Kandırılmadan Gıda Etiketlerini Okumak

İçerik

• Cephedeki İddiaların Sizi Kandırmasına İzin Vermeyin
• Malzemeler Listesini inceleyin
• Servis Boyutlarına Dikkat Edin
• En Yanıltıcı İddialar
• Şeker İçin Farklı İsimler
• Alt çizgi

Etiketleri okumak yanıltıcı olabilir.

Tüketiciler her zamankinden daha fazla sağlık bilincine sahipler, bu nedenle bazı gıda üreticileri insanları yüksek oranda işlenmiş ve sağlıksız ürünler satın almaya ikna etmek için yanıltıcı hileler kullanıyor.

Gıda etiketleme düzenlemeleri karmaşıktır ve tüketicilerin bunları anlamasını zorlaştırır.

Bu makale, yanlış etiketlenmiş abur cubur ve gerçekten sağlıklı yiyecekleri ayırt edebilmeniz için yiyecek etiketlerinin nasıl okunacağını açıklamaktadır.

Cephedeki İddiaların Sizi Kandırmasına İzin Vermeyin

En iyi ipuçlarından biri, ambalajın ön tarafındaki iddiaları tamamen görmezden gelmek olabilir.

Ön etiketler, sağlıkla ilgili iddialarda bulunarak sizi ürün satın almaya çekmeye çalışır.

Aslında araştırmalar, ön etiketlere sağlıkla ilgili iddiaların eklenmesinin, insanları bir ürünün sağlıkla ilgili iddiaları listelemeyen aynı üründen daha sağlıklı olduğuna inandırdığını ve dolayısıyla tüketici tercihlerini (,,,) etkilediğini gösteriyor.

Üreticiler genellikle bu etiketleri kullanma biçimlerinde sahtekârdırlar. Yanıltıcı ve bazı durumlarda tamamen yanlış olan sağlık iddialarını kullanma eğilimindedirler.

Örnekler arasında tam tahıllı Cocoa Puffs gibi birçok yüksek şekerli kahvaltılık gevrek bulunur. Etiketin ne anlama gelebileceğine rağmen, bu ürünler sağlıklı değil.

Bu, tüketicilerin içerik listesini kapsamlı bir şekilde incelemeden sağlıklı seçenekler seçmesini zorlaştırır.

Ön etiketler genellikle insanları ürün satın almaya ikna etmek için kullanılır. Ancak, bu etiketlerden bazıları oldukça yanıltıcıdır.

Malzemeler Listesini inceleyin

Ürün içerikleri miktarına göre listelenmiştir - en yüksekten en düşüğe doğru.

Bu, ilk bileşenin, üreticinin en çok kullandığı şey olduğu anlamına gelir.

İyi bir pratik kural, yediklerinizin en büyük bölümünü oluşturdukları için ilk üç malzemeyi taramaktır.

İlk bileşenler rafine tahıllar, bir tür şeker veya hidrojene yağlar içeriyorsa, ürünün sağlıksız olduğunu varsayabilirsiniz.

Bunun yerine, ilk üç bileşen olarak listelenen bütün yiyecekleri içeren öğeleri seçmeyi deneyin.

Ek olarak, iki ila üç satırdan uzun bir içerik listesi, ürünün yüksek oranda işlendiğini gösterir.

Malzemeler miktarına göre listelenmiştir - en yüksekten en düşüğe. İlk üç bileşen olarak bütün yiyecekleri listeleyen ürünleri bulmaya çalışın ve uzun içerik listelerine sahip yiyeceklere şüpheyle yaklaşın.

Servis Boyutlarına Dikkat Edin

Beslenme etiketleri, ürünün standart bir miktarında kaç kalori ve besin olduğunu belirtir - genellikle önerilen tek bir porsiyon.

Bununla birlikte, bu porsiyon boyutları genellikle insanların bir oturuşta tükettiklerinden çok daha küçüktür.

Örneğin, bir porsiyon yarım kutu soda, dörtte biri kurabiye, yarım çikolata veya tek bir bisküvi olabilir.

Bunu yaparken, üreticiler tüketicileri yiyeceklerin daha az kaloriye ve daha az şekere sahip olduğunu düşünmeleri için aldatmaya çalışıyorlar.

Pek çok kişi, gerçekte iki, üç veya daha fazla porsiyondan oluşabileceği halde, tüm kabın tek bir porsiyon olduğunu varsayarak, bu porsiyon boyutu şemasından habersizdir.

Yediklerinizin besin değerini bilmekle ilgileniyorsanız, sırtta verilen porsiyonu tükettiğiniz porsiyon sayısıyla çarpmanız gerekir.

Ambalaj üzerinde listelenen boyutlar yanıltıcı olabilir ve gerçekçi olmayabilir. Üreticiler genellikle çoğu insanın tek bir ortamda tükettiğinden çok daha küçük bir miktar listeler.

En Yanıltıcı İddialar

Paketlenmiş gıdalarla ilgili sağlık iddiaları, dikkatinizi çekmek ve sizi ürünün sağlıklı olduğuna ikna etmek için tasarlanmıştır.

İşte en yaygın iddialardan bazıları ve bunların ne anlama geldiği:

• Işık. Hafif ürünler, kalori veya yağı azaltmak için işlenir. Bazı ürünler basitçe sulandırılır. Bunun yerine şeker gibi bir şey eklenip eklenmediğini dikkatlice kontrol edin.
• Çok tahıllı. Bu kulağa çok sağlıklı geliyor, ancak yalnızca bir ürünün birden fazla türde tahıl içerdiği anlamına geliyor. Ürün tam tahıl olarak işaretlenmediği sürece, bunlar büyük olasılıkla rafine tahıllardır.
• Doğal. Bu, ürünün doğal bir şeye benzediği anlamına gelmez. Basitçe, üreticinin bir noktada elma veya pirinç gibi doğal bir kaynakla çalıştığını gösterir.
• Organik. Bu etiket, bir ürünün sağlıklı olup olmadığı hakkında çok az şey söylüyor. Örneğin, organik şeker hala şekerdir.
• Şekersiz. Bazı ürünler doğal olarak şeker bakımından yüksektir. Şeker eklememiş olmaları sağlıklı oldukları anlamına gelmez. Sağlıksız şeker ikameleri de eklenmiş olabilir.
• Düşük kalorili. Düşük kalorili ürünler, markanın orijinal ürününe göre üçte bir oranında daha az kaloriye sahip olmalıdır. Yine de, bir markanın düşük kalorili versiyonu, başka bir markanın orijinaliyle benzer kalorilere sahip olabilir.
• Az yağlı. Bu etiket genellikle, daha fazla şeker eklemek pahasına yağın azaltıldığı anlamına gelir. Çok dikkatli olun ve içindekiler listesini okuyun.
• Düşük karbonhidrat. Son zamanlarda, düşük karbonhidratlı diyetler daha iyi sağlıkla ilişkilendirilmiştir. Yine de, düşük karbonhidrat olarak etiketlenen işlenmiş yiyecekler, işlenmiş az yağlı yiyeceklere benzer şekilde, genellikle işlenmiş abur cuburlardır.
• Tam tahıllardan yapılmıştır. Ürün çok az tam tahıl içerebilir. İçindekiler listesini kontrol edin - tam tahıllar ilk üç bileşende değilse, miktar önemsizdir.
• Güçlendirilmiş veya zenginleştirilmiş. Bu, ürüne bazı besin maddelerinin eklendiği anlamına gelir. Örneğin, D vitamini sıklıkla süte eklenir. Yine de, bir şeyin sadece güçlendirilmiş olması onu sağlıklı yapmaz.
• Glütensiz. Glutensiz sağlıklı demek değildir. Ürün sadece buğday, kavuzlu buğday, çavdar veya arpa içermez. Glütensiz yiyeceklerin çoğu yüksek oranda işlenir ve sağlıksız yağlar ve şeker ile yüklenir.
• Meyve aromalıdır. Çoğu işlenmiş gıdanın çilekli yoğurt gibi doğal bir tada işaret eden bir adı vardır. Bununla birlikte, ürün herhangi bir meyve içermeyebilir - yalnızca meyve tadı için tasarlanmış kimyasallar.
• Sıfır trans yağ. Bu ifade, "porsiyon başına 0,5 gramdan az trans yağ" anlamına gelir. Bu nedenle, porsiyon boyutları yanıltıcı derecede küçükse, ürün yine de trans yağ () içerebilir.

Bu uyarıcı sözlere rağmen, gerçekten sağlıklı yiyeceklerin çoğu organik, tam tahıllı veya doğaldır. Yine de, bir etiketin belirli iddialarda bulunması, onun sağlıklı olduğunu garanti etmez.

Birçok pazarlama terimi daha iyi sağlıkla ilişkilidir. Bunlar genellikle tüketicileri sağlıksız, işlenmiş gıdanın kendileri için iyi olduğunu düşünmeleri için yanıltmak için kullanılır.

Şeker İçin Farklı İsimler

Şeker sayısız isimle anılır - birçoğunu tanımayabilirsiniz.

Gıda üreticileri, gerçek miktarı gizlemek için ürünlerine kasıtlı olarak birçok farklı şeker ekleyerek bunu kendi avantajları için kullanırlar.

Bunu yaparken, daha aşağıda şekerden bahsederek daha sağlıklı bir malzemeyi en üstte listeleyebilirler. Bu nedenle, bir ürün şeker yüklü olsa bile, ilk üç bileşenden biri olarak görünmesi gerekmez.

Yanlışlıkla çok fazla şeker tüketmekten kaçınmak için, içerik listelerinde aşağıdaki şeker adlarına dikkat edin:

• Şeker türleri: pancar şekeri, esmer şeker, tereyağlı şeker, şeker kamışı, pudra şekeri, hindistancevizi şekeri, hurma şekeri, altın şeker, invert şeker, miskovado şekeri, organik ham şeker, raspadura şekeri, buharlaştırılmış kamış suyu ve pudra şekeri.
• Şurup türleri: keçiboynuzu şurubu, altın şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, bal, agav nektarı, malt şurubu, akçaağaç şurubu, yulaf şurubu, pirinç kepeği şurubu ve pirinç şurubu.
• Diğer eklenen şekerler: arpa maltı, melas, kamış suyu kristalleri, laktoz, mısır tatlandırıcısı, kristalin fruktoz, dekstran, malt tozu, etil maltol, fruktoz, meyve suyu konsantresi, galaktoz, glikoz, disakkaritler, maltodekstrin ve maltoz.

Şeker için daha birçok isim var, ancak bunlar en yaygın olanları.

Bunlardan herhangi birini içindekiler listesinin en üst sıralarında veya listede birkaç çeşit görürseniz, ürün ilave şeker bakımından yüksektir.

Şeker, birçoğunu tanımayabileceğiniz çeşitli isimlerle anılır. Bunlar arasında şeker kamışı, invert şeker, mısır tatlandırıcısı, dekstran, pekmez, malt şurubu, maltoz ve buharlaştırılmış kamış suyu bulunur.

Alt çizgi

Ürün etiketleri tarafından yanlış yönlendirilmekten kaçınmanın en iyi yolu, işlenmiş gıdalardan tamamen kaçınmaktır. Sonuçta, bütün yiyeceklerin bir içindekiler listesine ihtiyacı yoktur.

Yine de, paketlenmiş yiyecekler almaya karar verirseniz, bu makaledeki faydalı ipuçlarını kullanarak, yüksek kaliteli ürünlerden çöpleri ayıkladığınızdan emin olun.