*Aslında* Tadı Güzel Olmak İçin Fasulye Nasıl Pişirilir?

İçerik

• 7/24 Yemek İsteyeceğiniz Fasulye Nasıl Pişirilir
• Konserve Fasulyelerinizi Taze Haşlanmışlarla Değiştirin
• Onları Süper Çıtır Yap
• Fasulye Suyunuzu Kullanın
• Fasulyelerinizi Smoothie'nize Atın
• Fasulyelerinizi Sebzelerle Eşleştirin
• Şunun için inceleyin:

Onları çocukken hor görmüş olabilirsiniz (ve belki de hala öyle), ancak fasulye tabağınızda bir yeri hak etmekten daha fazlasıdır.

Kitabın yazarı Joe Yonan, “Bu mütevazı ama inanılmaz derecede çok yönlü bitki bazlı protein, her türlü lezzetli yemeğin yapı taşıdır” diyor. Serin fasulye ve yemek ve yemek editörü için Washington Post. "Tavuk ne yaparsa yapsın, fasulye daha iyisini yapabilir." (Bahsetmiyorum bile, kilerde sonsuza kadar iyi kalırlar.)

Onları kızartabilir, kremsi olana kadar kaynatabilir, soslara karıştırabilirsiniz - liste uzayıp gidiyor. Tabii ki, onlar da süper besleyici. Rüyalarınızda yiyeceğiniz fasulyeleri nasıl pişireceğinizi öğrenmek için Yonan'ın yenilikçi ipuçlarını takip edin.

7/24 Yemek İsteyeceğiniz Fasulye Nasıl Pişirilir

Konserve Fasulyelerinizi Taze Haşlanmışlarla Değiştirin

Yonan, “Bir kutudan çıktığı anda oldukça iyiler, ancak sıfırdan daha da iyiler” diyor. Kaynatma yöntemi: Kuru fasulyeleri bir tencereye boşaltın, en az 3 inç suyla kaplayın, 1 çay kaşığı kaşer tuzu, yarım soğan, birkaç diş sarımsak, bir defne yaprağı ve bir şerit kombu (kurutulmuş deniz yosunu) ekleyin. ) ve ısıyı yükseltin. Yonan, pişirme süresi fasulyenin türüne ve yaşına göre değişir, bu nedenle birkaç tane tatmanız gerekir - fasulyeler "süper kremsi bir dokuya sahip olduklarında ve kabukları hala sağlam olduğunda" yapılır.

Bu temel tarifi pişmiş fasulye gerektiren herhangi bir yemekte kullanabilirsiniz, ancak biraz lezzet katmak istiyorsanız, portakal dilimleri ve yeşil dolmalık biber ekleyin ve bir Küba dönüşü için pişirdikten sonra portakal kabuğu rendesi ve suyu ile bitirin. Biraz ısı için kurutulmuş chiles ve Meksika kekik ekleyin veya İtalya'nın tadı için kekik veya adaçayı ve ekstra sarımsak karanfil ekleyin. Burada yanlış cevap yok.

Onları Süper Çıtır Yap

Haşlanmış veya konserve fasulyeleri çıtır çıtır olana kadar kavurun ve kruton yerine çorbalara veya salatalara serpin. (Örneğin, tatlı tarçınlı mısır gevreği gibi tadı olan nohut bile yapabilirsiniz.)

Fasulye Suyunuzu Kullanın

Yonan, "Fasulyeyi sıfırdan pişirdiğinizde gerçekten inanılmaz, lezzetli bir et suyu elde edersiniz" diyor. Soslara kıvam ve derinlik katmak için makarna suyu yerine kullanın, çorbalara karıştırın ve et suyunu sebze pürelerine ve pürelerine ekleyerek inceltip lezzet katın. Veya güney Meksika'dan toprak notaları içeren kremsi bir yemek olan arroz negro yapmak için siyah fasulye suyunda pirinç pişirin.

Fasulyelerinizi Smoothie'nize Atın

Fasulye içmek kulağa pek iştah açıcı gelmiyor ama beyaz fasulye veya nohut, smoothie'nize protein ve lif takviyesi yapacak. Yonan, "Fasulye aroması kayboluyor ve tıpkı muzların yaptığı gibi hacim ve doku ekliyorlar" diyor.Tropikal bir tat yaratmak için bir fincan beyaz fasulye veya nohutu mango, hindistancevizi, nane ve zencefil ile karıştırın. (Akşam yemeğinden sonra, bu fasulye bazlı tatlıları da yemeğin üzerine kapatabilirsiniz.)

Fasulyelerinizi Sebzelerle Eşleştirin

Yonan'ın favorilerinden biri Rancho Gordo Royal Corona Beans. "Büyük, kremsi ve lezzetli, bunlar, esas olarak boyutları nedeniyle onları ilk yediğinizde bir vahiydir, bu da onları harika bir et ikamesi yapar" diyor. Limon, bal, dereotu, kavrulmuş domates ve lahana ile Yunan esintili bir salatada kullanın. Veya sebze ile şiş ve ızgara yapın. Pirinç üzerinde servis yapın. (İlgili: Lupini Fasulyesi Nedir ve Neden Her Yerde Patlıyorlar?)

Shape Dergisi, Ekim 2020 sayısı

Şunun için inceleyin: