PB2 Toz Fıstık Ezmesi: İyi mi Kötü mü?

İçerik

• Daha Az Kalori İçerir
• Normal Fıstık Ezmesinden Daha Az Yağ Var
• Daha Az Yağda Çözünen Vitaminler İçebilir
• PB2 İlave Şeker ve Tuz İçerir
• Toz Fıstık Ezmesi Kolay Pişirilir
• Boğulma Tehlikesinden Daha Az Olabilir
• Alt çizgi

PB2 toz fıstık ezmesi klasik fıstık ezmesi üzerinde yeni bir spin.

Doğal yağların çoğunu kavrulmuş fıstıklardan bastırarak ve daha sonra fındıkları ince bir toz haline getirerek yapılır.

Sonuç, lezzetle doldurulmuş ancak yağdan% 85 daha az kalori içeren toz haline getirilmiş bir fıstık ürünüdür. Bir toz olarak kullanılabilir veya bir macun oluşturmak için su ile rehidre edilebilir.

Bazıları PB2'yi fıstık ezmesi sevenler için düşük kalorili bir çözüm olarak görürken, diğerleri fıstıklardan yağın çıkarılmasının beslenme sonuçlarıyla ilgileniyor.

Bu makale PB2 toz fıstık ezmesinin artılarını ve eksilerini gözden geçirecek ve sizin için iyi bir seçim olup olmadığına karar vermenize yardımcı olacaktır.

Daha Az Kalori İçerir

PB2 tozlu fıstık ezmesi, geleneksel zengin fıstık ezmesinden çok daha az kalori içerir, çünkü kalori açısından zengin yağların çoğu çıkarılmıştır.

İki yemek kaşığı doğal fıstık ezmesi yaklaşık 190 kalori sağlarken, iki yemek kaşığı PB2 sadece 45 kalori sağlar (1, 2).

PB2 ayrıca iştahı düzenlemeye yardımcı olabileceğini gösteren iyi bir lif ve protein kaynağıdır (3, 4).

Toz fıstık ezmesi, kalori alımını azaltmanın kolay yollarını arayanlar veya sınırlı kalorili diyetler için uygun olabilir.

Bununla birlikte, araştırmalar, fındıkların zengin bir kalori ve yağ kaynağı olmasına rağmen, düzenli olarak yer fıstığı tüketmenin kilo alımına katkıda bulunmadığını göstermiştir (5).

Bunun nedeni, fındıkların bir yemekten sonra doyumu ve dolgunluğu arttırması olabilir, bu da gün boyunca diğer gıdalardan doğal olarak kalori alımını azaltır (6).

Yer fıstığında bulunan doymamış yağlar, vücudun dinlenirken daha fazla kalori yakmasına yardımcı olabilir, ancak bu etki tüm çalışmalarda çoğaltılmamıştır. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (7, 8).

Bununla birlikte, ticari fıstık ezmesinin genellikle ilave bitkisel yağlar içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, toz fıstık ezmesi beliniz için muhtemelen daha iyidir.

özet PB2, geleneksel fıstık ezmesi kalorilerinin üçte birinden daha azını içerir, bu nedenle kilo kaybı için geleneksel fıstık ezmesinden daha iyidir.

Normal Fıstık Ezmesinden Daha Az Yağ Var

Geleneksel fıstık ezmesi, iki yemek kaşığı başına 16 gram içeren zengin bir yağ kaynağı iken, PB2 aynı porsiyonda sadece 1.5 gram yağ içerir (1, 2).

Bununla birlikte, yer fıstığında bulunan yağlar çoğunlukla doymamıştır ve genellikle sağlık için yararlı kabul edilir (9).

Araştırmalar, fıstıklarda bulunan ana yağ türü olan oleik asidin, kan basıncını düşürmeye, iltihabı azaltmaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir (10, 11, 12, 13).

Tam yağlı fıstık ezmesi yerine PB2 tüketmek, diyetinize daha fazla tekli doymamış yağ eklemek için kaçırılmış bir fırsat olabilir.

Bununla birlikte, bunun bir endişe olup olmadığı, diyetinizde zeytinyağı ve avokado gibi diğer tekli doymamış yağ kaynaklarının olup olmamasına bağlıdır (14).

özet PB2, normal fıstık ezmesinden% 85 daha az yağ içerir, ancak fıstıklarda bulunan tekli doymamış yağlar genellikle kalp sağlığı olarak kabul edilir.

Daha Az Yağda Çözünen Vitaminler İçebilir

Yağın çoğu toz fıstık ezmesinden çıkarıldığından, yağda çözünen vitaminlerin de kaybolması endişesi vardır.

Fıstık ezmesi yağda çözünen A, D veya K vitaminleri için önemli bir kaynak değildir, ancak iyi bir E vitamini kaynağıdır. İki yemek kaşığı RDI'nın% 14'ünü sağlar (1).

E vitamini, vücutta antioksidan görevi gören yağda çözünen bir vitamindir. Antioksidanlar, inflamasyonu ve hücresel hasarı azaltmak için serbest radikallerin zararlı etkileriyle savaşmaya yardımcı olur (15, 16).

PB2 için beslenme gerçekleri etiketi E vitamini içeriği hakkında bilgi içermese de, benzer bir ürünün analizi, fıstık unu, bir karşılaştırma sağlayabilir.

Yağsız fıstık öğütülerek yapılan yağsız fıstık unu, sıfır gram yağ içerir ve E vitamini içermez (17).

Yağların çoğu PB2'den çıkarıldığından, toz fıstık ezmesinin artık iyi bir E vitamini kaynağı olmaması muhtemeldir.

Ne yazık ki, gençlerin ve yetişkinlerin% 80 kadarı önerilen günlük E vitamini alımını karşılayamamaktadır (18, 19).

Bu nedenle, geleneksel fıstık ezmesi, fındık, kabuklu yemiş yağı, balık, avokado, buğday tohumu veya buğday tohumu yağı gibi E vitamini bakımından zengin gıdaları zaten tüketmeyenler için daha iyi bir seçim olabilir (20).

özet Doğal fıstık ezmesi iyi bir E vitamini kaynağı olsa da, PB2 muhtemelen bu önemli antioksidan için önemli bir kaynak değildir.

PB2 İlave Şeker ve Tuz İçerir

Yağın büyük bir kısmı toz haline getirilmiş fıstık ezmesinden çıkarıldığından, kremsi ağız hissinden ve geleneksel fıstık ezmesinin zengin lezzetinden yoksundur.

Ürünün tadını iyileştirmeye yardımcı olmak için az miktarda şeker ve tuz eklenir.

Bununla birlikte, PB2 porsiyon başına sadece bir gram toplam şeker içerdiğinden, çok miktarda yemediğiniz sürece önemli bir ilave şeker kaynağı olması olası değildir (2).

PB2 ayrıca ilave tuz içerir, ancak geleneksel tuzlu fıstık ezmesi türlerinin çoğunda bulunan miktardan daha azdır - 94 mg ve porsiyon başına 147 mg (21).

PB2 ayrıca kakao tozu, şeker ve tuzun yerfıstığı tozu (22) ile karıştırılmasıyla yapılan çikolata aromasında da mevcuttur.

PB2'nin hem orijinal hem de çikolata aromaları az miktarda şeker ve tuz içermekle birlikte, diğer tozlu fıstık ezmesi markaları şekersiz ve tuzsuz versiyonlar sunabilir.

özet PB2 çok az miktarda şeker ve tuz içerir, ancak çok fazla miktarda tüketilmediği sürece bunun bir endişe olması muhtemel değildir.

Toz Fıstık Ezmesi Kolay Pişirilir

PB2, yemeklere fıstık aroması eklemenin hızlı ve kolay bir yolunu sunar.

Doğrudan toz halinde kullanılabilir veya bir macun yapmak için su ile rehidre edilebilir.

Toz az yağ içerdiğinden, geleneksel fındık ezmesinden çok sıvılarla daha kolay karışır. Ayrıca normal fıstık ezmesinin aksine kuru bir baharat olarak da kullanılabilir.

Toz olarak kullanıldığında PB2 şunlar olabilir:

• Yulaf ezmesi serpilir
• Smoothies ile harmanlanmıştır
• Hamurlara karıştırılır
• Sosları tatmak için kullanılır
• Patlamış mısır üzerine sarsıldı
• Etleri taramak için un ile karıştırılır

Bir macun içine rehidre edildiğinde, PB2 bir daldırma olarak elde edilebilir veya ev yapımı muameleler için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Bununla birlikte, PB2 macunu, fıstık ezmesinin kremsi dokusundan ve zengin ağız hissinden yoksundur ve bazen grenli veya hafif acı olarak tanımlanabilir.

özet PB2, geleneksel fıstık ezmesi ile aynı yolların çoğunda kullanılabilir, ancak kuru baharat olarak da kullanılabilir.

Boğulma Tehlikesinden Daha Az Olabilir

Geleneksel fıstık ezmesi, yaşlılar veya dört yaşın altındaki çocuklar gibi yüksek boğulma riski olan kişiler için önerilmez.

Çünkü yapışkan dokusu kolayca nefes borusunu tıkayabilir ve boğulma tehlikesi oluşturabilir (23, 24, 25).

Bu popülasyonlara güvenli bir şekilde servis edilebilmek için geleneksel fıstık ezmesi suyla inceltilmeli, öğelere hafifçe yayılmalı veya yiyeceklere karıştırılmalıdır.

Toz fıstık ezmesi, boğulma riskini arttırmadan gıdalara fıstık aroması eklemek için alternatif bir yol sunar.

Atıştırmalıklar üzerine hafifçe serpilebilir, yoğurt gibi kremsi yiyeceklere karıştırılabilir veya hafif bir fıstık ezmesi sosu oluşturmak için su ile karıştırılabilir.

Bununla birlikte, bu formda boğulma tehlikesi oluşturabileceğinden, rehidre edilmiş bir macun olarak servis edilmemelidir.

özet Toz fıstık ezmesi, boğulma riski yüksek olan insanlar için yararlı bir fıstık ezmesi ikamesi olabilir.

Alt çizgi

PB2 toz fıstık ezmesi, geleneksel fıstık ezmesi yerine düşük kalorili, az yağlı bir alternatiftir.

Yağdan% 85 daha az kalori içerir ve kısıtlı kalorili diyetlerde bulunan insanlar için iyi bir seçenek olabilir.

Az miktarda eklenmiş şeker ve tuz içerir, bu da ılımlı olarak tüketilmesi akıllıca olabilir.

PB2 sıvılara kolayca inceltilebildiği veya karıştırılabildiği için, boğulma riski yüksek olanlar için fındık ezmesine iyi bir alternatif olabilir.

Bununla birlikte, PB2 oldukça işlenmiş bir gıda ürünüdür ve yer fıstığındaki bazı besinler çıkarılmıştır. Normal fıstık ezmesinden daha az tekli doymamış yağ ve daha az E vitamini içerir.

PB2 normal fıstık ezmesinden daha az besleyici olduğundan ve fındık yemek birçok sağlık yararına bağlı olduğundan, geleneksel fıstık ezmesi çoğu insan için daha iyi bir seçim olabilir.