Evde Sous Vide Yemek Pişirmede Nasıl Ustalaşılır?

İçerik

• Zerdeçal Körili Hindistan Cevizi Karides + Tereyağlı Marul Sarması
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Papatya-Dereotu Somon + Rendelenmiş Kale Salatası
• Şunun için inceleyin:

Sous vide'ı sadece restoranlarda kullanılan bir pişirme tekniği olarak düşünebilirsiniz (bu süslü yemek terimlerinden biridir). Sıcaklık kontrollü suda yemek pişirmek için bu yöntemi denemeyi hiç düşünmediniz bile. Ancak bunu sizin için yapabilecek basit ve şık bir cihaz var. Daldırma sirkülatörüyle, sadece kapalı bir plastik torbaya biraz yiyecek koyun, torbayı suya koyun ve istediğiniz ayarı seçin. Cihaz, yemeğinizi mükemmel şekilde pişirmek için suyun sıcaklığını dolaştıracak ve kontrol edecektir.

Bunu As Seen on TV koleksiyonunuzla toz toplayacak başka bir alet olarak yazmadan önce, bizi dinleyin. Mutfak aletlerinize layık bir ektir. Yeni başlayanlar için, tamamen kusursuz. Fırınınız yemeğinizi asla doğru şekilde pişirmiyor gibi görünüyorsa veya bir tarafı tavuk budusu ve diğer tarafı hala kıpır kıpır halde bırakıyorsa, yiyecekleri eşit şekilde pişirmenin en iyi yollarından biri olduğu için sous vide pişirmeyi seveceksiniz. aşırı pişirme potansiyelini ortadan kaldırır. Ve dün gece yaptığın sous vide bifteğinden rasgele bahsettiğinde insanlar şüphesiz etkilenecekler. Aynı zamanda tembel kız – bariz sebeplerden dolayı onaylanmış. Hatta bazı modeller Bluetooth üzerinden telefonunuzdan açılabilir, böylece yemeğinizi istediğiniz yerden pişirmeye başlayabilir ve eve hazır bir yemeğe gelebilirsiniz. Et, meyve veya sebze yemekleri, yumurtalar (tıpkı Starbucks'ın yumurta akı ısırıkları gibi) ve hatta tatlılar yiyebilirsiniz.

Daldırma sirkülatörü, işyerinde ekibiyle birlikte bir tane kullanan Daily Harvest'in kurucusu Rachel Drori, ofisteki öğle yemeklerinde bile işe yaradığını söylüyor. Drori, "Şimdi yaklaşık 10 kişilik bir ekibiz, bu yüzden öğle yemeği için hafta sonu önceden hazırlanıp dondurulabilecek bir şeyler getiren bir ekip üyesiyle takas yapıyoruz" diyor. "Yeniden kullanılabilir bir galon fermuarlı torbaya biraz baharat içeren bir protein eklemek çok kolay." Günün başında sirkülatörü ve donmuş torbayı suya koyun, sabah toplantınız sırasında açın ve öğle yemeği için hazır. Drori, Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker'ı (149 $; amazon.com) önerir, ancak başka modeller de vardır. İster bir start-up'ta çalışın ve ortak mutfak kaplarına erişiminiz olsun, ister sous vide sihrinizi evde yapmayı seçin, Daily Harvest ekibinin bu favorilerini test edin ve bu mutfak aleti olmadan nasıl yaşadığınıza şaşırın. Elveda.

Zerdeçal Körili Hindistan Cevizi Karides + Tereyağlı Marul Sarması

Yeniden kullanılabilir bir kilitli kilide çiğ karides, hindistancevizi sütü, tuz, karabiber, kişniş, zerdeçal ve en sevdiğiniz köriyi ekleyin ve dolaşmaya hazır olana kadar dondurun. Tereyağlı bir marul kabını ısıtılmış karides karışımıyla doldurun ve üstüne rendelenmiş taze veya salamura havuç ve kırmızı kinoa koyun.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Tofu, mesquite tozu, ezilmiş domates, chipotle tozu, limon suyu, tuz ve karabiberi yeniden kullanılabilir bir kilitli kilide ekleyin ve dolaşmaya hazır olana kadar dondurun. Paleo dostu bir tortillayı (veya en sevdiğiniz sargıyı) tofu karışımıyla doldurun ve ekşi krema yerine avokado, salsa ve bir bükülme için hindistancevizi probiyotik yoğurdu ekleyin.

Papatya-Dereotu Somon + Rendelenmiş Kale Salatası

Somon porsiyonlarını, dereotu dallarını, kuru papatyayı, limon dilimlerini, otla beslenmiş tereyağını, tuzu ve biberi tekrar kullanılabilir bir kilitli kilide ekleyin ve dolaşmaya hazır olana kadar dondurun. Pişmiş malzemeleri kıyılmış lahana yatağına koyun ve üstüne fındık, nohut ve limon-zeytinyağı sosu ekleyin

Şunun için inceleyin: