Trüf Mantarının Sağlığa Şaşırtıcı 6 Faydası

İçerik

• 1. Önemli Besinler Açısından Zengin
• 2. Antioksidan Bakımından Yüksek
• 3. Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir
• 4. Kanser Hücrelerini Öldürmeye Yardımcı Olabilir
• 5. Enflamasyonu Azaltmaya Yardımcı Olabilir
• 6. Diyetinize Eklemesi Kolay
• Alt çizgi

Trüf mantarı, son zamanlarda mutfak dünyasında yaygın bir ilgi gördü ve hem şeflerin hem de yemek severlerin gözdesi haline geldi.

Aynı adı taşıyan çikolatalı şekerlemelerle karıştırılmaması gereken yer mantarı, bazı ağaçların köklerinin yakınında büyüyen bir mantar türüdür.

Siyah yer mantarı, beyaz yer mantarı, yazlık yer mantarı ve sarımsak yer mantarı gibi her biri lezzet, görünüm ve fiyat açısından küçük farklılıklar gösteren birçok farklı tür vardır.

Güçlü tadı ve keskin aromasına ek olarak, yer mantarı da oldukça besleyicidir ve bir dizi güçlü sağlık etkisiyle ilişkilendirilmiştir.

İşte trüf mantarının sağlık açısından 6 şaşırtıcı faydası.

1. Önemli Besinler Açısından Zengin

Yer mantarı etkileyici bir besin profiline sahiptir ve birçok önemli vitamin ve mineral bakımından yüksektir.

Aslında karbonhidrat, protein ve lif bakımından zengindirler ve hem doymuş hem de doymamış yağ asitlerinin yanı sıra C vitamini, fosfor, sodyum, kalsiyum, magnezyum, manganez ve demir gibi mikro besinleri içerirler ().

Araştırmalar ayrıca, trüf mantarlarının vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidi sağlayan tam bir protein kaynağı olabileceğini gösteriyor ().

Besin profilinin türler arasında değişebileceğini unutmayın. Örneğin, araştırmalar beyaz çöl yer mantarlarının protein, yağ ve lif bakımından siyah çöl türleri gibi diğer türlere göre daha yüksek olduğunu göstermektedir ().

Özet Yer mantarı tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir ve karbonhidrat, lif ve birkaç mikro besin bakımından yüksektir.

2. Antioksidan Bakımından Yüksek

Yer mantarı, serbest radikallerle savaşmaya ve hücrelerinizin oksidatif hasarını önlemeye yardımcı olan harika bir antioksidan kaynağıdır.

Araştırmalar, antioksidanların sağlığınızın birçok yönü için önemli olduğunu ve hatta kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi daha düşük kronik hastalık riskiyle bağlantılı olabileceğini göstermektedir ().

Kesin miktarlar farklı türler arasında değişiklik gösterebilse de, yer mantarlarının C vitamini, likopen, gallik asit ve homojentisik asit () gibi antioksidanlar içerdiği gösterilmiştir.

Test tüpü çalışmaları, antioksidan içerikleri nedeniyle, hem siyah hem de beyaz trüf mantarlarının kanser hücrelerini öldürmeye ve iltihabı azaltmaya bile yardımcı olabileceğini göstermektedir ().

Bu çalışmanın oldukça konsantre trüf mantarı özleri kullanılarak yapıldığını unutmayın. Bu nedenle, taze trüf mantarındaki antioksidanların genel sağlığınızı nasıl etkileyebileceği belirsizliğini koruyor.

Özet Yer mantarı, kronik hastalık riskinizi azaltmaya, kanser hücresi büyümesini azaltmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek birkaç önemli antioksidan bakımından yüksektir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

3. Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir

Yer mantarı, yıldız besin profillerine ek olarak, belirli bakteri türlerinin büyümesini azaltmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal özelliklere de sahip olabilir.

Bir test tüpü çalışması, çöl yer mantarlarından elde edilen ekstraktın Staphylococcus aureus % 66'ya kadar. Bu bakteri insanlarda çok çeşitli hastalıklara neden olabilir ().

Benzer şekilde, başka bir test tüpü çalışması, aynı çeşitten elde edilen özütün büyümesini azalttığını gözlemledi. Pseudomonas aeruginosa, antibiyotiklere karşı genellikle oldukça dirençli olan bir bakteri türü ().

Bununla birlikte, diğer trüf mantarı türlerinin antibakteriyel etkilerini ve tipik olarak yenen miktarları ölçmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ek olarak, trüf mantarlarının antibakteriyel özelliklerinin insanlarda bu bakteriyel enfeksiyonları nasıl etkileyebileceğini belirlemek için yüksek kaliteli çalışmalar yapılmalıdır.

