Sağlık Terimlerinin Tanımları: Beslenme

İçerik

• Amino asitler
• Kan şekeri
• kalori
• karbonhidratlar
• Kolesterol
• dehidrasyon
• Diyet
• Diyet takviyeleri
• Sindirim
• elektrolitler
• enzimler
• yağ asidi
• Lif
• Glüten
• Glisemik İndeks
• HDL
• LDL
• Metabolizma
• Tekli doymamış yağ
• Besin
• Beslenme
• Doymamış yağ
• Protein
• Doymuş yağ
• Sodyum
• Şeker
• Toplam yağ
• Trans yağ
• trigliseritler
• Su alımı

Beslenme, sağlıklı ve dengeli beslenmekle ilgilidir. Yiyecek ve içecekler, sağlıklı olmanız için ihtiyaç duyduğunuz enerji ve besinleri sağlar. Bu beslenme terimlerini anlamak, daha iyi yiyecek seçimleri yapmanızı kolaylaştırabilir.

Fitness | Genel Sağlık | mineraller | Beslenme | Vitaminler

Amino asitler

Amino asitler proteinlerin yapı taşlarıdır. Vücut birçok amino asit üretir ve diğerleri yiyeceklerden gelir. Vücut, amino asitleri ince bağırsaktan kana emer. Sonra kan onları vücudun her yerine taşır.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Kan şekeri

Kan şekeri olarak da adlandırılan glikoz, kanda bulunan ana şekerdir ve vücudunuz için ana enerji kaynağıdır.
Kaynak: NIH MedlinePlus

kalori

Gıdada bulunan bir enerji birimi. Yediğimiz yiyecek ve içeceklerdeki karbonhidratlar, yağlar, protein ve alkol, yiyecek enerjisi veya "kalori" sağlar.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

karbonhidratlar

Karbonhidratlar ana besin türlerinden biridir. Sindirim sisteminiz karbonhidratları glikoza (kan şekeri) dönüştürür. Vücudunuz bu şekeri hücreleriniz, dokularınız ve organlarınız için enerji için kullanır. Gerektiğinde karaciğerinizde ve kaslarınızda fazladan şeker depolar. İki tür karbonhidrat vardır: basit ve karmaşık. Basit karbonhidratlar, doğal ve ilave şekerleri içerir. Kompleks karbonhidratlar arasında tam tahıllı ekmekler ve tahıllar, nişastalı sebzeler ve baklagiller bulunur.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Kolesterol

Kolesterol, vücudun tüm hücrelerinde bulunan mumsu, yağ benzeri bir maddedir. Vücudunuzun hormonları, D vitaminini ve yiyecekleri sindirmenize yardımcı olan maddeleri yapmak için biraz kolesterole ihtiyacı vardır. Vücudunuz ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü üretir. Bununla birlikte, yediğiniz bazı yiyeceklerde kolesterol de bulunur. Kandaki yüksek kolesterol seviyeleri kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Kaynak: Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü

dehidrasyon

Dehidrasyon, kaybettiklerinizi yerine koymak için yeterli sıvı almadığınızda meydana gelen bir durumdur. Sık idrara çıkma, terleme, ishal veya kusma yoluyla sıvı kaybedebilirsiniz. Susuz kaldığınızda, vücudunuzun düzgün çalışması için yeterli sıvı ve elektrolit yoktur.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Diyet

Diyetiniz yedikleriniz ve içtiklerinizden oluşur. Vejetaryen diyetler, kilo verme diyetleri ve belirli sağlık sorunları olan kişiler için diyetler gibi birçok farklı diyet türü vardır.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Diyet takviyeleri

Diyet takviyesi, diyetinizi desteklemek için aldığınız bir üründür. Bir veya daha fazla diyet bileşeni içerir (vitaminler, mineraller, şifalı bitkiler veya diğer botanik maddeler, amino asitler ve diğer maddeler dahil). Takviyelerin, ilaçların etkinlik ve güvenlik için yaptığı testlerden geçmesi gerekmez.
Kaynak: Ulusal Sağlık Enstitüleri, Diyet Takviyeleri Ofisi

Sindirim

Sindirim, vücudun yiyecekleri besin maddelerine ayırmak için kullandığı süreçtir. Vücut besinleri enerji, büyüme ve hücre onarımı için kullanır.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

elektrolitler

Elektrolitler vücut sıvılarında bulunan minerallerdir. Sodyum, potasyum, magnezyum ve klorür içerirler. Susuz kaldığınızda, vücudunuzda yeterli sıvı ve elektrolit yoktur.
Kaynak: NIH MedlinePlus

enzimler

Enzimler vücuttaki kimyasal reaksiyonları hızlandıran maddelerdir.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

yağ asidi

Yağ asidi, vücut tarafından enerji ve doku gelişimi için kullanılan yağların önemli bir bileşenidir.
Kaynak: Ulusal Kanser Enstitüsü

Lif

Lif, bitkilerde bulunan bir maddedir. Diyet lifi yediğiniz türdür. Bir tür karbonhidrattır. Ayrıca bir gıda etiketinde çözünür lif veya çözünmez lif olarak listelendiğini görebilirsiniz. Her iki türün de önemli sağlık yararları vardır. Fiber daha hızlı doymanızı ve daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bu, kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir. Sindirime yardımcı olur ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Glüten

Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Vitamin ve besin takviyeleri, dudak balsamları ve bazı ilaçlar gibi ürünlerde de olabilir.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

Glisemik İndeks

Glisemik indeks (GI), karbonhidrat içeren bir gıdanın kan şekerini nasıl yükselttiğini ölçer.
Kaynak: NIH MedlinePlus

HDL

HDL, yüksek yoğunluklu lipoproteinler anlamına gelir. Aynı zamanda “iyi” kolesterol olarak da bilinir. HDL, vücudunuzda kolesterol taşıyan iki tip lipoproteinden biridir. Kolesterolü vücudunuzun diğer bölgelerinden karaciğerinize geri taşır. Karaciğeriniz kolesterolü vücudunuzdan uzaklaştırır.
Kaynak: Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü

LDL

LDL, düşük yoğunluklu lipoproteinler anlamına gelir. “Kötü” kolesterol olarak da bilinir. LDL, vücudunuzda kolesterol taşıyan iki tip lipoproteinden biridir. Yüksek bir LDL seviyesi, atardamarlarınızda kolesterol birikmesine yol açar.
Kaynak: Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü

Metabolizma

Metabolizma, vücudunuzun yediğiniz yiyeceklerden enerji almak veya enerji üretmek için kullandığı süreçtir.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Tekli doymamış yağ

Tekli doymamış yağ, avokado, kanola yağı, fındık, zeytin ve zeytinyağı ile tohumlarda bulunan bir yağ türüdür. Doymuş yağ (tereyağı gibi) yerine daha fazla tekli doymamış yağ (veya "sağlıklı yağ") içeren yiyecekler yemek, kolesterolü düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bununla birlikte, tekli doymamış yağ, diğer yağ türleri ile aynı sayıda kaloriye sahiptir ve çok fazla yerseniz kilo alımına katkıda bulunabilir.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

Besin

Besinler, vücut tarafından düzgün çalışmak ve sağlığı korumak için kullanılan gıdalardaki kimyasal bileşiklerdir. Örnekler arasında proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller bulunur.
Kaynak: Ulusal Sağlık Enstitüleri, Diyet Takviyeleri Ofisi

Beslenme

Bu çalışma alanı, hayvanların (ve bitkilerin) büyümesine ve sağlıklı kalmasına yardımcı olan gıdalar ve gıdalardaki maddelere odaklanır. Beslenme bilimi ayrıca gıda seçimleriyle ilgili davranışları ve sosyal faktörleri de içerir. Yediğimiz gıdalar enerji (kalori) ve protein, yağ, karbonhidrat, vitaminler, mineraller ve su gibi besinleri sağlar. Sağlıklı yiyecekleri doğru miktarlarda yemek, vücudunuza günlük aktiviteleri gerçekleştirmesi için enerji verir, sağlıklı bir vücut ağırlığını korumanıza yardımcı olur ve diyabet ve kalp hastalığı gibi belirli hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilir.
Kaynak: Ulusal Sağlık Enstitüleri, Diyet Takviyeleri Ofisi

Doymamış yağ

Çoklu doymamış yağ, oda sıcaklığında sıvı halde bulunan bir yağ türüdür. İki tür çoklu doymamış yağ asidi (PUFA) vardır: omega-6 ve omega-3. Omega-6 yağ asitleri mısır yağı, aspir yağı ve soya fasulyesi yağı gibi sıvı bitkisel yağlarda bulunur. Omega-3 yağ asitleri, kanola yağı, keten tohumu, soya fasulyesi yağı ve ceviz gibi bitki kaynaklarından ve balık ve kabuklu deniz ürünlerinden gelir.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

Protein

Protein vücuttaki her canlı hücrede bulunur. Vücudunuzun kemikleri, kasları ve cildi inşa etmek ve korumak için yediğiniz gıdalardan proteine ​​ihtiyacı vardır. Diyetinizde et, süt ürünleri, kuruyemişler ve bazı tahıl ve fasulyelerden protein alırsınız. Et ve diğer hayvansal ürünlerden elde edilen proteinler tam proteinlerdir. Bu, vücudun kendi başına yapamadığı tüm amino asitleri sağladıkları anlamına gelir. Bitki proteinleri eksiktir. Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri elde etmek için farklı bitki proteinlerini birleştirmeniz gerekir. Her gün protein yemelisiniz, çünkü vücudunuz onu yağları veya karbonhidratları depoladığı şekilde depolamaz.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Doymuş yağ

Doymuş yağ, oda sıcaklığında katı olan bir yağ türüdür. Doymuş yağ, tam yağlı süt ürünlerinde (tereyağı, peynir, krema, normal dondurma ve tam yağlı süt gibi), hindistancevizi yağı, domuz yağı, hurma yağı, yemeye hazır etlerde ve tavuk derisi ve yağında bulunur. türkiye, diğer yiyecekler arasında. Doymuş yağlar, diğer yağ türleri ile aynı sayıda kaloriye sahiptir ve fazla tüketilirse kilo alımına katkıda bulunabilir. Doymuş yağ oranı yüksek bir diyet yemek de kan kolesterolünü ve kalp hastalığı riskini artırır.
Kaynak: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü

Sodyum

Sofra tuzu, sodyum ve klor elementlerinden oluşur - tuzun teknik adı sodyum klorürdür. Vücudunuzun düzgün çalışması için biraz sodyuma ihtiyacı vardır. Sinir ve kasların çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca vücudunuzdaki sıvıların doğru dengesini korumaya yardımcı olur.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Şeker

Şekerler bir tür basit karbonhidrattır. Tatlı bir tada sahiptirler. Şekerler meyvelerde, sebzelerde, sütte ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunur. Ayrıca hazırlama veya işleme sırasında birçok yiyecek ve içeceğe eklenirler. Şeker türleri arasında glikoz, fruktoz ve sakaroz bulunur. Sindirim sisteminiz şekeri glikoza ayırır. Hücreleriniz glikozu enerji için kullanır.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Toplam yağ

Yağ bir tür besindir. Sağlıklı kalmak için diyetinizde belirli bir miktarda yağa ihtiyacınız var, ancak çok fazla değil. Yağlar size enerji verir ve vücudunuzun vitaminleri emmesine yardımcı olur. Diyet yağı da kolesterol seviyelerinizde önemli bir rol oynar. Tüm yağlar aynı değildir. Doymuş yağlar ve trans yağlardan kaçınmaya çalışmalısınız.
Kaynak: NIH MedlinePlus

Trans yağ

Trans yağ, sıvı yağlar katı yağlara, katı yağlara dönüştürüldüğünde oluşan bir yağ türüdür, örneğin katı yağ ve bazı margarinler. Kötü gitmeden daha uzun süre dayanmalarını sağlar. Ayrıca kraker, kurabiye ve atıştırmalık yiyeceklerde de bulunabilir. Trans yağ, LDL (kötü) kolesterolünüzü yükseltir ve HDL (iyi) kolesterolünüzü düşürür.
Kaynak: NIH MedlinePlus

trigliseritler

Trigliseritler, kanınızda bulunan bir yağ türüdür. Bu tür yağların çok fazla olması, özellikle kadınlarda koroner arter kalp hastalığı riskini artırabilir.
Kaynak: Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü

Su alımı

Hepimizin su içmeye ihtiyacı var. Ne kadar ihtiyacınız, bedeninize, aktivite seviyenize ve yaşadığınız yerdeki hava durumuna bağlıdır. Su alımınızı takip etmek, yeterince su aldığınızdan emin olmanıza yardımcı olur. Alımınız, içtiğiniz sıvıları ve yiyeceklerden aldığınız sıvıları içerir.
Kaynak: NIH MedlinePlus