Çelik Kesilmiş Yulaf Nedir ve Faydaları Var mı?

İçerik

• Çelik kesilmiş yulaf nedir?
• Çok besleyicidirler
• Potansiyel sağlık yararları
• Gelişmiş kan şekeri kontrolünü destekleyebilir
• Doğru sindirimi teşvik eder
• Kalp sağlığını koruyabilir
• Kilo kaybını destekleyebilir
• Çelik kesilmiş yulaf nasıl pişirilir
• Eklentiler ve tarif fikirleri
• Alt çizgi

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Yulaf (Avena sativa) şahane bir kahvaltılık gevrek yapın ve genellikle fırınlamada kullanılır. İlginç bir şekilde, birden fazla yulaf türü var.

İskoç veya İrlanda yulafı olarak da bilinen çelik kesilmiş yulaf daha az yaygındır, bu yüzden onları diğer yulaf türlerinden neyin ayırdığını merak edebilirsiniz.

Bu makale size çelik kesilmiş yulaf hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Çelik kesilmiş yulaf nedir?

Çelik kesilmiş yulaf, en az işlenmiş yulaf çeşitlerinden biridir.

Kabuğu alınmış yulaf taneleri veya kabuğu çıkarılmış tane, çelik bir bıçakla küçük parçalara kesilerek yapılırlar. Bu işlem, kepek, endosperm ve ruşeym dahil tahılın her bir parçasını çoğunlukla bozulmadan tutar.

Öte yandan, haddelenmiş ve anlık yulaflar üretim sırasında buharda pişirilir ve düzleştirilir, bu da tahılın kepeğinin bir kısmını veya tamamını kaybetmelerine neden olur.

Çelik kesilmiş yulaf, tam tahılı daha fazla tuttuğundan ve daha küçük bir yüzey alanına sahip olduğundan, suyu kolayca emmezler. Bu nedenle, diğer yulaf türlerine göre pişirilmeleri çok daha uzun sürer.

Ortalama olarak, bir parti çelik kesilmiş yulafın hazırlanması yaklaşık yarım saat sürerken, haddelenmiş veya anlık yulaf sadece birkaç dakika sürer.

Çelik kesilmiş yulafın da kendine has bir tadı ve dokusu vardır. Çoğu yulaftan daha iri, daha çiğ ve daha besleyicidirler.

Çelik kesilmiş yulaf minimum düzeyde işlenir, normal yulaftan daha fazla pişirme süresi gerektirir ve farklı bir doku ve tada sahiptir. Tam tahıl olarak kabul edilirler.

Çok besleyicidirler

Çelik kesilmiş yulaf, çeşitli önemli besin maddelerine sahiptir ve bu da onları hemen hemen her diyete sağlıklı bir katkı yapar.

Sadece 1/4 fincan (40 gram) kuru çelik kesilmiş yulaf sunar ():

• Kalori: 150
• Protein: 5 gram
• Şişman: 2,5 gram
• Karbonhidrat: 27 gram
• Lif: Günlük Değerin (DV)% 15'i
• Demir: DV'nin% 10'u

Yulaf ayrıca, E vitamini, folat, çinko ve selenyum () dahil olmak üzere küçük miktarlarda diğer bazı temel vitamin ve mineralleri sağlar.

Yine de, çelik kesilmiş yulaf muhtemelen en iyi lif içeriği ile bilinir.

Yulaf, kalp sağlığı ve düzgün sindirim için önemli bir rol oynayan bir tür çözünür lif olan beta glukan bakımından zengin bir kaynağa sahiptir ().

Aslında, çelik kesilmiş yulaf, diğer yulaf türlerinden biraz daha fazla life sahip olabilir, çünkü işlem sırasında tam tahılın çoğu bozulmadan kalır.

Çelik kesilmiş yulaf aynı zamanda iyi bir bitki proteini kaynağıdır ve vegan veya vejeteryan bir diyet uyguluyorsanız özellikle faydalı olabilir.

Çelik kesilmiş yulaf, çeşitli önemli besinler içerir ve özellikle benzersiz bir lif türü olan beta glukan bakımından yüksektir.

Potansiyel sağlık yararları

Araştırmalar, düzenli olarak çelik kesilmiş yulaf yemenin, çoğu bu tahılın benzersiz besinlerine atfedilen çeşitli sağlık yararlarına katkıda bulunabileceğini göstermektedir.

Gelişmiş kan şekeri kontrolünü destekleyebilir

Yulaf, her ikisi de kan şekerini düzenlemede değerli roller oynayan en zengin dirençli nişasta ve çözünür lif kaynakları arasındadır.

Dirençli nişastalar, sindirim sırasında kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olan, çok yavaş sindirilen ve emilen karbonhidratlardır ().

Pişirmenin veya ısıtmanın dirençli nişasta içeriğini azalttığını unutmayın. Bu nedenle, pişmiş yulafın gece boyunca soğutulması, dirençli nişasta içeriğini artırmaya yardımcı olabilir veya bir gecede pişirilmemiş yulaf tarifi de iyi bir seçenektir.

Dahası, vücudunuz çözünür lifleri tam olarak sindiremez, bu da karbonhidratların kan dolaşımınıza emilimini daha da yavaşlatır ve tokluk hissini artırır.

