13 yıldır vejeteryanım ... ve şimdi tamamen pişmanım

İçerik

• Ortaya çıkan vejetaryen
• Bilinçli beslenme sağlıksız hale geldiğinde
• Pastırma dönüşü
• Daha uzun süreli olumsuz etkiler
• S:
• A:
• Sonunda dengeyi bulma
• S:
• A:

Ortaya çıkan vejetaryen

Büyürken babam büyük bir avcıydı. Her yıl bir elk eve getirir, garajımıza sokar ve kendi sarsıntısını yapar. 5 yaşındayken henüz babamın avladığı hayvanları tabağımdaki yaralarla ilişkilendirmeyi öğrenmemiştim. Ama bana hayvanın Bambi olduğunu söylediği yılı açıkça hatırlıyorum… İşte o zaman bir daha asla öldürmeden birini yememeye karar verdim.

Birkaç yıl boyunca vejetaryenlik çizgisine girdim, her zaman et olarak sayılan şeyler hakkında yeni keşifler yaptım ve bunları “yemem” listeme ekledim. Pastırmaya en uzun süredir uyudum, çünkü etten uzak olsanız bile, pastırmanın lezzetli olduğunu itiraf etmelisiniz.

Sonunda kendimi bir kez ve herkes için vejetaryen ilan ettiğimde 13 yaşında sevgili domuz pastırmamı bile bıraktım.

Babamın kredisine göre, bu konuda benimle savaşmadı. Kısmen şüpheliydim çünkü inatçı bir çocuk olduğumu öğrenmişti ve beni hiçbir şey yemeye zorlayamayacaktı. Ama sanırım bunun uzun sürmeyeceğini, sonunda sıkıldığım ve geri çekileceğim bir aşama olduğunu varsaydı.

Ona gösterdim. 13 yıl boyunca sıkı bir vejeteryan olarak kaldım.

Babam, bu yeni diyetimi sağlıklı bir şekilde nasıl koruyacağım konusunda bir doktorla uzun süre konuşmam konusunda ısrar etti. Anemik olmadığımdan emin olmak için düzenli kan alımlarına başvurmak zorunda kaldım. Aksi halde, diyetimi istediğim gibi yönetmeme izin verildi.

Bu aslında iyi yaptığım bir şeydi. Et olmasa da bol miktarda protein vardı. Fındık ve yumurtaları atıştırdım ve demir ihtiyacımı karşıladığımdan emin olmak için diyetimi yapraklı yeşillikler ile doldurdum. Kan işlerim her zaman mükemmel geldi ve diyetimin herhangi bir şekilde eksik olduğundan şüphelenmek için hiçbir neden yoktu.

Bilinçli beslenme sağlıksız hale geldiğinde

Sorun şu ki, vejeteryan bir yaşam tarzına bağlı kalmak gerçekten daha derin yiyecek mücadelelerinin başlangıcıydı. Kendime yememe izin verdiğim yiyecekleri - sağlıksız bir şekilde - kontrol etmeye çalışmaktaki ilk adımımdı.

Görüyorsunuz, önümüzdeki on yıl veya daha uzun bir süre, kararlı bir vejeteryanın yüzüne koydum. Yine de oldukça yoğun bir yeme bozukluğu ile gizlice mücadele ediyordum. Bir vejetaryen olmak buna neden olmasa da (çok sayıda sağlıklı insan, vejetaryen yaşam tarzlarını endişe nedeni olmadan yaşar), benim için, başka hiç kimsenin göremediği daha derin ve daha fazla bir şeyin işaretiydi.

Yıllarca yediklerimi kısıtladım. Yiyecekleri iyi ya da kötü olarak belirledim. Sadece “iyi” ye izin verdiğim günleri, başarısız olduğum günleri temizleyerek ve “kötü” ye yenik düşerek cezalandırırken kutladım.

Vejetaryenlik gerçekten benim için sadece bir örtü oldu. Çevremdekiler için alarm zilleri açmadan kısıtlayıcı olmamı sağlayan bir şeydi. Yiyecekle daha karanlık bir mücadele için vejetaryen olmayı maske olarak kullandım.

20'li yaşların başlarına kadar bu mücadeleyi gerçekten çözmeye başlamadım. Ve daha sağlıklı bir yola girmem yıllar aldı. Yemek ve vücudumla olan ilişkim hakkında kendime daha fazla güvenmeye başladığımda, bir darbe daha vurdum. Bana 26 yaşında infertil teşhisi kondu.

Pastırma dönüşü

O zamanlar 13 yıldır vejeteryanım. Ancak ilk IVF döngümü yöneten doktor diyetime tekrar et eklemeye başlamamı önerdiğinde tereddüt etmedim. Hatta bunu neden iyi bir fikir olabileceğini düşündüğünü açıklamamıştım bile. Yediğim her şeyi kontrol etmekten yoruldum. Ve bir şey yapmayı denemeye istekliydim, eğer bir bebek sahibi olmama yardım edeceğini düşündüyse.

Ne yazık ki, işe yaramadı. Et değil, hormon enjeksiyonları değil. Yumurtalarımı çıkarmak için yapılan invaziv cerrahi, ne de onları gübreleme ve bana geri yerleştirme gibi daha invaziv bir süreç değil. Hamile kalmadım. Asla hamile kalmam.

İkinci başarısız IVF döngümden sonra biraz acı olduğumu kabul edeceğim, çünkü orada gözyaşları içinde otururken, kendi kendime, “Bunun için et yediğime inanamıyorum.”

Bazı nedenlerden ötürü, tam gelişmiş bir vejeteryan olmaya geri dönmedim. Hayatımda hiç biftek veya kırmızı et için özlem duymamış olmama rağmen, düzenli olarak tavuklarım diyetinde tuttum. Pastırma için o eski zayıflığı gördüm.

Daha uzun süreli olumsuz etkiler

Yaklaşık bir yıl sonra, beni masör bürosuna götüren bir düşüş yaşadım. Omzumun ve sırtımın röntgen ışınlarını aldı. Onları birlikte incelediğimizde, “Vejetaryen misiniz?” Diye sordu.

Bu soru beni çok şaşırttı, çünkü o sırada ne hakkında konuştuğumuzla alakasız görünüyordu. Ama doğru bir şekilde cevap verdim, ona artık olmadığımı, ancak on yıldan fazla süredir bulunduğumu söyledim.

“Ben de öyle düşünmüştüm,” dedi. “İnsanların kemik yoğunluğuna göre et yiyip yemediklerini söyleyebilirsiniz.”

Bu yorum beni gerçekten hazırlıksız yakaladı. Ona asla anemi olmadığımı söyledim.

“Önemli değil,” dedi. “Vücudumuz et tüketecek şekilde tasarlanmıştır. Her zaman değil, bazı insanlar gibi her öğünde değil, ama… biraz ete ihtiyacımız var. Anlamadığımızda, bu yokluk kesinlikle kemiklerimize yansır. ”

S:

Vejetaryen diyetini ve güçlü kemik yoğunluğunu korumanın sağlıklı yolları nelerdir?

A:

İyi kemik yoğunluğu için vejetaryen diyetinize süt ekleyin. Kalsiyum özellikle geç çocukluk ve erken ergenlikteki genç vejetaryenler için önemlidir. En yüksek riske sahiptirler. Süt ürünleri yemeyen gençler, ergenler ve menopoz dönemindeki kadınların kalsiyum takviyesi alması gerekecektir. Günde 1000 miligram (mg) kalsiyum almayı hedefleyin.Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendiricidir ve tıbbi tavsiye olarak düşünülmemelidir.

Eve gittim ve biraz araştırma yaptım ve eminim söylediklerine dair bir gerçek vardı. Çalışma sonuçları çelişkili, ancak taramalarımda henüz yeni tanıştığı biri hakkında oldukça doğru bir tahmin yapmasına izin veren bir şey gördüğünü inkar edemedim.

Yine de yardım edemem ama gördüğü her şeye en çok katkıda bulunan vejeteryan mı yoksa bulimik mi olduğunu merak ediyorum. Her iki şekilde de et yemeye devam ettim.

Sonunda dengeyi bulma

Bugün hala et yiyorum. Büyük miktarlarda değil, haftada birkaç öğün. Ve kemik yoğunluğumda herhangi bir fark yaratıp yaratmadığı hakkında hiçbir fikrim olmasa da, sağlıklı, dengeli ve herhangi bir şekilde kısıtlayıcı olmayan bir diyet tüketmekten daha iyi olduğumu biliyorum. Brunch'ta pastırmanın tadını çıkarabildiğimde nasıl olamazdım?

S:

Vejetaryen olmak kemik yoğunluğunuzu gerçekten bozabilir mi? Burada neler oluyor?

A:

Kalsiyum, protein ve D vitamini alımı kemik sağlığıyla ilgilidir. Bazı vejeteryanlar, Kuzey Amerika diyetindeki en büyük kalsiyum kaynağı olan süt ürünlerini yemiyor. Gençler ve daha büyük çocuklar için yeterli miktarda kalsiyum almak özellikle önemlidir. Bu makalenin yazarının o yaşta vejetaryen bir diyet başlattığını unutmayın. Bazı sebzelerin kalsiyumu vardır, ancak diğer yiyeceklere bağlıdır, bu nedenle kolayca emilmez. Vejetaryenler D vitamini eksikliği riski altındadır.

Kalsiyum eklenmiş veya kalsiyum suları ile güçlendirilmiş tofu yanı sıra lahana ve hardal yeşillikleri seçin. Bir takviyeye ihtiyacınız varsa veya kemik yoğunluğu taraması yapmanız gerekiyorsa doktorunuza veya beslenme uzmanınıza sorun. Ayrıca, ağırlık kaldırma egzersizleri yapmak için sertifikalı bir kişisel antrenör ile birlikte çalışın.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendiricidir ve tıbbi tavsiye olarak düşünülmemelidir.