Tiramin İçermeyen Diyetler

İçerik

• Tyramine ne yapar?
• Ne zaman tiramin içermeyen bir diyet düşünmeliyim?
• Tiramin hangi besinler yüksek ve düşüktür?
• Yüksek tiraminli yiyecekler
• Orta-tiraminli yiyecekler
• Düşük veya tiramin içermeyen yiyecekler
• Tiramin alımını sınırlamak için ipuçları
• Götürmek

Tiramin nedir?

Migren baş ağrıları yaşarsanız veya monoamin oksidaz inhibitörleri (MAOI'ler) alırsanız, tiramin içermeyen bir diyet duymuş olabilirsiniz. Tiramin, tirozin adı verilen bir amino asidin parçalanmasıyla üretilen bir bileşiktir. Bazı yiyeceklerde, bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak bulunur.

Tyramine ne yapar?

Böbreküstü bezleriniz genellikle tiramine, kan dolaşımına hem hormon hem de nörotransmiter görevi gören katekolaminler (savaş ya da kaç kimyasalları) göndererek yanıt verir. Bu haberci kimyasallar şunları içerir:

• dopamin
• norepinefrin
• epinefrin

Bu size bir enerji artışı sağlar ve karşılığında kan basıncınızı ve kalp atış hızınızı yükseltir.

Çoğu insan, tiramin içeren yiyecekleri herhangi bir olumsuz yan etki yaşamadan tüketir. Bununla birlikte, bu hormonun salınması, özellikle aşırı tüketildiğinde yaşamı tehdit eden kan basıncının yükselmesine neden olabilir.

Ne zaman tiramin içermeyen bir diyet düşünmeliyim?

Tiramin açısından zengin besinler, ilaçların vücudunuzda nasıl çalıştığını etkileyebilir veya değiştirebilir. Örneğin, belirli antidepresanlar ve Parkinson hastalığı için ilaçlar dahil olmak üzere belirli MAOI'ler, tiramin birikmesine neden olabilir.

Mayo Clinic'e göre aşırı tiramin alımı ölümcül olabilen hipertansif bir krize yol açabilir. Kan basıncı o kadar yüksek olduğunda, inme veya ölüm riskiniz daha yüksek olduğunda hipertansif bir kriz ortaya çıkabilir.

Tiramin veya histamin gibi aminleri parçalama yeteneğiniz zayıfsa, küçük miktarlarda aminlere karşı alerjik tipte reaksiyonlar yaşayabilirsiniz. Doktorunuz "amin intoleransı" olduğunuzu söyleyebilir.

Amin intoleransı olmayan insanların çoğu için tiramin etkileri en çok aşırı miktarlarınız olduğunda belirgindir. Yeterince yüksek seviyelerde, aşağıdaki gibi semptomlarla karşılaşabilirsiniz:

• kalp çarpıntısı
• mide bulantısı
• kusma
• baş ağrısı

Tiramine duyarlı olabileceğinizi düşünüyorsanız veya MAOI kullanıyorsanız, herhangi bir semptomu doktorunuza bildirin.

Migren tedavisi olarak bazı doktorlar, düşük tiramin veya tiramin içermeyen bir diyet denemeyi önermektedir. Diyetin migren tedavisindeki etkinliği tıbbi olarak kanıtlanmamıştır.

Tiramin hangi besinler yüksek ve düşüktür?

Tiramine duyarlıysanız veya MAOI alıyorsanız, tiramin birikme şansınızı düşürmek için tiramin açısından zengin yiyecek ve içecek alımınızı sınırlandırmak isteyebilirsiniz.

Yüksek tiraminli yiyecekler

Bazı yiyecekler yüksek miktarda tiramin içerir, özellikle şu yiyecekler:

• fermente
• tedavi edilmiş
• yaşlı
• şımarık

Tiramin içeriği yüksek olan belirli yiyecekler şunları içerir:

• çedar, mavi peynir veya gorgonzola gibi güçlü veya yaşlı peynirler
• sosis veya salam gibi iyileştirilmiş veya tütsülenmiş et veya balık
• fıçı veya ev yapımı biralar
• bazı olgunlaşmış meyveler
• fava veya bakla gibi belirli fasulye
• soya sosu, teriyaki sosu veya bulyon bazlı soslar gibi bazı soslar veya et suyu sosları
• lahana turşusu gibi salamura ürünler
• ekşi mayalı ekmekler
• miso çorbası, soya peyniri veya tempeh gibi fermente soya ürünleri; bazı tofu formları da fermente edilir ve "kokmuş tofu" gibi bundan kaçınılmalıdır

Orta-tiraminli yiyecekler

Bazı peynirler, aşağıdakiler dahil, daha az tiramin açısından zengindir:

• Amerikan
• Parmesan Peyniri
• çiftçinin
• Havarti
• Brie

Orta düzeyde tiramin içeren diğer yiyecekler şunları içerir:

• Avokado
• hamsi
• Ahududu
• şaraplar

Biraz bira veya diğer alkollü içecekler içebilirsiniz. Sağlık uzmanınıza danıştığınızdan emin olun.

Düşük veya tiramin içermeyen yiyecekler

Kümes hayvanları ve balık dahil taze, dondurulmuş ve konserve etler, düşük tiraminli diyetler için kabul edilebilir.

Tiramin alımını sınırlamak için ipuçları

Tiramin alımınızı sınırlamak istiyorsanız, şu yönergeleri izleyin:

• Yiyeceklerinizi seçerken, saklarken ve hazırlarken çok dikkatli olun.
• Taze ürünleri satın aldıktan sonraki iki gün içinde yiyin.
• Tüm yiyecek ve içecek etiketlerini dikkatlice okuyun.
• Bozulmuş, yaşlanmış, fermente edilmiş veya salamura edilmiş gıdalardan kaçının.
• Yiyecekleri oda sıcaklığında çözmeyin. Bunun yerine buzdolabında veya mikrodalgada çözün.
• Açtıktan hemen sonra sebze, et, kümes hayvanları ve balık dahil konserve veya dondurulmuş yiyecekler yiyin.
• Taze et, kümes hayvanları ve balık satın alın ve aynı gün yiyin veya hemen dondurun.
• Pişirmenin tiramin içeriğini düşürmeyeceğini unutmayın.
• Dışarıda yemek yerken dikkatli olun çünkü yiyeceklerin nasıl saklandığını bilmiyorsunuz.

Götürmek

Vücutta tiramin birikmesi, MAOI antidepresan alan kişilerde migren baş ağrıları ve yaşamı tehdit eden kan basıncı artışları ile ilişkilendirilmiştir.

Migren baş ağrıları yaşıyorsanız, aminlere tolerans gösteremeyeceğinizi düşünüyorsanız veya MAOI'ler alıyorsanız, düşük tiramin veya tiramin içermeyen bir diyet düşünebilirsiniz. Önce doktorunuzla konuşun ve bu diyetin devam eden tıbbi tedavinizle işe yarayıp yaramayacağını sorun.