Tip 2 diyabetli kişilerde açlık ve yemek sonrası kan şekeri seviyelerinde ve ayrıca yüksek insülin seviyelerinde önemli düşüşler ile yulaf alımını ilişkilendiren 16 çalışmanın gözden geçirilmesi ().

Doğru sindirimi teşvik eder

Çelik kesilmiş yulaftaki dirençli nişasta ve lifler, sindirim sisteminizde yaşayan yararlı bakterilerin çeşitliliğini ve büyümesini teşvik ederek sağlıklı sindirim işlevini destekleyen prebiyotikler olarak işlev görür ().

Bu bakteri topluluğuna bağırsak mikrobiyomu denir.

Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu sürdürmek, kabızlığın azalması, daha düşük iltihaplanma ve ülseratif kolit gibi iltihaplı bağırsak hastalıkları (IBD'ler) ile ilişkili semptomların yönetimi dahil olmak üzere çok sayıda fayda ile bağlantılıdır ().

Kalp sağlığını koruyabilir

Araştırmalar, çelik kesilmiş yulaftaki lifin kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

64 insan çalışmasının gözden geçirilmesi, düzenli yulaf alımının toplam ve LDL (kötü) kolesterolde sırasıyla% 19 ve% 23'e kadar önemli azalmalara katkıda bulunduğunu buldu ().

Dahası, çelik kesilmiş yulaf gibi minimal olarak işlenmiş yulaf çeşitleri, işlenmiş yulaflardan daha fazla kalp koruyucu etkilere sahip olabilir çünkü liflerinin çoğu bozulmadan kalır. Bozulmamış lifler, kolesterolü parçalanmış liflerden daha verimli bir şekilde düşürebilir ().

Kilo kaybını destekleyebilir

Dengeli bir diyete çelik kesilmiş yulaf dahil etmek kilo vermeyi teşvik edebilir.

Yulaf lifi tokluk hissine katkıda bulunabilir ve bu da kalori alımının azalmasına neden olabilir ().

Hem insanlarda hem de hayvanlarda yapılan araştırmalar, yulaf lifinin özellikle göbek yağının (,) yağ birikimini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Kilo vermenin karmaşık olduğunu unutmayın. Diyetinize yulaf eklemek, belirli bir sonucu garanti etmez.

Çelik kesilmiş yulaf kan şekeri kontrolünü, uygun sindirimi, kalp sağlığını ve kilo kaybını destekleyebilir.

Çelik kesilmiş yulaf nasıl pişirilir

Çelik kesilmiş yulaf hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak en popüler seçenek onları sıcak kahvaltılık gevrek veya yulaf lapası olarak yemektir.

Çoğu insan ocakta çelik kesilmiş yulaf pişirir, ancak isterseniz yavaş bir tencere veya elektrikli düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Her 1 bardak (160 gram) çelik kesilmiş yulaf için, su veya süt gibi yaklaşık 3 bardak (710 mL) pişirme sıvısına ihtiyacınız olacak. Ekstra lezzet için bir tutam tuz da eklemek isteyebilirsiniz.

Set üstü ocakta pişirmek için yulaf ve sıvıyı bir tencereye koyun. Biraz kaynatın ve yulafları ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika veya yumuşayana ve tamamen pişene kadar pişirin.

Çevrimiçi çelik kesilmiş yulaf satın alın.

Eklentiler ve tarif fikirleri

Ekstra protein için yumurta beyazı, yoğurt veya protein tozunu karıştırın. Ayrıca çilek, dilimlenmiş elma, chia tohumu, fındık, fındık ezmesi, tarçın ve esmer şeker gibi soslar da ekleyebilirsiniz.

Aynı şekilde çelik kesilmiş yulafları pişmiş yulaf ezmesinde veya gece yulafta kullanabilirsiniz.

Dahası, lezzetli risotto tarzı bir yemek için harika bir üs oluştururlar. Yulafı et suyu ve lahana, kış kabağı ve mantar gibi doyurucu sebzelerle pişirin. Parmesan veya Gruyère peynirini karıştırın ve servis yapmadan önce üzerine haşlanmış yumurta ekleyin.

Çelik kesilmiş yulafın hazırlanması normal veya hızlı yulaftan daha uzun sürer, ancak şahane, cevizli yulaf ezmesi yaparlar. Tuzlu yemekler için de uygundurlar.

Alt çizgi

Çelik kesilmiş yulaf, pişirilmesi daha uzun süren ancak diğer yulaf çeşitlerinden biraz daha fazla besin içeren, minimum düzeyde işlenmiş bir yulaf ürünüdür.

Çelik kesilmiş yulaf özellikle dirençli nişasta ve lif açısından zengindir ve her ikisi de kilo kaybını, kalp sağlığını, kan şekeri kontrolünü ve sindirimi destekleyebilir. Aynı zamanda iyi bir demir ve bitki proteini kaynağıdırlar.

Bunları diyetinize eklemek istiyorsanız, çelik kesilmiş yulaf, en sevdiğiniz malzemelerle özelleştirebileceğiniz doyurucu bir yulaf lapası yapar.