Çaydaki Tanenler Nelerdir ve Faydaları Var mı?

İçerik

• Tanenler nedir?
• Tanen seviyeleri farklı çay türleri arasında değişiklik gösterir
• Potansiyel sağlık yararları
• Epigallokatekin galat
• Theaflavinler ve thearubiginler
• elajitanen
• Potansiyel olumsuz yanları
• Düşük demir emilimi
• Bulantıya neden olabilir
• Alt çizgi

Çayın dünyadaki en popüler içeceklerden biri olması şaşırtıcı değil.

Çay sadece lezzetli, yatıştırıcı ve ferahlatıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok potansiyel sağlık faydası için de saygı görür (1).

Tanenler, çayda bulunan bir bileşikler grubudur. Farklı lezzetleri ve ilginç kimyasal özellikleri ile bilinirler ve ayrıca sağlık yararları sağlayabilirler (2).

Bu makale, sağlık yararları ve olası yan etkileri de dahil olmak üzere çay tanenleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi araştırmaktadır.

Tanenler nedir?

Tanenler, polifenoller (2) adı verilen daha büyük bir bileşik grubuna ait bir tür kimyasal bileşiktir.

Molekülleri tipik olarak diğer polifenol tiplerinde bulunanlardan çok daha büyüktür ve proteinler ve mineraller gibi diğer moleküller ile kolayca bir araya gelme konusunda eşsiz bir kabiliyete sahiptirler (2).

Tanenler doğal olarak ağaç kabuğu, yapraklar, baharatlar, kabuklu yemişler, tohumlar, meyveler ve baklagiller de dahil olmak üzere çeşitli yenilebilir ve yenmeyen bitkilerde bulunur. Bitkiler onları zararlılara karşı doğal bir savunma olarak üretir. Tanenler ayrıca bitkisel gıdalara renk ve lezzet katmaktadır (3, 4).

Tanenlerin en zengin ve en yaygın diyet kaynaklarından bazıları çay, kahve, şarap ve çikolatadır.

Bu yiyecek ve içeceklerin özelliği olan büzücü ve acı aromalar genellikle bol miktarda tanen tedarikine atfedilebilir (2, 5).

Tanenler, çay, kahve, çikolata ve şarap da dahil olmak üzere yiyecek ve içeceklerde doğal olarak bulunan bir tür bitki bileşiğidir. Sıkılaştırıcı, acı tatları ve proteinler ve minerallerle kolayca bağlanma yetenekleri ile tanınırlar.

Tanen seviyeleri farklı çay türleri arasında değişiklik gösterir

Her ne kadar çay genellikle zengin bir tanen kaynağı olarak görülse de, çok sayıda değişken çay bardağınızda ortaya çıkan miktarı etkileyebilir.

Dört ana çay türü, hepsi beyaz, siyah, yeşil ve oolong'dur, bunların hepsi denilen bir bitkinin yapraklarından yapılır. Kamelya sinensis (6).

Her çay türü tanenler içerir, ancak konsantrasyon üretim şekli ve hazırladığınız süre boyunca ne kadar demlendiğinden büyük ölçüde etkilenir.

Bazı kaynaklar siyah çayın en yüksek tanen konsantrasyonuna sahip olduğunu, yeşil çayın ise genellikle en düşük tantana sahip olduğunu söylüyor.

Beyaz ve oolong çayları genellikle arasında bir yere düşer, ancak her türdeki miktar nasıl üretildiklerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir (7).

Genel olarak, düşük kaliteli çaylar daha yüksek tanen seviyelerine sahip olma eğilimindedir ve çayın ne kadar uzun süre dikilirse, bardağınızdaki tanen konsantrasyonu o kadar yüksek olur.

Tüm çay türleri tanenler içerir, ancak kesin miktar, çayın nasıl üretildiğine ve ne kadar demlendiğine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Potansiyel sağlık yararları

Çayda bulunan birçok farklı tanen türü vardır ve bunların insan vücudunu nasıl etkilediği hala iyi anlaşılmamıştır.

Bununla birlikte, erken araştırmalar bazı çay tanenlerinin diğer polifenollerinkine benzer özelliklere sahip olduğunu ve antioksidan ve antimikrobiyal faydalar sağlayarak hastalığın önlenmesine yardımcı olduğunu göstermektedir (3).

Epigallokatekin galat

Yeşil çayda bulunan ana tanenlerden biri epigallokateşin gallat (EGCG) olarak bilinir.

EGCG, kateşinler olarak bilinen bir grup bileşiğe aittir. Yeşil çayla ilişkili birçok sağlık yararının arkasındaki nedenlerden biri olduğu düşünülmektedir.

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, EGCG'nin inflamasyonu azaltmada ve hücresel hasara ve kalp hastalığı ve kanser gibi bazı kronik hastalıklara karşı korunmada rol oynayabileceğini düşündürmektedir (8, 9).

Sonuçta, EGCG'nin insan sağlığını desteklemek için nasıl kullanılabileceğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Theaflavinler ve thearubiginler

Çay ayrıca, theaflavinler ve thearubigins adı verilen iki grup tanen kaynağı da sunar. Siyah çaylar, bu tanenlerin özellikle yüksek seviyelerini içerir ve ayrıca siyah çaylara ayırt edici koyu renklerini vermekle yükümlüdürler.

Bu aşamada, theaflavinler ve thearubiginler hakkında çok az şey bilinmektedir. Bununla birlikte, erken araştırmalar güçlü antioksidanlar olarak işlev gördüklerini ve serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasara karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir (10).

Theaflavinler ve thearubigins hakkındaki kanıtların çoğu test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

elajitanen

Çay ayrıca ellagitannin adı verilen yüksek seviyelerde bir tanen içerir (11).

Erken evre araştırmalar ellagitanninin faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini ve aktivitesini artırabileceğini, ancak bu alanda daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir (11).

Ellagitannin ayrıca kanser tedavisi ve önlenmesi üzerindeki potansiyel etkisi için de gündemdedir.

Diğer diyet polifenolleri gibi, ellagitannin de güçlü antioksidan ve antienflamatuar etkiler gösterir. Test tüpü çalışmaları, kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını azaltmada da rol oynayabileceğini göstermiştir (12).

Mevcut araştırma umut vericidir. Bununla birlikte, ellagitanninin kanserle savaşan etkileri olup olmadığını ve kanser tedavisi veya önlenmesi için bir plana ait olabileceğini tam olarak anlamak için daha fazla ihtiyaç vardır.

Çayda bulunan bazı tanenler, hastalığı önlemeye yardımcı olabilir ve antioksidan ve antienflamatuar faydalar sağlayabilir. Bununla birlikte, insan sağlığını destekleme rollerini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Potansiyel olumsuz yanları

Çay tanenleri çeşitli sağlık yararları sağlamasına rağmen, aşırı tüketim olumsuz yan etkilere neden olabilir.

Tanenler diğer bileşiklerle kolayca bağlanma yetenekleri bakımından benzersizdir. Bu özellik çaya hoş acı, kuru bir lezzet verir, ancak bazı sindirim süreçlerini de bozabilir.

Düşük demir emilimi

Tanenlerle ilgili en büyük endişelerden biri demir emilimini engelleme potansiyeli.

Sindirim sisteminde, tanenler bitki bazlı gıdalarda bulunan demir ile kolayca bağlanabilir ve emilim için kullanılamaz hale gelir (13).

Araştırmalar, bu etkinin sağlıklı demir seviyelerine sahip kişilerde önemli bir zarara neden olmayacağını, ancak demir eksikliği olanlarda sorun yaratabileceğini göstermektedir (13).

Düşük demire sahipseniz ancak çay içmek istiyorsanız, demir açısından zengin gıdalarla çay tüketiminden kaçınarak riskinizi sınırlandırabilirsiniz.

Bunun yerine, çayınızı yemekler arasında almayı düşünün.

Bulantıya neden olabilir

Aç karnına çay içerseniz, çaydaki yüksek tanen seviyeleri bulantıya neden olabilir. Bu özellikle daha hassas sindirim sistemi olan insanları etkileyebilir (6, 14).

Sabah bardağınızla çay içerek veya bir bardak süt ekleyerek bu etkiyi önleyebilirsiniz. Gıdalardan gelen proteinler ve karbonhidratlar, bazı tanenlerle bağlanabilir ve sindirim sisteminizi tahriş etme yeteneklerini en aza indirir (14).

Ayrıca, bir oturuşta kaç fincan çay içtiğinizi sınırlamayı düşünün.

Tanenler bulantıya neden olabilir ve bitki bazlı gıdalardan demir emme yeteneğinizi engelleyebilir.

Alt çizgi

Tanenler, çay da dahil olmak üzere çeşitli bitki bazlı yiyecek ve içeceklerde bulunan kimyasal bileşiklerdir.

Çaya kuru, biraz acı bir tat vermek ve belirli çay türlerinde renk sağlamaktan sorumludurlar.

Erken araştırmalar, çay tanenlerinin antioksidan ve antienflamatuar etkileri nedeniyle sağlık yararları sağlayabileceğini düşündürmektedir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Çay tanenleri, özellikle aç karnına tüketilirse, bulantıya neden olabilir. Ayrıca vücudunuzun belirli gıdalardan demiri emme yeteneğini de engelleyebilirler.

Tanen bakımından zengin çaydan en iyi şekilde yararlanmak için, demir içeren gıdalardan ayrı olarak tüketin ve ılımlı bir şekilde içtiğinizden emin olun.