Etkileyici Sağlık Faydaları ve Maydanoz Kullanımı

İçerik

• 1. Birçok önemli besin içerir
• 2. Antioksidan bakımından zengindir
• 3. Kemik sağlığını destekler
• 4. Kanserle mücadele maddeleri içerir
• 5. gözlerinizi koruyan besin Zengin
• 6. Kalp sağlığını iyileştirebilir
• 7. Maydanoz özü antibakteriyel özelliklere sahiptir
• 8. diyet eklemek kolay
• Alt çizgi

Maydanoz, Akdeniz'e özgü çiçekli bir bitkidir. En yaygın iki tür Fransız kıvırcık yaprak ve İtalyan düz yapraktır.

Yıllar geçtikçe, maydanoz yüksek tansiyon, alerji ve enflamatuar hastalıklar gibi durumları tedavi etmek için kullanılmıştır (1).

Bugün, taze bir mutfak bitkisi veya kuru baharat olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Parlak yeşil renktedir ve birçok tarifle iyi eşleşen hafif, acı bir tada sahiptir.

Genellikle en güçlü hastalıklarla mücadele bitkilerinden biri olarak etiketlenen maydanoz, büyük besin değeri sağlar ve birçok potansiyel sağlık yararı sunar (2).

İşte 8 etkileyici sağlık faydası ve maydanoz kullanımı.

1. Birçok önemli besin içerir

Maydanoz, insanlardan şüphelendiğinden çok daha fazla besin sunar.

1/2 su bardağı (30 gram) taze, kıyılmış maydanoz (3) sağlar:

• Kalori: 11 kalori
• karbonhidrat: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Şişman: 1 gramdan az
• Lif: 1 gram
• A Vitamini: Referans Günlük Alımın% 108'i (RDI)
• C vitamini: RDI'nın% 53'ü
• K Vitamini: RDI'nın% 547'si
• folat: RDI'nın% 11'i
• Potasyum: RDI'nın% 4'ü

Bitki, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan birçok vitamin, özellikle de K vitamini bakımından zengindir (4).

Maydanoz ayrıca büyük bir A ve C vitamini kaynağıdır - antioksidan özelliklere sahip önemli besinler (5).

Ek olarak, kalorisi çok düşüktür, ancak lezzetle doludur, bu da birçok tarif için harika bir düşük kalorili bileşen haline gelir.

özet Maydanoz, düşük kalorili, besin açısından yoğun bir bitkidir. Özellikle K, A ve C vitaminleri bakımından zengindir.

2. Antioksidan bakımından zengindir

Maydanoz, sağlığınıza fayda sağlayabilecek birçok güçlü antioksidan içerir.

Antioksidanlar, serbest radikaller adı verilen moleküllerden hücresel hasarı önleyen bileşiklerdir. Vücudunuz optimum sağlığı korumak için sağlıklı bir antioksidan dengesi ve serbest radikal gerektirir.

Maydanozdaki ana antioksidanlar (7, 8, 9):

• flavonoidler
• karotenoidler
• C vitamini

Kokulu bitki, özellikle flavonoidler olarak bilinen bir antioksidan sınıfı bakımından zengindir. İki ana flavonoid, mirisetin ve apigenin içerir.

Çalışmalar flavonoid açısından zengin diyetlerin kolon kanseri, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi durum riskinizi azaltabileceğini göstermektedir (10, 11, 12).

Ayrıca, beta karoten ve lutein, karotenoidler olarak bilinen iki antioksidandır. Birçok çalışma, daha yüksek karotenoid alımını akciğer kanseri de dahil olmak üzere bazı hastalıkların riskini azaltır.

C vitamini ayrıca güçlü antioksidan etkilere sahiptir ve bağışıklık sağlığını desteklemede ve kronik hastalıklara karşı korunmada önemli bir rol oynar (14).

İlginçtir, kurutulmuş maydanoz antioksidanlarda taze dallardan daha yüksek olabilir. Aslında bir çalışma, kurutulmuş bitkinin taze muadilinden 17 kat daha fazla antioksidan içeriğine sahip olduğunu bulmuştur (7).

özet Maydanoz, hücre hasarını önlemeye ve bazı hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek birçok güçlü antioksidan içerir.

3. Kemik sağlığını destekler

Kemiklerinizin sağlıklı ve güçlü kalması için çeşitli miktarlarda belirli vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır.

Maydanoz, kemik sağlığı için gerekli bir besin olan K vitamini ile doludur. 1/2 bardak (30 gram) etkileyici bir RDI (3)% 547 sağlar.

K vitamini, osteoblast adı verilen kemik yapıcı hücreleri destekleyerek daha güçlü kemiklerin oluşmasına yardımcı olur. Bu vitamin ayrıca kemik mineral yoğunluğunu artıran bazı proteinleri aktive eder - kemiklerinizde bulunan mineral miktarının bir ölçüsüdür (15).

Kemik yoğunluğu önemlidir, çünkü düşük kemik mineral yoğunluğu, özellikle yaşlı erişkinlerde artmış kırık riski ile ilişkilidir (16).

Bazı çalışmalar, K vitamini açısından zengin gıdalar yemenin kırık riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Bir çalışma, daha yüksek K vitamini alımının% 22 daha düşük kırık riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur (17, 18).

Tipik K vitamini alımı, kemik mineral yoğunluğunu artırmak ve kırık riskini azaltmak için gereken seviyelerin altında olabilir. Bu nedenle maydanoz gibi yiyecekler yemek kemik sağlığına fayda sağlayabilir (19).

özet Maydanoz, optimum kemik sağlığı için gerekli bir besin olan K vitamini bakımından zengindir. Bu besin maddesinde yüksek gıdalar yemek, kırık riskinin azalması ve kemik mineral yoğunluğunun artması ile bağlantılıdır.

4. Kanserle mücadele maddeleri içerir

Maydanoz, antikanser etkilerine sahip olabilen bitki bileşikleri içerir.

Oksidatif stres - antioksidan ve serbest radikal seviyelerindeki dengesizlik ile karakterize edilen bir durum - kanser de dahil olmak üzere bazı kronik hastalıkların gelişimi ile ilişkilidir (7, 20).

Maydanoz, özellikle vücudunuzdaki oksidatif stresi azaltan ve bazı kanser riskinizi azaltabilen flavonoid antioksidanlar ve C vitamini bakımından zengindir.

Örneğin, yüksek diyette flavonoid alımı kolon kanseri riskini% 30'a kadar azaltabilir (21).

Ek olarak, maydanozdaki bazı flavonoidlerin alt grupları - mirisetin ve apigenin gibi - test tüpü ve hayvan çalışmalarında antikanser aktivitesi göstermiştir (22, 23).

Ayrıca, C vitamini açısından zengin yiyecekler yemek de kanser riskinizi azaltabilir. 1/2 su bardağı (30 gram) maydanoz, bu besin maddesi için% 53 RDI sağlar.

Bir çalışma, C vitamini miktarını günde 100 mg arttırmanın, genel kanser riskini% 7 azalttığını buldu. Ayrıca diyetteki C vitamini miktarını günde 150 mg arttırmak prostat kanseri riskini% 21'e kadar düşürebilir (24, 25)

özet Maydanoz, flavonoidler ve C vitamini gibi kanserle mücadele faydaları sağlayabilecek çeşitli antioksidanlar içerir.

5. gözlerinizi koruyan besin Zengin

Lutein, beta karoten ve zeaksantin maydanozda gözlerinizi korumaya ve sağlıklı görmeyi desteklemeye yardımcı olan üç karotenoiddir. Karotenoidler, güçlü antioksidan aktiviteye sahip bitkilerde bulunan pigmentlerdir (26, 27).

Lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu (AMD), tedavi edilemez bir göz hastalığı ve dünya çapında körlüğün önde gelen nedenini önleyebilir.

Aslında, lutein ve zeaksantin açısından zengin yiyecekler yemek, geç AMD riskinizi% 26'ya kadar azaltabilir (28, 29, 30).

beta karoten, göz sağlığını destekleyen bir başka karotenoiddir. Bu karotenoid vücudunuzdaki A vitaminine dönüştürülebilir (31).

Beta karotenin bu dönüşümü maydanozun neden A vitamini açısından çok zengin olduğunu açıklıyor. 1/2 fincan (30 gram) taze doğranmış yaprak, bu vitamin için RDI'nın% 108'ini sağlar (3).

A vitamini göz sağlığı için gereklidir, çünkü gözünüzün en dış tabakası olan korneayı ve konjonktivaları korur - gözünüzün önünü ve göz kapaklarınızın içini kaplayan ince zar (32).

özet Maydanoz, lutein, zeaksantin ve beta karoten, göz sağlığını koruyan ve AMD gibi yaşa bağlı bazı göz koşulları riskinizi azaltabilecek bitki bileşikleri içerir.

6. Kalp sağlığını iyileştirebilir

Maydanoz, kalp sağlığını iyileştirebilecek besleyici yoğun bir bitkidir. Örneğin, B vitamini folatı için iyi bir kaynaktır - 1/2 fincan (30 gram) RDI'nın% 11'ini sağlar (3).

Yüksek diyet folat alımı, bazı popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir. 58.000'den fazla kişide yapılan büyük bir araştırma, en yüksek folat alımının% 38 azalmış kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur (33).

Tersine, düşük folat alımı kalp hastalığı riskinizi artırabilir. 1.980 erkekte yapılan bir çalışmada, bu besini en düşük alımı olanlarda kalp hastalığı riskinde% 55'lik bir artış gözlemlenmiştir (34).

Bazı uzmanlar, amino asit homosistein seviyelerini düşürerek folatın kalp sağlığına fayda sağladığını varsaymaktadır. Yüksek homosistein seviyeleri, bazı çalışmalarda daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir.

Homosistein, arterlerinizin yapısını ve işlevini değiştirerek kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Bununla birlikte, bu amino asit ve kalp hastalığı arasındaki bağlantı hala tartışmalıdır (35, 36).

özet Maydanoz, kalbinizi koruyan ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bir B vitamini olan folat açısından zengindir.

7. Maydanoz özü antibakteriyel özelliklere sahiptir

Maydanoz, bir ekstrakt olarak kullanıldığında antibakteriyel faydalara sahip olabilir.

Örneğin, bir test tüpü çalışması, ekstraktın maya, küfler ve yaygın olarak bilinen enfeksiyona neden olan bakterilere karşı önemli antibakteriyel aktivite gösterdiğini gösterdi. S. aureus (37, 38).

Ekstrakt aynı zamanda gıdalarda bakteri üremesini önleyebilir. Başka bir test tüpü çalışması, potansiyel olarak zararlı bakterilerin büyümesini engellediğini buldu. Listeria ve zehirlenmeye neden olan mikrop - her ikisinin de gıda zehirlenmesine neden olduğu bilinmektedir (39, 40, 41).

Ekstrakt, test tüpü çalışmalarında antibakteriyel potansiyel gösterse de, bu faydalar henüz insanlarda araştırılmamıştır.

özet Maydanoz ekstraktının test tüpü çalışmalarında antibakteriyel özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

8. diyet eklemek kolay

Maydanoz son derece çok yönlü ve ucuz bir lezzet seçeneğidir.

Kurutulmuş versiyonu çeşitli tariflerde bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Çorba, güveç ve domates soslarının lezzetini artırabilir. Ayrıca, İtalyan esintili tariflerde genellikle diğer bitkilerle birleştirilir.

Taze maydanoz, ev yapımı salata sosları, marinatlar ve deniz ürünleri tariflerine de harika bir ektir. Birçok kişi yemek pişirmek gerektirmeyen veya pişirme süresinin sonunda ot ekleyen tariflerde taze dallar kullanır.

İşte diyetinize maydanoz eklemenin birkaç yolu daha:

• Taze yaprakları ev yapımı bir chimichurri sosuna karıştırın.
• İnce doğranmış yaprakları salata soslarına karıştırın.
• Taze veya kurutulmuş yaprakları bir somon tabağının üstüne serpin.
• Sapları ince doğrayın ve ekstra bir gevrek için patates salatası ekleyin.
• Ev yapımı domates soslu kurutulmuş pul pişirin.

İlginç bir şekilde, bitki doğal bir nefes tazeleyici olarak görev yapabilir, böylece nefesini tazelemek için yemek yaparken bir delikanlı üzerinde çiğneme yapabilirsiniz (42).

Taze maydanozun ömrünü uzatmak için, grubu nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabındaki kapalı bir kapta saklayın.

özet Maydanoz kurutulmuş baharat veya taze ot olarak kullanılabilir. Kurutulmuş pullar genellikle çorba ve makarna gibi sıcak yemeklere eklenirken, taze bitki salatalara ve soslara mükemmel bir ektir.

Alt çizgi

Maydanoz, yoğun bir besin kaynağı sağlayan çok yönlü bir bitkidir. Özellikle A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir.

Maydanozdaki vitaminler ve faydalı bitki bileşikleri kemik sağlığını iyileştirebilir, kronik hastalıklara karşı koruyabilir ve antioksidan faydalar sağlayabilir.

Kurutulmuş veya taze yaprakları çorbalara, salatalara, marinatlara ve soslara ekleyerek diyetinize kolayca dahil edebilirsiniz.