Serinletici Bir Yaz Şarabında Nelere Bakmalı (Pembe Rengin Yanında)

İçerik

• Rahatlayabileceğiniz Kırmızılar
• İşlenmemiş Şaraplar
• Yüksek İrtifa Beyazları
• Şunun için inceleyin:

Haziran ve Ağustos ayları arasında yalnızca rosé içiyorsanız, bazı katı yaz şaraplarını kaçırıyorsunuz. Ayrıca, bu noktada #roseallday, "ofis dışında" başlıklı bir plaj fotoğrafı yayınlamak kadar abartılıyor.

Bunların hiçbirinin olduğunu söylemiyoruz kötü- biz sadece karıştırmanın zamanının geldiğini söylüyoruz. Bir sonraki havuz partinize layık bol miktarda gevrek beyaz ve canlandırıcı kırmızı var. (Gündüz içmenizi bir üst seviyeye çıkaran bu frosé tariflerine de bayılıyoruz.)

İşte bir yaz şarabında pembenin güzel bir tonunun yanı sıra aramanız gerekenler.

Rahatlayabileceğiniz Kırmızılar

İyi haber: Sommelier polisi bir şişe kırmızıyı soğuttuğun için sana ceza vermeyecek. Aslında, The Standard Hotels'in şarap garsonu ve içecek direktörü Ashley Santoro, Haziran ortasında rosé'yi maksimuma çıkardığında tam olarak bunu yapıyor. "Anahtar, cabernet ve syrah gibi daha fazla tanenli çeşitler değil, daha açık kırmızıları (pinot noir gibi) soğutmaktır" diyor. (Daha fazla bilgi için: Kırmızı Şarabı Soğutmak Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey)

Denemek için şarap: Santoro'nun en son gittiği yer İtalya'nın Trentino kentinden Foradori Lezèr oldu. “Koyu meyve ve tuzlu notalarla hafif ila orta” diyor. ("Lezèr", "hafif" için kullanılan bölgesel bir terimden gelir.) "Yaz için harika bir başka taze seçenek olan, Bordeaux'dan Château Tire Pé, "Diem" 2016'yı da seviyorum."

İşlenmemiş Şaraplar

Buenos Aires'teki La Malbequeria şarap barında sommelier olan José Alfredo Morales, "Meşe fıçılar daha sıcak, daha ağır şaraplar yaratıyor, bu da lezzetli olsa da yaz için pek iyi değil" diyor. Kırmızılar tipik olarak bir fıçıda yaşlanmak için daha fazla zaman harcarken, bazı beyazlar (chardonnay gibi) fıçı yaşındadır, bu da onları Şükran Günü yemeği için güneşte bir gün içmekten daha uygun hale getirir. Bu nedenle, daha hafif, daha taze bir tada sahip olan meşe olmayan şarapları önerir. Torrontés veya sauvignon blanc gibi beyazlar genellikle meşe muamelesinden kurtulur.

Denemek için şarap: Santoro, "Côtes de Blaye'den (Bordeaux) Château Peybonhomme Les Tours Blanc'a takıntılıyım, çünkü bu taze ve mineralli, güzel doku ve asitlikle hareket ediyor" diyor.

Yüksek İrtifa Beyazları

Morales, "Yüksek rakımlı bölgelerden gelen beyazlar asitlik açısından daha güçlü olma eğilimindedir, bu da sıcak bir gün için mükemmel bir ferahlatıcı şarap yapar" diyor. Aranacak bazı yaygın yüksek irtifa bölgeleri: Salta, Arjantin; Alto Adige, İtalya; ve Rueda, İspanya.

Denemek için şarap: Ribera del Duero ve Rueda bölgelerinin ABD Marka Elçisi Sarah Howard, "Madrid'in yaklaşık iki saat kuzeyinde ve deniz seviyesinden 2.300 ila 3.300 fit yükseklikte Rueda'da yetişen Verdejo, İspanya'da tüketilen bir numaralı beyaz şaraptır" diyor. ispanyada. "Gevrek, ferahlatıcı ve limon, misket limonu ve tropik meyveler gibi parlak tatlarla dolu." Howard, bir sonraki partiniz veya pikniğiniz için Menade Verdejo'yu önerir. "Kuru ve dengeli, plaj partileri için mükemmel."

Şunun için inceleyin: