Kar ve Şeker Bezelye Arasındaki Fark Nedir?

İçerik

• Aynı Aileye Ait
• Kartaneleri
• Şekerli Bezelye
• Lezzet Farkı
• Özdeş Beslenme Profilleri
• Potansiyel Sağlık Faydaları
• C vitamini
• K Vitamini
• Lif
• Onlardan Nasıl Zevk
• Alt çizgi

Bezelye farklı çeşitlerde gelir - kar bezelye ve şeker bezelye, genellikle birbirleriyle karıştırılan iki popüler seçenektir.

Her ikisi de benzer besinler bolluğu sunan orta derecede tatlı baklagillerdir.

Birçok yönden karşılaştırılabilir olmalarına rağmen, dikkate değer birkaç farkları vardır.

Bu makale, kar ve şeker bezelye arasındaki ana benzerlikleri ve farklılıkları araştırmaktadır.

Aynı Aileye Ait

Kar bezelye ve şeker bezelye benzer özelliklere sahiptir, çünkü her ikisi de baklagil ailesine aittir.

Kafa karıştırıcı bir şekilde, Fransız adı, mangetout - “hepsini ye” anlamına gelir - genellikle her ikisi için de kullanılır.

Ancak, birbirleriyle yakından ilişkili olmalarına rağmen, hala iki ayrı çeşittir.

Kartaneleri

Kar bezelye yüzyıllardır yetiştirilmektedir.

Güneybatı Asya'dan geldikleri söylendiği için bazen Çin bezelye olarak adlandırılırlar.

Kar bezelye, şeker bezelye daha düz bir kapsüle sahiptir ve çok küçük bezelye içerir. Aslında, çoğu zaman bezelye bölmede tamamen gelişmeden hasat edilirler.

Yemekten önce, genellikle kapsülün kenarı boyunca sert bir ipi çıkarırsınız.

Şeker bezelye gibi, kar bezelye de baklagil ailesinin üyeleridir, ancak bunlar Pisum sativum var. Saccharatum Türler.

Dona ve karlara dayanabildikleri için, kar bezelye genellikle yıl boyunca mevcuttur, ancak yoğun sezonları kış başlangıcından itibaren ilkbahardır.

Bazı insanlar “kar bezelye” ortak isminin sert kış koşullarını caydırma yeteneklerinden kaynaklandığına inanmaktadır.

Şekerli Bezelye

Şeker bezelye - ya da basitçe bezelye - 1970'lerde kar bezelye ve bahçe bezelye arasında bir haç olarak yaratıldı.

Bahçe bezelye, kar bezelyesinden biraz daha tatlıdır, ancak yemekten önce kabuklanması ve atılması gereken çok daha sert bir dış kapsüle sahiptir.

Kar bezelye ve bahçe bezelye geçişi, her iki dünyanın en iyisi olan kapsülü bombalama veya atma işi gerektirmeyen biraz daha tatlı bezelye oluşturur.

Şekerli bezelye, kar bezelye düz ve kalın kapsülüne kıyasla daha yuvarlak bir kapsüle sahiptir.

Kar bezelye gibi, kabuğun kenarında yemekten önce çıkarılan sert bir ip vardır. Bununla birlikte, bazı ipsiz şeker çıtçıtları mevcuttur.

Şeker bezelye de genellikle yıl boyunca mevcuttur, ancak yoğun sezonları Mart'tan Nisan'a kadardır.

özet Kar ve şeker bezelye, baklagil ailesinin üyeleridir. Teknik olarak, aynı türün iki farklı çeşidi. Şeker ek bezelye, kar bezelye ve bahçe bezelye arasında bir haçtır.

Lezzet Farkı

Kar ve şeker ek bezelye, lezzetleri oldukça benzer olduğu için birçok tarif ve yemekte kolayca değiştirilebilir.

Lezzet bakımından temel fark, tatlılık düzeyleridir.

Kar bezelye biraz hassas - ama gevrek - tatlı bir bezelye.

Şekerli bezelye de hassas ama nettir, ancak bahçe bezelye ile çaprazlandığı için daha tatlı bir lezzet profiline sahip olma eğilimindedir.

Aslında, genellikle en lezzetli bezelye çeşidi olarak kabul edilirler.

özet Kar bezelye ve şeker bezelye çok benzer tatlara sahiptir. Bununla birlikte, şeker ek bezelye daha tatlı ve daha lezzetli olma eğilimindedir.

Özdeş Beslenme Profilleri

Kar bezelye ve şeker bezelye besin profillerinde aynıdır.

3.5 ons (100 gram) porsiyon kar veya şeker bezelye sağlar (1).

• Kalori: 42
• karbonhidrat: 7.5 gram
• Lif: 2.6 gram
• Protein: 2.8 gram
• A Vitamini: Günlük Değerin% 22'si (DV)
• C vitamini: DV'nin% 100'ü
• K Vitamini: DV'nin% 31'i
• folat: DV'nin% 10'u
• Magnezyum: DV'nin% 6'sı
• Fosfor: DV'nin% 5'i
• Potasyum: DV'nin% 6'sı
• Manganez: DV'nin% 12'si

Tipik kabuklu bezelyenizden farklı olarak, hem kar bezelye hem de şeker bezelye çok daha az nişastadır - yani daha az karbonhidrat içerirler.

