IBS'li insanlar Patlamış Mısır Yiyebilir mi?

İçerik

• IBS nedir?
• Patlamış mısır çözünmeyen lif bakımından zengindir
• Düşük FODMAP gıda
• Bazı hazırlama yöntemleri ve Topingler IBS dostu değildir
• Patlamış mısır alternatifleri
• Alt çizgi

Patlamış mısır, lif bakımından çok popüler olan popüler, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.

Bu, bilinen bir mısır türünün çekirdeklerini ısıtarak yapılır. Zea mays everta, basınç oluşmasına ve içindeki nişastanın sonuna kadar genişlemesine neden olur.

Bununla birlikte, irritabl bağırsak sendromu (IBS) dahil sindirim sorunları olan bazı insanlar patlamış mısırın kendileri için uygun olup olmadığını merak edebilir.

Bu makalede, IBS'li kişilerin patlamış mısır güvenle yiyip yiyemeyeceği açıklanmaktadır.

IBS nedir?

IBS, bağırsak hareketlerine veya dışkı sıklığında veya görünümünde değişikliklere bağlı mide ağrısına neden olan yaygın bir durumdur. Küresel nüfusun yaklaşık% 10-14'ünü etkiler (1, 2, 3, 4).

Üç tip IBS vardır. En baskın semptomla sınıflandırılırlar (3):

• IBS-D. Birincil semptom, dışkının zamanın% 25'inden daha fazla sulu veya sulu olduğu ishaldir.
• IBS-Cı. Birincil belirti, dışkının sert, topaklı ve zamanın% 25'inden fazlasını geçmesi zor olan kabızlıktır.
• IBS-M. Bu tip ishal ve kabızlık belirtileri arasında değişir.

Birçok insan yaşamlarının bir noktasında kabızlık veya ishal yaşarsa da, IBS'li kişiler haftada en az 1 gün semptomlar yaşarlar (3).

IBS'nin nedenleri tam olarak bilinmemektedir ve kişiden kişiye değişebilir (1).

Araştırmalar, IBS'li kişilerin bağırsak hassasiyeti ve bağırsak-beyin etkileşimlerinde, bağırsak motilitesinde, bağışıklık aktivitesinde ve bağırsak mikrobiyomunu oluşturan doğal bakteri popülasyonlarında değişiklikler olduğunu göstermektedir (1, 4, 5).

Ayrıca psikolojik ve sosyal stres, genetik, diyet ve ilaçlar da rol oynayabilir (1).

IBS'li kişilerin yaklaşık% 70-90'ı belirli yiyeceklerin veya yemeklerin semptomlarını tetikleyebileceğini bulmaktadır (1, 6).

Yaygın olarak bildirilen tetikleyici gıdalar arasında diyet lifi, kafein, baharatlar, yağlar, laktoz, gluten, bazı fermente edilebilir karbonhidrat türleri ve alkol içerenler bulunur (7).

IBS, bağırsak hareketleriyle ilgili mide ağrısı veya dışkı sıklığı veya görünümündeki değişiklikler ile karakterize bir durumdur. Kabızlık veya ishal baskın veya ikisinin bir kombinasyonu olabilir. Gıda, birçok insan için ortak bir tetikleyicidir.

Patlamış mısır çözünmeyen lif bakımından zengindir

Diyet lifi, sindirimi zayıf olan ve neredeyse değişmeden kolona ulaşan karmaşık karbonhidratlardan oluşur (8).

IBS semptomları üzerinde hem olumlu hem de olumsuz etkilere sahip olduğu bulunmuştur (4).

Patlamış mısır diyet lifinde çok yüksektir, 1 bardak (8 gram) 1.16 gram besin sağlayan hava patlamış mısır (9).

Patlamış mısırdaki lif esas olarak hemiselüloz, selüloz ve az miktarda lignandan oluşur - yani fiberin çoğunluğu çözünmezdir (10, 11).

Çözünmeyen lif, sindirilmeyen ve bağırsağa su çeken, dışkı hacmini artıran ve dışkıların bağırsaktan geçmesi için geçen süreyi azaltan bir lif türüdür (4).

Çözünmeyen diyet lifi alımının IBS-C hastalarına fayda sağladığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, insanlarda yapılan çalışmalar bunun önemli bir etkisi olduğunu bulamamıştır (4, 8, 12, 13, 14).

Ek olarak, çözünmeyen lif gaz oluşumunu arttırır, bu da IBS'li bazı insanlarda daha kötü şişkinlik, şişkinlik ve şişkinlik semptomlarına yol açabilir (4, 8).

Bu nedenle, bu tür belirtiler yaşarsanız, çözünmeyen lif bakımından yüksek gıdalardan kaçınmak ve bunun yerine psyllium, yulaf ve turunçgiller gibi çözünür lif kaynaklarını dahil etmek daha iyi olabilir (8).

Bununla birlikte, çözünmeyen lif bakımından zengin gıdalarla ilgili sorunlarınız yoksa, patlamış mısırın tadını çıkarmaya devam edebilmeniz gerekir.

Patlamış mısır, IBS'li bazı insanlarda şişkinlik, distansiyon ve şişkinliğe neden olabilecek çözünmez lif bakımından zengindir. Bu belirtiler bir sorunsa, bunun yerine psyllium, yulaf, elma ve narenciye gibi çözünür lif bakımından zengin gıdaları seçmek daha iyi olabilir.

Düşük FODMAP gıda

Son araştırmalar, belirli karbonhidrat türlerinin IBS'li insanlar tarafından iyi tolere edilmediğini göstermektedir. Bu karbonhidratlar kısaca fermente edilebilir oligo-, di-, mono-sakaritler ve polioller veya FODMAP'ler olarak bilinir (15, 16).

İyi emilmezler ve bağırsakta su salgılama ve fermantasyonda artışa neden olurlar, bu da gaz üretir ve IBS'li bazı kişilerde semptomları tetikleyebilir (1).

FODMAP'ler genellikle buğday, bazı süt ürünleri ve bazı meyve ve sebzelerde bulunur (1, 16).

Düşük bir FODMAP diyetinin, özellikle IBS-D ve IBS-M'li kişilerin yaklaşık% 75'inde ağrı, şişkinlik, gaz ve dışkı tutarlılığı gibi bazı semptomları iyileştirdiği gösterilmiştir (2, 6, 17, 18) .

Patlamış mısır FODMAP'lerde doğal olarak düşüktür, bu da düşük FODMAP diyetindeki insanlar için semptomlarını yönetmeleri için uygun bir gıdadır.

Düşük FODMAP porsiyon patlamış mısır 7 fincan (56 gram) haşhaş patlamış mısırdır. Bu, standart bir porsiyon boyutu olarak önerilen 4-5 fincandan fazladır.

Düzenli tatlı mısırın düşük bir FODMAP gıdası olmadığına dikkat etmek önemlidir, çünkü şeker alkolü sorbitol daha fazla miktarda içerir, bu da patlamış mısır için kullanılan mısır türünden daha tatlı bir tat verir (19).

FODMAP'ler, buğday, süt ürünleri ve bazı meyve ve sebzelerde bulunan ve IBS'li kişilerde semptomları tetikleyebilen yüksek oranda fermente edilebilir karbonhidrat grubunu ifade eder. Patlamış mısır FODMAP'lerde düşüktür, bu da düşük FODMAP diyetinde olanlar için uygun bir gıdadır.

Bazı hazırlama yöntemleri ve Topingler IBS dostu değildir

Patlamış mısırın kendisi genellikle IBS'li birçok kişi için uygun olsa da, bazı hazırlama yöntemleri ve Topingler onu daha az ideal hale getirebilir.

Patlamış mısır doğal olarak çok düşük yağ içerir, 4 fincan (32 gram) porsiyonda 1.5 gram yağ bulunur. Bununla birlikte, yağ veya tereyağında haşlanması, aynı sayıda bardakta 12 kat daha fazla yağ içeren yüksek yağlı bir gıda yapabilir (9, 20).

Çalışmalar, yağların IBS'li kişilerde mide ağrısı, gaz ve hazımsızlık gibi semptomları kötüleştirebileceğini düşündürmektedir. Bu nedenle, hava atmış patlamış mısır yemek en iyisidir (7).

Ek olarak, bazı insanlar biber, acı biber veya köri gibi baharatların, özellikle IBS-D olanlarda semptomları tetiklediğini buluyor. Kanıtlar sınırlı olsa da, baharatlar sizin için bir tetikleyici ise, patlamış mısır soslarında bunlardan kaçınmak en iyisidir (7).

Benzer şekilde, FODMAP'lerde bazı ev tarzı ve ticari soslar yüksektir. Bunlar bal, yüksek fruktozlu mısır şurubu, tatlandırıcılar, soğan tozu ve sarımsak tozudur. Ticari patlamış mısır satın alıyorsanız, bu tetikleyiciler için içerik listesini kontrol ettiğinizden emin olun.

IBS dostu soslar arasında tuz, taze veya kurutulmuş otlar, baharatlar (sizin için tetikleyici değilse), az miktarda bitter çikolata (5 kare veya 30 gram) ve tarçın ve şeker bulunur.

Yağ veya tereyağında patlamış mısır hazırlamak, belirli baharatlar veya yüksek FODMAP sosları eklemek, IBS'li kişilerde semptomları tetikleyebilir. Hava atmış patlamış mısır ve IBS dostu topinglere bağlı kalmak en iyisidir.

Patlamış mısır alternatifleri

IBS'li birçok insan patlamış mısırı iyi tolere eder. Bununla birlikte, semptomları tetiklediğini fark ederseniz, bazı düşük FODMAP, IBS dostu alternatifler şunlardır:

• Kale Cips. Kale, zeytinyağı ve baharat ile karıştırılabilir ve riboflavin, kalsiyum ve A, C ve K vitaminleri yüksek olan gevrek patlamış mısır alternatifi için fırında pişirilebilir (21).
• Olgunlaşmamış soya fasülyesi. Olgunlaşmamış soya fasulyesi protein bakımından zengin lezzetli bir atıştırmalıktır. 1/2 fincan (90 gram) porsiyon FODMAPS'ta düşüktür, ancak daha büyük porsiyon boyutları daha yüksek miktarda fruktanlara sahip olabilir ve bu da IBS'li bazı kişilerde semptomlara neden olabilir.
• Kavrulmuş kabak çekirdeği. Bunlar tuz veya diğer otlar ve baharatlarla terbiye edilebilir ve harika bir gevrek atıştırmalık yapabilir. Ayrıca bakır, magnezyum, fosfor ve sağlıklı yağlar bakımından da zengindirler (22).
• Zeytin. Hem siyah hem de yeşil zeytin, aynı zamanda büyük E vitamini, bakır ve lif kaynakları olan lezzetli atıştırmalıklardır (23).
• Fındık. Fındık, tıpkı patlamış mısır gibi tatlı veya tuzlu olarak alınabilen sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bununla birlikte, kalorilerde çok daha yüksektir ve bazıları daha büyük miktarlarda yenildiğinde FODMAP içerir, bu nedenle porsiyon boyutlarınızı sınırlandırın.
• Meyve. Düşük FODMAP meyveleri düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin tatlı bir alternatif sunar. Yaban mersini, ahududu, üzüm ve çilek, IBS'li insanlar için özellikle iyi seçimlerdir ve atıştırması kolaydır.

Her insanın farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle herhangi bir yiyecek seçeneği kendi semptomlarınıza, tetikleyicilerinize, diyetinize ve yaşam tarzınıza dayanmalıdır.

Patlamış mısır belirtileriniz için tetikleyici bir gıda ise, iyi alternatifler olan IBS dostu diğer atıştırmalıklar da vardır. Bunlar lahana cipsi, edamame, kavrulmuş kabak çekirdeği, zeytin, fındık ve bazı meyvelerdir.

Alt çizgi

IBS'li birçok insan patlamış mısırın tadını çıkarabilir, çünkü düşük bir FODMAP gıdası ve mükemmel bir lif kaynağıdır.

Bununla birlikte, gaz ve şişkinlik gibi çözünmez lif yiyerek tetiklenen semptomlarınız varsa, patlamış mısırı sınırlamak veya önlemek isteyebilirsiniz.

Patlamış mısırın nasıl hazırlandığına dikkat etmek de önemlidir, çünkü yüksek miktarda yağla yemek pişirmek ve IBS için uygun olmayan sosları kullanmak da semptomları tetikleyebilir.

Patlamış mısırlara karşı duyarlıysanız, lahana cipsi, edamame, kavrulmuş kabak çekirdeği, zeytin, fındık ve bazı meyveler de dahil olmak üzere bir film gecesi atıştırmalık için harika tatma alternatifleri vardır.