Bal Sizin İçin İyi mi Kötü mü?

İçerik

• Bal Nedir?
• Antioksidanlarda Yüksek
• Kalp Sağlığını İyileştirebilir
• Yara İyileşmesini Destekler
• Rafine Şekerden Daha İyi
• Kilo Vermeye Katkıda Bulunabilir
• Yüksek Şeker
• Bal Nasıl Satın Alınır
• Alt çizgi

Bal genellikle düzenli şekere sağlıklı bir alternatif olarak pazarlanır.

Bu büyük ölçüde onunla ilişkili sayısız sağlık yararından ve antioksidan içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Bununla birlikte, bazıları balın tatlı dişinizi tatmin etmenin lezzetli ve besleyici bir yolu olabileceğini iddia ederken, diğerleri onu yüksek şekerli bir hoşgörüden biraz daha fazla reddeder.

Bu makalede, balın sizin için iyi mi kötü mü olduğu anlatılmaktadır.

Bal Nedir?

Bal, arıların çiçekli bitkilerin nektarından ürettiği tatlı, şurup benzeri bir maddedir.

Arılar nektarı toplar ve daha sonra bal üretmek için arı kovanı içinde tüketir, sindirir ve pişirir.

Bal, insanlar tarafından arıcılık uygulamasıyla toplanan bal peteği adı verilen balmumu benzeri yapılarda depolanır (1).

Bitki kaynağına, ekstraksiyon yöntemine ve çiğ veya pastörize olup olmadığına bağlı olarak birçok bal türü mevcuttur.

Ortak tipler şunları içerir:

• Yonca balı
• Avokado balı
• Karabuğday balı
• Yabanmersini balı
• Adaçayı balı
• Okaliptüs balı
• Portakal çiçeği bal
• Yonca balı

Beslenme profili tipine bağlı olarak değişmekle birlikte, tek bir çorba kaşığı (21 gram) balın tipik olarak 64 kalori ve çok az yağ, lif ve protein içeren ya da hiç yağ içermeyen 17 gram karbonhidrat vardır (2).

Ayrıca potasyum, demir ve çinko gibi birkaç mikro besin içerir, ancak eser miktarlarda Referans Günlük Alımın (RDI)% 1'inden daha azdır (2).

özet Bal, çiçekli bitkilerin nektarından arılar tarafından yapılan tatlı bir maddedir. Birçok farklı tür vardır, ancak genellikle az miktarda mikro besin içeren kalori ve karbonhidrat bakımından yüksektir.

Antioksidanlarda Yüksek

Yüksek kaliteli bal, daha iyi sağlığı destekleyebilecek fenolik asitler ve flavonoidler gibi birçok önemli antioksidan açısından zengindir (3, 4).

Antioksidanlar, hastalığa neden olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan ve böylece oksidatif hücre hasarı riskinizi azaltan bileşiklerdir.

Bu bileşikler sağlık ve hastalıkta merkezi bir rol oynamaktadır - bazı araştırmalar kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi kronik durumlara karşı koruma sağlayabileceklerini göstermektedir (5).

Dahası, çeşitli çalışmalar, karabuğday çeşidi gibi belirli bal türlerini yemenin kanınızın antioksidan durumunu artırabileceğini bulmuştur (6, 7).

özet Bal, fenolik asitler ve flavonoidler gibi antioksidanlar bakımından zengindir ve yemek, kanınızın antioksidan durumunu artırabilir.

Kalp Sağlığını İyileştirebilir

Diyetinizde yüksek kaliteli bal için düzenli şekeri değiştirmek, kalp hastalığının çeşitli risk faktörlerini azalttığı gösterildiğinden, kalp sağlığının farklı yönlerini iyileştirebilir.

Örneğin, 55 kişide sofra şekeri ve balın etkilerini karşılaştıran 30 günlük bir çalışma, balın “iyi” HDL kolesterolü arttırırken toplam ve “kötü” LDL kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olduğunu buldu (8).

Ayrıca trigliserit seviyelerini% 19'a kadar düşürebilmiştir (8).

Buna ek olarak, hayvan çalışmaları, bal ile takviyenin, kalp hastalığı için bir başka önemli risk faktörü olan sistolik kan basıncını (bir ölçümün en fazla sayısı) azaltabileceğini bulmuştur (9, 10).

özet Hayvan ve insan çalışmaları, bal için düzenli şeker alımının kolesterol, trigliserit ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Yara İyileşmesini Destekler

Ayurveda gibi bazı geleneksel tıp formlarında bal, yara iyileşmesine yardımcı olmak için doğrudan cilde uygulanır.

Bunun, balın antibakteriyel özelliklerinden ve enfeksiyona neden olabilecek mikroorganizmaların büyümesini azaltma yeteneğinden kaynaklandığı düşünülmektedir (11, 12).

Küçük bir çalışmada, manuka balı doğrudan diyabetik ayak ülserlerine uygulanarak konvansiyonel yara sargıları kadar etkiliydi ve ülserlerin% 97'sinde iyileşmeyi destekledi (13).

Benzer şekilde, 30 kişide yapılan bir başka çalışma, yara örtülerine bal eklenmesinin, üç ay sonra diyabetik ayak ülserlerinin yaklaşık% 43'ünde iyileşmeyi arttırdığını göstermiştir (14).

Bu arada, diğer araştırmalar, sedef hastalığı, dermatit ve uçuk gibi cilt rahatsızlıkları için de yararlı bir tedavi olabileceğini düşündürmektedir (15, 16, 17).

özet Balın antibakteriyel özellikleri vardır ve ülserlerin iyileşmesine ve sedef hastalığı, dermatit ve uçuk gibi cilt durumlarının tedavisinde yardımcı olabilir.

Rafine Şekerden Daha İyi

Bal şekeri ve kalorisi yüksek olmasına rağmen, rafine şekerden daha iyi bir seçimdir.

Rafine şeker, beslenme açısından masaya çok az getirirken, bal, fenolik asitler ve flavonoidler de dahil olmak üzere antioksidanlar sağlar (3, 4).

Ayrıca, tip 2 diyabetli 48 kişide yapılan bir çalışma, balın kan şekeri düzeylerini artırmasına rağmen, şekerle aynı ölçüde olmayabileceğini göstermiştir (18).

Çalışmalar ayrıca sofra şekeri yerine bal kullanmanın, kalp sağlığınızı desteklemek için trigliseritlerin yanı sıra toplam ve “kötü” LDL kolesterolü azaltabileceğini düşündürmektedir (8, 18).

Bununla birlikte, bal rafine şekerden daha iyi bir seçenek olsa da, sağlığınız üzerinde olumsuz etkileri önlemek için yine de ılımlı olarak tüketilmelidir.

özet Bal, fenolik asitler ve flavonoidler gibi çeşitli antioksidanlar sağlar. Şeker yerine kullanıldığında kan şekeri seviyenizi o kadar artırmayabilir ve kolesterol ve trigliseritlerin azalmasına yardımcı olabilir.

Kilo Vermeye Katkıda Bulunabilir

Bal şekeri ve kalorisi yüksektir - yaklaşık 64 kaloriyi tek bir çorba kaşığı (21 gram) içine doldurun (2).

Bu çok fazla görünmese de, günde birkaç porsiyon bile kalorilerin birikmesine neden olabilir.

Zamanla, bu kilo alımına yol açabilir - özellikle de bu ekstra kalorileri hesaba katmak için diğer diyet değişiklikleri yapılmazsa.

Bal aynı zamanda hızla sindirilen ve kan şekeri seviyelerinizin yükselmesine ve çökmesine neden olan şekerde yüksektir, bu da açlığın artmasına ve uzun süreli potansiyel kilo alımına neden olur (19, 20).

Dahası, araştırmalar sürekli olarak daha fazla ilave şeker alımını daha yüksek kilo alma ve obezite riski ile ilişkilendirir (21, 22).

özet Bal, kalori ve şekeri yüksektir ve zamanla kilo alımına katkıda bulunabilir.

Yüksek Şeker

Bal ile ilişkili olabilecek sağlık yararlarına rağmen, sağlığınız için zararlı olabilecek şeker açısından yüksektir.

Aslında, çalışmalar yüksek şekerli diyetlerin obezite, inflamasyon, insülin direnci, karaciğer sorunları ve kalp hastalığına bağlı olabileceğini göstermektedir (23, 24).

Aşırı şeker alımı daha yüksek depresyon, demans ve hatta bazı kanser türlerine daha fazla bağlı olabilir (25, 26, 27).

Bu nedenle, balla bağlantılı potansiyel faydalardan yararlanmanın en iyi yolu, yüksek kaliteli bir marka tercih etmek ve onu yüksek fruktozlu mısır şurubu veya rafine şeker gibi sağlıksız tatlandırıcıların yerine kullanmaktır.

Yine de, alımınızı azalttığınızdan ve sağlık üzerindeki yan etki riskinizi en aza indirmek için idareli kullandığınızdan emin olun.

özet Bal, yüksek miktarlarda tüketildiğinde sağlığınız üzerinde olumsuz etkileri olabilecek bir şeker şeklidir.

Bal Nasıl Satın Alınır

Bütün ballar eşit yaratılmaz.

Aslında, bazı düşük kaliteli markalar maliyetleri düşürmek ve kârı en üst düzeye çıkarmak için genellikle şurup ile karıştırılır.

Biraz daha pahalı olsa da, yüksek kaliteli bir ham bal markası seçmek, paranız için en iyi patlamayı elde etmenizi garanti etmenin basit ve etkili bir yoludur.

Düzenli balın aksine, ham versiyonlar pastörize edilmez, filtrelenmez veya işlenmez, bu da potansiyel doğal sağlığı teşvik eden özelliklerini korumalarına izin verir (28).

Dahası, ham bir çeşitlilik seçmek balınızın ek faydaları azaltabilecek ek şuruplar veya ekstra bileşenler içermemesini sağlar.

Unutmayın ki çiğ bal, bir yaşın altındaki çocuklara asla denilen belirli bir bakteri türünden gelen toksinlerin neden olduğu ciddi bir hastalık olan bebek botulizmi riski nedeniyle verilmemelidir. Clostridium botulinum.

Bir yaşından sonra, sindirim sistemi potansiyel olarak zararlı toksinlerle savaşmak ve hastalık riskini en aza indirecek kadar gelişmiştir (29).

özet Düzenli bal genellikle maliyetleri düşürmek için pastörize edilir, filtrelenir, işlenir ve şurup ile karıştırılır. Bunun yerine ham sürümleri seçmek, potansiyel sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmanın en iyi yoludur.

Alt çizgi

Bal, iyileştirilmiş kalp sağlığı, yara iyileşmesi ve kan antioksidan durumu gibi sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.

Bununla birlikte, çok fazla tüketmek, yüksek şeker ve kalori içeriğinden dolayı olumsuz etkilere neden olabilir.

Bu nedenle, diğer şeker formlarını değiştirmek ve ılımlılığın tadını çıkarmak için bal kullanmak en iyisidir.

Yine de, kendinizi sınırlar ve yüksek kaliteli bir ürün seçerseniz, bal sağlıklı ve çok yönlü bir diyetin parçası olabilir.