8 Yaygın Olmayan Gıda Alerjileri

İçerik

• Yiyecek alerjisi
• Büyük Sekiz
• 1. Kırmızı et
• 2. Susam tohumları
• 3. Avokado
• 4. Şekerleme
• 5. Mısır
• 6. Mango
• 7. Kurutulmuş meyve
• 8. Sosisli sandviç
• Ne zaman doktora görünmeli

Yiyecek alerjisi

Gıda alerjileri hafif ila hayatı tehdit eden arasında değişir. Siz veya çocuğunuz aşırı bir gıda alerjisine sahipse, düpedüz korkutucu olmasa da dünyayı dolaşmanın ne kadar zor olduğunu bilirsiniz.

Bir avuç gıda alerjisi o kadar yaygındır ki yasa, üreticilerin bunları içeren gıdaları etiketlemesini gerektirir.Ancak daha az yaygın olan yaklaşık 160 gıda alerjisi daha vardır.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl 30.000 acil servis ziyareti, 2.000 hastaneye yatış ve 150 ölümle sonuçlanan, yaşamı tehdit eden ciddi alerjik reaksiyonların meydana geldiğini tahmin ediyor. Kişinin alerjisinin bilindiği birçok durumda, bu reaksiyonlar önlenebilir.

Büyük Sekiz

2004 yılında FDA, Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası'nı (FALCPA) kabul etti.

Bu, üreticilerin, yiyecekleri en yaygın sekiz gıda alerjeninden birini içeriyorsa, gıda ambalajını etiketlemesi gerektiği anlamına geliyordu. Bu sekiz alerjen, gıda ile ilgili tüm alerjik reaksiyonların yüzde 90'ından sorumludur.

“Sekiz Büyük”:

• Süt
• yumurtalar
• balık
• kabuklu deniz hayvanı
• fındık ağacı
• yer fıstığı
• buğday
• soya fasulyesi

Diğer, daha az yaygın gıdalara alerjisi olan insanlar için, bunları tanımlamak ve bunlardan kaçınmak daha zor olabilir. İşte daha az yaygın gıda alerjilerinden sekizi.

1. Kırmızı et

Sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi etlere alerjisi olması nadirdir ve tanımlanması zor olabilir. Bu alerjiler genellikle ette bulunan alfa-galaktoz (alfa-gal) olarak adlandırılan bir şekere bağlanır.

Alerji uzmanlarına göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kırmızı et alerjisi bir Lone Star kene ısırığına bağlandı.

Bir tür ete alerjiniz varsa, bazen sığır eti veya diğer memeli hücreleri içeren doğal aromalarla enjekte edilen domuz eti ve kümes hayvanları gibi diğerlerine karşı alerjiniz olabilir.

Sütün alerjisi olan çocukların küçük bir kısmı da ete alerjidir. Diğer gıdaların daha fazla test edilmesinin gerekip gerekmediğini görmek için doktorunuzla konuşun.

Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimine (FARE) göre, belirtiler yemekten üç ila altı saat sonra ortaya çıkmayabilir.

2. Susam tohumları

Fındık alerjileri gibi, susam tohumlarına alerjisi olan kişiler ciddi reaksiyonlar yaşayabilir. Bu alerjiler çok nadirdir ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların yaklaşık yüzde 0.1'ini etkilediği tahmin edilmektedir.

Susam tohumlarını yemeğinizde tespit etmek kolay olsa da, tohum ekstraktlarını ve yağlarını tanımlamak daha zor olabilir.

Yüksek derecede rafine yağlar tipik olarak tohum proteini çıkarılır, ancak tohum alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Uzmanlara göre, susam yağına alerjik reaksiyonları olan çok sayıda insan var.

3. Avokado

İlginçtir, avokado alerjileri lateks alerjilerine yakından bağlıdır. Bunun nedeni, avokadolarda bulunan proteinlerin yapısal olarak doğal kauçuk latekste bulunan proteinlere benzer olmasıdır.

