MCT Yağı ile Hindistan Cevizi Yağı Arasındaki Fark Nedir?

İçerik

• MCT'ler nedir?
• MCT yağı ve hindistancevizi yağı
• MCT yağı
• Hindistancevizi yağı
• MCT yağı keton üretimi ve kilo kaybı için daha iyidir
• Hindistan cevizi yağı yemek pişirmek, güzellik ve cilt bakımı için daha iyidir
• Yemek pişirme
• Güzellik ve cilt bakımı
• Riskler ve düşünceler
• Alt çizgi

Orta zincirli trigliserit (MCT) yağı ve hindistancevizi yağı, ketojenik veya keto diyetinin yanı sıra popülaritesi artmış yağlardır.

Özellikleri çakışırken, iki yağ farklı bileşiklerden oluşur, bu nedenle her birinin benzersiz faydaları ve kullanımları vardır.

Bu makale MCT yağı ve hindistancevizi yağı arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları ve belirli hedeflere ulaşmak için daha iyi olup olmadığını açıklamaktadır.

MCT'ler nedir?

MCT'ler veya orta zincirli trigliseritler, bir tür doymuş yağdır.

Bunlar, hindistancevizi yağı ve hurma çekirdeği yağı ile süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri de dahil olmak üzere birçok yiyeceğin doğal bir bileşenidir (1).

Bir trigliserit, üç yağ asidi ve bir gliserol molekülünden oluşur. Bu yağ asitleri, uzunluğu değişen zincirlerde birbirine bağlanan karbon atomlarından oluşur.

Diyet trigliseritlerindeki yağ asitlerinin çoğu uzun zincirli, yani 12'den fazla karbon atomu içeriyorlar (2).

Aksine, MCT'lerdeki yağ asitleri, 6-12 karbon atomu içeren orta bir uzunluğa sahiptir (3).

MCT'leri benzersiz kılan, yağ asidi zinciri uzunluğundaki bu farktır. Buna karşılık, balık, avokado, fındık, tohum ve zeytinyağı gibi çoğu diyet yağı kaynağı uzun zincirli trigliseritlerden (LCT) oluşur.

MCT'lerin orta zincir uzunluğu, LCT'lerin gerektirdiği sindirim ve emilim için enzimleri veya safra asitlerini gerektirmez (4).

Bu, MCT'lerin doğrudan karaciğerinize gitmesine izin verir, burada hızla sindirilir ve emilirler ve ya anında enerji için kullanılırlar ya da ketonlara dönüşürler.

Ketonlar karaciğeriniz çok fazla yağ parçaladığında üretilen bileşiklerdir. Vücudunuz bunları glikoz veya şeker yerine enerji için kullanabilir.

Dahası, MCT'lerin yağ olarak depolanması daha az olasıdır ve kilo kaybını diğer yağ asitlerinden daha iyi teşvik edebilir (5).

İşte yağ asidi zinciri uzunluğu sırasına göre listelenen dört tip MCT, en kısatan en uzağa (6):

• kaproik asit - 6 karbon atomu
• kaprilik asit - 8 karbon atomu
• kaprik asit - 10 karbon atomu
• laurik asit - 12 karbon atomu

Bazı uzmanlar MCT yağ asitlerini 12 yerine 6-10 karbon atomuna sahip olanlar olarak tanımlarlar. Bunun nedeni, laurik asitin diğer LCT'lerden çok daha yavaş sindirildiği ve emildiği için genellikle bir LCT olarak sınıflandırılmasıdır (7, 8).

MCT'ler, vücudunuz tarafından hızla sindirilen ve emilen bir tür doymuş yağdır.

MCT yağı ve hindistancevizi yağı

Benzer olsalar da, MCT ve hindistancevizi yağlarının içerdikleri MCT moleküllerinin oranı ve türleri birçok farklılığa sahiptir.

MCT yağı

MCT yağı% 100 MCT içerir, bu da onu konsantre bir kaynak haline getirir.

Diğer bileşikleri çıkarmak ve ham yağlarda doğal olarak bulunan MCT'leri konsantre etmek için ham hindistancevizi veya hurma yağı rafine edilerek yapılır (9).

MCT yağları genellikle% 50-80 kaprilik asit ve% 20-50 kaproik asit içerir (7).

Hindistancevizi yağı

Hindistan cevizi yağı, hindistancevizi çekirdeğinden, çekirdeğinden veya etinden yapılır.

MCT'lerin en zengin doğal kaynağıdır - kopradaki yağın yaklaşık% 54'ünü oluştururlar.

Hindistan cevizi yağı doğal olarak MCT'ler, yani% 42 laurik asit,% 7 kaprilik asit ve% 5 kaprik asit içerir (10).

MCT'lere ek olarak, hindistancevizi yağı LCT'ler ve doymamış yağlar içerir.

Laurik asit yavaş sindirimi ve emilimi açısından bir LCT gibi davranır. Bu nedenle uzmanlar, yüksek laurik asit içeriği göz önüne alındığında, hindistancevizi yağının MCT açısından zengin bir yağ olarak kabul edilemeyeceğini ileri sürmektedir (7).

MCT yağı, hindistancevizi veya hurma çekirdeği yağından yapılmış konsantre bir MCT kaynağıdır. MCT yağı, hindistancevizi yağında% 54 ile karşılaştırıldığında% 100 MCT içerir.

MCT yağı keton üretimi ve kilo kaybı için daha iyidir

MCT yağı, karbonhidrat bakımından çok düşük, protein bakımından orta ve yağ oranı yüksek olan keto diyetini takip edenler arasında popülerdir.

Yüksek yağ alımı ve düşük karbonhidrat alımı, vücudunuzu yakıt için glikoz yerine yağ yaktığı bir besinsel ketoz durumuna sokar.

Hindistan cevizi yağı ile karşılaştırıldığında, MCT yağı keton üretimi ve ketozu korumak için daha iyidir. Keton oluşumunu destekleyen yağ asitlerine ketojenik denir.

İnsanlarda yapılan bir çalışma, kaprilik asidin kaprik asitten üç kat daha fazla ketojenik ve laurik asitten yaklaşık altı kat daha fazla ketojenik olduğunu bulmuştur (11).

MCT yağı, en büyük ketojenik MCT konsantrasyonu olan en büyük laurik asit konsantrasyonunu içeren hindistancevizi yağından çok daha fazla ketojenik MCT oranına sahiptir.

Dahası, MCT'ler, LCT'lere kıyasla beslenme ketozisine ve sinirlilik ve yorgunluk gibi ilişkili semptomlara ulaşmak için gereken süreyi azaltabilir (12).

Birkaç çalışma, MCT yağının, hindistancevizi yağı ve LCT'lere kıyasla metabolizmayı artırarak ve daha fazla dolgunluk hissi sağlayarak yağ kaybına yardımcı olabileceğini göstermiştir (13, 14, 15, 16).

MCT yağı, hindistancevizi yağından daha fazla oranda ketojenik MCT içerir. MCT yağının ayrıca hindistancevizi yağından daha fazla metabolizmayı arttırdığı ve dolgunluğu arttırdığı gösterilmiştir.

Hindistan cevizi yağı yemek pişirmek, güzellik ve cilt bakımı için daha iyidir

Hindistan cevizi yağının sürekli olarak saf MCT yağı ile aynı ketojenik veya kilo verme özelliklerini sağladığı gösterilmemesine rağmen, diğer kullanımları ve yararları vardır (17, 18).

Yemek pişirme

Hindistan cevizi yağı, MCT yağından daha yüksek olan duman noktasından dolayı kızartma ve tavada kızartma için ideal bir pişirme yağıdır.

Duman noktası, yağın oksitlenmeye başladığı sıcaklıktır, bu da yağın tadını ve besin içeriğini olumsuz yönde etkiler (19).

Hindistan cevizi yağı, MCT yağı (6, 20) için 150 ° C'ye kıyasla 350 ° F (177 ° C) bir duman noktasına sahiptir.

Güzellik ve cilt bakımı

Hindistan cevizi yağının yüksek oranda laurik asit, onu güzellik ve cilt bakımı için faydalı kılar (21).

Örneğin laurik asit, insan hücrelerinde akne tedavisine yardımcı olduğu gösterilen güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir (22, 23).

Hindistan cevizi yağının, etkilenen bölgelere uygulandığında kızarıklık ve kaşıntı gibi atopik dermatit (egzama) semptomlarını iyileştirdiği gösterilmiştir (24, 25).

Hindistan cevizi yağının cilt nemlendirici özellikleri de, kuru ve kaşıntılı cilt ile karakterize yaygın bir cilt durumu olan kserozu hafifletmek için de yararlıdır (26).

Hindistan cevizi yağı, MCT yağından daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da yemek pişirmek için daha uygun hale getirir. Hindistan cevizi yağının antibakteriyel ve nemlendirici özellikleri, onu güzellik ve cilt bakımı için de yararlı kılar.

Riskler ve düşünceler

MCT yağı ve hindistancevizi yağı ılımlı miktarlarda tüketildiğinde genellikle iyi tolere edilir ve güvenlidir (27).

Aşırı MCT veya hindistancevizi yağı alımı mide rahatsızlığı, kramp, şişkinlik ve ishal ile ilişkilendirilmiştir (6).

Ketojenik ve kilo kaybı özellikleri için MCT yağı ile takviye yapmayı seçerseniz, günde 1 yemek kaşığı (15 ml) alarak başlayın ve maksimum günlük 4-7 yemek kaşığı (60-100 ml) tolere tolere edildiği şekilde artırın (6) .

MCT yağını sıcak tahıllar, çorbalar, soslar, smoothies, kahve ve çay dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklere kolayca karıştırabilirsiniz.

MCT ve hindistancevizi yağı genellikle güvenlidir, ancak aşırı tüketildiğinde gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Önerilen maksimum doz günde 4-7 yemek kaşığıdır (60-100 ml).

Alt çizgi

MCT yağı ve hindistancevizi yağı faydalı olabilir - ancak farklı kullanımlar için.

MCT yağı,% 100 MCT'lerin konsantre bir kaynağıdır ve kilo kaybını ve enerji üretimini artırmada - özellikle keto diyetini izliyorsanız - - hindistancevizi yağından daha etkilidir.

Bu arada, hindistancevizi yağının MCT içeriği yaklaşık% 54'tür. En iyi yemeklik yağ olarak kullanılır ve akne, egzama ve cilt kuruluğu gibi çeşitli güzellik uygulamaları ve cilt koşulları için yararlı olabilir.