Sağlık için en iyi kap: 7 türün avantajlarını ve dezavantajlarını kontrol edin

İçerik

• 1. Alüminyum
• 2. Paslanmaz
• 3. Yapışmaz Teflon
• 4. Bakır
• 5. Dökme demir
• 6. Seramik, kil veya sertleştirilmiş cam
• 7. Sabuntaşı

Dünyadaki herhangi bir mutfakta, genellikle farklı malzemelerden yapılmış, en yaygınları alüminyum, paslanmaz çelik ve teflon içeren çeşitli tencere ve mutfak eşyaları vardır.

Bilim ve teknolojinin ilerlemesiyle her yıl farklı mutfak eşyaları markaları, her malzemenin en güncel versiyonları ile üretilen, sağlık için kullanım kolaylığı, dayanıklılık ve güvenliği birleştirmeye çalışan yeni ürünler çıkarmaktadır.

Bu nedenle, üreticinin talimatlarına göre zarar görmeden kullanıldıkları ve uygun şekilde bakıldıkları sürece, çoğu tava sağlık açısından güvenlidir. İşte ana tencere türleri, avantajları nelerdir ve güvende kalmaları için nasıl uygun şekilde bakılacağı:

1. Alüminyum

Alüminyum, ucuz, hafif ve mükemmel bir ısı iletkeni olduğundan, yemeklerin daha hızlı pişmesini sağlayan ve ayrıca sıcaklığı daha iyi dağıtarak yanmış parçalardan kaçınarak potansiyel olarak kanserojen maddeler üretmesine neden olan, tencere ve mutfak gereçleri yapımında muhtemelen en çok kullanılan malzemedir .

Bununla birlikte, alüminyumun yiyeceğe salınması konusunda küçük bir risk vardır, ancak araştırmalar, salınan miktarların çok düşük olduğunu ve bunun gerçekleşmesi için gıdanın alüminyum bir kapta veya tavada birkaç saat saklanması gerektiğini ve oda sıcaklığında. Bu nedenle, ideal olarak, pişirildikten sonra yiyeceği tavadan çıkarın ve gerekirse cam kaplarda saklayın.

Nasıl bakım yapılır: Bu tür tava, sadece ılık su ve biraz nötr deterjan kullanarak yumuşak bir süngerle ovalayarak yıkanması kolaydır.

2. Paslanmaz

Paslanmaz çelik tavalar olarak da adlandırılabilen paslanmaz çelik tavalar, tencerenin bilgilerinde genellikle "18/8" olan bir denklem kullanılarak temsil edilen, tavanın% 18 içerdiği anlamına gelen bir krom ve nikel karışımından yapılır. krom ve% 8 nikel.

Bu tür malzemeler çok dayanıklı ve dayanıklıdır ve bu nedenle çeşitli mutfak eşyalarında da yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak daha kötü ısı iletkenliğine sahiptir ve bu nedenle yiyeceklerin daha fazla yanmış yerle dışarı çıkması daha kolaydır. Bu eğilime karşı koymak için, birçok paslanmaz çelik tavada ısıyı daha iyi dağıtan alüminyum tabanlar bulunur. Su aynı zamanda ısıyı daha iyi dağıtmaya yardımcı olduğu için paslanmaz çelik tavalar suda yemek pişirmek için daha uygundur.

Bakım nasıl: Bu tür tavaların daha uzun süre dayanmasını sağlamak için süngerin yumuşak kısmıyla yıkayın ve çizilmemesi için bombril ile kurutun. Ayrıca bu tip tavalarda asitli yiyeceklerin pişirilmesi tavsiye edilmez ve ezilir veya çizilirse tavayı değiştirmelisiniz.

3. Yapışmaz Teflon

Yapışmaz teflon, özellikle yağsız ızgara yapmak istediğinizde, yiyeceklerin tavaya yapışmasını önlemek için genellikle alüminyum tavaları kaplamak için kullanılan bir malzeme türüdür.

Bu tür tencere türlerinin sağlık sorunlarına neden olduğu bilinmesine rağmen, zarar görürlerse FDA, teflon yanlışlıkla yutulsa bile herhangi bir sağlık sorununa neden olmadıklarını söylüyor. Bunun nedeni, teflonun kimyasal olarak inert olmasıdır, bu da vücuda dönüşmediği, ağızdan girmediği ve dışkı ile atılmadığı anlamına gelir.

Bununla birlikte, sağlık tehlikelerine neden olabilecek şey, teflonun yanı sıra perflorooktanoik asit (PFOA) kullanan tavalar veya yapışmaz kaplardır. Bu nedenle, ideal olan, yapışmaz tencere satın alırken daima etiketi okumaktır.

Bakım nasıl: Bu tavada yalnızca tahta kaşık veya silikon kaplar gibi yapışmaz kaplamayı çizmeyen kaplar kullanarak pişirin. Ayrıca yıkamak için süngerin yumuşak kısmının kullanılması ve bombrili geçmemesi çok önemlidir. Son olarak, teflon tabakasının düzgün çalışmasını sağlamak için sıcaklık 260ºC'yi geçmemelidir.

4. Bakır

Bakır, gümüşün hemen arkasındaki en iyi ikinci ısı iletken metaldir. Bu nedenle, daha az yanma riski ile daha düzenli bir yiyecek hazırlanmasını garanti ettiği için yemek pişirmek için mükemmel bir malzemedir. Bununla birlikte, pahalı bir metaldir, daha ağır olmasının yanı sıra, tencere ve mutfak gereçlerinde daha sık kullanılmaktadır.

Tüm yüzeyinde daha düzenli bir sıcaklık sağlamak iyi olsa da, kontaminasyonu önlemek için bakırın gıda ile doğrudan temas etmemesi gerekir. Bu nedenle, bu malzemeden yapılan tavalar genellikle ince bir alüminyum veya pirinç tabakası içerir.

Bakım nasıl: Bu tür tencerelerin bakımı kolaydır ve bombril gibi sabun ve suyla yıkanabilir. Ancak çok kolay lekelenen bir malzeme olduğu için lekeleri çıkarmak için limon ve biraz tuz ile de yıkanabilir.

5. Dökme demir

Dökme demir tava sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaması, çok dayanıklı olması ve çok yüksek sıcaklıklarda pişirilebilmesi, et veya kızartmalar için uygun olması nedeniyle harika bir seçenektir. Ek olarak, yemek pişirirken, demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olan mükemmel bir doğal demir takviyesi görevi gören yiyeceğe bazı demir parçacıkları salınır.

Sağlığınız için çok iyi olmasına rağmen bu tip tava ağır olduğu için çok yönlü değildir, istenilen sıcaklığa ulaşması daha uzun sürer ve pas birikebilir.

Bakım nasıl: Bu tür malzemeler yalnızca su ve yumuşak bir bez veya süngerle temizlenmelidir. Bulaşık makinesini bulaşık makinesine koymaktan kaçının ve pas birikmesini önlemek için yıkadıktan sonra her zaman çok kuru tutun.

6. Seramik, kil veya sertleştirilmiş cam

Seramik, kil veya temperli cam tencere ve mutfak eşyaları genellikle sadece fırında kızartma veya çorba hazırlamak için kullanılabilir, çünkü bunlar ısıyı düzgün bir şekilde dağıtamayan malzemelerdir ve bu nedenle doğrudan ateş üzerinde kullanılırsa kırılabilir. Çoğu malzemenin aksine zararsızdırlar ve sık kullanıldıklarında herhangi bir kimyasal madde salmazlar.

Bu nedenle, bu tür mutfak eşyaları diğer tavalara göre daha az çok yönlüdür ve yalnızca fırında müstahzarlar veya örneğin yiyecek servisi yapmak için kullanılabilir. Ayrıca kırılgan malzemelerdir ve çok kolay kırılabilirler.

Bakım nasıl: Seramik ve camın bakımı çok kolaydır ve sadece su, sabun ve yumuşak bir süngerle yıkamalısınız.

7. Sabuntaşı

Sabuntaşı, yavaş yavaş ısı biriktirdiği için uzun süre yemek pişirmek için ideal olan bir malzeme türüdür. Bu nedenle, bu tür malzemeler genellikle mangal ızgaraları veya herhangi bir ısı kaynağı üzerinde ızgara hazırlamak için kullanılır.

Aynı zamanda yemek pişirmek için güvenli bir malzeme olmasına rağmen, ısınması ve dolayısıyla soğuması uzun zaman alır, bu da yanlış kullanıldığında yanıklara neden olabilir. Ek olarak, ağırdır ve diğer pişirme kaplarından daha pahalı olabilir.

Bakım nasıl: Sabun taşı ilk defa tuzlu su ile yıkanır ve çok iyi kurutulur. Aşağıdaki kullanımlarda kurutmadan önce sadece su ile temizlenmesi ve sabun kullanılmaması, ucuna bir kat zeytinyağı sürülmesi tavsiye edilir.