Süper Gıdalar mı, Süper Sahtekarlıklar mı?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Markette, parlak kırmızı bir afişle süslenmiş rafta yeni bir formül gördüğünüzde en sevdiğiniz portakal suyu markasına ulaşırsınız. "Yeni ve geliştirilmiş!" çığlık atıyor. "Şimdi ekinezya ile!" Ekinezyanın tam olarak ne olduğundan emin değilsin ama en iyi arkadaşın büyülü soğuk algınlığı ve griple mücadele yeteneklerine yemin ediyor. Biraz şüpheci, fiyatı kontrol ediyorsun. Güçlendirilmiş OJ biraz daha pahalıya mal olur, ancak sağlık sigortası devam ederken bunun ödenmesi gereken oldukça ucuz bir bedel olduğuna karar verirsiniz. Orijinali kadar lezzetli olduğu sürece, muhtemelen ikinci kez düşünmezsiniz.

Gerçek şu ki, yapmalısın. Bu bitkisel OJ, market raflarını dolduran ve tüketicilerin kafasını karıştıran büyüyen "fonksiyonel gıdalar" ürününün bir örneğidir. Yasal veya resmi bir tanım olmamasına rağmen, Center for Science in the Public Interest (CSPI) hukuk işleri direktörü Bruce Silverglade, ticari terimin fonksiyonel gıdaları, temel beslenmenin ötesinde sağlık yararları sağlamayı amaçlayan herhangi bir bileşen içeren herhangi bir sarf malzemesi olarak tanımladığını söylüyor. . Bu, besin değerini artırmak veya domateslerde bulunan likopen gibi doğal olarak oluşan bileşenlerin sağlık üzerindeki etkilerini artırmak için şifalı otların veya takviyelerin eklendiği yiyecekleri içerir.

Bitkisel sahtekarlar mı?

Bu, enerji ve hatta uzun ömür için yemek yemekle ilgili değil; söz konusu gıdalar bağışıklık sistemi işlevini güçlendirdiğini, hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirdiğini ve hatta depresyonu engellediğini iddia ediyor.

Neyse ki, uzmanların çoğu, üreticilerin söz konusu sağlıklı olduğu iddia edilen bileşenlerden ihmal edilebilir miktarlarda eklediklerini ve olası sonucun bunların hiçbir etkisinin olmayacağına inanmaktadır. Gıda ürünü kesin olarak ayarlanmış bir bitkisel doz içerse bile, herhangi bir etki görülmeden önce birçok şifalı bitki birkaç hafta boyunca alınmalıdır. Bu durumlarda, sadece paranızı boşa harcamış olacaksınız. Yine de bazı vitamin ve mineralleri (demir, A vitamini ve krom dahil) aşırı dozda almak mümkündür. Bu nedenle, diyetinizin çoğunluğu aşırı zenginleştirilmiş gıdalardan oluşuyorsa, kendinizi riske atıyor olabilirsiniz.

Asılsız iddiaların yasaklanması için bastırmak

Kar amacı gütmeyen bir tüketici savunma kuruluşu olan CSPI, tüketicileri şüpheli içeriklerden ve yanıltıcı iddialardan korumak için çalışıyor.Organizasyon, fonksiyonel bileşenlerin güvenli olduğunun kanıtlanması ve etiket taleplerinin pazarlamadan önce onaylanması için Gıda ve İlaç İdaresi'ne çok sayıda şikayette bulundu. Ayrıca, gıda ürünleri için FDA düzenlemelerinden kaçmak için üreticilerin fonksiyonel gıdaları diyet takviyeleri olarak pazarlamasını önleyecek bir karar istediler. FDA'nın beslenme ürünleri, etiketleme ve diyet takviyeleri ofisi müdürü Christine Lewis, "Yasalar iyi tanımlanmayan veya anlaşılmayan ifadelerle dolu" diye itiraf ediyor. "Üreticilerin iddialarını çürütmek bizim işimiz" diye ekliyor. "Bunu yapmak zor olabilir."

Lewis, FDA'nın "CSPI'nin gündeme getirdiği sorunlarla çok ilgilendiğini ve bileşenlerin güvenli ve etiketlerin doğru ve doğru olmasını sağlamak için çabalarını artıracağında" ısrar ediyor. Resmi bir yetki verilene kadar dikkatli olunması tavsiye edilir.

Pompalanan vaatler

Her okuduğunuza inanmayın. Kamu Yararına Bilim Merkezi'nden, iddia ettikleri kadar başarılı olmayabilecek ürünlerin bir listesi:

Kabile Tonikleri Bu ginseng-, kava-, ekinezya- ve guarana- demlenmiş yeşil çaylar "esenliği onarmak, canlandırmak ve geliştirmek için tasarlanmıştır." Üreticiler, bir gıda ürününü pazarlamak için gereken daha katı düzenlemelerden kaçınmak için bunları takviye olarak etiketlediler. Bu gri bir alandır. CSPI'den Bruce Silverglade, "Gıda ve İlaç İdaresi bunu bazen durdurur, ancak her zaman değil. Ayrıca, yaptırım FDA için birinci öncelik değildir" diyor.

beyin sakızı Bu sakız, soya fasulyesinden elde edilen yağa benzer bir madde olan fosfatidil serin içerir. "Konsantrasyonu iyileştirdiğini" iddia eden ürün, gıdaları yöneten FDA kurallarına uymak zorunda olmadığı için ek olarak satılmaktadır.

