Kılıktan Gerçekten Abur cubur Olan 15 'Sağlıklı Gıda'

İçerik

• 1. İşlenmiş 'Az Yağlı' ve 'Yağsız' Gıdalar
• 2. En Ticari Salata Sosları
• 3. Meyve Suyu ... Temelde Sadece Sıvı Şeker
• 4. 'Kalp-Sağlıklı' Kepekli Buğday
• 5. Kolesterol Düşürücü Fitosteroller
• 6. Margarin
• 7. Spor İçecekleri
• 8. Düşük Karbonhidratlı Abur cuburlar
• 9. Agav Nektarı
• 10. Vegan Abur cuburlar
• 11. Kahverengi Pirinç Şurubu
• 12. İşlenmiş Organik Gıdalar
• 13. Bitkisel Yağlar
• 14. Glutensiz Abur cuburlar
• 15. En İşlenmiş Kahvaltılık Tahıllar

Sağlıksız yiyecekler, dünyanın hiç olmadığı kadar şişman ve hasta olmasının ana nedenidir.

Şaşırtıcı bir şekilde, bu yiyeceklerin bazıları birçok kişi tarafından sağlıklı kabul edilir.

İşte gerçekten önemsiz abur cubur olan 15 "sağlıklı gıda".

1. İşlenmiş 'Az Yağlı' ve 'Yağsız' Gıdalar

Doymuş yağlarla ilgili "savaş", beslenme tarihindeki en büyük hatadır.

Bu, şimdi tamamen çürütülmüş olan zayıf kanıtlara dayanıyordu (1).

Bu başladığında, işlenmiş gıda üreticileri bant aralığına atladı ve yağları gıdalardan çıkarmaya başladı.

Ama büyük bir sorun var ... yağ çıkarıldığında yiyecekler korkunçtur. Bu yüzden telafi etmek için bir sürü şeker eklediler.

Doymuş yağ zararsızdır, ancak fazla şeker tüketildiğinde aşırı şeker oldukça zararlıdır (2, 3).

Bir ambalajın üzerindeki "az yağlı" veya "yağsız" kelimeleri genellikle şeker yüklü yüksek oranda işlenmiş bir ürün olduğu anlamına gelir.

2. En Ticari Salata Sosları

Sebzeler inanılmaz derecede sağlıklı.

Sorun şu ki, genellikle kendi başlarına çok iyi tadı yok.

Bu yüzden birçok insan salatalarına lezzet katmak için soslar kullanır ve bu yumuşak yemekleri lezzetli ikramlara dönüştürür.

Ancak birçok salata sosu aslında şeker, bitkisel yağlar ve trans yağlar gibi sağlıksız bileşenlerle birlikte bir sürü yapay kimyasal ile yüklenir.

Sebzeler sizin için iyi olsa da, zararlı maddelerden oluşan bir sos ile yemek, salatadan aldığınız sağlık yararlarını tamamen ortadan kaldıracaktır.

Salata sosu kullanmadan önce içindekiler listesini kontrol ettiğinizden emin olun ... veya sağlıklı malzemelerle kendiniz yapın.

3. Meyve Suyu ... Temelde Sadece Sıvı Şeker

Birçok insan meyve sularının sağlıklı olduğuna inanıyor.

Olmalılar ... çünkü meyvelerden geliyorlar, değil mi?

Ancak süpermarkette bulduğunuz meyve suyunun çoğu gerçekten meyve suyu değil.

Bazen orada gerçek bir meyve bile yoktur, sadece meyve gibi tadı olan kimyasallar vardır. İçtiğiniz şey temel olarak sadece meyve aromalı şeker suyudur.

Bununla birlikte,% 100 kaliteli meyve suyu içiyor olsanız bile, yine de kötü bir fikirdir.

Meyve suyu meyveye benzer, ancak alınan tüm iyi şeyler (lif gibi) hariç ... gerçek meyvenin kalan ana şekeri şekerdir.

Bilmediyseniz, meyve suyu aslında şekerle tatlandırılmış bir içecekle benzer miktarda şeker içerir (4).

4. 'Kalp-Sağlıklı' Kepekli Buğday

Çoğu "tam buğday" ürünü tam olarak tam buğdaydan yapılmamaktadır.

Tahıllar çok ince un haline getirilerek, rafine muadilleri kadar hızlı kan şekeri yükseltir.

Aslında, tam buğday ekmeği beyaz ekmeğe benzer bir glisemik indekse sahip olabilir (5).

Ancak gerçek tam buğday bile kötü bir fikir olabilir ... çünkü modern buğday, büyükanne ve büyükbabamızın yediği buğdayla karşılaştırıldığında sağlıksız.

1960 yılı boyunca, bilim adamları verimi artırmak için buğdaydaki genlerle uğraştılar. Modern buğday daha az besleyicidir ve glütene karşı toleranssız olan insanlar için çok daha kötü hale getiren bazı özelliklere sahiptir (6, 7, 8).

Modern buğdayın en azından eski çeşitlere kıyasla iltihaplanma ve kolesterol düzeylerinde artışa neden olabileceğini gösteren çalışmalar da vardır (9, 10).

Buğday, gün içinde nispeten sağlıklı bir tahıl olsa da, bugün çoğu insanın yediği şeylerden en iyi kaçınılmalıdır.

5. Kolesterol Düşürücü Fitosteroller

Fitosterol adı verilen ve temel olarak kolesterolün bitki versiyonlarına benzeyen bazı besinler vardır.

Bazı çalışmalar, insanlarda kan kolesterolünü düşürebileceklerini göstermiştir (11).

Bu nedenle, daha sonra "kolesterol düşürücü" olarak pazarlanan ve kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olduğu iddia edilen işlenmiş gıdalara eklenirler.

Bununla birlikte, çalışmalar, kolesterol seviyelerini düşürmesine rağmen, fitosterollerin kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz etkilere sahip olduğunu ve hatta kalp hastalığı ve ölüm riskini artırabileceğini göstermiştir (12, 13, 14).

6. Margarin

Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle tereyağı gün içinde şeytanlaştırıldı.

Bunun yerine çeşitli sağlık uzmanları margarini teşvik etmeye başladı.

Gün içinde, margarin trans yağlarda yüksekti. Bu günlerde eskisinden daha az trans yağ var, ancak yine de rafine bitkisel yağlarla dolu.

Margarin gıda değildir ... yiyecek gibi görünmesi ve tadına bakmak için yapılmış kimyasalların ve rafine yağların bir araya getirilmesidir.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Framingham Kalp Çalışması, tereyağını margarin ile değiştiren insanların aslında kalp hastalığından ölme olasılığının daha yüksek olduğunu gösterdi (15).

Sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, gerçek tereyağı (tercihen otla beslenir) yiyin, ancak işlenmiş margarin ve veba gibi diğer sahte yiyeceklerden kaçının.

Doğal tereyağı yerine trans yağ yüklü margarin tavsiye etmek, tarihin en kötü beslenme tavsiyesi olabilir.

7. Spor İçecekleri

Sporcu içecekleri sporcular düşünülerek tasarlanmıştır.

Bu içecekler, birçok durumda sporcular için yararlı olabilecek elektrolitler (tuzlar) ve şeker içerir.

Bununla birlikte ... çoğu sıradan insanın ek tuzlara ihtiyacı yoktur ve kesinlikle sıvı şekere ihtiyaç duymazlar.

Sık sık şekerli alkolsüz içeceklerden "daha az kötü" olarak kabul edilmesine rağmen, şeker içeriğinin bazen hafifçe düşürün.

Özellikle egzersizlerin etrafında sulu kalmak önemlidir, ancak çoğu insan sade suya yapışmaktan daha iyi olacaktır.

8. Düşük Karbonhidratlı Abur cuburlar

Düşük karbonhidrat diyetleri onlarca yıldır inanılmaz derecede popüler olmuştur.

Son 12 yılda, çalışmadan sonra yapılan çalışma, bu diyetlerin kilo vermek ve sağlığı iyileştirmek için etkili bir yol olduğunu doğrulamıştır (16, 17).

Ancak ... gıda üreticileri eğilimi yakaladı ve piyasaya çeşitli düşük karbonhidratlı "dost" işlenmiş gıdalar getirdi.

Bu, Atkins barları gibi oldukça işlenmiş abur cuburları içerir. Malzemeler listesine bir göz atarsanız, orada gerçek bir gıda olmadığını, sadece kimyasalların ve son derece rafine edilmiş malzemelerin olduğunu görürsünüz.

Bu ürünler, düşük karbonhidratlı yeme ile birlikte gelen metabolik adaptasyondan ödün vermeden zaman zaman tüketilebilir. Ama vücudunuzu gerçekten beslemiyorlar ... teknik olarak düşük karbonhidratlı olsalar bile, hala sağlıksızlar.

9. Agav Nektarı

Şekerin bilinen zararlı etkileri göz önüne alındığında, insanlar alternatifler arıyorlar.

Daha popüler "doğal" tatlandırıcılardan biri de agav şurubu olarak da adlandırılan Agave nektarıdır.

Bu tatlandırıcıyı, her zaman "sağlıklı gıdalar" da, genellikle ambalaj üzerinde çekici iddialarla bulacaksınız.

Agave ile ilgili sorun, şekerden daha iyi olmamasıdır. Aslında, çok, çok daha kötü ...

Şekerle ilgili temel sorunlardan biri, aşırı miktarda fruktoz içermesidir, bu da aşırı tüketildiğinde ciddi metabolik sorunlara neden olabilir (18).

Şeker yaklaşık% 50 fruktoz ve Yüksek Fruktoz Mısır Şurubu iken, Agave daha da fazla içerir ...% 70-90'a kadar.

Bu nedenle, gram gram, Agave normal şekerden bile daha kötüdür.

Bakın, "doğal" her zaman sağlıklı değildir ... ve Agave'nin doğal olarak kabul edilip edilmeyeceği tartışmalıdır.

10. Vegan Abur cuburlar

Vegan diyetleri bugünlerde genellikle etik ve çevresel nedenlerden dolayı çok popüler.

Bununla birlikte ... birçok insan sağlığı iyileştirmek için vegan diyetlerini teşvik eder.

Piyasada, çoğunlukla vegan olmayan gıdaların yerine uygun olarak satılan birçok işlenmiş vegan gıda vardır.

Vegan pastırma buna bir örnektir.

Ancak, bunların genellikle veganlar da dahil olmak üzere hemen hemen herkes için kötü olan, yüksek derecede işlenmiş, fabrikada üretilen ürünler olduğunu unutmayın.

11. Kahverengi Pirinç Şurubu

Kahverengi pirinç şurubu (pirinç malt şurubu olarak da bilinir) yanlışlıkla sağlıklı olduğu varsayılan bir tatlandırıcıdır.

Bu tatlandırıcı, pişmiş pirinci nişastayı basit şekere dönüştüren enzimlere maruz bırakarak yapılır.

Kahverengi pirinç şurubu rafine fruktoz içermez, sadece glikoz içerir.

Rafine fruktozun olmaması iyidir ... ancak pirinç şurubunun glisemik indeksi 98'dir, bu da içindeki glikozun kan şekerini son derece hızlı başlatacağı anlamına gelir (19).

Pirinç şurubu da oldukça rafine edilmiştir ve neredeyse hiç gerekli besin içermez. Başka bir deyişle, "boş" kaloridir.

Bu şurupdaki arsenik kontaminasyonu ile ilgili bazı endişeler ortaya çıkmıştır, bu tatlandırıcıya ekstra dikkat göstermenin başka bir nedeni (20).

Orada bazı daha iyi tatlandırıcılar var ... aslında bazı sağlık yararları olan stevia, eritritol ve ksilitol gibi düşük kalorili tatlandırıcılar dahil.

12. İşlenmiş Organik Gıdalar

Ne yazık ki, "organik" kelimesi diğer pazarlama terimleri gibi oldu.

Gıda üreticileri, organik olan maddeler hariç, aynı çöpü yapmak için her türlü yolu bulmuşlardır.

Bu, temel olarak normal şekere% 100 özdeş olan organik ham şeker kamışı gibi bileşenleri içerir. Hala sadece glikoz ve fruktozdur, çok az besin içerir veya besin içermez.

Birçok durumda, bir bileşen ve organik muadili arasındaki fark hiçbirinin yanında değildir.

Organik olarak etiketlenmiş işlenmiş gıdaların mutlaka sağlıklı olması gerekmez. İçinde ne olduğunu görmek için her zaman etiketi kontrol edin.

13. Bitkisel Yağlar

Sıklıkla tohum ve bitkisel yağlar yememiz önerilir.

Bu, soya fasulyesi yağı, kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı ve diğerlerini içerir.

Bu, bu yağların en azından kısa vadede kan kolesterol düzeylerini düşürdüğü gerçeğine dayanmaktadır (21).

Bununla birlikte ... kan kolesterolünün bir risk faktörü, Kendi başına bir hastalık DEĞİLDİR.

Bitkisel yağlar bir risk faktörünü iyileştirebilse de, gerçekten önemli olan kalp krizi veya ölüm gibi gerçek sert uç noktaların önlenmesine yardımcı olacaklarına dair bir garanti yoktur.

Aslında, birkaç kontrollü çalışma, kolesterolün düşürülmesine rağmen, bu yağların hem kalp hastalığından hem de kanserden ölüm riskini artırabildiğini göstermiştir (22, 23, 24).

Bu nedenle, tereyağı, hindistancevizi yağı ve zeytinyağı gibi sağlıklı, doğal yağlar yiyin, ancak işlenmiş bitkisel yağlardan, hayatınız ona bağlıymış gibi kaçının.

14. Glutensiz Abur cuburlar

2013 yılında yapılan bir araştırmaya göre, ABD'deki insanların yaklaşık üçte biri aktif olarak glütenden kaçınmaya çalışıyor.

Pek çok uzman bunun gereksiz olduğunu düşünüyor ... ancak gerçek şu ki gluten, özellikle modern buğdaydan, birçok insan için sorunlu olabilir (25).

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, gıda üreticileri her türlü glutensiz gıdaların piyasaya sürülmesi.

Bu gıdalarla ilgili sorun, daha kötü olmasa da, genellikle glüten içeren muadilleri kadar kötü olmalarıdır.

Bunlar, besinleri çok düşük olan ve genellikle kan şekerinde çok hızlı artışlara yol açan rafine nişastalarla yapılan yüksek derecede işlenmiş gıdalardır.

Yani...bitkiler ve hayvanlar gibi doğal glütensiz gıdaları seçin, glutensiz işlenmiş gıdaları DEĞİL.

Glutensiz abur cubur hala abur cubur.

15. En İşlenmiş Kahvaltılık Tahıllar

Bazı kahvaltılık gevreklerin pazarlanma şekli utanç vericidir.

Çocuklara yönelik pazarlananlar da dahil olmak üzere birçoğunun kutuda sıvalı her türlü sağlık iddiası vardır.

Buna "tam tahıllı" veya "az yağlı" gibi yanıltıcı şeyler dahildir.

Ama ... aslında içerik listesine baktığınızda, bunun rafine tahıllar, şeker ve yapay kimyasallardan başka bir şey olmadığını görürsünüz.

Gerçek şu ki, bir yiyeceğin ambalajı sağlıklı olduğunu söylüyorsa, muhtemelen değil.

Gerçekten sağlıklı yiyecekler herhangi bir sağlık iddiasına ihtiyaç duymayan yiyeceklerdir ... bütün, tek bileşenli yiyecekler.

Gerçek gıda içerik listesine bile ihtiyaç duymaz, çünkü gerçek gıda içeriktir.