Nutella Aslında Kansere Neden Olur mu?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Şu anda internet topluca Nutella hakkında çıldırıyor. Neden soruyorsun? Nutella, son zamanlarda çok fazla dikkat çeken ve iyi bir şekilde olmayan tartışmalı bir rafine bitkisel yağ olan hurma yağı içerdiğinden.

Geçen Mayıs ayında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, hurma yağının kanserojen veya kansere neden olabilen yüksek seviyelerde glisidil yağ asidi esterleri (GE) içerdiğini belirten bir rapor yayınladı. GE, raporun potansiyel olarak zararlı olarak kabul ettiği diğer maddelerle birlikte, aşırı ısıya maruz kalma nedeniyle petrol arıtma işlemi sırasında üretilir. Bildiğimiz gibi, rafine gıdalar genellikle en sağlıklı seçenekler değildir, ancak olası kansere neden olan maddelerin üretimi özellikle endişe vericidir. (İlgili: Asla Yememeniz Gereken 6 "Sağlıklı" Malzeme)

Son zamanlarda Nutella'yı üreten şirket Ferrero, palm yağı kullanımını savundu. Bir şirket temsilcisi, "Nutella'yı hurma yağı olmadan yapmak, gerçek ürün için daha düşük bir ikame üretecek, bu bir geri adım olacaktır" dedi. Reuters.

Endişelenmeli misin? George Mason Üniversitesi'nde beslenme ve gıda çalışmaları bölümünde profesör olan Taylor Wallace, "Palm yağında bulunan kirletici maddelerden kaynaklanan potansiyel sağlık komplikasyonları riski son derece düşüktür" diyor. "Bilim çok yeni ve gelişmektedir, bu nedenle (FDA gibi) yetkili bilimsel kuruluşların hiçbiri şu anda palmiye yağı tüketilmesini önermedi."

Ayrıca Ferrero, yağı zaten bu kanserojen maddeleri üretecek kadar ısıtmadıklarını iddia ediyor. Vay canına. (Ama BTW, dilerseniz kendi fındık ezmesini yine de yapabilirsiniz.)

Yine de hurma yağının doymuş yağda yüksek olduğunu unutmayın, bu nedenle ölçülü olarak tüketmek en iyisidir. Palm yağı içeren diğer yiyecekler fıstık ezmesi, dondurma ve paketlenmiş ekmektir. Wallace, "Beslenme bilimi topluluğu, doymuş yağın ölçülü olarak tüketilmesi ve günlük kalorinin yüzde 10'undan azıyla sınırlandırılması gerektiği konusunda hemfikir" diyor.

Bu yüzden belki bir kavanozun tamamını bir kerede yemeyin, ancak arada sırada biraz Nutella krep için stres yapmayın. Wallace, "Palmiye yağı kesinlikle azaltılacak şeyler listesinin başında değil" diyor. Wallace, "Aşırı tüketim, egzersiz yapmama ve bunun sonucunda ortaya çıkan obezite, olumsuz sağlık sonuçlarıyla palm yağından çok daha güçlü ve kanıtlanmış bir bağlantıya sahip" diyor.

Şunun için inceleyin: