Genetiğiyle oynanmış gıdalar

Genetiği değiştirilmiş (GE) gıdalar, diğer bitki veya hayvanlardan alınan genleri kullanarak DNA'larını değiştirmiştir. Bilim adamları, bir bitki veya hayvanda istenen bir özellik için geni alır ve bu geni başka bir bitki veya hayvanın hücresine yerleştirir.

Genetik mühendisliği bitkiler, hayvanlar veya bakteriler ve diğer çok küçük organizmalarla yapılabilir. Genetik mühendisliği, bilim adamlarının istenen genleri bir bitki veya hayvandan diğerine taşımasına olanak tanır. Genler ayrıca bir hayvandan bir bitkiye veya tam tersi şekilde taşınabilir. Bunun için başka bir isim genetiği değiştirilmiş organizmalar veya GDO'lardır.

GE gıdaları oluşturma süreci, seçici yetiştirmeden farklıdır. Bu, istenen özelliklere sahip bitki veya hayvanların seçilmesini ve üremesini içerir. Zamanla, bu istenen özelliklere sahip yavrularla sonuçlanır.

Seçici yetiştirme ile ilgili sorunlardan biri de istenmeyen özelliklerle sonuçlanabilmesidir. Genetik mühendisliği, bilim adamlarının implante edilecek belirli bir geni seçmesine olanak tanır. Bu, istenmeyen özelliklere sahip diğer genleri tanıtmaktan kaçınır. Genetik mühendisliği ayrıca istenen özelliklere sahip yeni gıdalar yaratma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur.

Genetik mühendisliğinin olası faydaları şunları içerir:

• Daha besleyici yiyecekler
• daha lezzetli yemek
• Daha az çevresel kaynak (su ve gübre gibi) gerektiren hastalıklara ve kuraklığa dayanıklı bitkiler
• Daha az pestisit kullanımı
• Azaltılmış maliyet ve daha uzun raf ömrü ile artan gıda arzı
• Daha hızlı büyüyen bitki ve hayvanlar
• Kızartıldığında daha az kansere neden olan madde üreten patatesler gibi daha arzu edilen özelliklere sahip yiyecekler
• Aşı veya diğer ilaçlar olarak kullanılabilecek tıbbi gıdalar

Bazı insanlar GE gıdalarla ilgili endişelerini dile getirdiler, örneğin:

• Alerjik veya toksik reaksiyona neden olabilecek gıdaların oluşturulması
• Beklenmeyen veya zararlı genetik değişiklikler
• Bir GD bitki veya hayvandan, genetik modifikasyona yönelik olmayan başka bir bitki veya hayvana yanlışlıkla gen transferi
• Daha az besleyici olan yiyecekler

Bu endişeler şimdiye kadar temelsiz kaldı. Bugün kullanılan GE gıdalarının hiçbiri bu sorunların hiçbirine neden olmadı. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), tüm GE gıdalarını, satılmalarına izin vermeden önce güvenli olduklarından emin olmak için değerlendirir. FDA'ya ek olarak, ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) ve ABD Tarım Bakanlığı (USDA) biyomühendislik bitki ve hayvanları düzenler. GE gıdalarının insanlara, hayvanlara, bitkilere ve çevreye olan güvenliğini değerlendirirler.

Pamuk, mısır ve soya fasulyesi, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen başlıca GD ürünleridir. Bunların çoğu, aşağıdakiler gibi diğer gıdalar için malzemeler yapmak için kullanılır:

• Pek çok yiyecek ve içecekte tatlandırıcı olarak kullanılan mısır şurubu
• Çorba ve soslarda kullanılan mısır nişastası
• Aperatif yiyeceklerde, ekmeklerde, salata soslarında ve mayonezde kullanılan soya fasulyesi, mısır ve kanola yağları
• Şeker pancarından elde edilen şeker
• Hayvan yemi

Diğer büyük GD ürünleri şunları içerir:

• Elmalar
• Papayalar
• Patates
• Kabak

GE gıdaları tüketmenin hiçbir yan etkisi yoktur.

Dünya Sağlık Örgütü, Ulusal Bilim Akademisi ve dünyanın dört bir yanındaki diğer bazı büyük bilim kuruluşları, GE gıdaları üzerine araştırmaları gözden geçirdi ve bunların zararlı olduklarına dair hiçbir kanıt bulamadı. GE gıdalarından kaynaklanan herhangi bir hastalık, yaralanma veya çevreye zarar bildirilmemiştir. Genetiği değiştirilmiş gıdalar, geleneksel gıdalar kadar güvenlidir.

ABD Tarım Bakanlığı yakın zamanda gıda üreticilerinden biyomühendislik ürünü gıdalar ve içerikleri hakkında bilgi vermelerini istemeye başladı.

Biyomühendislik gıdalar; GDO'lar; Genetiği değiştirilmiş gıdalar

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. GDO tartışmasını rasyonelleştirmek: tarımsal mitleri ele almak için ordonomic yaklaşım. Int J Environ Res Halk Sağlığı. 2016;13(5):476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Ulusal Bilimler, Mühendislik ve Tıp Akademileri. 2016. Genetiğiyle oynanmış Mahsuller: Deneyimler ve Beklentiler. Washington, DC: Ulusal Akademiler Basını.

ABD Tarım Bakanlığı web sitesi. Ulusal biyomühendislik gıda açıklama standardı. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Yürürlük tarihi: 19 Şubat 2019. Erişim tarihi: 28 Eylül 2020.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi web sitesi. Yeni bitki çeşitlerini anlamak. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. 2 Mart 2020'de güncellendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2020.