Vegan olmak nedir ve nasıl diyet yapılır

İçerik

• Vegan ve vejeteryan arasındaki fark nedir
• Veganlığın avantajları ve dezavantajları
• Ne yemeli
• Kaçınılması gerekenler
• Vegan diyet menüsü

Veganizm, hayvanların özgürleşmesini desteklemenin yanı sıra haklarını ve refahını artırmayı amaçlayan bir harekettir. Dolayısıyla bu harekete bağlı kalan kişiler sadece katı bir vejetaryen beslenmeye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda hayvanlarla ilgili herhangi bir üründen de faydalanmazlar.

Veganlar genellikle giyim, eğlence, kozmetik ve hayvansal gıda ile ilgili kısıtlamalara sahiptir. Kısıtlı bir diyet olduğu için veganın uygun diyeti belirtmek ve tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için bir beslenme uzmanından rehberlik alması önemlidir.

Vegan ve vejeteryan arasındaki fark nedir

Veganizm, hiçbir hayvansal kökenli öğe içermeyen bir yaşam biçimidir. Vejetaryenlik genellikle hayvansal kökenli olmayan yiyeceklerin tüketimiyle ilgilidir ve şu şekilde sınıflandırılabilir:

1. Ovolactovegetarians: et yemeyenler;
2. Lakto vejeteryanlar: et dışında yumurta tüketmezler;
3. Katı vejeteryanlar: et, yumurta, süt ve süt ürünlerini tüketmeyin;
4. Vegan: Hayvansal kökenli gıda ürünlerini tüketmemelerinin yanı sıra, örneğin yün, deri veya ipek gibi hayvanlar üzerinde test edilmiş veya bunlardan türetilmiş herhangi bir ürünü kullanmazlar.

Bu nedenle, tüm veganlar katı vejetaryendir, ancak bazı katı vejeteryanlar, bazı kozmetik ürünler gibi hayvansal ürünlerden yararlanabildikleri için vegan değildir. Vejetaryenlik türleri arasındaki farklar hakkında daha fazla bilgi edinin.

Veganlığın avantajları ve dezavantajları

Bazı araştırmalar, katı bir vejetaryen diyetin, örneğin ateroskleroz gibi daha düşük obezite ve kardiyovasküler problemler ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca veganlık, hayvan refahını teşvik etmekten, yaşamı korumaktan ve tüketime yönelik malzeme ve ürünler üretmek için hayvanların sömürülmesiyle mücadele etmekten sorumludur.

Veganların karbonhidrat, omega-6, lif, folik asit, magnezyum ve C vitamini ve E açısından zengin bir diyet takip etmesine rağmen, B vitaminleri, omega-3 ve yüksek kaliteli protein kaynaklarının işleyişine müdahale edebilecek bir eksiklik olabilir. organizmanın bazı işlevleri. Bu eksiklikleri gidermek için, keten tohumu yağı bir omega-3 kaynağı olarak kullanılabilir ve doktor veya beslenme uzmanı tarafından reçete edilebilen B12 vitamininin manipüle edilmiş takviyeleri olarak kullanılabilir. Protein tüketimini artırmak için örneğin kinoa, tofu, nohut ve mantar gibi besinleri diyete dahil etmek önemlidir.

Sıkı vejeteryan diyetinin bir beslenme uzmanının rehberliğinde yapılması önemlidir, böylece tüm beslenme ihtiyaçlarının karşılanması, örneğin kansızlığı, kas ve organların atrofisini, enerji eksikliği ve osteoporozu önler.

Ne yemeli

Vegan diyeti genellikle sebzeler, baklagiller, tahıllar, meyveler ve lif açısından zengindir ve aşağıdakiler gibi yiyecekleri içerebilir:

• Tam tahıllar: pirinç, buğday, mısır, amarant;
• Bakliyat: fasulye, nohut, soya fasulyesi, bezelye, yer fıstığı;
• Yumrular ve kökler: İngiliz patatesi, baroa patatesi, tatlı patates, manyok, tatlı patates;
• Mantarlar.;
• Meyve;
• Sebzeler ve yeşillikler;
• Tohumlar chia, keten tohumu, susam, kinoa, kabak ve ayçiçeği gibi;
• Yağlı tohumlar kestane, badem, ceviz, fındık gibi;
• Soya ürünleri: tofu, tempeh, soya proteini, miso;
• Diğerleri: seitan, tahin, bitkisel sütler, zeytinyağı, hindistancevizi yağı.

Örneğin fasulye veya mercimek hamburgerleri gibi sadece hayvansal gıdaları kullanarak köfte, hamburger ve diğer müstahzarları yapmak da mümkündür.

Kaçınılması gerekenler

Vegan diyetinde her türlü hayvansal gıdalardan kaçınılmalıdır, örneğin:

• Genel olarak ettavuk, balık ve deniz ürünleri;
• Süt ve süt ürünleripeynir, yoğurt, lor ve tereyağı gibi;
• Gömülü sosis, sosis, jambon, salam, hindi göğsü, salam gibi;
• Hayvansal yağlar: tereyağı, domuz yağı, domuz pastırması;
• Bal ve bal ürünleri;
• Jelatin ve kollajen ürünleri.

Et ve hayvandan elde edilen yiyecekleri yememenin yanı sıra, veganlar genellikle örneğin şampuanlar, sabunlar, makyaj malzemeleri, nemlendiriciler, jelatin ve ipek giysiler gibi herhangi bir hayvansal menşeli kaynağı olan diğer ürünleri de tüketmezler.

Vegan diyet menüsü

Aşağıdaki tabloda veganlar için 3 günlük bir menü örneği gösterilmektedir:

Beslenme ihtiyaçları yaşa, cinsiyete ve sağlık koşullarına göre değiştiğinden veganın bir beslenme uzmanı tarafından reçete edilen diyete sahip olması gerektiğini unutmamak önemlidir.

Daha fazla ipucu için, bu videoda vejeteryanın normalde tüketmediğini kontrol edin: