Gıda Boyası Alerjilerini Anlama

İçerik

• Gıda boyası alerjileri
• Alerjiye neden olabilecek gıda boyaları
• kırmızı
• Kırmızı 40
• Sarı 5
• Sarı 6
• Annatto
• Mavi 1
• Alerjik reaksiyon gösterdiğinizi gösterir
• Alerji testi
• Gıda boyalarından kaçınma

Gıda boyası alerjileri

Belirli yiyecekleri yedikten sonra kendinizi iyi hissetmediğinizi fark ettiniz mi? Tipik Amerikan diyeti, laktoz, buğday, soya ve MSG ve gıda boyaları gibi katkı maddeleri de dahil olmak üzere herkesle aynı fikirde olmayan birçok bileşen içerir.

Bu bileşenleri içeren yiyecekleri yedikten sonra fiziksel bir reaksiyonunuz varsa, hoşgörüsüzlük veya alerjiniz olabilir.

Gıda intoleransı, vücudunuzun gıdayı düzgün bir şekilde parçalamaması veya ona duyarlı olduğunuz anlamına gelir. Bir gıda alerjisi, ciddi olabilen bir bağışıklık sistemi reaksiyonu içerir.

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), boyalar da dahil olmak üzere tüm gıda katkı maddelerinin güvenle tüketilmesini sağlar. Yine de bazı insanlar boyalara diğerlerinden daha duyarlıdır. Ve gıda boyası alerjileri oldukça nadir olsa da, yine de ortaya çıkabilir.

Belirli bir boyaya alerjiniz olabileceğinden şüpheleniyorsanız, işaretleri nasıl tespit edeceğiniz ve onu içeren yiyeceklerden nasıl kaçınacağınız aşağıda açıklanmıştır.

Alerjiye neden olabilecek gıda boyaları

Gıda boyası alerjileri oldukça nadirdir. Genel olarak, uzmanlar gıda boyalarından sadece az sayıda insanın etkilendiğine inanmaktadır. Gıda katkı maddeleri doğal olarak oluşabilir veya bir laboratuarda yapılabilir.

Özellikle bazı boyalar alerjik reaksiyonlarla ilişkilendirilmiştir:

kırmızı

Ayrıca kokineal özüt veya doğal kırmızı 4 olarak da adlandırılan karmin, kurutulmuş böceklerden gelir. 16. yüzyıldan beri gıdalarda kullanılmaktadır. Ayrıca kozmetikte bulunur.

Yüzde şişme, döküntü ve hırıltı gibi çeşitli reaksiyonlar kaydedilmiştir. Ayrıca, bir nedenin kolayca tespit edilemediği anafilaktik şok vakalarında rol oynadığı düşünülmektedir.

Doğal kırmızı 4 boyayı şurada bulabilirsiniz:

• hamburger ve sosis
• içecekler
• Şeker
• meyveli yoğurt

Kırmızı 40

Allura Red olarak da bilinen Red 40, çeşitli ürünlerde en yaygın kullanılan kırmızı boyadır. Boya petrol damıtığı veya kömür katranlarından gelir. Kırmızı olmayan gıdalar bazen Kırmızı 40 içerebilir, ancak FDA boyayı gıda ve ürün etiketlerinde ada göre listelemeyi zorunlu kılar.

Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi, Red 40'ın kurdeşen ve yüz şişmesi gibi bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini iddia eden bir çalışma yayınladı.

Red 40 yazılımını şurada bulabilirsiniz:

• tahıl
• içecekler
• makyaj malzemeleri
• Şeker
• atıştırmalık meyve

Sarı 5

Tartrazin olarak da adlandırılan sarı 5, alerjik reaksiyonlarla ilişkili üç sarı gıda boyasından biridir. İnsanlar Sarı 5 içeren yiyecekleri yedikten sonra kurdeşen ve şişlik bildirdiler.

Yıllar önce yapılan araştırmalar, tartrazinin çocuklarda astım ataklarını tetikleyebileceğini, ancak son araştırmalar aynı kanıt bulamamayı önerdi.

Sarı 5'i aşağıdaki gibi gıdalarda bulabilirsiniz:

• Şeker
• konserve sebzeler
• peynir
• içecekler
• dondurma
• ketçap
• salata sosları
• sosisli sandviç

Sarı 6

Sunset Yellow olarak da adlandırılan Yellow 6, en yaygın kullanılan üçüncü boyadır. Sarı 6'ya karşı aşırı duyarlılık raporları 1949 yılına dayanmaktadır. Boyayı anafilaktik şok, mide krampları, cilt lezyonları ve kurdeşenlere bağlayan vakalar olmuştur.

Sarı 6 şurada bulunabilir:

• hububat
• ilaçlar
• Jelatin
• şekerlemeler
• sosis
• makyaj malzemeleri
• unlu mamuller

Annatto

Başka bir sarı boya, annatto, tropik ülkelerde bulunan achiote ağacının tohumlarından gelir. Annatto gıdalara sarı-turuncu bir renk verir. Annatto'dan hafif cilt reaksiyonları vakaları vardır.

Bazı çalışmalar, bu boyaya duyarlı kişilerde şiddetli, anafilaktik reaksiyonlar olduğunu bildirmiştir.

Annatto şurada bulunur:

• hububat
• peynirleri
• içecekler
• atıştırmalık

Mavi 1

Parlak Mavi olarak da adlandırılan Mavi 1, iki FDA onaylı mavi boyadan ve kullanımdaki en eski onaylanmış boyalardan bir tanesinden daha yaygındır. Bazı çalışmalar boyayı insanlarda aşırı duyarlı reaksiyonlarla ilişkilendirmiştir.

Mavi 1 şurada bulunur:

• içecekler
• hububat
• şekerlemeler
• ilaçlar
• kozmetik (göz bölgesi hariç)

Alerjik reaksiyon gösterdiğinizi gösterir

Bir gıda boyası reaksiyonunun semptomları hafif veya şiddetli olabilir. Hafif bir reaksiyon sırasında şunları fark edebilirsiniz:

• yıkama
• başağrıları
• kurdeşen
• kaşınan cilt

Şiddetli bir reaksiyon şunları içerebilir:

• yüzün veya dudakların şişmesi
• göğüste sıkışma
• nefes almada zorluk veya hırıltılı solunum
• baş dönmesi veya bayılma
• hızlı nabız
• düşük kan basıncı
• boğazındaki sıkılık
• nefes darlığı

Şiddetli semptomlar gelişirse, hemen 911'i arayın. Bu reaksiyon hayatı tehdit edici olabilir.

Şiddetli bir gıda boyası alerjiniz olduğunu biliyorsanız, her zaman bir epinefrin oto enjektörü taşımalısınız. Bir oto-enjektör, ciddi bir gıda alerjisi reaksiyonunun ilk basamak tedavisi olarak kabul edilir.

Alerji testi

Çoğu gıda alerjisinde, doktorunuz kaynağı bulmak için size bir kan testi veya cilt prick testi verir. Ne yazık ki, bir gıda boyası alerjisini teşhis etmek için mevcut test yoktur. Bazı deneme yanılma yöntemlerini kullanarak alerjeni saptamanız gerekebilir.

Bir seçenek, bir yemek günlüğünde yediğiniz her şeyi yazmak ve bir reaksiyonunuz olduğunda not almaktır. Daha sonra belirtilerinizin giderilip giderilmediğini görmek için bu yiyeceklerden birkaç hafta kaçınmayı deneyebilirsiniz.

Başka bir seçenek, bir gıda mücadelesi yapmaktır. Bir gıda mücadelesi sırasında, doktorunuz size bir dizi yiyecek verecektir. Yiyeceklerden biri veya daha fazlası, soruna neden olduğundan şüphelendiğiniz boyayı içerecek, ancak hangisini bilmeyeceksiniz. Bir tepkiniz varsa, suçluyu bulduğunuzu bilirsiniz.

Gıda boyalarından kaçınma

Alerjik reaksiyonu önlemenin anahtarı, alerjen içeren yiyeceklerden kaçınmaktır. Toplam kaçınma, söylenenden daha kolaydır. Boyalar, hiç beklemediğiniz yiyeceklerde saklanabilir. Hatta bazı ilaçlarda ve takviyelerde gizlenebilirler.

Satın aldığınız her ürün için içerik listesini çok dikkatli okuyarak bir etiket dedektifi olmanız gerekir. Belirli bir gıda veya ilacın boyayı içerip içermediğinden emin değilseniz, bunu sormak veya kaçınmak için üreticiyi arayın.