Plantains: Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

İçerik

• 1. Besleyici
• 2. Sindirim sağlığı
• 3. Kilo yönetimi
• 4. Antioksidan bakımından zengin
• 5. Kalbiniz için iyi
• 6. Çok yönlü (patates gibi!)
• Onları nerede bulabilirim

Genel Bakış

Plantainler daha az tatlı, nişastalı muza eşdeğerdir. Bazen "tatlı muz" olarak adlandırılan tatlı muzlar Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da çok daha popülerdir, ancak plantain tropikal ülkelerdeki insanlar için son derece önemli bir temeldir.

Tatlı muzların aksine, plantain hemen hemen her zaman yemeden önce pişirilir. Aslında, çiğ tadı çok kötüdür, bu yüzden muz benzeri özellikleriyle kandırılmayın.

Pişmiş plantainler beslenme açısından kalori bakımından patatese çok benzer, ancak daha fazla belirli vitamin ve mineral içerir. Zengin bir lif, A, C ve B-6 vitaminleri ile magnezyum ve potasyum mineralleri içerirler.

Bu gizli süper yiyecek, yerel bakkalınıza bir gezi garanti eder. Nedenini öğrenmek için okumaya devam edin.

1. Besleyici

Plantainler zengin kompleks karbonhidrat, vitamin ve mineral kaynaklarıdır ve kolayca sindirilebilir. Temel besin maddesi olarak plantain, yüzyıllardır milyonlarca insanın ana ücreti olmuştur.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre bir fincan pişmiş sarı plantain (139 gram) için temel bilgiler. Beslenme, pişirme tarzına göre değişecektir.

Plantainler zayıf bir protein ve yağ kaynağıdır, bu nedenle sağlıklı ve dengeli beslenmenin yalnızca bir bölümünü temsil ederler - Birleşik Devletler'deki birçok tahılda olduğu gibi.

2. Sindirim sağlığı

Lif, bağırsak düzenini desteklediği için önemlidir. Lif, dışkınızı yumuşatır ve genel boyutunu ve ağırlığını artırır.

Hacimli dışkıların geçmesi çok daha kolaydır ve bu nedenle kabızlığı önler.

Yüksek lifli bir diyet yemek, kalın bağırsağınızda divertiküler hastalık olarak bilinen hemoroit ve küçük keseler riskini de azaltabilir. Lif ayrıca tokluğu artırır, sindirimi yavaşlatır ve kolesterolün yönetilmesine yardımcı olabilir.

3. Kilo yönetimi

Çoğu insanın inandığı gibi karbonhidratlar kilo yönetimi için mutlaka kötü bir şey değildir. Plantainlerde bulunan lif ve nişasta karmaşık karbonhidratlardır.

Lif ve kompleks karbonhidratlar, işlenmiş gıdalardaki basit karbonhidratlardan daha az işlenir ve daha yavaş sindirilir. Yemekten sonra sizi daha uzun süre tok tutar ve daha tatmin ederler, bu da sağlıksız yiyecekleri daha az atıştırmak anlamına gelebilir.

4. Antioksidan bakımından zengin

Plantainler, tek bir kapta günlük önerilen C vitamini miktarının iyi bir miktarını içerir. Bu vitamin, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan görevi görür.

Bir antioksidan olarak vücudunuzu yaşlanma, kalp hastalığı ve hatta bazı kanser türleriyle ilişkili serbest radikal hasarına karşı koruyabilir.

Çalışmalar, C vitamini alımı ile akciğer, göğüs, kolon, mide, yemek borusu ve diğer kanser türleri arasında ters bir ilişki bulmuştur.

Kanserli kişilerde ayrıca C vitamini kan plazma konsantrasyonlarının daha düşük olduğu bulundu.

5. Kalbiniz için iyi

Plantainlerde bulunan yüksek miktarda potasyum, kalp atış hızınızı ve kan basıncınızı kontrol eden hücre ve vücut sıvılarını korumak için gereklidir.

Plantainlerdeki lif ayrıca kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olur ve bu da kalbinizin en iyi şekilde çalışmasını sağlar.

6. Çok yönlü (patates gibi!)

Genellikle bir restoranda garnitür olarak kızartılmış ve yağa batırılmış plantainlerle karşılaşabilirsiniz, hatta belki ekşi krema ile tepesinde. Tadı kesinlikle harika olsa da, kızarmış plantain sağlıksız bir yağda kızartılırsa tam olarak sağlıklı bir seçim değildir.

Plantainleri nişastalı bir sebze veya patatesin ikamesi olarak düşünmek daha iyidir. Dokusu ve yumuşak tadı, pişirildiğinde veya ızgarada pişirildiğinde gerçekten parlıyor.

Plantainleri et veya vejeteryan dostu bir güvenin (bunun gibi!) Bir parçası olarak dahil edebilir veya balıkların yanında ızgara yapabilirsiniz.

Plantainler, paleo krepler gibi glütensiz veya paleo dostu tarifler için mükemmel bir seçenektir. Kendinizi daha maceraperest hissediyorsanız, olgun muz arepaları veya boronia'yı (ezilmiş muz ve patlıcan) deneyin.

Onları nerede bulabilirim

Plantains, Orta ve Güney Amerika'dan Karayipler, Afrika ve Güneydoğu Asya'ya kadar dünyanın dört bir yanındaki tropikal ülkelerde büyür. Mevsimsel olmayan bir ürün olarak plantain tüm yıl boyunca mevcuttur.

Tropik bölgelerdeki insanlara önemli bir kalori kaynağı sağlayan, birçok bölgede temel gıda olarak kabul edilirler.

Neyse ki, plantain süpermarketlerde ve marketlerde de kolayca bulunabilir. Yerel market zincirinizin plantain taşıması büyük olasılıkla yüksek olsa da, onları bulmakta sorun yaşıyorsanız, bir Latin veya Asya marketi deneyin.

Başka bir artı: Plantain ucuzdur! Muz gibi, genellikle bir dolardan daha ucuza bir avuç plantain alabilirsiniz.

Jacquelyn Cafasso, Cornell Üniversitesi'nden biyoloji derecesiyle mezun olduğundan bu yana sağlık ve eczacılık alanında yazar ve araştırma analistidir. Long Island, NY yerlisi, üniversiteden sonra San Francisco'ya taşındı ve ardından dünyayı dolaşmak için kısa bir süre ara verdi. Jacquelyn, 2015 yılında güneşli Kaliforniya'dan 7 dönümlük ve 58 meyve ağacına sahip olduğu Sunnier Gainesville, Florida'ya taşındı. Çikolata, pizza, yürüyüş, yoga, futbol ve Brezilya capoeira sever. Onunla LinkedIn üzerinden bağlanın.