Demirhindi Nedir? Sağlık Faydaları Olan Tropikal Bir Meyve

İçerik

• Demirhindi Nedir?
• Nasıl kullanılır?
• Pişirme Kullanımları
• Tıbbi Kullanımlar
• Ev Kullanımları
• Besin Değerleri Yüksek
• Demirhindi'nin Farklı Formları
• Antioksidanları Kalp Sağlığını Artırabilir
• Faydalı Magnezyum Açısından Yüksek
• Anti-fungal, Antiviral ve Antibakteriyel Etkilere Sahip Olabilir
• Demirhindi Şekeri Güvensiz Kurşun Seviyesine Sahip Olabilir
• Demirhindi Nasıl Yenir
• Eve Mesaj Al

Demirhindi tropikal bir meyvedir.

Dünya çapında birçok yemekte kullanılmaktadır ve hatta tıbbi özelliklere sahip olabilir.

Bu makale size demirhindi hakkında bilmeniz gereken her şeyi, ne olduğu, sağlığa nasıl faydası olduğu ve nasıl kullanılacağı da anlatıyor.

Demirhindi Nedir?

Demirhindi, bilimsel olarak şu adla bilinen bir sert ağaçtır: Tamarindus indica.

Afrika'ya özgüdür ancak aynı zamanda Hindistan, Pakistan ve diğer birçok tropikal bölgede de yetişir.

Ağaç, lifli bir hamurla çevrili tohumlarla dolu fasulye benzeri baklalar üretir.

Genç meyvenin eti yeşil ve ekşidir. Olgunlaştıkça sulu hamur macun kıvamına gelir ve daha tatlı ekşi olur.

İlginç bir şekilde, demirhindi bazen "Hindistan tarihi" olarak anılır.

Demirhindi, dünyanın çeşitli bölgelerinde yetişen tropikal bir ağaçtır. Macun benzeri, tatlı-ekşi meyvelerle dolu baklalar üretir.

Nasıl kullanılır?

Bu meyvenin birçok kullanım alanı vardır. Yemek pişirmek, sağlık ve ev işleri için kullanılır.

Pişirme Kullanımları

Demirhindi posası, Güney ve Güneydoğu Asya, Meksika, Orta Doğu ve Karayipler'de yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Tohumlar ve yapraklar da yenilebilir.

Soslarda, turşularda, Hint turşularında, içeceklerde ve tatlılarda kullanılır. Ayrıca Worcestershire sosunun malzemelerinden biridir.

Tıbbi Kullanımlar

Demirhindi geleneksel tıpta önemli bir rol oynamıştır.

İçecek formunda, genellikle ishal, kabızlık, ateş ve peptik ülser tedavisinde kullanılırdı. Kabuk ve yapraklar da yara iyileşmesini desteklemek için kullanıldı.

Modern araştırmacılar şimdi bu bitkiyi potansiyel tıbbi kullanımlar için inceliyorlar.

Demirhindi içindeki polifenoller, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bunlar kalp hastalığı, kanser ve şeker hastalığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.

Tohum özütü ayrıca kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilirken, posa özü vücut ağırlığını kaybetmenize ve yağlı karaciğer hastalığını tersine çevirmenize yardımcı olabilir (1).

Ev Kullanımları

Demirhindi posası ayrıca metal cila olarak da kullanılabilir. Bakır ve bronzdan kararmayı gidermeye yardımcı olan tartarik asit içerir.

Demirhindi birçok yemekte tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda tıbbi özelliklere sahiptir ve leke çıkarıcı olarak kullanılabilir.

Besin Değerleri Yüksek

Demirhindi birçok besin maddesinde yüksektir. Tek bir fincan (120 gram) posa şunları içerir (2):

• Magnezyum: RDI'nin% 28'i.
• Potasyum: RDI'nin% 22'si.
• Demir: RDI'nin% 19'u.
• Kalsiyum: RDI'nin% 9'u.
• Fosfor: RDI'nin% 14'ü.
• B1 Vitamini (tiamin): RDI'nin% 34'ü.
• B2 Vitamini (riboflavin): RDI'nin% 11'i.
• B3 Vitamini (niasin): RDI'nin% 12'si.
• Eser miktarda C vitamini, K vitamini, B6 vitamini (piridoksin), folat, B5 vitamini (pantotenik asit), bakır ve selenyum.

Ayrıca 6 gram lif, 3 gram protein ve 1 gram yağ içerir. Bu, neredeyse tamamı şekerden olan toplam 287 kalori ile gelir.

Aslında, tek bir fincan demirhindi, 17,5 çay kaşığı şekere eşdeğer olan, şeker şeklinde 69 gram karbonhidrat içerir.

Şeker içeriğine rağmen demirhindi posası, metabolik sendrom ve tip 2 diyabetle bağlantılı bir tür ilave şeker değil, bir meyve olarak kabul edilir ().

Bununla birlikte, demirhindi kalori bakımından diğer birçok meyveye kıyasla oldukça yüksektir ve bu, kalori alımını kontrol etmeye çalışan insanlar için bir sorun olabilir.

Aynı zamanda, sağlık yararları olan, doğal olarak oluşan bitki bileşikleri olan polifenolleri de içerir. Birçoğu vücutta antioksidan görevi görür (1).

Demirhindi vitaminler, mineraller, amino asitler ve faydalı bitki bileşikleri içerir. Aynı zamanda çok fazla şeker içerir.

Demirhindi'nin Farklı Formları

Demirhindi, şeker ve tatlandırılmış şurup gibi hazırlanmış formlarda mevcuttur.

Saf meyveyi üç ana biçimde de bulabilirsiniz:

• Ham kapsüller: Bu baklalar, en az işlenmiş demirhindi şeklidir. Hala sağlamdırlar ve posayı çıkarmak için kolayca açılabilirler.
• Preslenmiş blok: Bunları yapmak için kabuk ve tohumlar çıkarılır ve posa sıkıştırılarak blok haline getirilir. Bu bloklar, ham demirhindi'den bir adım uzaktadır.
• Yoğunlaşmak: Demirhindi konsantresi, kaynatılmış hamurdur. Koruyucular da eklenebilir.

Saf demirhindi üç ana biçimde gelir: çiğ bakla, preslenmiş bloklar ve konsantre. Şeker ve şurup olarak da mevcuttur.

Antioksidanları Kalp Sağlığını Artırabilir

Bu meyve kalp sağlığını çeşitli şekillerde artırabilir.

Flavonoidler gibi polifenoller içerir ve bunlardan bazıları kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Yüksek kolesterolü olan hamsterlerde yapılan bir çalışmada, demirhindi meyve özünün toplam kolesterolü, LDL ("kötü") kolesterolü ve trigliseridleri () düşürdüğü bulundu.

Bu meyvede bulunan antioksidanlar, kalp hastalığının önemli bir nedeni olan LDL kolesterolün oksidatif hasarını azaltmaya yardımcı olabilir (1).

Demirhindi posası, kalp hastalığına ve oksidatif hasara karşı koruyabilen bitki bileşikleri içerir.

Faydalı Magnezyum Açısından Yüksek

Demirhindi ayrıca magnezyum açısından nispeten yüksektir.

Bir ons (28 gram) veya 1/4 fincan posadan biraz daha az, RDI'nin% 6'sını sağlar (2).

Magnezyumun birçok sağlık yararı vardır ve 600'den fazla vücut fonksiyonunda rol oynar. Ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve antiinflamatuar ve anti-diyabetik etkileri vardır.

Bununla birlikte, ABD'deki insanların% 48'i yeterince magnezyum almıyor ().

Demirhindi, vücutta 600'den fazla işlevde rol oynayan önemli bir mineral olan iyi miktarda magnezyum içerir.

Anti-fungal, Antiviral ve Antibakteriyel Etkilere Sahip Olabilir

Demirhindi özü, antimikrobiyal etkiye sahip doğal bileşikler içerir (6).

Aslında araştırmalar, bu bitkinin anti-fungal, antiviral ve antibakteriyel aktiviteye sahip olabileceğini gösteriyor.

Ayrıca geleneksel tıpta sıtma gibi hastalıkları tedavi etmek için de kullanılmıştır (1).

Lupeol adı verilen bir bileşiğin demirhindinin antibakteriyel etkileri olduğu bilinmektedir (1).

Günümüzde antibiyotik direnci arttığından, araştırmacılar özellikle bakterilerle savaşmak için şifalı bitkileri kullanmakla ilgileniyorlar (1).

Çeşitli araştırmalar, demirhindi'nin birçok farklı mikropla savaşabileceğini göstermektedir. Bakterileri, virüsleri, mantarları ve parazitleri öldürmeye yardımcı olabilir.

Demirhindi Şekeri Güvensiz Kurşun Seviyesine Sahip Olabilir

Kurşuna maruz kalma, özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için tehlikelidir. Böbreklere ve sinir sistemine zarar verebilir.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), 1999 yılında birkaç vakada demirhindi şekerini kurşun zehirlenmesinin bir nedeni olarak gösterdi. Hala çocuklar için potansiyel bir kurşuna maruz kalma kaynağı olarak kabul ediliyor ().

Diğer pek çok şeker türünden daha az kalori ve daha az şekere sahip olmasına rağmen, yine de şekerdir ve onu en az sağlıklı demirhindi türü yapar.

Demirhindi şekeri, güvenli olmayan miktarlarda kurşun içerebilir. Bu nedenle çocuklar ve hamile kadınlar bundan kaçınmalıdır.

Demirhindi Nasıl Yenir

Bu meyvenin tadını çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz.

Birincisi, bu videoda gösterildiği gibi, meyveyi çiğ baklalardan yemektir.

Demirhindi ezmesini pişirirken de kullanabilirsiniz. Bölmelerden hazırlayabilir veya blok olarak satın alabilirsiniz.

Macun, şekerleme yapmak için genellikle şekerle karıştırılır. Demirhindi, Hint turşusu gibi çeşniler yapmak için de kullanılabilir.

Ek olarak, dondurulmuş, şekersiz posayı veya tatlandırılmış demirhindi şurubunu pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bu meyveyi, limon yerine tuzlu yemeklere ekşi bir not eklemek için de kullanabilirsiniz.

Demirhindi tadını çıkarmanın birkaç yolu vardır. Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir veya doğrudan kabuğundan yenebilir.

Eve Mesaj Al

Demirhindi, dünya çapında kullanılan popüler bir tatlı ve ekşi meyvedir. Pek çok faydalı besin maddesine sahip olmasına rağmen, şeker oranı da çok yüksektir.

Bu meyveyi yemenin en sağlıklı yolu, çiğ veya tuzlu yemeklerde bulunan bir içeriktir.