Diyabetli İnsanlar Ragi Yiyebilir mi?

İçerik

• Beslenme
• Ragi ve diyabet
• iltihap
• Kan şekeri seviyeleri
• Ragbi nasıl yenir
• Alt çizgi

Bu sayfadaki bir bağlantı aracılığıyla bir şey satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. Bu nasıl çalışır.

Ragi, parmak darı olarak da bilinir veya Eleusine coracana, kuru, sıcak iklimlerde ve yüksek rakımlarda özellikle iyi yetişen, besin açısından yoğun, çok yönlü bir tahıltır.

Binlerce yıldır, dünya çapında milyonlarca insan için birincil beslenme kaynağı olmuştur (1).

Bugün, diyabetli insanlar tahıl ve tahıl gibi bazı yiyeceklerin kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediğini merak edebilirler.

Bu makalede, raginin ne olduğu ve diyabetiniz varsa diyetinize nasıl dahil edileceği açıklanmaktadır.

Beslenme

Her darı türü besleyici olmasına rağmen, ragi onu ayıran bazı özelliklere sahiptir (2).

Örneğin, diğer darı çeşitlerinden ve diğer birçok tahıl ve tahıldan daha fazla kalsiyum ve potasyum içerir (3).

Bu nedenle, dünyanın bazı bölgelerinde kalsiyum eksikliğiyle savaşmaya ve osteoporoz & NoBreak gibi kalsiyum ile ilgili durumların önlenmesine yardımcı olabileceği ileri sürülmüştür (kemiklerin zayıflaması ve NoBreak; -) (4, 5).

Buna ek olarak, ragi'nin besin açısından yoğun olduğu, uzun bir raf ömrüne sahip olduğu ve kuraklığa toleranslı olduğu göz önüne alındığında, araştırmacılar iklim istikrarsızlığı sırasında gıda güvensizliği ile nasıl savaşabileceğini ve belirli toplulukları nasıl koruyabileceğini araştırıyorlar (6, 7, 8, 9) .

Ragi'nin faydaları burada bitmese de. Bu darı çeşidi prebiyotikler içerebilir. Ayrıca, ortaya çıkan kanıtlar fermantasyona uğramış darı besin değerini daha da artırabileceğini göstermektedir.

Bir çalışma, fermente edilmiş darı esaslı gıda ürünlerinin, düz darı unundan daha yüksek protein konsantrasyonlarına sahip olduğunu bulmuştur (10).

Başka bir çalışma, 16-24 saat boyunca fermente edilen parmak darı ununun daha düşük nişasta içeriğine ve daha yüksek esansiyel amino asit konsantrasyonuna sahip olduğunu buldu (11).

Ek olarak, fermantasyon işlemi fitik asit konsantrasyonlarını azaltabilir. Fitik asit, minerallerin ve eser elementlerin emilimini engeller, bu nedenle bu bileşiğin seviyelerinin azaltılması, minerallerin ragi'deki emilimini artırabilir (12, 13, 14).

Birçok darı türü gibi, ragi kuraklığa benzer koşullarda iyi yetişen besleyici bir tanedir. Kalsiyum eksikliğini önlemeye yardımcı olmak gibi çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir ve kaliteli bir prebiyotik kaynağı olarak potansiyel gösterir.

Ragi ve diyabet

Diyabet, dünya çapında 422 milyondan fazla insanı etkileyen bir hastalıktır. Enfeksiyon, körlük, böbrek hastalığı, kalp hastalığı ve inme gibi komplikasyonlarla ilişkilidir (15).

Diyabet, bir kişinin kan şekeri seviyeleri düzenli olarak sağlıklı sınırların üzerinde kaldığında, genellikle vücut insülin üretmeyi veya kullanmayı uygun şekilde durdurduğunda ortaya çıkar. İnsülin, vücudunuzun şekeri kandan enerji için hücrelere taşımasına yardımcı olan bir hormondur (16).

Karbonhidrat yönünden zengin besinler kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde etkileyebilir. Bu nedenle, ragi gibi tahılların kan şekeri seviyenizi nasıl etkileyeceğini merak edebilirsiniz (17).

Araştırmalar, ragi ve diğer darı çeşitlerinin şeker, mineral ve amino asitlerde beyaz pirinçten daha yüksek olduğu için diyabetli insanlar için iyi bir seçim olduğunu göstermektedir. Ayrıca, ortaya çıkan araştırmalar kan şekeri ve kolesterol düzeylerini iyileştirebileceğini göstermektedir (3).

