonhidratlar kan şekeri seviyelerinde büyük artışa neden olur.

Bu nedenle, seviyelerini düşürmek için kan şekerini düşürücü ilaçlar almaları gerekir.

Düşük karbonhidrat diyetinden faydalanan varsa, diyabetli kişilerdir. Bir çalışmada, yalnızca 6 ay boyunca düşük karbonhidratlı bir diyetin ardından, katılımcıların% 95,2'sinin kan şekeri ilaçlarını azaltmasına veya ortadan kaldırmasına izin verildi ().

15. Ne Yağ Ne Karbonhidratlar Sizi Şişmanlatmaz

Yağ, gram başına protein ve karbonhidrattan daha fazla kalori içerdiğinden obezite için sıklıkla suçlanır.

Yine de, yağ oranı yüksek - ancak karbonhidratı düşük - diyet yapan insanlar, düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı diyetlerle beslenenlere göre daha az kalori tüketirler (,).

Bu, tersine, birçok insanın karbonhidratları obezite için suçlamasına neden oldu - bu da yanlış. Tarih boyunca pek çok popülasyon yüksek karbonhidratlı diyetler yemiş ancak sağlıklı kalmıştır.

Beslenme bilimindeki hemen hemen her şeyde olduğu gibi, mesele bağlama bağlıdır.

Hem yağ hem de karbonhidrat şişmanlatıcı olabilir - bunların tümü diyetinizin geri kalanına ve genel yaşam tarzınıza bağlıdır.

16. Abur cubur Bağımlılık Yapabilir

Son 100 yılda yiyecekler değişti.

İnsanlar her zamankinden daha fazla işlenmiş gıda yiyorlar ve yiyecekleri tasarlamak için kullanılan teknolojiler daha ayrıntılı hale geldi.

Bu günlerde, gıda mühendisleri, beyniniz dopaminle dolacak kadar ödüllendirici yiyecekler yapmanın yollarını buldular (30).

Bu nedenle, bazı insanlar tüketimleri üzerindeki kontrolünü tamamen kaybedebilir ().

Bu fenomeni inceleyen birçok çalışma, işlenmiş abur cuburlar ve yaygın olarak kötüye kullanılan ilaçlar arasında benzerlikler bulmuştur ().

17. Ambalajla İlgili Sağlık İddialarına Asla Güvenmeyin

İnsanlar her zamankinden daha fazla sağlık bilincine sahipler.

Gıda üreticileri bunun çok iyi farkındalar ve sağlık bilincine sahip insanlara da abur cubur pazarlamanın yollarını buldular.

Bunu "tam tahıl" veya "az yağlı" gibi yanıltıcı etiketler ekleyerek yaparlar.

Bu sağlık iddiaları ile “tam tahıllı” Meyve Sosları ve Kakaolu Puflar gibi birçok sağlıksız abur cubur bulabilirsiniz.

Bu etiketler, insanları kendileri ve çocukları için doğru seçimi yaptıklarını düşünmeleri için kandırmak için kullanılır.

Bir gıdanın ambalajı size sağlıklı olduğunu söylüyorsa, muhtemelen değildir.

18. Bazı Bitkisel Yağlardan Kaçınılmalıdır

Bazı bitkisel yağlar - ayçiçeği, soya fasulyesi ve mısır yağı gibi - büyük miktarlarda omega-6 yağ asitleri içerir (33).

Araştırmalar, omega-6 yağ asitlerinin yüksek alımının - omega-3'e göre - vücudunuzdaki düşük dereceli iltihabı arttırdığını göstermektedir ().

Omega-6'da yüksek yağlar, bazı insanlarda oksidatif strese katkıda bulunarak potansiyel olarak kalp hastalığına katkıda bulunabilir (,,).

Bu nedenle, omega-6 yağ asitleri bakımından nispeten düşük olan bitkisel yağları seçmek iyi bir sağlık stratejisi olabilir. Bunlara zeytinyağı, kanola yağı ve yüksek oleik aspir yağı dahildir.

Bu, omega-6 - omega-3 oranınızı optimize etmenizi sağlar.

19. "Organik" veya "Glutensiz" Sağlıklı Anlamına Gelmez

Bugün dünyada birçok sağlık trendi var.

Hem organik hem de glütensiz yiyecekler giderek daha popüler hale geliyor.

Ancak, bir şeyin organik veya glütensiz olması, onun sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Organik olmayanların yanı sıra organik malzemelerden abur cubur da yapabilirsiniz.

Doğal olarak glütensiz yiyecekler iyidir, ancak glütensiz işlenmiş yiyecekler genellikle glüten içeren muadillerinden daha kötü olabilecek sağlıksız içeriklerle yapılır.

Gerçek şu ki, organik şeker hala şekerdir ve glütensiz abur cubur hala abur cuburdur.

20. Yeni Sağlık Sorunlarını Eski Gıdalar Üzerinden Suçlamayın

Obezite salgını 1980 civarında başladı ve ardından tip 2 diyabet salgını izledi.

Bunlar dünyadaki en büyük sağlık sorunlarından ikisi ve diyetin bunlarla çok ilgisi var.

Bazı bilim adamları bu salgınları kırmızı et, yumurta ve tereyağı gibi yiyecekleri suçlamaya başladı, ancak bu yiyecekler binlerce yıldır insan diyetinin bir parçası iken bu sağlık sorunları nispeten yenidir.

İşlenmiş gıdalar, trans yağ, ilave şeker, rafine tahıllar ve bitkisel yağlar gibi yeni yiyeceklerin suçlu olduğundan şüphelenmek daha mantıklı görünüyor.

Yeni sağlık sorunlarını eski yiyeceklerle suçlamak hiç mantıklı değil.

Alt çizgi

Pek çok beslenme efsanesi ve yanlış kanı, biraz sağduyu ve bilimsel kanıtla kolayca çürütülebilir.

Yukarıdaki liste, dengeli ve sağlıklı bir diyete giden yolda daha fazla bilgi sahibi olmanıza yardımcı olarak, yaygın yanlış anlamalar hakkında size bazı bilgiler verir.