Bu nedenle, latekse alerjisi olan insanlar avokadolara karşı olası reaksiyonlara karşı uyarılır. Latekse alerjiniz varsa ve avokadolara karşı kötü reaksiyonlarınız varsa, patates, domates, kestane, papaya, muz veya kivi alerjiniz de olabilir.

4. Şekerleme

Marshmallow'a karşı alerjiniz varsa, bileşen jelatin muhtemelen sorunlarınıza neden olmaktadır. Jelatin, hayvanlardan bağ dokusu kaynadığında oluşan bir proteindir. Bazı insanlar bu proteine ​​alerjisi vardır. Jelatin ayrıca sakızlı şekerlerde, çiğneme şekerlerinde ve buzlu tahıllarda da bulunabilir.

Bu nadir bir alerjidir. Jelatin alerjisi, grip aşısı gibi bazı aşılara karşı alerjik reaksiyonlara da bağlıdır.

5. Mısır

Biraz nadir olmakla birlikte, mısır alerjileri hala ciddi olabilir. Mısır alerjiniz varsa, mısır pişmiş, çiğ, şurup veya un içinde olsun, tüm formlarından uzak durmak istersiniz.

Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne (ACAAI) göre, mısır alerjilerinin tanımlanması zordur, çünkü reaksiyonlar tohum, tahıl ve çim poleni alerjilerine benzer. Bir gıda eliminasyon diyeti, mısır alerjisi olup olmadığınızı belirlemenize yardımcı olabilir.

6. Mango

Bir başka ilginç ve nispeten nadir gıda alerjisi mango. Avokado alerjisi gibi, mango alerjisi de genellikle lateks alerjisine bağlıdır. Mangolarda, elma, armut, kereviz, rezene, antep fıstığı ve kaju fıstığına alerjisi olan kişilerle çapraz reaksiyon verebilen çok çeşitli başka alerjenler de vardır.

Mango cildine alerjik reaksiyonları olan kişilerin de zehirli sarmaşık ve zehirli meşeye ciddi reaksiyonları olabilir. Bu, üç bitkinin hepsinde bulunan bir kimyasal olan urushiol'un varlığından kaynaklanmaktadır.

7. Kurutulmuş meyve

Kurutulmuş meyve alerjilerinin arkasındaki suçlular, sülfür dioksit gibi sülfitlerdir. Bunlar tüm yiyecekleri korumak için kullanılır. Avrupa Birliği'nde üreticilerin sülfit içeren paketlenmiş gıdaları etiketlemesi gerekmektedir.

Alerjiniz veya sülfitlere karşı duyarlıysanız, şarap, sirke, kurutulmuş meyve ve sebze, işlenmiş et, konserve ve dondurulmuş meyve ve sebze ve çeşitli çeşniler tüketirken reaksiyonlarınız olabilir.

8. Sosisli sandviç

Sosisli sandviç, çok sayıda katkı maddesi ile son derece işlenmiş gıdalardır. Sosisli sandviç yedikten sonra alerjik reaksiyon, bu bileşenlerin herhangi bir sayısından kaynaklanabilir. Bununla birlikte, genellikle, nitrat ve nitrit katkı maddelerinin suçlanacağına inanılmaktadır.

Ne zaman doktora görünmeli

“Büyük Sekiz” den birine veya daha yaygın olan diğer gıdalara alerjiniz olup olmadığına bakılmaksızın, reaksiyon sırasında benzer semptomlar yaşarsınız. Anafilaksi ölümcül olabileceğinden, aşağıdaki belirtilerden herhangi birini yaşarsanız derhal tıbbi yardım alın:

• kurdeşen veya döküntü
• karıncalanma veya kaşıntılı ağız
• dudak, dil, boğaz veya yüzün şişmesi
• kusma ve ishal
• Kasılma
• öksürme
• nefes almada zorluk
• baş dönmesi
• bilinç kaybı