Türkiye Bacon Sağlıklı mı? Beslenme, Kalori ve Daha Fazlası

İçerik

• Hindi Pastırması Nedir?
• Besin Değerleri ve Kalorileri
• Hindi Pastırmasının Faydaları
• Domuz Pastırmasından Daha Az Kalori ve Yağ
• Domuz Yemeyenlere İyi Bir Seçenek
• Türkiye Bacon'un olumsuz yönleri
• Domuz Pastırmasından Daha Az Protein ve Daha Fazla Karbonhidrat İçerir
• Sodyumda Yüksek
• Zararlı Kimyasal Koruyucular içerebilir
• İşlenmiş Et Ürünleri
• Alt çizgi

Türkiye domuz pastırması geleneksel domuz pastırmasına daha sağlıklı bir alternatif olarak övgüyle söz ediliyor.

İnce kıyılmış hindi karışımını geleneksel pastırmaya benzeyen şeritler halinde şekillendirerek yapılır.

Daha az yağ ve daha az kalori içermesine rağmen, hindi pastırma hala yüksek oranda işlenir ve sağlığınız için kötü olabilecek maddeler içerebilir.

Bu makale, gerçekten daha sağlıklı bir seçim olup olmadığını belirleyerek hindi pastırmasının besin profilini gözden geçirmektedir.

Hindi Pastırması Nedir?

Türkiye domuz pastırması, klasik domuz pastırmasına alternatif olarak çoğu markette mevcuttur.

Açık ve koyu hindi eti ve cildinin bir karışımını doğrayarak veya öğüterek, baharatları ve koruyucuları ekleyerek ve ardından karışımı pastırma benzeri şeritlere bastırarak yapılır (1).

Bazı üreticiler geleneksel pastırma parçalarının görünümünü taklit etmek için açık ve koyu et şeritleri bile kullanıyorlar.

Geleneksel pastırma gibi pişirebilirsiniz. Genellikle tavada kızartılır, mikrodalga fırınlanır veya fırında altın ve çıtır olana kadar pişirilir.

özet Hindi pastırma, geleneksel domuz pastırması gibi görünmek için terbiyeli hindi karışımını şeritler halinde presleyerek yapılır. Normal pastırma ile aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Besin Değerleri ve Kalorileri

Hindi ve domuz pastırmasının (2, 3) iki diliminin (1 ons veya 16 gram) besin içeriğinin karşılaştırması:

	Türkiye pastırma	Domuz pastırması
Kalori	60	82
karbonhidrat	0,5 gram	0.2 gram
Protein	4.7 gram	6 gram
Toplam yağ	4,5 gram	6.2 gram
Doymuş yağ	1.3 gram	2 gram
Sodyum	366 mg	376 mg
Selenyum	DV'nin% 6'sı	DV'nin% 14'ü
Fosfor	DV'nin% 7'si	DV'nin% 8'i
Çinko	DV'nin% 3'ü	DV'nin% 4'ü
Niasin	DV'nin% 3'ü	DV'nin% 8'i
Tiamin	DV'nin% 1'i	DV'nin% 4'ü
B6 Vitamini	DV'nin% 3'ü	DV'nin% 4'ü
B12 vitamini	DV'nin% 1'i	DV'nin% 4'ü

Hindi domuz göbeğinden daha yağsız olduğu için, hindi pastırması domuz pastırmasından daha az kalori ve daha az yağ içerir.

Her iki ürün de hayvansal proteinlerden gelir, bu nedenle nispeten iyi B vitaminleri ve çinko, selenyum ve fosfor gibi mineral kaynaklarıdır.

Bununla birlikte, pastırma genellikle küçük porsiyon boyutlarında yenildiği için, hindi pastırmasının iki diliminde bulunan vitamin ve minerallerin hiçbiri günlük değerin (DV)% 10'unu aşmaz.

Buna ek olarak, ister domuz ister domuz olsun, çoğu pastırma “şeker eklenmedi” olarak etiketlenmedikçe ilave şeker içerir.

Hindi ve domuz pastırması ürünlerinin tamamı olmasa da çoğu, bozulmayı yavaşlatan, etin pembe rengini arttıran ve tada katkıda bulunan sentetik koruyucular - özellikle nitratlar veya nitritler - içerir (4).

Doğal veya organik ürünler kimyasal koruyucu kullanamazlar, bu nedenle koruyucu olarak genellikle kereviz tozu - doğal bir nitrat kaynağı - içerirler (5).

özet Türkiye pastırma, geleneksel pastırma yerine daha zayıf bir alternatiftir. Bununla birlikte, çoğu çeşit, aksi belirtilmedikçe, ilave şeker ve kimyasal koruyucu maddeler içerir.

Hindi Pastırmasının Faydaları

Türkiye pastırması bazı insanlar için, özellikle de özel diyet ihtiyacı olanlar için iyi bir seçim olabilir.

Domuz Pastırmasından Daha Az Kalori ve Yağ

Hindi domuz pastırması domuz pastırmasından yaklaşık% 25 daha az kalori ve% 35 daha az doymuş yağ içerir (2, 3).

Bu, kalori veya yağ alımını izleyen insanlar için popüler bir seçimdir.

Bununla birlikte, hala nispeten yüksek kalorili bir besindir, her dilim için 30 kalori vardır - bunların yarısından fazlası yağdan gelir.

Hindi pastırması kalorilerde domuz pastırmasından daha düşük olsa da, yine de ölçülü yemelisiniz.

Domuz Yemeyenlere İyi Bir Seçenek

Domuz alerjisi veya intoleransı olanlar ve dini veya sağlık nedenlerinden kaçınanlar da dahil olmak üzere bazı insanlar domuz eti yemezler.

Domuz eti önlemek, hindi pastırma iyi bir yedek olabilir.

Domuz pastırması ile aynı tadı ve dokusu olmasa da, hindili pastırması hala birçok kişinin tadını çıkaran dumanlı, tuzlu, etli bir tada sahiptir.

özet Türkiye domuz pastırması kalorisi ve yağ oranı normal domuz pastırmasından daha düşüktür ve domuz eti yemeyen insanlar için iyi bir alternatiftir.

Türkiye Bacon'un olumsuz yönleri

Hindi pastırması bazıları için iyi bir seçenek olsa da, aşağıdaki potansiyel dezavantajlara dikkat edin.

Domuz Pastırmasından Daha Az Protein ve Daha Fazla Karbonhidrat İçerir

Hindi pastırması hala iyi bir protein kaynağı olmakla birlikte, porsiyon başına geleneksel domuz pastırmasından yaklaşık kabaca% 20 daha az protein içerir.

Ayrıca, domuz pastırmasından daha az yağ içerdiğinden, üreticiler tadı ve dokuyu iyileştirmek için genellikle daha fazla şeker ekler.

Genel olarak, hem normal hem de hindi pastırmasındaki şeker miktarı - porsiyon başına 1 gramdan az - çok düşüktür, ancak özellikle çok düşük karbonhidrat diyetleri olan kişiler için toplanabilir.

Şeker bir endişe ise, ilave şeker içermeyen türkiye pastırma markaları vardır.

Sodyumda Yüksek

Türkiye pastırması, doğal bir koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak eklenen çok miktarda sodyum içerir.

Hindi pastırmasından sadece iki şerit 366 mg sodyum sağlar - kabaca DV'nin% 15'i. Daha büyük porsiyon boyutlarında, sodyum içeriği hızla toplanabilir (2).

Sodyum alımını izleyen insanlar için, azaltılmış sodyum hindi pastırma bir seçenektir.

Zararlı Kimyasal Koruyucular içerebilir

Hindi domuz pastırması ürünlerinin çoğu nitratlar ve nitritler dahil kimyasal koruyucular içerir.

Meyve ve sebzelerde bulunanlar gibi doğal olarak oluşan nitratlar sağlığınız için iyi olsa da, sentetik nitratlar ve nitritler iyi değildir (6).

Yenildiğinde, bu nitratlar sindirim sisteminizdeki nitritlere dönüştürülebilir.

Nitritler daha sonra mide ve boğaz kanseri riskinde artışa bağlı nitrozaminler adı verilen zararlı bileşikler oluşturabilir (7, 8).

Hindi domuz pastırmasının bazı doğal markaları, nitrat veya nitrit içermediğini ilan eder, ancak genellikle zengin bir doğal nitrat kaynağı olan kereviz tozu kullanırlar.

Kereviz tozundan nitratların sentetik nitritlerle aynı sağlık risklerine bağlı olup olmadığı belirsizliğini koruyor, bu nedenle alımınızı izlemek akıllıca olacaktır (5).

İşlenmiş Et Ürünleri

Hindi pastırması çok işlenmiş bir et ürünüdür ve aşırıya kaçmadan yenilmelidir.

Birçok çalışma, düzenli olarak işlenmiş et yemenin kalp hastalığı ve diyabet riskinizi sırasıyla% 42 ve% 19 artırabileceğini bulmuştur (9).

Günde 50 gram veya daha fazla işlenmiş et ürünü yiyenler - kabaca altı dilim domuz pastırmasına eşdeğer - ayrıca kolon kanseri geliştirme riski daha yüksektir (10, 11).

Uzmanlar, işlenmiş et tüketimini günde 20 gramdan daha azla sınırlandırmanızı tavsiye ediyor - kabaca iki buçuk dilim pastırma (12).

özet Hindi pastırması, domuz pastırmasından daha düşük protein ve genellikle şekerde daha yüksektir. Sodyum ve koruyucu maddeler açısından zengin işlenmiş bir et olduğu için, ılımlı bir şekilde yemelisiniz.

Alt çizgi

Hindi pastırması domuz pastırmasından biraz daha az kalori ve yağ içerir ve özel diyet yapan veya domuz yiyemeyen insanlar için daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Yine de, normal domuz pastırmasından daha az protein ve daha fazla şeker içeren işlenmiş bir ettir ve kanser riskinde artışa bağlı koruyucular içerebilir.

Daha doğal seçenekler bulabilmenize rağmen, hindi pastırmasının tadını çıkarmak en iyisidir.