Kuru üzüm: Nedir, faydaları ve nasıl tüketilir

İçerik

• 1. Kabızlığı önler
• 2. Kemik sağlığını iyileştirir
• 3. Serbest radikalleri ortadan kaldırır
• 4. Anemiyi önler
• 5. Kalp sağlığını korur
• Kuru üzümün beslenme bilgisi
• Kuru üzüm nasıl tüketilir
• 1. Üzümlü yulaf ezmeli kurabiye
• 2. Üzümlü ve fındıklı pilav

Sadece kuru üzüm olarak da bilinen kuru üzüm, yüksek fruktoz ve glikoz içeriği nedeniyle susuz kalmış ve tatlı bir tada sahip kuru bir üzümdür. Bu üzümler çiğ olarak ya da farklı yemeklerde yenebilir ve türlerine göre renkleri değişebilir. En yaygın olanları sarı, kahverengi ve mordur.

Bağırsak sağlığına katkıda bulunan bir madde olan yeterli lif ve tartarik asite sahip oldukları için, ılımlı tüketildiği sürece kuru üzüm tüketiminin sağlık açısından birçok faydası olabilir. Ayrıca bu üzüm çeşidi enerji sağlar, antioksidan olup, vitamin ve mineral içeriği yüksektir.

Kuru üzümün sağlığa temel faydaları şunlardır:

1. Kabızlığı önler

Kuru üzüm, dışkı hacmini artırmaya ve onları yumuşatmaya yardımcı olan, bağırsağın işleyişini uyaran ve atılmasını kolaylaştıran çözünür ve çözünmez lifler bakımından zengindir. Ek olarak, kuru üzüm aynı zamanda daha fazla tokluk hissi sağlar, böylece küçük miktarlarda tüketilirse kilo kaybına katkıda bulunabilir.

Bu kurutulmuş meyve aynı zamanda bir prebiyotik olarak kabul edilir, çünkü bağırsak bakterileri tarafından fermente edilen bir asit olan tartarik asit bakımından zengindir ve bağırsak işlevini iyileştirmeye yardımcı olur.

2. Kemik sağlığını iyileştirir

Kuru üzüm, kemik dokusu için çok önemli bir mineral olan kalsiyum açısından zengin olduğu için kemiklerin ve dişlerin sağlığını iyileştirmek ve korumak için diyete iyi bir katkı olabilir. Böylece kemikleri güçlü tutmanın yanı sıra osteoporoz başlangıcını da önlerler.

Ayrıca kuru üzüm, tüm kemik sistemi ve sinir sistemi için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, fosfor ve D vitamininin emilimini kolaylaştıran bor olarak bilinen bir eser element içerir. Bu nedenle kuru üzümde bulunan bor, osteoartritli kişilerin bu eser elementin çok düşük seviyelere sahip olduğunu gösteren çalışmalarla doğrulanan bir etki olan artriti önlemeye yardımcı olabilir.

3. Serbest radikalleri ortadan kaldırır

Kuru üzüm, oksidatif stresi azaltmaya, serbest radikalleri ortadan kaldırmaya ve hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bileşikler olan flavonoidler, fenoller ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bu nedenle kuru üzüm, örneğin kalp sorunları veya kanser gibi kronik hastalıkların gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

4. Anemiyi önler

Kuru üzüm iyi bir fero kaynağıdır, bu nedenle oksijenin vücut hücrelerine taşınmasını iyileştirir ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini kolaylaştırarak demir eksikliğinden kaynaklanan aneminin ortaya çıkmasını önler.

5. Kalp sağlığını korur

Kuru üzümde bulunan lifler, bağırsakta kötü kolesterol emilimini azaltma kabiliyetine sahiptir, bu da kanda daha düzenlenmiş kolesterol ve trigliserit seviyelerini korumaya ve kan damarlarında yağ birikimini önlemeye izin verir. Ek olarak, aynı zamanda antioksidan olduğu ve hücre hasarı riskini azalttığı için, kuru üzüm kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için harikadır.

Kuru üzümün beslenme bilgisi

Bu tabloda her 100 gram kuru üzümün beslenme bilgileri sunulmuştur:

Kuru üzüm nasıl tüketilir

Kuru üzümleri sağlıklı bir şekilde tüketmek için az miktarlarda yenmeleri önemlidir, çünkü çok kalorili ve iyi miktarda şeker içerirler. Bununla birlikte, ölçülü olarak tüketildiği sürece, kuru üzümün birçok sağlık yararı olabilir. Önerilen porsiyon, örneğin yoğurt, salatalar, tahıllar, kekler veya granolaya eklenen 2 yemek kaşığıdır.

Şeker hastaları söz konusu olduğunda, kuru üzümün ortalama bir glisemik indeksi vardır ve bu nedenle, kuru üzümün kandaki şeker seviyesini orta derecede artırabileceği, glikoz seviyeleri iyi bir kontrol olduğunda tüketilebileceği anlamına gelir. dengeli bir diyet.

1. Üzümlü yulaf ezmeli kurabiye

Malzemeler

• 1 ½ bardak yulaf;
• Esmer şeker;
• 2 yumurta;
• 1 bardak badem sütü;
• ¼ fincan şekersiz sade yoğurt;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• ¾ fincan un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• ½ bardak kuru üzüm.

Hazırlık modu

Bir kapta yulafı badem sütü ile karıştırın. Ardından şekeri, yumurtaları, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yavaş yavaş un, tarçın, kabartma tozu ve mayayı ekleyin. Son olarak kuru üzümleri ekleyin, karışımı küçük şekillerde koyun ve 375º'de 15-20 dakika pişirin. Bu tarif 10 çerez verir.

2. Üzümlü ve fındıklı pilav

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
• ¼ fincan fındık, badem veya kaju fıstığı;
• 1 su bardağı pirinç;
• ½ doğranmış soğan;
• 2 su bardağı su veya tavuk suyu;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık modu

Orta ateşte küçük bir tavaya biraz yağ koyun. Soğanı altın rengi olana kadar biraz kavurun ve ardından pirinci, kuru üzüm, tuz ve karabiberi ekleyin. Suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte tavayı 15-20 dakika kapatın. Son olarak, tavayı ocaktan alın ve badem, ceviz veya kaju fıstıklarını ekleyin.