Silikon Dioksit Güvenli mi?

İçerik

• Giriş
• Bu ne?
• Neden yiyecek ve takviyelerde var?
• Araştırma ne diyor?
• Güvenli sınırlar belirlenmiş mi?
• Götürmek

Giriş

Bir yiyeceğe veya takviye etiketine baktığınızda, muhtemelen hiç duymadığınız malzemeler göreceksiniz. Bazılarını telaffuz bile edemeyebilirsin. Bunlardan birkaçı tereddütlü veya şüpheli hissetmenize yol açsa da, diğerleri güvendedir ve rahatsız edici olan yalnızca adlarıdır.

Silikon dioksit böyle bir bileşendir. Çoğu üründe bulunur, ancak çoğu zaman yanlış anlaşılır.

Bu ne?

Silikon dioksit (SiO₂) silika olarak da bilinen), dünyanın en bol bulunan iki malzemesinden oluşan doğal bir bileşiktir: silikon (Si) ve oksijen (O₂).

Silikon dioksit en çok kuvars şeklinde tanınır. Suda, bitkilerde, hayvanlarda ve toprakta doğal olarak bulunur. Yerkabuğu yüzde 59 silikadır. Gezegendeki bilinen kayaların yüzde 95'inden fazlasını oluşturur. Kumsalda oturduğunuzda, ayak parmaklarınızın arasına giren kum şeklindeki silikon dioksittir.

Hatta insan vücudunun dokularında doğal olarak bulunur. Hangi rolü oynadığı belli olmasa da, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu temel bir besin olduğu düşünülmektedir.

Neden yiyecek ve takviyelerde var?

Silikon dioksit birçok bitkide doğal olarak bulunur, örneğin:

• lifli yeşil sebzeler
• pancar
• dolmalık biber
• Esmer pirinç
• yulaf
• yonca

Birçok gıda ve takviyeye silikon dioksit de eklenir. Bir gıda katkı maddesi olarak, topaklanmayı önlemek için katılaşmayı önleyici bir ajan görevi görür. Takviyelerde, çeşitli toz bileşenlerin birbirine yapışmasını önlemek için kullanılır.

Pek çok gıda katkı maddesinde olduğu gibi, tüketiciler genellikle bir katkı maddesi olarak silikon dioksit hakkında endişelere sahiptir. Ancak, çok sayıda araştırma bu endişelerin nedeni olmadığını göstermektedir.

Araştırma ne diyor?

Silikon dioksitin bitkilerde ve içme suyunda bulunması, bunun güvenli olduğunu göstermektedir. Araştırmalar, diyetlerimiz yoluyla tükettiğimiz silikanın vücudumuzda birikmediğini göstermiştir. Bunun yerine böbreklerimiz tarafından dışarı atılır.

Bununla birlikte, ilerleyen, sıklıkla ölümcül olan akciğer hastalığı silikozu, silika tozunun kronik solunmasından kaynaklanabilir. Bu maruziyet ve hastalık esas olarak şu alanlarda çalışan kişilerde görülür:

• madencilik
• inşaat
• taş ocakçılığı
• çelik endüstrisi
• kumlama

Silika ile ilgili çalışmaların çoğu hayvanlar üzerinde yapılmış olsa da, araştırmacılar gıda katkı maddesi silikon dioksit ile artan kanser, organ hasarı veya ölüm riski arasında hiçbir bağlantı bulamadılar. Ek olarak, araştırmalar, gıdalardaki bir katkı maddesi olarak silikon dioksitin üreme sağlığını, doğum ağırlığını veya vücut ağırlığını etkileyebileceğine dair hiçbir kanıt bulamamıştır.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) da silikon dioksiti güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul etti. 2018'de, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, Avrupa Birliği'ni daha fazla araştırma yapılıncaya kadar silikon dioksit hakkında daha katı kurallar getirmeye çağırdı. Endişeleri nano boyutlu parçacıklara odaklandı (bazıları 100 nm'den küçüktü).

Daha önce kılavuz ilkeler, Dünya Sağlık Örgütü ile birlikte hazırlanan 1974 tarihli bir makaleyi takip ediyordu. Bu makale, silikon dioksit ile ilgili tek olumsuz sağlık etkisinin silikon eksikliğinden kaynaklandığını buldu. Daha güncel araştırmalar yönergeleri ve önerileri değiştiriyor olabilir.

Güvenli sınırlar belirlenmiş mi?

Şimdiye kadar yapılan araştırma, silikon dioksit alımıyla ilişkili pek çok risk olmadığını öne sürse de, FDA tüketimine üst sınırlar koydu: Silikon dioksit, bir gıdanın toplam ağırlığının yüzde 2'sini geçmemelidir. Bunun başlıca nedeni, belirlenen bu limitlerin üzerindeki miktarların yeterince çalışılmamış olmasıdır.

Götürmek

Silikon dioksit toprakta ve vücudumuzda doğal olarak bulunur. Gıda katkı maddesi olarak yutmanın tehlikeli olduğunu gösteren henüz kanıt yok, ancak vücutta hangi rolü oynadığı konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Silika tozunun kronik solunması akciğer hastalığına neden olabilir.

Ciddi alerjisi olan kişiler, yedikleri gıdalardaki katkı maddelerinin ne olduğunu bilmeye hak kazanırlar. Ancak bu tür alerjiniz olmasa bile, gıda katkı maddeleri konusunda dikkatli olmak en iyisidir. Ve mineral seviyelerindeki küçük değişiklikler bile sağlıklı işleyiş üzerinde derin bir etkiye sahip olabilir. İyi bir yaklaşım, bütün yiyecekleri yemek ve sağlıklı seviyelerde silikon dioksit elde etmektir.