Hazır Ramen Eriştesi Sizin İçin Kötü mü, İyi mi?

İçerik

• Temel Besin Öğelerinde Eksiklik
• Beslenme
• Sodyum yüklü
• MSG ve TBHQ içerir
• Ramen Noodle'larından Kaçınmalısınız?
• Ramen Eriştesi Nasıl Daha Sağlıklı Yapılır?
• Alt çizgi

Ramen eriştesi, dünyanın dört bir yanındaki birçok kişi tarafından sevilen bir tür hazır erişte.

Pahalı olmadıklarından ve hazırlamak için yalnızca dakikalar gerektirdiklerinden, bütçesi olan veya zamanı kısıtlı olan insanlara hitap ederler.

Hazır ramen erişteleri kullanışlı olsa da, onları düzenli olarak yemenin sağlıklı olup olmadığı konusunda kafa karışıklığı vardır.

Bu makale, bu kullanışlı yemeğin sağlıklı bir diyete uyup uymayacağına karar vermenize yardımcı olmak için hazır erişte eriştelerine objektif bir bakış sunuyor.

Temel Besin Öğelerinde Eksiklik

Ramen eriştesi, buğday unu, çeşitli bitkisel yağlar ve aromalardan yapılan paketlenmiş, anlık erişte türüdür.

Erişteler önceden pişirilir, yani buharda pişirilir ve ardından tüketiciler için pişirme süresini kısaltmak için havada kurutulur veya kızartılır.

Hazır ramen erişteleri, küçük bir baharat paketi içeren paketler halinde veya içine su eklenip sonra mikrodalgada pişirilebilecek kaplarda satılır.

Hazır ramen erişteleri hazırlamak, erişteleri bir tencereye baharatlı kaynar suya eklemeyi içerir. Erişte ayrıca bir mikrodalgada da pişirilebilir, bu yüzden genellikle yurtlarda yaşayan üniversite öğrencileri için temel bir besindir.

Hiç şüphe yok ki Ramen eriştesi lezzetli ve kullanışlı, ancak besin değerleri daha yakından incelemeyi hak ediyor.

Beslenme

Beslenme bilgileri ürünler arasında farklılık gösterse de, çoğu anlık eriştenin kalorisi düşüktür ancak temel besinlerden yoksundur.

Örneğin, bir porsiyon tavuk aromalı hazır ramen noodle (1):

• Kalori: 188
• Karbonhidrat: 27 gram
• Toplam yağ: 7 gram
• Protein: 5 gram
• Lif: 1 gram
• Sodyum: 891 mg
• Tiamin: Referans Günlük Alımın (RDI)% 16'sı
• Folat: RDI'nın% 13'ü
• Manganez: RDI'nın% 10'u
• Demir: RDI'nin% 9'u
• Niasin: RDI'nin% 9'u
• Riboflavin: RDI'nin% 6'sı

Hazır ramen erişteleri, erişteleri daha besleyici hale getirmek için demir ve B vitaminleri gibi belirli besin maddelerinin sentetik formlarıyla takviye edilmiş buğday unuyla yapılır ().

Bununla birlikte, protein, lif, A vitamini, C vitamini, B12 vitamini, kalsiyum, magnezyum ve potasyum dahil olmak üzere birçok önemli besinden yoksundurlar.

Dahası, bütün, taze yiyeceklerin aksine, hazır erişte gibi paketlenmiş yiyecekler, sağlığı birçok yönden olumlu yönde etkileyen antioksidanlar ve fitokimyasallar bakımından yetersiz kalıyor ().

Bahsetmiyorum bile, protein, sebze ve kompleks karbonhidratlardan oluşan daha dengeli bir öğünün içereceği çok çeşitli besin maddeleri olmadan iyi miktarda kalori paketlerler.

Bir porsiyon (43 gram) ramen eriştesi sadece 188 kaloriye sahip olsa da, çoğu insan iki porsiyon ve 371 kaloriye eşit olan bir paketin tamamını tüketir.

Hazır ramen eriştelerinin, tipik olarak çorba şeklinde servis edilen ve yumurta, ördek eti ve sebzeler gibi besleyici malzemelerle doldurulmuş geleneksel Çin veya Japon erişteleri olan taze ramen eriştelerinden farklı olduğu unutulmamalıdır.

Hazır ramen erişteleri demir, B vitaminleri ve manganez gibi çeşitli besinleri sağlarken, lif, protein ve diğer önemli vitamin ve minerallerden yoksundur.

Sodyum yüklü

Sodyum, vücudunuzun düzgün çalışması için gerekli olan bir mineraldir.

Bununla birlikte, diyetteki fazla tuzdan çok fazla sodyum sağlığınız için iyi değildir.

Diyetle sodyum alımına en büyük katkıda bulunanlardan biri, ramen eriştesi gibi paketlenmiş yiyecekler de dahil olmak üzere işlenmiş gıdalardır ().

Yeterince sodyum tüketmemek olumsuz etkilerle ilişkilendirilmiştir, ancak çok fazla tüketmek sağlığı da olumsuz yönde etkileyebilir.

Örneğin, tuz oranı yüksek bir diyete sahip olmak, mide kanseri, kalp hastalığı ve felç riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir (,).

Dahası, tuza duyarlı olduğu düşünülen bazı kişilerde, yüksek sodyumlu diyet kan basıncını yükseltebilir ve bu da kalp ve böbrek sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir ().

Dünya Sağlık Örgütü tarafından ortaya konan günlük iki gram sodyum alım tavsiyesinin geçerliliği konusunda tartışmalar olsa da, tuz oranı son derece yüksek olan yiyecekleri sınırlamanın en iyisi olduğu açıktır ().

Hazır ramen noodle'ları sodyumda çok yüksektir, 1.760 mg sodyum içeren bir paket veya WHO tarafından önerilen 2 gramlık önerinin% 88'i.

Günde sadece bir paket erişte tüketmek, sodyum alımını mevcut diyet önerilerine yakın tutmayı çok zorlaştırır.

Ancak ramen eriştesi ucuz ve hızlı hazırlandığı için, zamanı sıkan insanlar için güvenilmesi kolay bir besindir.

Bu nedenle, birçok insanın günde birkaç kez ramen tüketmesi muhtemeldir ve bu da büyük miktarlarda sodyum tüketilmesine yol açabilir.

Ramen eriştesi yüksek sodyumlu bir besindir. Çok fazla sodyum tüketmek sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir ve kalp hastalığı, mide kanseri ve felç riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.

MSG ve TBHQ içerir

Pek çok işlenmiş gıda gibi, hazır ramen eriştesi de sağlığınız için zararlı olabilecek lezzet arttırıcılar ve koruyucular gibi bileşenler içerir.

Tersiyer butilhidrokinon - daha yaygın olarak TBHQ olarak bilinir - hazır ramen eriştelerinde yaygın bir bileşendir.

Raf ömrünü uzatmak ve işlenmiş gıdaların bozulmasını önlemek için kullanılan bir koruyucudur.

TBHQ çok küçük dozlarda güvenli kabul edilirken, hayvan çalışmaları, TBHQ'ya kronik maruz kalmanın nörolojik hasara yol açabileceğini, lenfoma riskini artırabileceğini ve karaciğer büyümesine neden olabileceğini göstermiştir (9).

Ayrıca, TBHQ'ya maruz kalan bazı insanlar görme bozuklukları yaşamış ve test tüpü çalışmaları bu koruyucunun DNA'ya zarar verebileceğini göstermiştir ().

Hazır ramen eriştelerinin çoğu markasında bulunan bir başka tartışmalı bileşen, monosodyum glutamattır (MSG).

Tuzlu yiyeceklerin lezzetini arttırmak ve onları daha lezzetli hale getirmek için kullanılan bir katkı maddesidir.

Bazı insanlar MSG'ye diğerlerinden daha duyarlı olabilir. Bu koruyucunun tüketimi baş ağrısı, mide bulantısı, yüksek tansiyon, halsizlik, kas gerginliği ve ciltte kızarma gibi semptomlarla ilişkilendirilmiştir (,).

Bu bileşenler, büyük dozlarda birçok olumsuz sağlık etkisiyle ilişkilendirilmiş olsa da, yiyeceklerde bulunan küçük miktarlar muhtemelen ölçülü olarak güvenlidir.

Bununla birlikte, MSG gibi katkı maddelerine özellikle duyarlı olanlar, hazır ramen eriştelerinin yanı sıra diğer yüksek oranda işlenmiş gıdalardan uzak durmak isteyebilir.

Hazır ramen erişteleri, büyük dozlarda tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilecek gıda katkı maddeleri olan MSG ve TBHQ içerebilir.

Ramen Noodle'larından Kaçınmalısınız?

Anında ramen erişte yemek ara sıra sağlığınıza zarar vermese de, düzenli tüketim genel beslenme kalitesinin kötü olması ve sağlık açısından birçok olumsuz etkiyle ilişkilendirilmiştir.

6.440 Koreli yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, düzenli olarak hazır erişte yiyenlerin protein, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, niasin ve A ve C vitaminlerini, bu yemeği tüketmeyenlere kıyasla daha düşük aldığını buldu.

Ayrıca, sık sık hazır erişte yiyenler önemli ölçüde daha az sebze, meyve, kuruyemiş, tohum, et ve balık tüketmiştir ().

Düzenli anlık erişte tüketimi, metabolik sendrom riskinin artmasıyla, aşırı abdominal yağ, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri ve anormal kan lipit seviyelerini içeren bir grup semptomla ilişkilendirilmiştir ().

Sonuç olarak, en iyisi hazır ramen erişte alımınızı sınırlamak ve bunları düzenli olarak yemek yerine kullanmamaktır.

Ramen Eriştesi Nasıl Daha Sağlıklı Yapılır?

Hazır ramen erişte yemekten hoşlananlar için, bu uygun yemeği daha sağlıklı hale getirmenin birkaç yolu var.

• Sebzeleri ekleyin: Hazır ramen eriştelerine havuç, brokoli, soğan veya mantar gibi taze veya pişmiş sebzelerin eklenmesi, sade ramen eriştelerinin eksik olduğu besinlerin eklenmesine yardımcı olacaktır.
• Protein üzerine kazık: Ramen eriştelerinin protein oranı düşük olduğundan, üzerlerine yumurta, tavuk, balık veya tofu koymak sizi daha uzun süre tok tutacak bir protein kaynağı sağlayacaktır.
• Düşük sodyumlu versiyonları seçin: Anında ramen erişteleri, düşük sodyumlu seçeneklerde mevcuttur ve bu da yemeğin tuz içeriğini büyük ölçüde azaltabilir.
• Lezzet paketinden kurtulun: Ramen eriştelerinin daha sağlıklı, daha düşük sodyumlu versiyonu için düşük sodyumlu tavuk suyunu taze otlar ve baharatlarla karıştırarak kendi et suyunuzu oluşturun.

Hazır ramen erişteleri ucuz bir karbonhidrat kaynağı olsa da, başka birçok sağlıklı ve uygun fiyatlı karbonhidrat seçeneği var.

Kahverengi pirinç, yulaf ve patates, tasarruf etmek isteyenler için çok yönlü, ucuz karbonhidrat örnekleridir.

Hazır erişte bakımından zengin diyetler, zayıf beslenme kalitesi ve artan kalp hastalığı ve metabolik sendrom riski ile ilişkilendirilmiştir. Hazır ramene sebze ve protein eklemek, yemeğin besin içeriğini artırmanın kolay bir yoludur.

Alt çizgi

Hazır ramen eriştesi demir, B vitamini ve manganez sağlamasına rağmen, lif, protein ve diğer önemli vitamin ve minerallerden yoksundur.

Ek olarak, MSG, TBHQ ve yüksek sodyum içerikleri, kalp hastalığı, mide kanseri ve metabolik sendrom riskinizi artırarak sağlığı olumsuz etkileyebilir.

Hazır ramen eriştesi gibi işlenmiş gıdaların tüketimini sınırlamak ve bol miktarda bütün, işlenmemiş yiyecekler yemek, sağlığınız için her zaman en iyi seçimdir.