Hindi vs Tavuk: Hangisi Daha Fazla Proteine ​​Sahip?

İçerik

• Beyaz Ette Protein
• Göğüs Eti
• Kanat Eti
• Koyu Ette Protein
• Bacak Eti
• Uyluk Eti
• Hangisi Daha Sağlıklı?
• Kalori ve Yağ
• Vitaminler ve mineraller
• Alt çizgi

Protein, dengeli bir diyetin önemli bir bileşenidir.

Çeşitli kaynaklardan elde edilebilmesine rağmen, tavuk ve hindi protein bakımından en popüler gıdalar arasındadır.

Bu makale, hindi ve tavuğun protein içeriğini araştırmakta ve daha sağlıklı bir seçim olabileceğini tartışmaktadır.

Beyaz Ette Protein

Tavuk ve hindi beyaz etinin çoğu göğüsler ve kanatlardan elde edilir.

Renk, daha düşük protein miyoglobin içeriğinden dolayı kümes hayvanlarının koyu kısımlarına kıyasla daha beyaz görünür. Miyoglobin, oksijeni kas içinde taşır ve depolar ve koyu et kesimlerinin kırmızımsı kahverengi tonundan sorumludur (1).

Göğüs Eti

Göğüs eti, yüksek protein ve düşük kalorili içeriği nedeniyle özellikle fitness tutkunları ve diyetisyenler arasında en popüler kümes hayvanı kesimlerinden biridir.

İşte 1 ons (28 gram) kavrulmuş göğüs eti (2, 3) protein içeriğinin bir karşılaştırması:

• Tavuk göğsü: 9 gram
• Hindi göğsü: 8 gram

Tavuk, ons (28 gram) et başına hindi'den bir gram proteinle kurşunu alır. Ancak, beslenme açısından bakıldığında, bu fark göz ardı edilebilir. Her iki seçenek de bir yemek için iyi bir protein artışı olacaktır.

Kanat Eti

Hem tavuk hem de hindi kanatlarından gelen beyaz et, besin olarak göğüs etine çok benzer. Özellikle protein içeriği, göğüs eti ile karşılaştırıldığında her iki kuş için de hemen hemen aynıdır.

Hem tavuk hem de hindi kanat eti, ons başına aynı miktarda protein (28 gram) sağlar - yaklaşık 9 gram (4, 5).

özet Tavuk ve hindi beyaz et kesimlerinin protein içeriğinde çok az fark vardır. Tavuk göğsü hindi göğsünden 1 gram daha fazla protein sağlar, ancak tavuk ve hindi kanadı etinin protein içeriği aynıdır.

Koyu Ette Protein

“Koyu” terimi, kırmızımsı kahverengi bir renkte et kesimlerini tanımlamak için kullanılır.

Kesikler, yüksek bir protein miyoglobini konsantrasyonu nedeniyle bu pigmente sahiptir (1).

Miyoglobin, kas hücrelerinde oksijenin taşınmasına ve depolanmasına yardımcı olduğundan, koyu et genellikle tavuk ve hindi bacakları ve bacakları gibi daha aktif kas gruplarında bulunur (1).

Bacak Eti

Bazen baget olarak adlandırılan tavuk ve hindi bacağı eti, ons başına eşit miktarda protein sağlar (28 gram) - yaklaşık 8 gram (6, 7).

Uyluk Eti

Tavuk ve hindi'nin uyluk eti bacağın hemen üzerinde bulunur. Bazen hala bir kesik olarak bacağa bağlı olarak satılır.

Ons (28 gram) et başına hindi, tavuğa kıyasla bir gram daha protein sağlar: 8, 9):

• Tavuk budu: 7 gram
• Türkiye uyluk: 8 gram

Hindi uyluk eti teknik olarak bu karşılaştırmada daha yüksek protein kaynağı olmasına rağmen, ons başına tek bir gram protein (28 gram) genel olarak çok fazla fark yaratması olası değildir. Her iki seçenek de hala iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağı olarak nitelendirilebilir.

özet Tavuk ve hindi için bacak ve uyluk etinin protein içeriği neredeyse aynıdır, ancak hindi uyluğunun ons başına (28 gram) tavuk uyluğundan bir gram daha fazla proteini vardır.

Hangisi Daha Sağlıklı?

Hem tavuk hem de hindi yüksek kaliteli protein sağlar ve dengeli bir diyetin sağlıklı bir bileşeni olabilir. Ancak, et dahil olmak üzere herhangi bir tek yiyeceğin çok fazla sağlığınız üzerinde olumsuz sonuçları olabileceğini unutmayın (10).

Diyetinize ılımlı miktarda tavuk veya hindi eklemek, protein ihtiyaçlarınızı karşılamak için sağlıklı bir yol olabilir, ancak protein hindi ve tavukun sağladığı tek besin maddesi değildir.

Hangi seçeneğin kişisel beslenme ihtiyaçlarınızı ve sağlık hedeflerinizi en iyi karşılayabileceğine karar verirken, kalori, yağ, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere toplam beslenme içeriği proteinle birlikte düşünülmelidir.

Kalori ve Yağ

Sağlık hedeflerinize bağlı olarak gıdaların kalorilerine ve yağ içeriğine dikkat etmek gerekebilir.

Yağ, sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir ve kümes hayvanları farklı türde sağlıklı yağlar içerir (10).

Bununla birlikte, yağ proteine ​​kıyasla daha yoğun bir kalori kaynağıdır. Bu, daha yüksek yağlı et kesimlerinin daha yağsız kesimlere göre daha fazla kaloriye sahip olacağı anlamına gelir.

Genel olarak, hem tavuk hem de hindi içindeki koyu et beyaz etten daha fazla yağ içerir. Bu, diğer kümes hayvanları türleri için de geçerli olma eğilimindedir.

Tavuk etinin koyu et kesiminde hindi karanlık et kesiminden biraz daha fazla yağ ve kalori bulunur. Aynı durum, bu iki kümes hayvanının beyaz eti için de geçerlidir, çünkü hindi tavuktan daha az kalori ile biraz daha yağsızdır.

Cildi yerseniz, herhangi bir kümes hayvanının hem yağ hem de kalori içeriğinde bir sıçrama göreceğinizi de belirtmek gerekir.

Bunların hiçbiri, her iki seçimin de diğerinden daha iyi olduğu anlamına gelmez, ancak diyetinizle neyi başarmak istediğinize bağlı olarak düşünmeye değer olabilir.

Vitaminler ve mineraller

Tavuk ve hindi arasında vitamin ve mineral içeriği açısından önemli bir fark olmamakla birlikte, bu besin maddelerinin genel olarak beyaz ve koyu et arasında bazı farklılıkları olabilir.

Örneğin, tavuk göğsü tavuk bacağından daha fazla niasin ve B6 vitamini içerirken tavuk bacağı tavuk göğsünden önemli ölçüde daha fazla çinko içerir (2, 6).

Bu nedenle, çinko alımınızı artırmak istiyorsanız, koyu et daha iyi bir seçenek olabilir, oysa B vitamini takviyesi istiyorsanız, beyaz et daha uygun olabilir.

Bunlar gibi diyet seçenekleri göz önüne alındığında, büyük resmi akılda tutmak iyidir. Çok çeşitli yiyecekleri ve et parçalarını yemek, ihtiyacınız olan besinleri almanızı sağlamanın en iyi yolu olabilir.

özet Hem tavuk hem de hindi diyetinizin sağlıklı bir parçası olabilir. Proteine ​​ek olarak, her ikisi de kalori, yağ, vitaminler ve mineraller sağlar. Kişisel sağlık hedeflerinize bağlı olarak birini diğerini tercih edebilirsiniz.

Alt çizgi

Hindi ve tavuk hem kaliteli protein bakımından zengindir.

Tavuk göğsü hindi göğsünden biraz daha fazla proteine ​​sahiptir, ancak hindi göğsü proteinde tavuk uyluğundan daha azdır. Diğer et kesimleri eşit miktarda protein sağlar.

Hangi türün daha sağlıklı olduğu kişisel sağlık ve beslenme hedeflerinize bağlıdır.

Bir yiyeceğin diyetinize uyup uymadığına karar verirken, protein gibi sadece bir bileşen değil, örneğin kalori ve vitaminler de dahil olmak üzere tüm yiyeceği düşünmek her zaman iyi bir uygulamadır.

Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerinin yeterli tedarikini sağlamak için çeşitli yiyecekler yemek, sağlığınızı en etkili şekilde destekleyecektir. Denge anahtardır!