Bununla birlikte, bu faydaları doğrulamak için daha rastgele insan denemelerine ihtiyaç vardır.

iltihap

Gelişmekte olan araştırmalar raginin oksidatif stresi ve inflamasyonu azaltabileceğini göstermektedir (18, 19).

Enflamasyon, vücudunuzun sürekli olarak enfeksiyonla savaştığı bir bağışıklık tepkisidir. Oksidatif stres, vücudunuzun serbest radikaller ve antioksidanlar olarak adlandırılan molekül seviyelerini düzgün bir şekilde dengelememesi anlamına gelir.

Bu bedensel tepkilerin her biri normaldir, ancak vücudunuz bu eyaletlerde çok uzun süre kaldığında diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi durum riskinizi artırabilir (20, 21).

Diyabetli sıçanlarda yapılan 4 haftalık bir çalışma, darı yemesinin yara iyileşmesini, antioksidan durumunu iyileştirdiğini ve kan glukoz seviyelerini kontrol ettiğini ve bu tahılın güçlü sağlık özelliklerine sahip olabileceğini gösterdi (22).

Bununla birlikte, insanlarda bu faydaları doğrulamak için daha kontrollü çalışmalara ihtiyaç vardır.

Kan şekeri seviyeleri

Ragi üzerine yapılan bazı araştırmalar, bu darı tipindeki polifenollerin diyabetin yanı sıra bazı komplikasyonlarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (2).

Polifenoller, meyveler, sebzeler ve tahıllar gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan mikro besinlerdir. Yüksek antioksidan konsantrasyonları nedeniyle diyabet tedavisine yardımcı olmak da dahil olmak üzere bir dizi potansiyel sağlık yararına sahip olduklarına inanılmaktadır.

Bununla birlikte, ragi'deki polifenollerin yararlı özellikleri üzerine yapılan araştırmaların çoğu hayvan veya test tüpü çalışmalarından gelmiştir.

Diyabetli sıçanlarda yapılan bir araştırma, 6 hafta boyunca% 20 parmak darı çekirdeği içeren bir diyet yemenin albümin ve kreatininin idrara atılmasını azalttığını buldu. İnsanlarda benzer yararların gözlemlenip gözlemlenmeyeceğini doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır (23).

Albümin insan kanında ana proteindir, kreatinin protein sindiriminin bir yan ürünüdür. İdrardaki yüksek protein seviyeleri veya kandaki kreatinin seviyeleri diyabetin komplikasyonlarını gösterir.

Bazı araştırmalara göre, daha yüksek lif içeriği sayesinde, ragi kan şekeri seviyelerini diğer rafine tahıllardan daha az etkileyebilir. Daha fazla miktarda diyet lifi tüketmek kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olur ve hatta diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir (2, 24).

Araştırmalar, diyabetli kişilerin diyetlerine ragi eklemenin, kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olmak da dahil olmak üzere fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir. Ancak, daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Ragbi nasıl yenir

Ragi çeşitli şekillerde tüketilebilir.

Popülerlik kazandığından beri, şimdi dondurmadan makarnaya ve unlu mamullere kadar her şeyde bulunabilir (3, 25).

Diyetinize eklemenin en kolay yollarından biri, ıslatıp kaynatıp ya da yulaf lapası yapmak için kullanarak tüm parmak darı hazırlamaktır.

Ek olarak, bu tür darı yaygın olarak un şeklinde kullanılır.

Bununla birlikte, farklı ragi formlarının diyabetli insanları nasıl etkilediğini karşılaştırmak için ek araştırmalara ihtiyaç vardır.

Ragi, bütün olarak, öğütülmüş un olarak veya çeşitli başka şekillerde tüketilebilir. Tüm karbonhidrat kaynaklarında olduğu gibi, porsiyon büyüklüğü diyabetliler arasında düzenlenmelidir.

Alt çizgi

Ragi de dahil olmak üzere birçok darı türü, besin yoğunlukları ve daha yüksek lif içeriği nedeniyle diyabetli insanlar için faydalıdır (26, 27, 28).

Diyabetli insanlar ragi'yi güvenle tüketebilir ve tahıl kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, bazen diyabete eşlik eden iltihap ve oksidatif stresi hafifletmeye bile yardımcı olabilir.

Ragi, bir bütün olarak, bir un olarak veya diğer ürünlerde bir katkı maddesi dahil olmak üzere çeşitli formlarda tüketilebilir. Bununla birlikte, diyabetli insanlar için hangi formun en iyi olduğunu belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ragi'yi denemek istiyorsanız, özel mağazalarda ve çevrimiçi olarak - özellikle un şeklinde - satın alabilirsiniz.