Özet Bazı test tüpü çalışmaları, yer mantarlarının çeşitli bakteri türlerinin büyümesini azaltabildiğini göstermektedir. Ancak, insan araştırması eksiktir.

4. Kanser Hücrelerini Öldürmeye Yardımcı Olabilir

Kanıtlar şu anda test tüpü çalışmalarıyla sınırlı olsa da, bazı araştırmalar yer mantarlarının güçlü antikanser özelliklere sahip olabileceğini öne sürüyor.

Örneğin, bir test tüpü çalışması, farklı trüf mantarı türlerinden ekstrakte edilen bileşiklerin karaciğer, akciğer, kolon ve göğüs tümör hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olduğunu gösterdi ().

Başka bir test tüpü çalışması, hem siyah hem de beyaz türlerden elde edilen ekstrelerin rahim ağzı, göğüs ve kolon kanseri hücreleri üzerinde antikanser etkiler sergilediğini buldu ().

Bununla birlikte, trüf mantarlarının konsantre ekstrakt formundan ziyade yenildiğinde insanlarda kanser büyümesini nasıl etkileyebileceğini değerlendirmek için ek çalışmalara ihtiyaç vardır.

Özet Test tüpü çalışmaları, yer mantarlarının antikanser özelliklere sahip olabileceğini ve belirli kanser hücresi türlerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

5. Enflamasyonu Azaltmaya Yardımcı Olabilir

İltihaplanma, vücudunuzu enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan bağışıklık fonksiyonunuzun hayati bir parçasıdır.

Bununla birlikte, uzun vadede yüksek düzeyde inflamasyonun sürdürülmesinin kronik hastalığın gelişmesine katkıda bulunduğu düşünülmektedir ().

Bazı araştırmalar, yer mantarlarının iltihabı hafifletmeye yardımcı olabileceğini ve dolayısıyla genel sağlığı ve bağışıklığı geliştirebileceğini göstermektedir.

Bir test tüpü çalışması, siyah beyaz türlerdeki belirli bileşiklerin, iltihaplanma sürecine dahil olan belirli enzimlerin aktivitesini bloke edebileceğini gösterdi ().

Diğer test tüpü araştırmaları, yer mantarlarının serbest radikal oluşumuyla savaşmaya yardımcı olabileceğini ve bu da hücre hasarı ve iltihaplanma riskinizi azaltabileceğini buldu (9,,).

Yine de, normal miktarda yer mantarı yemenin insanlarda iltihaplanma düzeylerini nasıl etkileyebileceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet Birkaç test tüpü çalışması, yer mantarının genel sağlığı iyileştirmek için iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Yine de insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.

6. Diyetinize Eklemesi Kolay

Bir zamanlar gurme yemekler için ayrılmış pahalı bir incelik olarak kabul edildiğinde, artık banka hesabınızı boşaltmak zorunda kalmadan diyetinize yer mantarı eklemenin birçok yolu var.

Özel pazarlarda ve çevrimiçi perakendecilerde yaygın olarak bulunan siyah yer mantarı, en yaygın çeşitlerden biridir ve beyaz çeşit gibi diğer türlerden çok daha ekonomiktir.

Her ons (28 gram) yüksek bir fiyat etiketi ile birlikte gelirken, yemeğinizi dönüştürmek için yalnızca küçük bir miktar gerekir.

Lezzetli, aroma dolu bir garnitür için salataları, çorbaları veya ana yemekleri birkaç talaşla doldurmayı deneyin.

Alternatif olarak, en sevdiğiniz tariflerde lezzetli bir dokunuş için kullanmak üzere biraz trüfü zeytinyağı veya oda sıcaklığında tereyağı ile karıştırabilirsiniz.

Lezzet ayrıca soslar, makarnalar, risottolar ve et veya deniz ürünleri yemeklerinde de işe yarar.

Özet Trüf mantarı, biraz ilave lezzet ve aroma için çeşitli tariflerde küçük miktarlarda kullanılabilir. Ayrıca tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırılarak yemeklerin üzerine gezdirilebilirler.

Alt çizgi

Yer mantarı, çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılan lezzetli bir mantar türüdür.

Farklı tat ve aromalarına ek olarak, yer mantarı ayrıca oldukça besleyicidir, antioksidanlar açısından zengindir ve antibakteriyel, antikanser ve antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.

Yine de, mevcut araştırmalar çoğunlukla konsantre trüf mantarı özlerinin kullanıldığı test tüpü çalışmaları ile sınırlıdır, bu nedenle bu yararlı özelliklerin sağlığınızı nasıl etkileyebileceği açık değildir.

Bununla birlikte, küçük bir miktar uzun bir yol kat edebilir, bu nedenle potansiyel faydalarını en üst düzeye çıkarmak için bunları bir dizi başka sağlıklı içerikle eşleştirdiğinizden emin olun.