Harissa Nedir ve Bu Parlak Kırmızı Biber Ezmesini Nasıl Kullanabilirsiniz?

İçerik

• harissa nedir?
• Harissa'nın sağlığa faydaları nelerdir?
• Harissa ile nasıl kullanılır ve pişirilir?
• Harissa'yı Kullanan Tarifler Denemeniz Gerekiyor
• Şunun için inceleyin:

Sriracha'nın üzerinden geçin, daha büyük, daha cesur aromalı bir kuzen - harissa tarafından sahnelenmek üzeresiniz. Harissa, marine edilmiş etlerden omletlere kadar her şeyi baharatlayabilir veya kruvasan ve ekmek için daldırma veya yayma olarak yenebilir. Bu çok yönlü malzeme hakkında daha fazla bilgi edinin, ardından elle seçilmiş baharatlı harissa tariflerini deneyin.

harissa nedir?

Harissa, Kuzey Afrika'da Tunus'ta ortaya çıkan bir çeşnidir, ancak şimdi Kuzey Afrika mutfağının yanı sıra Akdeniz ve Orta Doğu'da da görülmektedir. Macun, közlenmiş kırmızı biber, kuru biber ve sarımsak, kimyon, limon, tuz ve zeytinyağı karışımından yapılır. New York'taki Taboon and Taboonette'den İsrailli şef Efi Naon, "Harissa'nın lezzet profili baharatlı ve hafif dumanlı" diyor. Restoranları, Orta Doğu dediği Orta Doğu ve Akdeniz mutfağını bir araya getiriyor. Adil uyarı: Harissa, sağlıklı biber dozu sayesinde sıcaktır. Ev tariflerinde kullandığınız miktarı veya restoranlarda üst malzeme olarak kullandığınız miktarı azaltarak damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Harissa'nın sağlığa faydaları nelerdir?

Restaurant Associates'te (The Smithsonian Institution ve The Metropolitan Museum of kafelerin arkasındaki şirket) kayıtlı diyetisyen ve sağlıklı yaşam ve beslenme müdürü Tori Martinet, "Baharatlı yiyecekler tokluk duygunuzu artırabilir, yani harissa sizi tok ve mutlu hissettirir" diyor. Sanat). Martinet, harissa'nın temel sağlık yararı, chilis'te onları baharatlı yapan bileşik olan kapsaisin içermesidir, diyor. Kapsaisin, metabolizmanızı hızlandırabilecek, kalp sağlığını iyileştirebilecek ve kansere neden olan iltihabı azaltabilecek bir antioksidandır. (Bonus: Bir çalışma, baharatlı yiyeceklerin daha uzun bir yaşamın sırrı olabileceğini buldu.)

Harissa, diğer acı soslardan daha düşük sodyum içerir; bu, kan basıncını izleyen insanlar veya gerçekten de tuz alımını izlemeye çalışan herkes için harikadır. 2015 yılında yayınlanan bir araştırmaİngiliz Tıp Dergisi Haftada altı ila yedi gün baharatlı yiyecekler yiyenlerin ölüm oranının yüzde 14 daha düşük olduğunu buldu. Bu nedenle, akşam yemeği rotasyonunuza bu sağlıklı acı sos tariflerinden birini eklemeye değer olabilir.

Harissa ile nasıl kullanılır ve pişirilir?

Harissa genellikle çoğu bakkalda satılan veya evde hazırlanabilen yemeye hazır bir macun şeklinde bulunur, ancak aynı zamanda zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırılan bir toz halinde de mevcuttur. yeniden kullanmaya hazır. Chipotle veya Sriracha'ya benzer şekilde, harissa bir turşuda, yemek pişirirken bir yemeği baharatlamak için veya sonunda son bir ilave olarak kullanılabilir. Martinet, soğuk, kremsi tatlar ısıyı dengelediğinden humus, yoğurt, soslar ve soslara karıştırın. Naon'un baharatı kullanmanın yeni bir yolu, harissa aioli ile veya harissa'nın zeytinyağı, balık suyu, kişniş ve biber ile bir karışımı olan heryme gibi Fas soslarıdır. "Bu sos balıkları haşlamak için inanılmaz ve lezzetli bir yemek yapıyor" diyor. Taboonette'de, müşterilerin humus kasesine, kebabına veya shawarma'sına daha fazla baharat eklemek için kullanabilecekleri masaya harissa bırakılır.

Harissa'yı Kullanan Tarifler Denemeniz Gerekiyor

Harissa & İncirli Izgara Kuzu Kebap: Kuzu etini restoran dışında denemediyseniz bu kebaplar fikrinizi değiştirecek. Yoğurt, harissa, nane, portakal suyu ve bal ile yapılan bir turşu, ızgara ete çok fazla lezzet katıyor.

Yoğurtlu Sac Tava Harissa Tavuk ve Tatlı Patates: Dürüst olmak gerekirse, akşam yemeği harissa ile bu tariften daha kolay olamaz. Tavuk, tatlı patates, soğan ve harissa ezmesi pişirilir, ardından serinletici bir etki için sade bir yoğurt sosuyla doldurulur.

Havuçlu Harissa Salatası: Taze lahana, ıspanak, nar taneleri ve zeytinler harissanın acılığını dengeler.

Harissa Tahinli Kavrulmuş Shawarma Karnabahar Biftek: Bu tarif, bitki bazlı yemeklerin lezzet için hayvansal proteine ​​​​ihtiyacı olmadığını kanıtlıyor. Karnabahar bifteğinizi fırında kızartmadan önce zeytinyağı ve bal ile kaplayın. Harissa ile demlenmiş tahin sosunu pişirirken üzerlerine gezdirmek için çırpın.

Harissa ile Kolay Shakshuka: Haşlanmış domateslere harissa ekleyerek bu geleneksel pişmiş yumurta yemeğine baharatlı bir vuruş yapın. Nihai #brunchgoals'ı ezmek için arkadaşlarınıza tek tavada yemek sunun.

Vay be lezzetle daha fazla yemek pişirme ilhamı almak için Marakeş'e bir uçuş rezervasyonu yaptırmanızı sağlayacak bu Fas tariflerinden birini deneyin.

Şunun için inceleyin: