Basmati Pirinci Sağlıklı mı?

İçerik

• Beslenme gerçekleri
• Potansiyel sağlık yararları
• Arsenik oranı düşük
• Zenginleştirilebilir
• Bazı türler tam tahıllardır
• Olası dezavantajlar
• Basmati ve diğer pirinç türleri
• Alt çizgi

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Basmati pirinci, Hint ve Güney Asya mutfağında yaygın olan bir pirinç türüdür.

Hem beyaz hem de kahverengi çeşitleri mevcuttur, cevizli tadı ve hoş aroması ile bilinir.

Yine de, bu uzun taneli pirincin sağlıklı olup olmadığını ve diğer pirinç türlerine kıyasla nasıl olduğunu bilmek isteyebilirsiniz.

Bu makale, basmati pirincini, besinlerini, sağlık yararlarını ve olumsuz yanlarını inceleyerek yakından incelemektedir.

Beslenme gerçekleri

Kesin besinler belirli basmati türüne göre değişmekle birlikte, her porsiyon genellikle karbonhidrat ve kalorilerin yanı sıra folat, tiamin ve selenyum gibi mikro besinlerde yüksektir.

Bir fincan (163 gram) pişmiş beyaz basmati pirinci şunları içerir ():

• Kalori: 210
• Protein: 4.4 gram
• Şişman: 0.5 gram
• Karbonhidrat: 45,6 gram
• Lif: 0.7 gram
• Sodyum: 399 mg
• Folat: Günlük Değerin (DV)% 24'ü
• Tiamin: DV'nin% 22'si
• Selenyum: DV'nin% 22'si
• Niasin: DV'nin% 15'i
• Bakır: DV'nin% 12'si
• Demir: DV'nin% 11'i
• B6 Vitamini: DV'nin% 9'u
• Çinko: DV'nin% 7'si
• Fosfor: DV'nin% 6'sı
• Magnezyum: DV'nin% 5'i

Buna karşılık, kahverengi basmati pirinci kalori, karbonhidrat ve lif bakımından biraz daha yüksektir. Ayrıca daha fazla magnezyum, E vitamini, çinko, potasyum ve fosfor sağlar ().

Basmati pirinci tipik olarak tiamin, folat ve selenyum gibi karbonhidrat ve mikro besinlerde yüksektir.

Potansiyel sağlık yararları

Basmati pirinci çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilebilir.

Arsenik oranı düşük

Diğer pirinç türleri ile karşılaştırıldığında, basmati genellikle sağlığınıza zarar verebilecek ve potansiyel olarak diyabet, kalp problemleri ve bazı kanserler riskinizi artırabilecek ağır bir metal olan arsenik bakımından daha düşüktür ().

Arsenik, pirinçte diğer tahıllara göre daha fazla birikme eğilimindedir; bu, özellikle düzenli olarak pirinç yiyenler için endişe verici olabilir ().

Bununla birlikte, bazı araştırmalar, Kaliforniya, Hindistan veya Pakistan'dan gelen basmati pirincinin, diğer pirinç çeşitleriyle karşılaştırıldığında en düşük arsenik seviyelerinden bazılarını içerdiğini bulmuştur ().

Ayrıca, arsenik sert dış kepek tabakasında biriktiğinden, kahverengi pirinç çeşitlerinin arsenik bakımından beyaz pirince göre daha yüksek olma eğiliminde olduğuna dikkat edilmelidir.

Zenginleştirilebilir

Beyaz basmati pirinci genellikle zenginleştirilir, bu da besin değerini artırmaya yardımcı olmak için işleme sırasında belirli besinlerin eklendiği anlamına gelir.

Bu, çeşitli önemli vitamin ve mineral ihtiyaçlarınızı karşılamanızı kolaylaştırabilir.

Özellikle pirinç ve diğer tahıllar genellikle demir ve folik asit, tiamin ve niasin gibi B vitaminleri ile zenginleştirilir ().

Bazı türler tam tahıllardır

Kahverengi basmati pirinci, tam tahıl olarak kabul edilir, yani çekirdeğin üç parçasını da içerir - tohum, kepek ve endosperm.

Tam tahıllar, birçok sağlık yararı ile ilişkilidir. Örneğin, 45 çalışmanın analizi, tam tahıl alımını daha düşük kalp hastalığı, kanser ve erken ölüm riskine bağladı ().

Başka bir derleme, kahverengi pirinç dahil olmak üzere tam tahılların düzenli alımını daha düşük tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirmiştir ().

Dahası, 80 kişiden oluşan 8 haftalık bir araştırma, rafine tahılları tam tahıllarla değiştirmenin iltihaplı belirteç düzeylerini düşürdüğünü buldu ().

Basmati, arsenik bakımından diğer pirinç türlerine göre daha düşüktür ve genellikle önemli vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Kahverengi basmati de tam tahıl olarak kabul edilir.

Olası dezavantajlar

Kahverengi basmati'nin aksine, beyaz basmati rafine bir tahıldır, yani işleme sırasında birçok değerli besleyiciden arındırılmıştır.

Bazı araştırmalar, daha rafine tahıl yemenin kan şekeri kontrolünü olumsuz etkileyebileceğini ve daha yüksek tip 2 diyabet riski ile ilişkili olabileceğini düşündürmektedir (,).

Dahası, 10.000'den fazla kişide yapılan bir araştırma, beyaz pirinç içeren diyet modellerini daha yüksek obezite riskiyle ilişkilendirdi ().

Ek olarak, 26.006 kişide yapılan bir çalışma, beyaz pirinç alımını, kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskinizi artırabilecek bir grup durum olan daha yüksek metabolik sendrom riski ile ilişkilendirmiştir ().

Bu etkiler, beyaz pirincin yüksek karbonhidrat sayısından ve kahverengi pirince kıyasla düşük lif miktarından kaynaklanıyor olabilir.

Bu nedenle, beyaz basmati pirinci ölçülü olarak tüketilebilirken, kahverengi basmati sağlığınız için daha iyi bir genel seçenek olabilir.

Beyaz basmati pirinci gibi rafine tahıllar, daha yüksek tip 2 diyabet, obezite ve metabolik sendrom riski ile ilişkilidir. Bu nedenle, en iyi şekilde ölçülü olarak yenirler.

Basmati ve diğer pirinç türleri

Basmati pirinci, besinler açısından diğer kahverengi veya beyaz pirinç türleriyle karşılaştırılabilir.

Belirli pirinç türleri arasındaki kalori, karbonhidrat, protein ve lif sayılarında çok küçük farklılıklar olsa da, büyük bir fark yaratmak için yeterli değildir.

Bununla birlikte, basmati tipik olarak daha az arsenik barındırır, bu da pirinç diyetinizde temel bir ürünse iyi bir seçim olabilir ().

Uzun taneli bir pirinç olarak, kısa taneli çeşitlerden daha uzun ve daha incedir.

Fındıklı, çiçeksi aroması ve yumuşak, kabarık dokusu birçok Asya ve Hint yemeklerinde iyi çalışır. Özellikle sütlaç, pilav ve garnitürler için harika bir seçimdir.

Basmati pirinci besinsel olarak diğer pirinç türlerine benzer, ancak daha az arsenik içerir. Eşsiz tadı, aroması ve dokusu onu Asya yemekleri için iyi bir eşleştirme yapar.

Alt çizgi

Basmati aromatik, uzun taneli bir pirinçtir ve arsenik bakımından diğer pirinç türlerine göre daha düşüktür. Bazen önemli vitamin ve minerallerle zenginleştirilir.

Hem beyaz hem de kahverengi çeşitleri mevcuttur.

Beyaz pirinç gibi rafine tahıllar birçok olumsuz sağlık etkisiyle ilişkilendirildiğinden, mümkün olduğunda kahverengi basmatiyi seçmelisiniz.

Çevrimiçi kahverengi basmati pirinci satın alın.