Aslında, her ikisi de 3.5 gramda (100 gram) 8 gramdan az karbonhidrat sağlar (1).

Her iki çeşit de yağ, kolesterol ve sodyum açısından düşük olmakla birlikte C vitamini, K vitamini ve folat gibi çeşitli önemli besinler sunar.

Hangi bezelyeyi tercih ederseniz edin, diyetinize düşük kalorili, besleyici bir katkı olabilir.

özet Şeker bezelye ve kar bezelye aynı besin profillerini paylaşır ve tipik kabuklu bezelyeden daha az nişastadır. Ayrıca kalorileri düşüktür ve lif, C vitamini, K vitamini ve folat gibi birçok besin sağlarlar.

Potansiyel Sağlık Faydaları

Kar ve bezelye içindeki besinler belirli sağlık yararları sağlayabilir.

C vitamini

Kar ve şekerli bezelye, günlük ihtiyaçlarınızın% 100'ünü sadece 3,5 ons (100 gram) sağlayan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır (1).

C vitamini, azaltılmış kalp hastalığı riski ve gelişmiş kan basıncı kontrolü ve bağışıklık gibi etkileyici sağlık yararları ile ilişkili güçlü bir antioksidandır (2, 3, 4, 5).

Ek olarak, bezelye flavonoidler ve karotenoidler gibi diğer antioksidanlar açısından zengindir (6).

Bunların hücre hasarını önleyerek kalp hastalığı ve inme riskinizi azalttığı gösterilmiştir (7, 8, 9).

K Vitamini

Hem şeker tutması hem de kar bezelye iyi K vitamini kaynaklarıdır.

Bu besin maddesi, kan pıhtılaşması ve kemik metabolizması dahil olmak üzere çeşitli vücut fonksiyonlarında rol oynar.

Birçok çalışma, K vitamininin kemik gücünü ve yoğunluğunu artırmada önemli bir rol oynadığını göstermektedir (10).

Yetersiz K vitamini alımı ile osteoporoz arasındaki korelasyon güçlüdür (11, 12).

Bu vitamin ayrıca kalp sağlığı için de önemli görünmektedir - kalp damarları riskinizi azaltabilecek kan damarlarınızın kireçlenmesini önlemeye yardımcı olur (13).

Dahası, birçok çalışma, K vitamininin daralmış kan damarlarını gevşeterek ve kalbinizin vücudunuza zahmetsizce kan pompalamasına izin vererek kan basıncını düşürebileceğini göstermektedir (14, 15).

Lif

Kar ve şeker bezelye nispeten lif bakımından zengindir - bu da genel sağlığınız için önemlidir.

Lif, kabızlığı önleyerek sindirim sağlığını geliştirebilir ve kan şekeri kontrolü için faydalı olabilir (16, 17).

Ayrıca, lif dolgunluk hissini arttırır ve kilo kaybına yardımcı olabilir (18, 19).

özet C vitamini, K vitamini ve lif içeriği nedeniyle, hem şeker tutması hem de kar bezelye, azalmış kalp hastalığı riski, gelişmiş kan basıncı kontrolü, bağırsak sağlığı ve kilo kaybı gibi çeşitli sağlık yararları sunabilir.

Onlardan Nasıl Zevk

Hem şekerli hem de kar bezelye taze ve dondurulmuş olarak mevcuttur.

Bu tür bezelye tadını çıkarmanın en iyi ve en kolay yollarından biri, bakla etrafındaki sert ipi çıkarmak ve çiğ olarak yemektir. Ayrıca humus veya yoğurt sebze sosuna daldırabilirsiniz.

Buna ek olarak, yumuşak ama gevrek dokuları ve tatlı lezzetleri, çeşitli salatalara harika eklemeler yapar.

Her iki tür de zeytinyağı ile kavrulur, sarımsak ile hafifçe sote edilebilir veya garnitür olarak buğulanabilir.

Ayrıca, kızartma ve makarna yemeklerine kar ve şeker bezelye eklemek, sebze alımınızı artırmak için harika bir yoldur.

Bu baklagillerden fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü gevşekleşecek ve gevrekliklerini kaybedeceklerdir.

özet Şekerli ve kar bezelye besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak çiğ olarak tadabilir - sadece sert dış iplerini çıkarın. Her ikisi de ekstra tatlılık için kızartmalar veya salatalara eklenebilir.

Alt çizgi

Şekerli bezelye, kar ve bahçe bezelye arasında bir haçtır.

Kar bezelyelerinin kabukları küçük, erken bezelye ile daha düzdür, oysa şeker bezelye daha yuvarlaktır.

Her ikisinin de özdeş bir beslenme profili ve çok benzer lezzetleri vardır. Yine de, şeker ek bezelye daha tatlı ve daha lezzetli olma eğilimindedir.

Kar bezelye ve şeker bezelye benzerlikleri ve farklılıkları olsa da, her ikisi de iyi dengelenmiş bir diyete mükemmel bir katkı sağlar.