Kalp Çubuğu Bu L-arginin takviyeli snack barın etiketi, "vasküler hastalıkların diyet yönetimi için" kullanılabileceğini iddia ediyor. (Arginin, bir kan damarı genişletici olan nitrik oksit üretmek için gerekli bir amino asittir.) FDA'nın pazar öncesi sağlık beyanı kurallarını aşmak için doktor gözetiminde kullanılmak üzere tıbbi bir gıda olarak etiketlenmiştir.

Heinz Ketçap Reklamlar, ketçaptaki likopenin "prostat ve rahim ağzı kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceği" ile övünür. Şirket, reklamları düzenleyen Federal Ticaret Komisyonu, bu tür iddiaların pazar öncesi kanıtlanmasını gerektirmediği için, etiketlerde değil, yalnızca reklamlarda iddiada bulunurken, gıda etiketi üzerinde böyle bir iddiaya FDA nedeniyle izin verilmez. yetersiz araştırmaya

Campbell'ın V8 Suyu Ön bilimsel kanıtlara dayanan bir iddia olan etiketler, üründeki antioksidanların "normal yaşlanma ile meydana gelen değişiklikleri yavaşlatmada önemli bir rol oynayabileceğini" belirtiyor. Meyve suyu ayrıca sodyumda yüksektir, bu da sodyuma duyarlı kişilerde yüksek tansiyonu teşvik eder, bu yaşlanma ile daha yaygın hale gelen bir durumdur.

Alıcı dikkat: Fonksiyonel gıdalarla ilgili 7 sorun

1. Sektör hala denetimsizdir. Maine Üniversitesi'nde gıda bilimi ve insan beslenmesi profesörü olan Mary Ellen Camire, "Gıda üreticileri ister istemez yiyeceklere besin maddeleri ve bitkiler ekliyor" diyor. Çoğu durumda, bileşenlerin vücut tarafından bu formda kullanılıp kullanılamayacağına veya zararlı veya faydalı olup olmadığına bakmazlar. (Önemli bir istisna, kalsiyum takviyeli portakal suyu üreticileridir: Kalsiyum, C vitamini ile alındığında daha iyi emildiğinden, bu mükemmel bir beslenme açısından mantıklıdır.)

2. Önerilen Günlük Ödenek yoktur. CSPI'den Bruce Silverglade, "Şifalı otlar kesinlikle geleneksel tıbbı tamamlayabilir," diyor, "ancak bunlar gıdaya ait değiller. Kava ile mısır cipsi satın aldığınızda, o bitkinin ne kadarını aldığınızı bilemezsiniz. Kava'nın yatıştırıcı etkisi var. Ya bir çocuk bütün çantayı yerse?"

3. Bir şeker çubuğuna benziyorsa... Camire, atıştırmalıkları otlar ve iddia edilen besinlerle paketlemenin "insanları abur cubur yemeye yönlendirmek için bir pazarlama hilesi" olduğunu söylüyor.

4. Doktorluk oynamak başını belaya sokabilir. Söz konusu otlardan bazıları, tüketicinin kendi başına değerlendiremeyeceği ve değerlendirmemesi gereken sağlık koşullarını tedavi etmek için tasarlanmıştır. Silverglade, "Saint Johnswort'un depresyon tedavisinde yararlı olduğu gösterildi" diyor. "Sadece moralinizin bozuk olduğunu veya klinik olarak depresyonda olduğunuzu nasıl anlarsınız? Güçlendirilmiş çorba mı yemeli yoksa bir psikiyatriste mi gitmelisiniz?"

5. Bir patates cipsi, belinizden daha fazlasını tehlikeye atabilir. Buzdolabımızdaki her şeyi yemek için güvenli olduğunu varsayıyoruz, ancak bu yiyecekler için durum böyle değil. Silverglade, "Şifalı otlar alacaksanız, bunları ek formda alın ve olası ilaç etkileşimleri konusunda doktorunuza danışın" diyor. "Yemek tüketmek, uygun dozda ilaç almanın kötü bir yoludur."

6. İki yanlış bir doğru etmez. Camire, "Diyet kararsızlıklarını telafi etmek için güçlendirilmiş yiyecekleri kullanamazsınız" diyor.

7. Bir kez yeterli değildir. Uzmanlar, bitkisel zenginleştirilmiş formüllerin çoğunun herhangi bir etkiye sahip olacak kadar aktif bileşen içermediğinden şüpheleniyor. Yapmış olsalar bile, şifalı otlar, faydaları başlamadan önce genellikle birkaç hafta alınmalıdır.

Şunun için inceleyin: