Yemeniz Gereken Belirsiz Yaz Ürünleri

İçerik

• Kiraz kabuğu
• Orman Tavuğu
• Alabaş
• Sarımsak Manzarası
• salsifiye
• Şunun için inceleyin:

Hepimizin bildiğimiz ve sevdiğimiz (veya tahammül ettiğimiz) bir meyve ve sebze listesi vardır, ancak bazen bir döngüye atılırız: Bu garip renkli kök nedir? Bu bir tomatillo mu yoksa bir çeşit dut mu? Çiftçi pazarları, CSA kutuları ve arkadaşların bahçeleri, yaz aylarında şaşırtıcı bir ödül kaynağı olabilir.

Ancak karşılaşmadığınız her meyve veya sebze için kullanılmayan bir besin patlaması vardır. Yazın derinliklerine doğru ilerlerken, tüm bu potansiyelin boşa gitmesine izin vermeyin - alışılmadık lezzet ve eksiksiz beslenme için bu belirsiz seçeneklerden birini deneyin.

Kiraz kabuğu

Öğütülmüş kiraz olarak da bilinen bu tatlı, kabuklu meyve aslında kirazdan ziyade tomatillo ile ilgilidir, yani sağlıklı bir karotenoid likopen dozu sunar. Ayrıca, farelerde kolesterol ve kan şekerini azalttığı gösterilen pektinde alışılmadık derecede yüksektir.

Orman Tavuğu

Bu devasa mantar, geleneksel Çin tıbbında yüzyıllardır bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılmıştır. Yüksek düzeyde lif, amino asitler, potasyum, kalsiyum ve magnezyumun yanı sıra niasin ve diğer B vitaminleri ile geleneksel tıpta mantarın kullanılmasına şaşmamak gerek.

Ancak Batı tıbbı, maitake ailesindeki bu mantarın bağışıklık artırıcı özellikleriyle de ilgileniyor: 2009 yılında yapılan bir araştırma, maitake özütü almanın, kemoterapi gören meme kanseri hastalarının bağışıklık sistemini gerçekten iyileştirdiğini buldu.

Alabaş

Brassica ailesinin bu genellikle gözden kaçan üyesi (düşün: brokoli ve Brüksel lahanası) lif ve C vitamini ile doludur. Aynı zamanda zengin bir glukosinolat, bir grup kanserle savaşan bileşik kaynağıdır.

Sarımsak Manzarası

Bir 'scape', büyüdükçe bir sarımsak ampulünden çıkan yeşil çiçek sapıdır. Genç, yeşil ve kıvrılmış olduklarında, scape lezzetli bir hafif sarımsak aromasına ve kokusuna sahiptir ve sarımsak, pırasa ve soğan gibi diğer Allium ailesi gıdalarıyla aynı besin maddelerinin çoğunu içerir. Bu, aynı koruyucu kardiyovasküler özelliklerin çoğuna ve kanseri önleme potansiyeline sahip olduğu anlamına gelir.

salsifiye

Bu kök aynı zamanda "istiridye sebzesi" olarak da adlandırılır, çünkü tadı genellikle kabuklu deniz ürünleriyle karşılaştırılır. Çorbalarda ve yahnilerde kullanılan salsify, diğer besinlerin yanı sıra harika bir lif, B-6 vitamini ve potasyum kaynağıdır.

Huffington Post Sağlıklı Yaşam hakkında daha fazlası

Dünyanın En Sağlıklı 50 Gıdası

8 Süper Sağlıklı Yaz Yemeği

Kalori Tasarrufu Sağlayan Yaz Beslenme Takasları

Şunun için inceleyin: