O Balı Kilerinizde Kullanmanın Lezzetli Yolları

İçerik

• Bal Nasıl Kullanılır - Çaya Eklemenin Yanında
• Tatlıya Isı Katın
• Sebzelerinizi Parlatın
• Tarakla git
• Et ve Balığa Gevrek Bir Kaplama Yapın
• Dondurma Dondurma
• Sosa Girdap
• Kendi Demlenmiş Balınızı Yapın
• Şunun için inceleyin:

Çiçeksi ve zengin ama son derece çok yönlü olacak kadar yumuşak - balın cazibesi budur ve New York'taki Aquavit'in yönetici şefi Emma Bengtsson'un onu yemeklerinde kullanmanın modern ve yaratıcı yollarını bulmanın bir hayranı olmasının nedeni budur.

“Bal, aksi halde iyi eşleşmeyebilecek hemen hemen tüm malzemeleri birbirine bağlayan inanılmaz derecede dengeli bir tada sahiptir” diyor. "Ayrıca soslara lüks, pürüzsüz bir doku kazandırmasını ve et ve balığa derin karamelize bir tat vermesini seviyorum."

Bahsetmiyorum bile, sağlık yararları ile doludur. R.D.N.'den Maya Feller, "Bal, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve önemli flavonoid bileşikleri sayesinde antioksidanlar açısından zengindir" diyor. Şekil Beyin Güven üyesi. "Aynı zamanda bir vitamin ve mineral kaynağıdır."

Lezzet ve sağlık avantajlarını elde etmek için, aşağıda Bengtsson'un balın nasıl kullanılacağına dair tatlı fikirlerini deneyin.

Bal Nasıl Kullanılır - Çaya Eklemenin Yanında

Tatlıya Isı Katın

Bengtsson, "Şili balla eşleştirmek ateşi yatıştırır" diyor. "Şili alevde veya ızgarada kavurmayı, sonra soyup çekirdeklerini çıkarmayı, doğramayı ve bala eklemeyi seviyorum. Yağ ve sirke ile karıştırın ve eşsiz bir lezzet bükümü için acı yeşilliklerden oluşan bir salata - ya da gerçekten herhangi bir şey - üzerine gezdirin. (İlgili: Bu Tarifler, Tatlı ve Baharatlının Şimdiye Kadarki En İyi Lezzet Kombinasyonu Olduğunu Kanıtlıyor)

Sebzelerinizi Parlatın

Balın nasıl kullanılacağına dair bu benzersiz yaklaşım, sebzeleri zengin, yoğun aromalı ikramlara dönüştürür. 1 veya 2 yemek kaşığı tereyağı ile bir tavada havuç veya en sevdiğiniz sebzeyi kızartın. Pişirmenin yarısında, bir damla su ve bir çiseleyen bal ekleyin. “Sıvının pişmesine izin verin. Geriye güzel bir sır kaldı” diyor Bengtsson.

Tarakla git

Bengtsson, "Petek yumuşaktır ve lezzetli yiyecekleri zenginleştiren sıra dışı bir doku ekler" diyor. “Parçalamayı ve yumuşak bir peynirle yemeyi seviyorum. Duygu eriyik, kremsi ve çiğnenebilir. ” Evet, lütfen.

Et ve Balığa Gevrek Bir Kaplama Yapın

Bengtsson, "Bal, yoğunluk katan gerçekten güzel karamelize bir kabuk oluşturur" diyor. Balığı bal ile fırçalayın, ardından bir tavada kızartın. Tavuğu pişirirken, eti fırına koymadan önce kaplayın ve pişirme sırasında buğulayın. (Cidden, bu ballı somon tarifini her gece yapmak isteyeceksiniz.)

Dondurma Dondurma

Balı nasıl kullanacağınızı düşündüğünüzde, şık bir dondurma sundae yapmak muhtemelen aklınıza gelmez. Ama söz ver, hayatında bu hack'e ihtiyacın var. 1 su bardağı balzamik sirkeyi 1/2 su bardağı bal ile koyulaşıp yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Bengtsson, “Bir kepçe vanilya üzerinde harika olan tatlı ekşi bir tatla yumuşacık olacak” diyor. "Üzerine biraz deniz tuzu serpin."

Sosa Girdap

Balın nasıl kullanılacağına dair bu yaratıcı yaklaşım, herhangi bir yemeğe lezzet katacak. 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı, 7 1/2 çay kaşığı tam tahıllı hardal, 6 dal dereotu, 1 limon suyu, 1 yemek kaşığı demlenmiş espresso ve 1 1/4 bardak yağ ile tuzu birleştirin. Bu şaşırtıcı bileşen kombinasyonu, Bengtsson için bir hedeftir: "Tatlı, dünyevi ve acının çökmekte olan emülsiyonu pek çok yemekte, özellikle deniz ürünlerinde işe yarar."

Kendi Demlenmiş Balınızı Yapın

Bal ile dolu bir kavanoza otlar ekleyin ve tatların karışmasını sağlayın. Bengtsson, "Peynir veya patateslere hayat veren çimenli şekerli bir karışım haline geliyor" diyor.

Shape Dergisi, Aralık 2020 sayısı

Şunun için inceleyin: